Солянка отборът на месо е традиционно ястие от руската кухня. Рецепта солянки отбор трябва задължително да включват в себе си няколко вида основна съставка. Месо солянка се състои от различни видове меса, колбаси и пушени храни. Основата на рибен супа е всяка прясна или солена риба. Риболов смесица често се допълват с морски дарове. Гъби солянка се приготвя от няколко вида гъби. Гъбите могат да бъдат пресни, сушени, осолени или мариновани.
Вкусът солянки трябва да бъде малко остър и в същото време солено-кисело. За тази цел почти във всяка рецепта се добавят кисели краставички, лимон, каперси, маслини или от маслини. Често вкус на солянки засилват, вливане в нея краставица туршия.
Обратно към съдържанието
Рецепти месни супи
Солянка отбор месо класическа подготвят много просто. За нея ще ни трябват такива продукти:
Месо монтаж – 300 г. За месо събрание ще отговарят на различни месни продукти: колбаси варени и пушени, колбаси, шунка, пушени пилешки гърди или крила, бъбреците телешки или език.
Месото се поставя в тенджера, покрийте с вода и поставете на огъня. След кипене, отстранете пяната и варете на слаб огън около 2 часа. Накълцайте лука и леко се запържва в тиган с добавянето на растителни масла. Добавете доматеното пюре, малко бульон и оставете да къкри 5 минути. Краставици, нарязани на кубчета и се задушава в бульон, докато омекне. Готовото месо се сдобият с бульона и се нарязва на кубчета. След това в тенджера с бульон се прибират транжирано месо, краставици, лук и доматено пюре, нарязани на кубчета месо събрание, каперси, сол и дафинов лист. Варете още 10 минути.
При сервиране в чинията се сложи заквасена сметана, маслини, гарнирани с лимон без кора, нарязания на ситно магданоз. Солянка отборът на месо е готов. Тази рецепта е идеална за начинаещи домашни домашните готвачи. За спестяване на време сварете бульон-рано.
Солянка месо отбор трябва да се състои поне от четири разновидности на месо или на месни продукти. Ако в състава на рецептата включва бъбреци говеждо месо, след което те трябва правилно да се подготви. Преди това как да се вари или печено на бъбреците, им се накисват в студена вода за 2, 5-3 часа. След това се поставя в тенджера с вода и оставете да заври. Нататък водата се оттича. Сега пъпки може да се готви. Ако сварете смесица погуще, тогава тя ще замени пълноценно основното ястие.
Обратно към съдържанието
Колбаси в мультиварке
Ако в кухнята има тази чудесна и полезна нещо като мультиварка, нещо уникално трябва да изпробвам рецептата за приготвяне на месо солянки в мультиварке. Варени в мультиварке ястие от месо ще бъде наситен, ароматен и със сигурност вкусно. Дори непоседливого дете трудно ще се откъсне от чиния със супа.
Да се готви тюрлюгювеч в мультиварке, се нуждаят от такива продукти:
Телешко месо – 500 г.
Колбаси от шунка, колбаси, ловни, свинско – 450 г.
Измити телешко месо се поставя в купа мультиварки, залейте с вода, добавете сол и варете в продължение на 1, 5 часа в режим на "Охлаждане". Моркови, лук, краставици и колбаси, нарязани на малки кубчета. След 1, 5 часа разстила готовото месо на плоча и се охлажда. Бульона изсипете чашата в друг съд, да не забравяме го прецедете. Купа мультиварки трябва да се мият, суха кърпа и поставете там лук и моркови, миене на дъното с олио. Задушете зеленчуците до омекване в режим "Печене". След това добавете колбаси и се запържва, като се разбърква, за още 5 минути.
Нататък поставете в купа краставички и доматеното пюре, се налива малко бульон и оставете да къкри 10 минути на същия режим. След това добавете нарязаните на малки кубчета телешко месо, се изсипва останалия бульон, слагаме дафинов лист и варете 25 минути на режим "Охлаждане". При подаване на солянка отбор месо зарежда със сметана, нарязан магданоз, маслини и долькой лимон. При желание, тази рецепта може да се промени, разнообразив набор от колбаси. Приготвяне на супа в мультиварке значително ще спести вашето време.
Обратно към съдържанието
Украински вариант ястия
Несъмнено солянка е ястие от руската кухня, но и в Украйна, тя е много обичат и почитат. Нека да видим украински рецепта солянки с бекон. За подготовката му е необходимо:
Свинско месо – 0, 5 кг.
Мазнини – 0, 1 кг.
Колбаска пушена начало – 200 г.
Средни глави лук – 2 бр.
Чесън – 3 скилидки.
Кисели краставички – 4 бр.
Доматено пюре – 3 супени лъжици.
Каперси – 1 супена лъжица.
Заквасена Сметана, лимон, маслини, магданоз, червен пипер, сол на вкус.
Свинско месо моя, сложете в тенджера, залейте със студена вода, подправя се със сол и се слага на огъня. Когато чорбата заври, отстранете пяната, намаляваме огъня и варете в продължение на 1-1, 2 часа. Когато месото се свари, трябва да го извадите от тигана, охлажда се и се нарязва на кубчета. Колбаси, бекон и краставички, също нарязани на кубчета. Бекон, нарязан на малки кубчета и се запържва в предварително загрята тиган 4 минути. След това трябва да се добавят нарязания лук и запържваме го заедно с бекон още 3 минути.
В тиган с лук и бекон сложете половината на ситно свинско месо, колбаси, доматеното пюре, краставици, червен пипер и мелкорубленный чесън. Разбъркайте добре и оставете да къкри на слаб огън за 5 – 6 минути. По-нататък в тенджерата с бульона се разстила другата половина от месото и цялата zazharku. Супа трябва да потомиться на слаб огън още 10 минути. В края добавете нарязания на ситно магданоз. Сервира се със заквасена сметана. Каперси, лимон и маслини добавете в чинията по желание. Такава рецепта за супа да се хареса дори най-дребен гурманам.
Обратно към съдържанието
Празнично рибно ястие
За любители и почитатели на рибата е идеална солянка отборът на риба. Да се готви, можете да си абсолютно на различни видове риба. Добре, ако рибата не ще и е много плитко и костелив. Страхотна солянка ще излезе от стерляди, sevruga, есетра. Рибата е полезна за организма на човека, преди всичко, на съдържание в нея рибено масло, който е необходим за синтеза на витамин D. Съдържащи се в рибата полиненаситени мастни киселини помагат на организма да "се бори" с холестерол. Също така в нея присъства на витамин В 12 и йод съединения. Особено необходимо риба на хора в напреднала възраст. Да се даде предимство на по-добре морска риба. За разлика от речна, морска риба, е по-полезна.
Ако имате поемане на някакъв празник: юбилей, рожден ден или просто пристигането на приятелите, това със сигурност ще ги угостите рибно солянкой "Празнична". За приготвяне на този тържествен ястия са необходими следните продукти:
Сьомга, осетрина, осетрина е солено, бяла риба, костур – 100 г.
Маслини – 1 на банката.
Доматено пюре – 2 супени лъжици.
Кисели краставички – 2 бр.
Кисела краставичка.
Бели гъби – 3 бр
Лук – 1 бр.
Растително Масло – 2 супени лъжици.
Брашно – 1 супена лъжица.
Каперси – 1 супена лъжица.
Сол, подправки – на вкус.
Лимон, магданоз, маслини – за украса.
Ситно котлет лук, се запържва в масло. Внимателно се изсипва към лука брашното и пържим, докато брашното придобие златист цвят. Отделно сварете 1 л силен рибен бульон. За бульон ще отговарят на всеки вид риба. Бульона се прецежда и се смесва с лука. Добавете в тенджерата кисела краставичка, маслини, каперси и нарязан на малки филийки гъби. Варете 4-5 минути. Рибата се нарязва на порции и ням се запържва в олио с краставици и доматено пюре. Риба и краставици, добавете в тигана и гответе до готовност на рибата. Преди да изключите огъня, трябва да добавите в тенджера дафинов лист и подправки, сол.
При сервиране подредете в чиния парче риба всеки вид, се изсипва в чорбата, гарнирани с лимон и билки и маслини. Солянка трябва да има червеникав цвят бульон, приятна миризма на подправки и риба и остър вкус. Обратно към съдържанието
Класически вариант на рибни ястия
Да разгледаме най-простата рецепта за приготвяне на рибно солянки. Запасемся необходимо храна:
Рибно плато (филе от сьомга атлантическия океан, осетра, чам) – по 100 г.
Сварете бульон от главите и костите на рибата. Филе се нарязва на филийки. Накълцайте лука на половина пръстени и леко се запържва в растително масло. Добавете към лука доматеното пюре. Сложете ги в тенджера парчета филе от риба, каперси, нарязани на кубчета краставици, дафинов лист и малко черен пипер. Изсипете горещ рибен бульон и варете в продължение на 15 минути на умерен огън. Преди да сервирате, сложете в чиния, маслини, магданоз, резен лимон. Вкусна и ароматна супа е готова. Маслини понякога заместват маслини.
Обратно към съдържанието
Рибни меса и морски дарове
Следващата рецепта е интересно, че съставът на супа се добавят морски дарове. В нашия случай скариди. За солянки "царски" вземете следните съставки:
Пикша малка – 1 бр.
Розово – 0, 5 бр.
Треска горещо пушене – 1/3 бр
Кралски скариди – 300 гр.
Моркови – 2 бр.
Лук – 2 бр.
Кисели краставички – 3 бр
Картофи (средна) – 4 бр.
Доматено пюре – 2 супени лъжици.
Маслини или от маслини – 1 буркан.
Дафинов лист, подправки, сол на вкус.
За начало трябва да сварени скариди. Изсипва се в тигана 2, 5 л вода. След завиране намалете там скариди и варете ги около 2 минути. С решетъчна лъжица извадете скариди, а бульона се оставя. Цялата налична почистване на риба. Филе от сурова риба се нарязва на големи парчета. Пушена риба се разглобява на парчета с ръце. Варени скариди почистване.
Костите от сурова риба потопени в бульон от скариди. Лук и моркови, 1 бр, нарязани на големи филийки, също потопени в бульон. Може да се подправя бульон, сушени магданоз. Сложете на слаб огън за 1 час. Готов рибен бульон, непременно прецедете.
Докато се подготвят бульон, обелени и нарязани на кубчета краставици, моркови, картофи и целина. В нагрят тиган пържете моркови и целина. Не забравяйте да добавите в тиган с растително масло. След 5-7 минути, трябва да се сложи тигана краставички и доматеното пюре. Задушаваме още 10 минути.
В прецедения бульон се пропусне картофи и парчета сурова риба, сол, оставете да заври и варете в продължение на 15 минути. След това се добавят пушена риба, скариди, маслини, дафинов лист и след 5 минути и изключете огъня. Даде супата се оставя да престои под капак 15 минути. Украсете всяка порция супа долькой лимон и стрък зеленина. Солянка, приготвени по тази рецепта, е невероятно богат, плътен вкус и прекрасен аромат! Обратно към съдържанието
Ароматни гъби супи
Феновете на "тиха лов" със сигурност ще се хареса рецептата необичайно, гъбена супа. Солянка отбор гъби, приготвени от следните продукти:
Всички пресни гъби – 400 г.
Мариновани гъби – 100 г.
Лук – 2 бр.
Кисели краставички – 1 бр.
Целина – 0, 5 бр.
Домати – 2 бр.
Каперси – 10 бр.
Масло – 1 супена лъжица. лъжица.
Сметана, лук, магданоз – за презареждане.
Лук, целина и гъбите, нарязани на ивички и се задушава в тиган с масло за няколко минути. След това се добавят 1, 5 л вода и се вари 15 минути. Краставици нарязани кора и премахване на семена, нарязани на малки кубчета. Домати нарязани на малки парченца. Краставици, домати и каперси се разпространява в тиган с гъби и се вари още 10 минути. При сервиране в чинията се добавя заквасена сметана, магданоз и лимонови резенчета. Супата се получава просто изумителна, с наситен аромат на гъби и аромат на свежа зеленина.
Основните съставки на следващата предястия – гъби и карфиол. Приготвят тези продукти:
Печурки или други гъби – 300 г.
Карфиол – 300 г.
Картофи – 300 г.
Моркови – 70 г.
Аспержи – 60 г.
Масло – 1 супена лъжица. лъжица.
Брашно – 1 супена лъжица.
Захар – 1 чаена лъжичка.
Магданоз, сол.
Гъбите, измити, нарязани на големи резени, поставете в тенджера с вода и малко ги сварете, като се разбърква непрекъснато. След това водата се отцежда, налива чиста вода и варете гъби, докато омекнат. Картофи, нарязани на едро, зеле, разделени на розички, моркови и аспержи, нарязани на ситно. Всички подготвени зеленчуци се поставят в тенджера, добавете сол, добавете масло, захар и оставете да къкри за 10 минути. От брашното пригответе един вид сос. За това пържете брашното в масло с добавка на зеленчуков бульон. Сосът се разбърква със задушени зеленчуци и го сложете в тенджера с гъби. Добавете пресни подправки и се готви още 10 минути. Сервирайте тюрлюгювеч със заквасена сметана.
Обратно към съдържанието
Диетично ястие
Гъби солянка е идеално за онези, които следят своята фигура или се опитват да отслабнат. Именно за тези, които желаят да отслабнете е идеална рецепта солянки, зеленчуци. Това ястие може да се приготви и в пост. За нея ще ни трябват такива продукти:
Картофи – 2 бр.
Лук – 1 бр.
Моркови – 1 бр.
Кисели краставички – 2 бр.
Кисело зеле – 200 г.
Растително масло – 1 супена лъжица. лъжица.
Доматено пюре – 2 супени лъжици.
Сол, черен пипер, лимон, маслини, магданоз.
Нарежете картофите на тънки ивици, сложете в тенджера, добавете 2, 5 л вода. Накълцайте лука, морковите нарежете на ивици, краставици, нарязани на малки кубчета, кисело зеле, малко ситно с нож. В загрят тиган се налива масло, сложете морковите и лука и оставете да къкри за 2 – 3 минути. След това добавете в тигана зеле и краставици и продължи да къкри още 10 минути. Може да се излива в тиган с малко вряла вода. За 1 минута, докато омекнат добавете зеленчуци доматено пюре. Премести задушени зеленчуци в тенджера с картофи, черен пипер, сол, добавете дафинов лист и варете на слаб огън за 10 минути. Преди сервиране, украсете с тюрлюгювеч с билки, маслини и лимон.
Още в древни времена окаже вари супа, смесване на различни останките от храна – парченца риба или месо, зеленчуци и гъби. Тази супа е смятан за ястие за бедняци. А днес рецептата на това ястие е включена в ресторантско меню и струва доста скъпо. Всеки опитен домакиня има в наличност поне една рецепта за приготвяне на тази супа. Но ако все още нито веднъж не се приготвя това ястие, то сега е време да изпробвате поне една интересна рецепта за готвене.
Начин на приготвяне солянки – интересен и вълнуващ процес. Една порция от този прекрасен и вкуснейшего ястия ще ви даде енергия и бодрост за целия ден. Сега сте много сигурни за това, как да се готвя тази супа в кухнята. Със сигурност пробването на всяка рецепта. Споделяте начина на приготвяне на тази прекрасна супа със своите познати и приятели.
