Първо ястие — това, без съмнение, в основата на пълноценния обяд. Когато украински борш, руски супа или хранителни бульони с макарони или юфка се отегчават, не е грях да поглезите себе си и своите близки изискани кушаньями, принадлежащи на фантазия френски готвачи. Каквато и рецепта-представител на посочените по-горе, кухня, което нито взеха в ръцете, всеки от тях ще се окаже истински шедьовър. Не вярвате ли? Тогава нека заедно разгледаме процедура за готвене, може би, едно от традиционните ястия на тази страна, името на който — сирене супа с пиле.
За овладяване на вкусно ястие, не изискват специални кулинарни умения, така и големи таланти притежават изобщо не е задължително, защото всичко е просто и много ясно. И силен аргумент в полза на нежния пилешки бульон със сирене и парченца филе, е фактът, че необходимите съставки, включени в една или друга рецепта за супа, може без проблеми да закупите във всеки супермаркет. Освен това, забележете, на неговия начин на приготвяне отива не повече от половин час, а това, съгласете се, на ръка домакини, не могущим се даде време на готвене, много свободно време. Френски сирене, супи, се считат за универсални ястия — те служат не само за обяд, но и са лекувани с тях гости на официални събития. Корнезов е хранително и едновременно с мярка калорични, така че той отлично замества месо с гарнитура, на вечеря.
Обратно към съдържанието
Супа от пилешки бульон с крехко месо и гъби
Предлагаме за овладяване на първата рецепта е изискан и, без съмнение, бързото в приготвянето на ястия, който съчетава в себе си всички най-важни качества: изключително нежен аромат, икономичност и простота. Като се има предвид всичко по-горе, сирене супа с пиле спокойно може да бъде отнесен към категорията на оригинални специалитети, достойни благородници. Благодарение на пресни гъби и плавленому продукт ястие има наистина добра богат кремообразен вкус и необичаен аромат.
В същото време, за разлика от традиционните супи със зърнени храни или юфка, описан по-долу ястието се оказва достатъчно удовлетворяващо, за да се превърне в основа за празничния обяд или вечеря. При това могат да допълнят ястията само салата, с много зеленина и никой от гостите няма да излезе от масата гладен. Между другото, рецептата на последния ястия с домати, краставици и други съставки, също така може да намерите на нашия сайт. Надяваме се, ние бяхме в състояние да ви интересува, ако е така, тогава да се пристъпи към кулинарната процедура. В допълнение към леко пиле супа предлагаме се пече хляб и да приготвяте ароматни крутони.
Съставки:
За супа (от изчисление за четирима души):
1000 мл пречистена вода
100 г крема сирене (трябва стандартен продукт, без добавки)
две средни картофа (супа ще излезе по-хомогенна и леко, ако използвате зеленчуци "розови" сортове, които отлично да се разпадне)
малък морков
репчатая глава лук — едно нещо
сол
190 г пресни гъби
един средно курное филе (с тегло около 200 г)
масло за пържене
За бисквити:
четири големи филии бял хляб
супена лъжица изсушени прованских билки
растително масло — голяма лъжица
Начин на приготвяне:
За начало трябва да се направи коремни преси, разбира се, винаги може да се използва "търговски", закупени в най-близкия магазин, но са продукт на собствения си готвене, съгласете се, много по-вкусно и със сигурност ще е полезно. Освен рецепта за бисквити е абсурдно прост – така че защо да не е дала го на няколко минути от времето си? Да им се препоръчва предварително, за да те са, както следва тя за сервиране на основното ястие.
Така че, първото нещо, което трябва да нарежете на малки кубчета бял хляб, след като в дълбока купа се изсипва лъжица прованских билки. Имайте предвид, че традиционно тези подправки се състоят от няколко вида засушенной зеленина, а именно: мента, риган, градински чай, риган, босилек и розмарин. Сега добавете към треви няколко милилитра растително масло, за предпочитане е да използвате зехтин. Внимателно разтрийте съставки с помощта на вилица и в получената смес се остави на парчета, предварително нарязан хляб. Разбъркайте добре продуктите, при това да е необходимо много бързо да се хляб е имал достатъчно кисне в продължение масло и подправки, като в същото време не е напълно размок и не се разпадна на парчета.
Рецепта тост се приближи до логичен край: сложете ги върху хартия за печене, покрит със специална хартия или пергамент, след изпратете в предварително загрята до 180 градуса фурна. След около петнадесет минути те се зачервява и ще започнат да отделят безумно апетитен аромат. Това означава, че е време да извадите купа. Между другото, има и друг вариант: ако желаете, можете да изсъхнат тост на обикновен тиган. Само на предварително третираните я малко масло, в противен случай рискувате да изгори хляба. При това самата процедура приготвяне на бисквити се намалява почти наполовина — обжаривайте им при постоянно бъркане до появата на красивия златист оттенък не по-дълъг от пет-седем минути. Готови крутони препоръчваме поставете хартиена кърпа, която поглъща излишни остатъци от растителни масла.
Рецепта румяных бисквити за супа вас е усвоен, така че можете спокойно да преминете към основното ястие. Правим го, докато изстине тост. И така, първо трябва да се пържат зеленчуци и гъби. За това обелените морковите се настъргва на ренде, а лукът се порубите на кубчета минимален размер. И двата продукта се изсипва в тенджера с дебело дъно, където вече се загрява масло и ги оставете да къкри при редовно разбъркване до омекване състояние. Важно е, че зеленчуците не са твърде зажаренными, в противен случай най-деликатните кремообразен вкус на супата може да убие доста остър, неприятен аромат пережаренных съставки.
Сега изплакнете филето, като предварително извадите допълнителни филм и срежете, ако това е необходимо, и мазнини. Докато тя се стича, порубите почистени гъби на тънки филийки, след това точно толкова, колкото и по-горе зеленчуци, подрумяньте ги в тава. Гъбите могат да се пържи отделно или заедно с останалите продукти. Да се върнем към пилешки филета: сложете го в тенджера с вряща, леко подсолена вода и оставете докато омекнат. Междувременно нарежете с картофи кора и разделайте я на големи кубчета. Съветваме ви да направите супа, която се получава по-леко и апетитна в сравнение с класически първо ястие.
Както виждате, рецептата е много проста и вече е пред завършване, повярвайте ми, е останало съвсем малко. Изсипете в тенджера необходимото количество вода, сложете я на огъня и варим. След като течността започне да раздвижи, сложете в нея морков и лук поджарку, след това гъбите и в края на клинове картофи. Кога за последно са омекотени и ще бъде почти готов, добавете сол храната, която се фокусира върху своя вкус, тук също въведете пилешко филе, предварително нарязано на средни кубчета. Варете супата за още около пет минути, намалете пламъка на котлона. След изтичане на определено време, се налива горещ бульон настъргано сирене.
След добавянето на последния ще бъде достатъчно, буквално на три минути, за да продукт се разтвори напълно, а ястието е станал на най-деликатните кремообразен вкус и аромат. При този цвят ще се превърне в мляко. Както бе споменато по-горе, може да се направи супа-пюре: само варени картофи и останалите съставки се разбиват в блендер, след това се изсипва ги в кипяща супа с кашкавал. Искате да разнообразят рецепта и за даване на неговото творение на оригиналния вид? След това непосредствено преди сервиране украсете всяка порция ароматизирани ястия с настърган плавленым продукт е смесен с прованскими подправки.
Често сирене супа с пиле се поставят на масата със заквасена сметана или мазна сметана. Няма значение какъв ще го готви — като пюре или оставайки верни на традицията, традиционно течен, — във всеки случай, опитах френското ястие един път, повече се откаже от него, вие няма да можете. Надяваме се, че това ястие ще попаднат в списък с любимите си семейни рецепти. Желаем успешни кулинарни експерименти и благодарни консуматори.
Обратно към съдържанието
Сирене крем-супа с пушено пиле
Много домакини се чудя, каква е разликата между супа-пюре от първите ястия крем последователност. Всичко е много просто: благодарение на един или друг съставки, последните се получават по-вязкими и плътни. Обикновено в качеството на сгъстител действат сметана или заквасена сметана повишено съдържание на мазнини, често специални сосове. Съгласете се, първото ястие, приготвено под формата на пюре, много често се свързва с детски или диетични ястия. Въпреки това, в европейската кухня има хиляда и една рецепта, ястия с кремообразна консистенция.
Сега нека да разгледаме един от тези варианти — сварим супа сирене с добавянето на парчета пушено пилешко филе. Процедурата по приготвянето е толкова просто, че да се направи ястие може дори един ученик или един старт на домакинята, лишени от практика и кулинарен опит. Вкуса на този необичаен супа нежно и уникално — това ще видите, той не ще остави никого безразличен.
Съставки (в размер на пет възрастни порции):
готварска сол — по преценка на домакинята
пречистена вода — 1200 мл
180-220 грама картофи
едно нещо оранжеви моркови (изберете зеленчук е по-голям)
голям лук-шалот
195 грама пушено филе
малко парче сирене твърди сортове (може да добавите в супа-пюре не повече от 100 г сирене "Руска" или "Эдам")
25 мл сметана повишена масленост
пресен копър или магданоз (рецептата винаги може малко да се промени — ако е необходимо, вземете сушени билки)
30 г разтопено масло
Начин на приготвяне:
Всяка рецепта е уникална комбинация от съставки, в резултат на което се раждат изключително апетитни ястия. Ако говорим за френската кухня, а именно нейните тайни ние се опитваме днес да овладеят, след това тук е че нито ястие, е истински шедьовър. Това само е богата и в същото време невероятно нежна крем супа с пушена аромат на пилешко месо. Съгласете се, звучи вкусно. Повярвайте ми, това ястие си струва да го приготвя, така че предлагаме се впускат в битка, толкова повече тази процедура отнема не повече от 40 минути.
Първо почистете морковите, след натрийте я на средно ренде. Сега примемся за шалот: го нарежете големите на половина пръстени и започвайте задушаваме зеленчуците в предварително загрят тиган с разтопено масло. Задължително периодично помешивайте маса, така че да не прегрява. След като лука стане по-прозрачен, намаляване на топлинна енергия конфорку, переключив я минимален пламък. Продукти подрумяниваются в продължение на три-пет минути. Междувременно напълнете тенджера с вода, без добавяне на нея до върха на четири пръста. Белени картофи порубите средни филийки, сирене се настъргва на най-фино ренде. Остава пушено филе от: разделайте го на тънки ивици, се старайте да те излязоха с еднаква дебелина.
След като водата заври, се изсипва в нея и сурови картофи, а след около 20 минути, когато са омекотени и ще започне да се разпадне, добавете смес от задушени зеленчуци. Леко сол и черен пипер супа, след оставете да заври една-две минути. Ако искате да го оприличи на пюре, растолките продукти ступкой, след това се върнете ги обратно в бульона и продължавайте да готвя. Ако имате потопяема пасатор, размельчите им маса до кремообразного състояние на правото в тенджера. Изчакайте известно време, след това въведете в корнезов останалите съставки: сирене и парченца пилешко.
Основната задача на последната фаза е да не се даде на млечни продукти продукта се придържаме към стените на съдовете. За това высыпайте го в врящия бульон, много внимателно, на малки порции. Рецептата включва използването на твърди сортове, но ако имате няма да има такова сирене, вземете няколко опаковки от обичайните сплави. Периодично помешивайте супа с лъжица, в края на поръсете свежерубленой билки и се излива сметаната. Когато се справиш, незабавно извадете храната от огъня.
Консистенцията трябва да ходите на тесто за палачинки. Ако по някаква причина супата е твърде гъста (например ако сте поставили твърде много картофи или сирене), може да се разрежда с гореща преварена вода или всички от един и същи крем — просто добавете им малко повече, отколкото е указано в списъка на съставките. Всички супи крем взето сервирайте горещи, веднага след приготвянето, тъй като след охлаждане, те губят своята чудесна кремовую консистенция. Въпреки това бъдете сигурни, че сирене супа с невероятен кремообразен аромат ще се хареса на цялото ви семейство. От такова ястия не се отказват дори и най-труден за тях ценители на вкусната храна.
Обратно към съдържанието
Супа със сирене, домати, български пипер и пиле
Любителите на първите ястия със сигурност си заслужава да запише следващия рецепта за най-страхотните сирни супа с парчета на леко пилешко, пресни домати, както и пипер. Последният придава кушанью леко сладникав, по-истински пролетен вкус, маслото, в което са пържени храни, прави я нежна и чубрица. Кулинарни инструкция, предоставена на съда на читателите, със сигурност ще се превърне в една от най-ярките в прасенце първите ястия. Основната функция на последния е това, че можете да го подаде като обикновен супа или ако желаете да доведе до кремава състояние. Това е направено с помощта на обикновен потопяеми на миксера. Каквото и да беше, и в първия, и във втория случай вкус на смес от сирене, зеленчукова супа с пиле остава удивително нежен и деликатен.
Съставки:
малки сол
1, 5 л вода за бульон
три големи картофа
два узрели, пресни, едри домати
100 г моркови
18 мл разтопено масло
бяла репчатая глава лук
големият български пипер — едно нещо (препоръчваме да използвате червен зеленчук)
средно филе (прясно или пушено)
две опаковки крема сирене
няколко скилидки чесън (на два-три ще са достатъчни)
петнадесет грама пресен магданоз
Начин на приготвяне:
Първото нещо, трябва да сварете пилешко филе, предварително измити и очистени от филма. За това ще ви трябва дълбока тенджера и 1200 мл студена пречистена вода. Мислим, какво да правим по-нататък, и така е ясно: когато течността заври, подправете със сол и я сложете в нея филетата. След около 25 минути, извадете пилето с решетъчна лъжица, оставете да изстине и демонтаж ръце на влакна. Ако искате, можете просто да нарежете филето на парчета. Останалия бульон, не выливайте: отново я поставете на минимум огън, тук се сложи птица, и продължавайте да се готви следващата супа.
Предварително почистени от кожата и нарязани на тънки филийки картофи следва да се добави към пиле, след това варете ястието, докато съставка не ще започне да се разтваря. Без да губи нито минута от ценното си време, порубите на малки кубчета лук, моркови решетка ивици на средно ренде. Комбинирайте посочените продукти в готвене с масло и се разбърква, обжаривайте ги, докато омекне.
Сега махнете с домати кора, да го направят доста лесно, ако предварително плодове залейте с вряла вода. Разделайте ги на малки парченца, които се добавят към морков и лук маса. Зеленчуковата смес и оставете да къкри под капак за около пет минути, в края на подправете го с чесън, размельченным с помощта на преса. Се изсипва получената zazharku в кипяща супа с картофи и пилешко месо, оставете го да заври, а преди выключением се изсипва в купа нарязаните на тънки ивици чушка, сирене и нарязания на ситно магданоз. Преди сервиране оставете супата се оставя да престои около половин час.
Първите ястия от френската кухня, рецепти, които са представени по-горе, са особено добри с крутони от бял или ръжен хляб, така че по възможност дополняйте от тях си прясно приготвени специалитети. Сервирайте ги препоръчвам с заквасена сметана или нискомаслено майонеза. Трябва да се отбележи, че пилешко филе може да се замени постно говеждо месо, и вегетарианци, ще оценят сирене супа със зеленчуци на постном бульон. Приятно прекарване на времето в кухнята и вкусни ястия!
