Майонезата се използва в почти всички ястия: салати, лека закуска, сандвичи, чернодробни тортах. Много хора просто не си представят живота си без него и да го яде с всичко: с риба, пържоли, отбивными, борщами и супи. Днес производителите предлагат огромен асортимент от този продукт, който понякога отнема по рафтовете в супермаркетите не един рафт. Домашна майонеза, приготвена със собствените си ръце, ще е по-добре това, което продават в магазините. Първо, той не съдържа консерванти, които са натъпкани с неговите "роднини", а на второ място, вие винаги ще сте сигурни в качеството си ястия. Вие не отделите много време, за да направите домашна майонеза, защото всички рецепти са много лесни и не изискват специални умения. Така че, ако искате да се консумира здравословна и полезна храна, предлагаме да се вземе на въоръжение следните рецепти.
Майонеза по домашному
Не знаете как да приготвите майонеза у дома? Всичко е много просто: прочетете тази рецепта, е да отидете в магазин и закупите необходимите продукти, след смесете всичко и заправляйте сос любимите си ястия. Съставки:
700 милилитра олио
три супени лъжици (с.л.) и лимонов сок
една малка лъжичка сол и същото количество горчица
10 грама захар
три пилешки протеин
Начин на приготвяне:
Домашна майонеза се приготвя за някое от пет минути, но в неговото качество не трябва да се съмнява. Така че, се комбинират в една дълбока пиале пилешки белтък, захар, горчица, както и сол и лимонов сок. Сега трябва разбийте до хомогенност всички съставки, за да се възползвате от кухненски размахване, но по — добре с пасатор. Когато сте готови, в полученият сос се на тънка струя изсипете растително масло и отново включете в електрически уред. В крайна сметка трябва да излезе плътна маса, без бучки. Ако на едно и също ястие изглежда ви прекалено гъста, разредете го с малко количество студена, но задължително с преварена вода, и отново всичко се разбърква добре. Сега вие знаете как се приготвя домашна майонеза, с когото вкус на вашите ястия ще искрят един съвсем нов начин! Повярвайте и проверете!
Майонеза "Дом" с помощта на жълтъка
Предлагаме да направите вкусна домашна майонеза не на базата на протеини, както в предишната рецепта, а с помощта на кокоши яйчен жълтък. Между другото, за да го направи, ще трябва горчица. Ако искате даде ястие остър вкус, купете си силен, ако не, вземете по-мек продукт (с подходящ дори гранули). Съставки:
Преди да се пристъпи към процеса на готвене, извадете необходимата купа: чиста лъжица, дълбока купа или чиния, специален кухненски бъркалка. Ако имате блендер или миксер, препоръчваме разбийте всички съставки майонеза един от тези уреди. В този случай можете да получите идеалната консистенция на ястия. Когато с подготовката ще бъде завършен, отделно пилешки белтъците от жълтъците и последните се премести в друга купа. Сега добавете към него определено количество горчица и захар, сол поставяйте по своя преценка. Смесете всички съставки размахване; когато няма да остане нито бучка, а масата ще придобие правилен светло-бежово на цвят, постепенно сипете масло.
Именно от него зависи смъртността и плътност на бъдещето майонеза, така че, ако консистенция храна не ви допада, можете да добавите малко растително продукт. Включете миксер и внимателно разбийте сместа, след добавете лимонов сок и още няколко пъти се разбърква. Готовата майонеза се съхранява в хладилника не по-дълъг от четири-пет дни, така че имайте това в предвид! Ако сте прекалили с растително масло, в резултат на което ястието се оказа прекалено гъста, добавете малко вряща вода. Точно действа в случай на образованието излишни бучки: разреден с майонеза и добре помешав, можете да се отървете от тях.
Майонеза с мляко, без яйца
Съществува огромно множество най-различни начини за приготвяне на майонеза: сметана, с яйца или без тях, с зехтин или олио с билки или ядки. Страхотни кулинарни експерти притежават неограничена фантазия и всеки ден измислят нови варианти на сос, които впоследствие са разделени с останалите хора. Ние ще ви кажем за един от най-интересните рецепти: този път ви предлагаме да се направи майонеза на базата на мляко, без кокоши яйца. Желаете ли да опитате? След това отивам за него! Съставки:
100 милилитра пастьоризирано мляко (можете да използвате и домашно, но първо се вари го и се оставя да се охлади)
всяко растително масло — 150 милилитра
готварска сол — на вкус
две супени лъжици (с.л.) остра горчица
половината лимон (трябва да имате две големи лъжици сок)
Начин на приготвяне:
Изсипете в малка тенджера млякото, сложете го на котлона и малко топлина. Въпреки това продуктът не трябва да заври! След въведете растително масло и добре осуети. Тук се сложи горчица, няколко щепоток готварска сол и лимонов сок. Внимателно разбийте сместа с помощта на corolla или специален кухненски уред, например, на блендер или миксер bosch.между.
Сложете майонезата в хладилника докато се охлади, спокойно можете да го използвате за попълване на салати или приготвяне на други ястия. Днес в супермаркетите се продава готов лимонов сок в буркани, но ние все пак ви препоръчваме да използвате обикновен пресни плодове. Така ще бъде много по-полезни и по-вкусни! Имайте предвид, че, като към майонеза, приготвена собственоръчно, една или друга съставка, вие ще получите невероятно апетитен сос. Опитайте следните добавки:
Ситно котлет на чесън или размельчите го с помощта на специална преса и се смесват с майонезата. Сос е подходящ както за месни, така и към рибни ястия;
Зеленчукова салата може да се направи със сос от сирене. За това се настъргва продукт на средно ренде и се комбинират с определени съставки в рецептата;
Майонеза с пресни билки, предварително ситно нарязан, идеално допълни вкуса на пържени или задушени риби;
За ястия, средиземноморска кухня може да се използва сос от зелени маслини и лимонена кора.
Както виждате, дори най-обикновен рецепта за домашна майонеза може да се бием по нов начин. Гответе с удоволствие и смело да поставите в ястието своите корекции, защото всяка жена е сама за себе си съм готвач!
Майонеза на шведска тон
За да направите Блок майонеза, ще ви се наложи микровълнова печка. Това ястие е различен от всички предишни, и вие сега ще разберете какъв точно. Съставки:
200 грама деликатесного майонеза
половин чаша ябълков конфитюр
четири супени лъжици (с.л.) прясно хрян (трябва да го настържете на ренде)
Начин на приготвяне:
Както виждате, в състава на съда влиза в обичайните магазини майонеза, но благодарение на други съставки, той придобива съвсем нов и оригинален вкус и с право може да се нарече "дом". Първо почистете от кожата хрян и се настъргва на тънки ивици на ренде, след смесва с ябълков мармалад и въведете деликатесный майонеза. Разбийте маса до хомогенност и изпратете в хладилник. Ако искате даде ястие ярко изразен кисело-сладък вкус, сложете малко повече от хрян, отколкото е указано в рецептата. Освен това, можете да добавите няколко капки лимонов сок. Този сос е прекрасно се съчетава, както с гореща, така и със студени месни или рибни кушаньями.
Подправки майонеза с къри по домашному
Този майонеза подходящ за всички видове месо или рибно ястие. Ако обичате подправки, а след това рецепта определено ще се хареса. Съставки:
един яйчен жълтък
преварена вода и горчица — по ваша преценка
150 милилитра масло (зехтин или друго растително)
сол и оцет поставяйте по свой вкус
две супени лъжици смляно къри
захар — по желание
Начин на приготвяне:
Ние специално не са се посочат необходимите количества сол и горчица, тъй като всеки има свой вкус, така че добавяйте продуктите според личните предпочитания. Що се отнася до такива съставки, като вода и оцет, тук се работи на същия принцип: ако искате да майонеза не е твърде гъста, изсипете повече течности, както и оцет ще даде соса киселина, така че не трябва да бъде прекалено много. Първи стъпки за готвене, счупи яйце и белтък сложете в една купа (може да се направи от него "яйчен"), а жълтък — в друга.
След това последният се комбинира с готварска сол, всичко добре се разбърква, като постепенно въведете растително масло, като изливане на неговата малка струя. Нито за секунда не спирайте своя работи размахване, тъй като трябва да получи идеално хомогенна смес. Ако тя изглежда да е много гъста или, да речем, маслото не се смесва, добавя се малко от оцет и вода (задължително преварена). На собствения си вкус и подправете ястието със захар, сол, горчица и, ако има желание, черен пипер — къри се въвежда в самия край. В продължение на три-четири минути взбивайте получената смес, докато не се отървете от образуването на бучки и да не постигнете на хомогенен цвят. Майонеза, приготвена в домашни условия, разбира се, не се съхраняват толкова дълго, колкото му и магазини аналог, но в това е красотата — ястие не съдържа консерванти и не вреди на вашето здраве.
Майонеза с огуречным саламура
Този сос е достатъчно калории и да не е най-полезен продукт, и диетолозите не препоръчват да се консумират в големи количества, така че се опитайте приправлять обичайните салати с растително масло. Но понякога може да поглезите себе си. Ето за такива мимолетни слабости, ние сме и подготвили за вас прост рецепта. Предлагаме да се направи майонеза със собствените си ръце, тя съвсем не е дълга процедура, която отнема не повече от пет-десет минути от ценното си време. Но такъв продукт печели значително вкусовите качества на магазинного аналог. Съставки:
400 милилитра зехтин
40 грама не е прекалено пикантна горчица
жълтък — две парчета
малка лъжичка оцет
пет грама готварска сол
една и половина супени лъжици захар на пясък
малко по-малко чаши домати марината (може да използвате туршия от домати)
Начин на приготвяне:
Много внимателно смесете размахване пилешки яйчни жълтъци, а след това прибавете към тях горчицата, захар и готварска сол. На няколко пъти се разбърква добре всички съставки и започнете бавно се излее зехтин, а след него полагащото му се място трябва да оцет (използвайте десятипроцентный). В самия край добави кисела краставичка и в продължение на пет минути работете с размахване, за да се постигне хомогенна маса в светло бежов цвят. Ако имате блендер, миксер или кухненски робот, използвайте тези уреди, защото с тях може да победи продукти, просто идеално, а по консистенция приготвени с тяхна помощ ястие ще бъде по-различно от майонеза, които стоят на рафтовете на магазините.
Ние вече споменахме за това, че този продукт е доста калориен. Но няма по-отчаяни ситуации, така че, ако сте притеснен за своята фигура и в същото време не можете да се отдадете на удоволствието да се яде една-две лъжици сос, предлагаме следната хитрост. Tucking салати с майонеза, разбавляйте го натурално нискомаслено кисело мляко или заквасена сметана в съотношение 50 на 50. Благодарение на този прост действия калорични ястия ще намалее почти наполовина, и ще можете да се наслаждавате на любимите си ястие без вреда за своята талия.
Орехова майонеза за месни ястия
Майонеза от ядки с червена боровинка и лимонов сок, за да проверите като салата към горещия стейку от говеждо или свинско месо. Той придава сочност на месото и изключителната пикантность. Ако ще се изпържи в природата барбекю, задължително пригответе това ястие и вземете го със себе си. Гарантираме, че на пикник ще се проведе на "ура"! Съставки:
200 грама нарязани орехи
четири супени лъжици. лъжица (по ваш избор), растително масло
голяма лъжица лимонов сок
същото количество сок от червена боровинка сос
Начин на приготвяне:
За това ястие, ние ви препоръчваме да използвате орехи. Има два начина: да се готви, обжарив ядки на сух тиган, или да добавите пресни. Опитайте и двата варианта, тогава ще може обективно да се прецени кой от двата аромати ви е най-подходящ. И така, първо почистете ядки, а след амбалаж ги в чиста кърпа, за да не се разлее, растолките с помощта на точилка. След това ги покрийте с растително масло, разбърква се няколко пъти и въведете лимон и сок от червена боровинка сок. Този майонеза се съхранява дълго, така че използвайте го веднага след приготвяне, в противен случай ястието ще се развали, и вие така и не разполагате с време, за да се насладят на вкуса му.
Майонеза за полското рецепта
За любителите на майонезата предлагаме още една оригинална рецепта за ястие на полски тон. Съставки:
120 грама пшенично брашно
три кокоши яйца
малко парче масло или мазнина (трябва да пассировки брашно)
30 грама захар на пясък
15 грама готварска сол
300 милилитра масло (вземат се всички зеленчуци, но най-добре е, ако това ще зехтин)
30 грама обикновен оцет
три чаши охлаждане на преварена вода
10 грама на всяка горчица
Начин на приготвяне:
За смесете майонезата до хомогенност ви е лесно, трябва да използвате наскоро пресятото брашно, тъй като тя не някой се отклонява на бучки и не е нужно поради това се изнервят. За начало трябва да спассировать пшенично брашно в продължение на седем минути. Това може да се направи на животинските мазнини, ако има такъв, или в масло. Обжаривайте продукт, като се бърка непрекъснато с лъжица, в рамките на пет-седем минути, но не по-дълго, в противен случай ще рушат брашно и всичко трябва да започне отначало. След това в същата тази купа изсипете вряща вода заедно с столовым оцет, разбърква се и се държи на котлона, още четвърт час, докато една трета от течността се изпари. След получената смес (той трябва да бъде много дебела) трябва да се разрежда с останалата вода и малко да се охлади, предварително източване на остатъците от течност. В пилешки яйчни жълтъци, предварително разбита с помощта на вилица или corolla, се изсипва захарта и солта, добавете горчицата и внимателно разстелете всички съставки. Сега постепенно изсипете цялото растително масло, отново се разбиват и ястието е готово! Покрийте с неговата специална храна филм и в такъв вид се съхранява в хладилник.
Сладки майонеза с плодове, френско грозде
Сладки майонеза с плодове, червено френско грозде няма да срещнете в нито един супермаркет. Толкова уникално и оригинално ястие може да се приготви само от себе си, и на вас ще помогне на този от рецептата. Със сигурност сте заинтересовани в изграждането на това, с какво се съчетава сос. Той е идеален за жареному месо — по-добре, ако това ще бъде сочен телешки стек. Дополните празник чаша сухо вино, и чудесно настроение ви е гарантирано. В края на краищата, вкусната храна е в състояние да направи чудеса! Съставки:
две яйца (трябва само пилешки яйчни жълтъци)
две супени лъжици (с.л.) растително масло
50 грама червено френско грозде
сол — по ваша преценка
малка лъжичка пикантна горчица
15 грама захар на пясък
Начин на приготвяне:
Внимателно измити стафиди освободете от опашки и листа и подсушете. За да направите това положете плодове на чисто кухненско кърпа, и после избършете през сито. Можете да използвате блендер — така ще харчат много по-малко време, плюс различни пюре ще се окаже по-хомогенна. Сега белтъците разбийте размахване и комбинирайте ги с горчица (подходяща дори зернистая), след това добавете готварска сол, посочено в рецептата количество захар и касис. Вземете миксер и разбийте ги с всички съставни елементи, а в резултат на маса въведете растително масло, налива бавно, на малки порции. Още няколко пъти, включете кухненски уред, за да майонеза домашен се получи колкото е възможно по-хомогенна. Сложете ястието в хладилник и се опитват да го използват изцяло в продължение на четири дни — после вкусът му ще се промени, както знаете, не е в по-добра посока. В края на краищата, този сос, за разлика от майонеза, които се продават в магазините, не съдържа консерванти, а защото и дълго се съхранява.
Италиански майонеза за месни салати
Ако вие, например, варено месо за приготвяне на някои ястия и не знаете, къде да съществува, където децата останалия бульон (след като и се изсипва съжалявам, и да намерят прилагането му не може), да не страдат излишно въпроси. Просто направете от него майонеза — рецептата е много проста. Съставки:
рафинирано растително масло — 650 милилитра
три некрупных яйца
250 милилитра бульон
30 милилитра оцет (вземете обикновен маса)
30 грама захар
сол — 10 грама
Начин на приготвяне:
Така че, вземете готов бульон (или сварете парче месо и оставете течността време, за да се охлади) и се пристъпи към незабавно на приготвяне на майонеза. Белтъците се разбърква с помощта на вилица, след това към него се възприемат малко оцет и не твърде силна горчица. На малки порции се добавят рафинирано масло, не се спира и работи размахване в една и съща посока. След като масата е достатъчно сгъсти, се разрежда с оцет, предварително смесено две с вода (в случай на липса на говеждо навара), или бульон, като се налага и изисква от съставките. Сол, а също така захар, сложете по своя преценка, след това растирайте майонеза, докато не си тръгнат всички бучки и масло. Този сос е идеален за сытных месни салати, например, за оливие. И тя отлично се съчетава с шашлыком, печено говеждо месо или свинско.
Майонеза с нишесте по домашному
Ние ви казал за домашни майонезах, за подготовката на която само трябва да се смесват всички съставки. Тази рецепта е малко по-различно от предишните — в този случай сос ще трябва да се готви. Но това не отнема много време — прекарвате около петнадесет минути. Съставки:
250 милилитра от обикновеното мляко със средна масленост
една супена лъжица растително негорького масло
оцет — по желание
домашно яйце — едно нещо
една лъжица (супена), картофено нишесте
сол — според личните предпочитания
Начин на приготвяне:
Първоначално се комбинира, картофено нишесте и готварска сол, след което и двата продукта се налива по вече утъпкания яйчената смес и се разбърква добре. Сложете на тих огън пастьоризирано мляко, след като тя леко подогреется, изсипва се към него маслото и останалите съставки. Постоянно помешивайте го с лъжица и по този начин сварете го за около шест минути. След това се оставя да се охлади леко, сезон столовым оцет (въведете го малко по малко, всеки път се опитва на вкус, иначе майонеза се окаже твърде кисела), ако искате, можете да добавите горчица и няколко щепоток захар.
В самия край на разбийте сместа размахване и се поставя на най-горния рафт на хладилника. Надяваме се, тези рецепти ще ви помогнат в приготвянето на вкусни, изискани и оригинални специалитети. Освен това, с този сос ястия ще бъдат по-полезни и по-малко калорийными. Накрая ще дадем няколко съвета, които ще бъдат полезни на всеки собственик: За сочна пържола или шишчета стана още по-вкусни, изпратете към него майонеза, направен в домашни условия, добавянето на смес от билки или специални подправки. Препоръчваме да използвате кимион, мащерка, розмарин, както и риган, бахар или черен пипер и други.
Искате ли да ги соса "игриво" и колоритен вид? Добавете майонеза варено цвекло, настъргани на некрупной ренде. Този ярък цветен сос можете да украсите ястие от риба, раци, скариди. Сирене, запечени във фурната, или пиле на грил, както и авокадо е идеално се съчетават с майонеза — само добавете в него не е обикновена, а деликатната зърнеста горчица. Точно същия сос, смесен с варени целина, отличен комплимент към вкус на пуйка, шунка, печено говеждо месо или сьомга.
