В по-стари времена желе повече се отнасял към основни ястия. Неговите произведения от овесено брашно с добавка на забродивших зърнени култури, така че той имаше леко кисел вкус. Храната се ядат с черен хляб. С течение на времето напитка претърпя няколко съществени изменения. Днес всеки отделен го рецепта — това е цялата феерия на различни съставки и комбинации. В "морето" от кулинарни съвети всеки може да намери "своя" напитка.
Например, децата най-много обичат плодове и ягодоплодни желе, но най-полезни се смятат за млечни продукти. Благодарение на нишесте консистенция напитка може да бъде всеки. Ако искате да се постигне плътност, вземете около 60 грама сгъстител, както супена лъжица даде само леко желеобразность. Точно сега предлагаме да се подложи на млад войник — ще научите как се готви желе от череши, само с помощта на тези съвети.
Гъст пудинг от пресни череши
През лятото на черешов пудинг по-добре да готви от пресни плодове и зеленчуци. Такава напитка притежава ярък цвят, плътен вкус и е мощен заряд от витамини. В студения период, естествено, трябва да замразени продукти. В тази рецепта влиза картофено нишесте, ето го и се препоръчва да се използва. Някои домакини добавят царевичен загуститель, но специалистите смятат, че той е по-подходящ за сосове, суфле и бисквитного тест. По желание можете да въведете няколко вида плодове, например, да се направи желе от череши.
Съставки:
малко по-малко от два литра студена вода
шест големи лъжици картофено нишесте
400 грама пресни череши, без костилки
захар, добавете на вкус
Начин на приготвяне:
Ако сте решили да направите желе от замразени череши, първо изплакнете я с топла вода или половин час преди готвене извадете от хладилника, за да плодове размразени. При необходимост от премахване на ями от тях, след като се премести в тенджера и се покрива с вода. Сложете на тих огън и оставете течността да заври. След това намалете пламъка, посахарите сироп по свой вкус. Варете на бъдещия желе трябва още около десет-петнадесет минути. След изтичане на определено време, влиза в него нишесте, което преди това трябва да се разтваря във вода. Выливайте смес на тънка струя, при непрекъснато разбъркване напитка. След като започне интензивно раздвижи и доста се сгъсти, изключете котлона и оставете сиропа да се охлади.
Черешов пудинг еднакво вкусно както в студена, така и топла. Следващия път може да разнообрази малко рецептата, добавяйки две-три шепи малини, френско грозде или други плодове. Искате да украсите напитката преди да сервирате? Има много възможности за избор: по всяка чаша добавете малко настърган бадем или нарязани орехи. Жар и ще даде портокалова кора: нарежете я с плодове тънка ивица, след поръсва се с свежевыжатым сок и се поръсва с пудра захар. Благодарение на кармелизированной кожите напитка ще имат невероятен аромат и вкус. Така че не се страхувайте да експериментирате!
Сладко-кисел черешов пудинг
Предлагаме да се оцени още една рецепта. Този път ще се въведе в желе от череши малко лимонена киселина. На първо място, тази съставка ще даде напитка приятен сладко-кисел вкус, а от друга страна, ще ви помогне да ярки красиви цветове. Ние използвахме малко нишесте — само една супена лъжица, а ако все пак вие желаете да приготвите гъста желе, просто увеличете количеството на сухия продукт и половина-два пъти. Трябва да се отчете, че в първия случай сироп трябва само да доведе до възпаление, а във втория се запари напитката трябва малко по — дълго-не по-малко от десет минути.
Съставки:
150 грама зрели череши
четири чаши топла вода
малка щипка лимонена киселина
3/4 чаша захар
седем грама картофено нишесте
За украса:
прясна мента — по желание
Начин на приготвяне:
Измийте добре плодовете и премахване на ями от тях. Това може да стане с помощта на вилица или да се възползват от обичайните кламер за хартия. След сложете костите в тенджера и се покрива с три чаши топла вода. Изпратете купа на тих огън и оставете течността да заври, след което се прецежда. Останалата част се поръсва със захар и премахване на 60 минути в хладилник. Когато плодовете ще пуснат сок, нектар канализация, а самите череши върнете в отварата от семена на грозде. Варете го следва единствено на слаб огън, не по-дълъг четвърт час. Когато се справиш, почистете месото през фино сито и сложете в тенджера.
Както виждате, тази рецепта е доста необичайно, защото често семките не участват в процеса на приготвяне на желе, а тук всичко е на обратно. Крайният резултат ще ви изненада — напитка ще излезе много вкусни и ароматни. Но преди него трябва да се доведе до съзнанието. Така че въведете в сироп от останалата захар и се вари. Сега в отделна пиале свържете нишесте и 200 милилитра вода, разбъркайте добре. Полученият разтвор изсипете на тънка струя в горещия пудинг и продължавайте да работите с лъжица. Същото тук, добавете разреден лимонов сок и в крайна сметка — черешов сок. Задръжте желе на огъня в продължение на три минути, след това изключете конфорку и течността се съхранява в хладилник. Преди сервиране се налива топла напитка по порционным чаши и по желание декорирайте две листата мента. Приятен апетит!
Черешово ябълков пудинг с канела
Варете желе е възможно по два начина. Ако отдавате предпочитание на най-простия вариант, така да се каже, за мързеливите, купете си в магазина специален прах и след това просто следвайте инструкциите. Обикновено е достатъчно изсипва сух разтвор на вода и загрейте сместа на слаб огън. Това, разбира се, е много лесно, но имайте предвид, че тази напитка не е много полезно, защото той изцяло се състои от един консерванти, оцветители, емулгатори и други вещества, които производителите добавят в своя продукт. Все по - "бързо" желе е противопоказан за деца, така че по-добре се научи да се готви самостоятелно, още повече, че това не е толкова трудно, колкото изглежда на пръв поглед. Предлагаме за овладяване на черешово ябълков рецепта.
Съставки:
млян канела — на вкус (не добавяйте повече от две чаени лъжички)
половин чаша череши, без костилки
картофено нишесте — десет грама
едно голямо ябълка
1000 милилитра вода
30 грама захар
Начин на приготвяне:
Ако ще се готви напитка от сушени череши, предварително сипете ги в продължение на половин час вода, а след това в продължение на седем минути, кисне в продължение на тих огън. Плодове, трябва да размягчиться, а ако използвате пресни, просто нежно премахване на ями от тях. След това от вымытого ябълки, сърцевината, а месото се нарязва на малки кубчета с еднаква големина. Се изсипва плодове в дълбока тенджера и се покрива с вода.
Сега, поставете купата в тенджера, чрез включване на слаб пламък, топлина сироп. След като се налива в него захар и гответе още около десет минути. Докато сместа заври, се разтваря в чаша вода картофена загуститель, същото тук, добавете щипка канела и разбъркайте добре съставките, за да са напълно разтворени. Изсипете разтвора в оживен яблочно-черешов сироп, като продължава да му се бърка, иначе образуване на бучки не може да избегне.
Изчакайте, докато сместа да заври, махнете я от котлона и остави на дъното на съдове в мивка с ледена вода. Така че напитката се охлади много по-бързо. По малко се охлади, той ще става все по-дебел, освен това, в горещото вкус и аромат на канела по-силно изразени. Желе има още една особеност: през време на неговата повърхност, покрита с тънък филм. Че това не се случи, напитка се поръсва с малко захар. Въпреки това някои го предпочитат в естествената си форма, защото всеки си има свой вкус.
Надявам се, поне един рецепта ще ви е по-удобен. Много обичам компоти, защото те отлично утоляват жаждата си в най-горещото време, а през зимата топла напитка от сушени плодове стопля не само тялото, но и душата си. Ако искате да разнообразят менюто, винаги може да добавите малко нишесте, и желе е готов. Не забравяйте, че колкото повече плодове и горски плодове, толкова насыщенней и вкусна напитка. Желаем успешни кисельных експерименти!
Препоръчваме да прочетете: Как се готви млечен пудинг
Съдържание:
Обикновен млечен пудинг
Гъст млечен пудинг
Млечно-яйчен пудинг
Млечно-овесени желе
Млечно-тиквен пудинг
Млечен карамел пудинг
Както гласи народната мъдрост, желе зъбите не се разваля. А млечен пудинг ги още и укрепва! Така че това е незаслужено забравено ястие просто трябва да стане част от менюто на децата, ако, разбира се, се грижи за здравето на собственото си дете. Да, и възрастни, няма да се откажат от толкова необичайно полезен десерт. Ползи млечно желе е очевидна. Мляко спокойно може да се нарече има извор на полезни вещества, както вискозна структура млечно желе го прави полезен за стомаха. Натурален желе, обволакивая лигавицата на стомаха, може да стреля болката и да подобри подвижността.
Освен това, желе – един от малкото традиционни продукти от руската кухня, в полза на които се дължи още и на нашата генетична памет. Защото всеки знае, че колкото повече рецепта национална кухня, толкова по-полезен е той за представителите на точно тази националност. А историята на руски желе датира от повече от хиляда години. Повече от това! Желе – това е традиционно руско ястие, така че ползите му не предизвиква съмнение.
Като се има предвид, че за приготвяне на млечно желе от вас не ще отнеме много време, предлагаме ви всичко да изберете рецепта, готви млечице, да се оцени вкуса му и да се направи част от менюто. Между другото, любителите на отвъдморските бланманже и панакоты силно препоръчваме да се оцени вкуса на гъста млечно желе.
Обикновен млечен пудинг
Най-простата рецепта за млечно желе, който ще се превърне в основа за приготвяне на различни варианти на този десерт. Когато се научим да се готви прост пудинг от мляко, може да премине към по-сложни рецепти за този десерт.
Съставки:
4 чаши прясно мляко;
3 супени лъжици захар на пясък;
3 супени лъжици картофено нишесте;
Щипка ванилия или половин пакетче ванилова захар;
4 супени лъжици плодов сироп.
Начин на приготвяне:
Отмеряем три чаши мляко, сложете го на огъня и да даде мляко да заври. След това добавете захар на пясък. Останалото студено мляко, разрежда картофено нишесте, внимателно го триене, за да масата се оказа без бучки. Се изсипва млечно-крахмальную сместа в горещо сладко мляко и варете в продължение на три минути, като се разбърква непрекъснато. В самия край на готвенето, добавете ванилия и плодов сироп (по желание).
Гъст млечен пудинг
Отлична алтернатива на изискания мляко десертам френска и италианска кухня. Варете на такъв глупак дори по-лесно, отколкото да се готви панакоту или бланманже, а вкусът му не по-малко добър!
2 чаши безквасните мляко;
2 супени лъжици картофено или царевично нишесте;
Половин пакетче ванилова захар;
Захар на вкус.
Начин на приготвяне:
Половин чаша мляко се налива в тенджера, свържете се със захар или ванилова захар, поставете на огъня и да даде мляко се вари. В останалото студено мляко, разредете нишесте, опитвайки се да нишесте напълно скъсал, докато в сместа не е на бучки. Отново сложете в тиган на огъня и тънки тънка струйка се изсипва млечно-крахмальную сместа във врящо мляко. Пригответе гъст пудинг се в чаши.
Млечно-яйчен пудинг
Рецептата е много лек млечен десерт, който се приготвя с яйца. Яйце тук се използва като сгъстител.
Съставки:
1 литър прясно мляко;
3 жълтъка;
2 супени лъжици брашно;
1 супена лъжица краве масло;
Захар по ваш вкус.
Начин на приготвяне:
Жълтъците се комбинират със захар и паунд бял. Пост добавете брашното и внимателно всичко се разбърква. Сместа трябва да стане гладка и без бучки. Млякото леко се загрява и се изсипва в смес от захар с яйце и брашно. Сложете тиган на много слаб огън и варете, желе, през цялото време му се бърка. Важно! Трябва да се вари на желе, докато се сгъсти, но не му даде да заври, иначе яйчни жълтъци свернутся. Този млечно-яйчен пудинг яде гореща, добавяне на масло.
Млечно-овесени желе
Тази рецепта е най-близо до този на руския киселю, който първоначално е бил готов на овесени бульон. И ако вие не знаете как да се готви овесена каша желе, след това започнете с тази проста рецепта.
Съставки:
100 грама овесени ядки;
2 чаши прясно мляко;
1 супена лъжица картофено нишесте;
2 супени лъжици захар на пясък;
Сол на вкус.
Начин на приготвяне:
Херкулес се налива мляко и се оставя да набъбне. Подути люспи се филтрира, хвърлят ги на сито – за желе ние трябва само богато на глутен, мляко. Това овесена молочком разредете нишесте, разбърква се до хомогенна (без бучки) на състоянието и добавяме малко сол и захар. Сложете млякото на котлона и варете в продължение на желе, не му дава да заври и се разбърква непрекъснато.
Млечно-тиквен пудинг
Предлагаме ви рецепта за млечно желе, което ще ви зарадва не само необичаен вкус, но и ярък цвят. Този глупак трябва да се хареса на децата.
Съставки:
100 гр сурова тиква;
Половин чаша вода;
Половин чаша мляко;
15 грама картофено нишесте;
20 грама захар на пясък;
Орехи на ядки.
Начин на приготвяне:
Обелена тиква, нарежете я на парчета и се пече във фурната или готвене в микровълнова фурна. Когато тиквата ще стане по-мека, смила я до състояние на пюре в блендер или търкайте през сито. След това млякото и се изсипва в тиква пюре. След това разредете със студена вода и нишесте, добавете го към тиква ябълки и млечната смес. Постави получената смес на бавен огън и увариваем до дебелина. Когато желе, за да заври, добавете нарязания на ситно орехи на ядки. Сервира се с плодов сироп.
Млечен карамел пудинг
Много нежно лакомство с вкус на карамел.
Съставки:
2 чаши прясно мляко;
100 гр захар;
2 с.л. нишесте;
Половин чаша вода.
Начин на приготвяне:
Распускаем в тенджера и две лъжици захар, залейте с половин чаша гореща вода, чаша прясно мляко и се изсипва останалата захар. Сложете тази смес на огъня и даваме я заври. Междувременно разредете нишесте студено мляко, а след това изсипете го във вряща карамельную маса. Варете на карамел пудинг на слаб огън, през цялото време се бърка, но не му даде да заври.
Ето, по много начини може да се готви на млякото желе. Както виждате, да се готви достатъчно просто. Може да се гъст пудинг или течни, с нишесте или с яйце, с плодове или ядки. Опитайте! Гответе с удоволствие и ви приятен апетит!
