Ароматна ухото. В това съвместно разполагане целия вкус на една незабравима вечеря на лагерен огън, изготвен още в пионерлагере. Вкусна ухо се свързва с казаном, огъня и песни под китара, но това рибно ястие може да се приготви и в домашни условия, ако се съобразят с рецепта и се въоръжите с необходимите съставки.
И така: как да се запари ухото на щука, ако казана и огъня в дома няма, но има огромно желание за създаване на истински кулинарен изыск? Всичко е много просто!
Обратно към съдържанието
Необходими съставки:
Месо от щука – 1 кг
Картофи средно около 5 бр
Моркови – 2 бр
Лук – 2-3 бр
Оризово зърно – ½ чаша
Магданоз – 1 връзка (магданоз – задължително, копър – на вкус)
Дафинов лист – 4-5 бр
Лимон – 2-3 кръг
Сол, черен пипер, джинджифил – по лични предпочитания
Как се приготвя супа от щук така, че целият изискан вкус и аромат са обединени в една пикантную, незабравима и много вкусна композиция? Запоминайте!
Рибата се почиства от люспи, червата, премахване на хрилете (ако се използват в приготвянето на рибешки глави). Филето се нарязва на парчета с дебелина около 2 см. Рибата, сложете в тенджера, покрийте с вода (3, 5 л).
Зеленчуците обелете. 1 цяла глава лук и се поставя в тенджера, когато заври водата. Добавете половината от билки, дафинов лист, джинджифил.
За удобство направите следното: след като рибата започне да ври – да я провариться 10 минути. Извадете щука, го оставете да изстине, отделете месото от костите. (рибни глави и опашки оставете в тигана).
Картофи и моркови, нарязани на филийки, лук – на кубчета. Запържете всичко в растително масло до златисто кафяво.
Пържени зеленчуци и измити ориз добави в основно ястие. Варете в продължение на 10-15 минути.
Месото, отделено от костите, сложете ги в тенджера, добавете сол, черен пипер, останки от зеленина. Варете още няколко минути, докато омекнат.
Свалете от огъня, добавете лимон, покрийте с капак и се оставя да престои 10 минути, след което лимон извадете, в противен случай той ще ви даде до горчивина.
Сервирайте ястието горещо, подправена със лъжица заквасена сметана и ситно нарязан магданоз.
Това е една рецепта за супа, тръгвайки на което, ще получите истински кулинарен шедьовър.
Ухото е изключително лесно, диетично ястие, а сладководни риби – просто мина на необходимите аминокиселини и протеини.
Обратно към съдържанието
Полезни съвети
Приготвяне на супа – деликатен въпрос, и да знаете няколко трика просто трябва:
По-добре да вземе 2-3 малки щучки, отколкото 1 по-голяма. Младежите все още не е така вкус речен тиня, която е присъща на възрастни риби.
Риба на главата – не е задължителен, но е желателно атрибут на всяка супа. Ако в ухото се варят рибешки глави – тя ще има светло златист цвят, който е необходим процент на мазнини и дебел, плътен аромат.
По-добре да използвате пипер – той дава повече пикантни бележки ястие.
Магданоз върви добре с рибни ястия, изглаждане "натрапчиво" рибен вкус.
Ако ухото се изчислява само за възрастни, е препоръчително да добавите в тенджера с 50 грама водка – за аромат няма да се отрази, но ще плътен вкус с нюанс на всеки ингредиенту.
Картофи трябва да се вземат толкова, колкото ще ядат, а количеството на водата за супа да се изчисли много просто: 0, 5 л на 1 човек. Имайте предвид и процента на водата, която се вари. "Недостиг" ще трябва да бъде запълнена, доливане на вода.
Ухото на щука – чудесно диетично ястие, което не само отлични наситени мастни киселини, но и няма да има отрицателно въздействие върху стените на стомашно-чревния тракт, а месото на щуката не носи натоварване на черния дроб и панкреаса. Хората, заботящиеся за здравето си, не трябва да се отрека от себе си в този вкусен и най-важното, съдържателна поднос.
Ухо – ястие "полево", и да го в природата не е голяма работа. Запалените рибари много често се вари ухото си, не с ориз, а с просо. На Вкус е такава супа не може да забрави, защото просо дава ястие нежни нотки. На кого, тъй като не рыбаку да знаете как да се готви вкусни и сытную ухото си?
Следвайте и вие това просто рецепта, и всички гости, приятели и роднини няма да се уморят расхваливать си кулинарни умения и иска още табела-втората добавки. Приятен апетит!
Съдържание:
Вкусна супа със зелен зелен фасул
Шотландският говеда супа
Хранителен и диетичен вариант на супата
Подхранващ супа от агнешко месо – вкусно и полезно ястие, което най-добре ще отговарят за разнообразяване на семейния кът за хранене. Има толкова много рецепти за супи от агнешки, и всеки е достоен да го опитате поне веднъж. Обаче преди да се пристъпи към кухонному священнодейству, трябва да се вземе под внимание, че агнешко месо се приготвя не по-малко от 1-2 часа, затова се препоръчва предварително да се запасите не само необходимите продукти, но и свободно време.
Да се готви първокласно ястие, много важно е правилно да изберете месо, в противен случай храната няма да спаси най-съвършената рецепта. Не правете грешка да помогне на някои прости правила:
месо от един млад овен, плътен, но не е твърда, светло розово или бледо-червен оттенък, с тънки кости, с агне трябва да бъде не по-стари от 3 години;
скандалния специфична миризма притежава път месо от възрастни овце, жълто и трудно, или козе месо, която несъзнателни продавачите понякога се опитват да продават под прикритието на месо от агне;
така или иначе, ако изглежда като неприятна миризма, по-добре се откажете от покупката;
скопен овен мирише на къде по-малко, отколкото неговият "брат", не подвергшийся подобна процедура;
месото ярочек (млади жени) по-крехко месо мъже и много по-малко пахучее;
за приготвяне на супа от агнешко месо, най-добре ще отговарят на гърдите, рамото или шията.
Ако месото е качествено и свежо, но миризмата все още предизвиква оплаквания, трябва максимално изчистване от мазнини или се маринова за 1-2 часа в слаб разтвор на оцет или лимонена киселина.
Обратно към съдържанието
Вкусна супа със зелен зелен фасул
Как да се готвя за тази чудесна супа от агнешко месо? Тук не трябва да има никакви усложнения. Закупуване на 400-500 грама добро меко месо от агне, според рецептата, следва да закупи, към него допълнителни съставки:
300 г зелен пресни или замразени боб;
7 бр средни картофа;
2 скилидки чесън, 3 средни глави лук;
сол, черен пипер, червен пипер на вкус;
1, 5 л вода.
Нататък:
Трябва да реша лук и чесън, ситно нарязан, се запържва в малко растително масло, като внимавате да зеленчуци не подгорели. Да не се мият тава, зеленчуци, може да се изпържи направо в тигана. По-добре да изберете съдове с дебели стени и дъно.
Агнешко месо измиване, нарязани на малки парченца, се запържва заедно със зеленчуци, ако е необходимо, добавете червения пипер. Доливаем вода или бульон и варете до омекване на месото.
Нарязани картофи и се добавят в тигана, се готви за 20-30 мин до пълна готовност да слагаме боб. Ако се приема замразени боб, предварително му, добре да се размрази. При необходимост добавете сол и оставете ястието до пълна готовност.
Приготвена по тази рецепта супа се получава много гъста, така че при желание може да добавите още вода или бульон. Може да се вземат и други зеленчуци, като например моркови.
Обратно към съдържанието
Шотландският говеда супа
Шотландски планината също не е далеч да се поглезите тарелочкой-друга здравословна супа от агнешко, който им помага да се затопли в тежки промозглые шотландски зимата. Приготвят го по такъв старинния рецепта:
2-2, 5 л вода;
500-600 г крехко агнешко месо;
200 г грис от ечемик;
2 глави лук средни размери;
1 морков;
3 бр картофи;
3 бр целина.
Предварително трябва към 12 часа се накисва в студена вода добре измити пърл ечемик. В 1 чаена чаша ечемик се нуждаят от 1 л вода. Поддържан по подобна рецепта зърно се свари по-бързо, че някои ще намали времето, прекарано в приготвяне на ястия като цяло, а супата се окаже, прозрачен, без намек на брашнеста вкус.
Така че, за да приготвите супа от агнешко месо в шотландски стил, трябва да:
Изплакнете добре с месо, обелени и нарязани на кръгчета лук. След това сгънете на месото и лука в тенджера, налейте вода и оставете да заври, махнете пяната и варете на слаб огън в продължение на 1-1, 5 чаени
Готовият бульон, за да се оттече, предварително достав от тигана с месо и лук. Месото трябва да се реже и да се върнете обратно в бульона. Лукът може да не се върне.
След това трябва да нарежете на кръгчета моркови и корени от целина, картофи, обелени и нарязани на големи барове. Зеленчуци и подготвената пърл ечемик трябва да пуснете в кипяща бульон и варете в продължение на 35-40 мин. (с акцент върху готовността на зърнени култури). Предлага шотландскую дамско портмоне похлебку, щедро поръсете я ароматни билки – магданоз, кориандър или копър.
Обратно към съдържанието
Хранителен и диетичен вариант на супата
Агнешко месо е с високо съдържание на протеини, желязо, йод, магнезий и фосфор, а също и флуор, който спомага за запазване и укрепване на зъбния емайл. При относително по-ниска калоричност (203 ккал на 100 г месо), агнешко месо съдържа 2-3 пъти по-малко мазнини, отколкото на свинско и говеждо месо, и къде по-лесно се усвоява от организма. Постно варено месо млади овце – ценен диетичен продукт.
Рецепта за диетична супа от агнешко месо включва:
700 грама постно агнешко;
100 г юфка, направени собственоръчно или закупени;
2 репчатых крушки;
1 скилидка чесън;
4 бр домати;
2 л вода.
Първо трябва да се вари бульон от агнешко и лук, за 30 мин, докато омекнат му трябва сол и черен пипер. Готовото месо се изважда от тигана, нарязани на ивици, поставени на гърба. Доматите трябва да се смила на пюреобразной последователност в блендер, или просто на много ситно нарязани, предварително ошпарив вряща вода и изчистването на кожата. Чесънът трябва да се чисти, смачкани в чеснокодавке и се натриват със сол. След това трябва да бъдат пуснати в бульон, пюре от домати, чесън, спагети и се готви за 5-10 минути (до готовност спагети, обикновено е указано на опаковката). Супата трябва да ври. След това го махнете от котлона и се сервира, обилно подправена със ароматни билки.
За да ястие се оказа още пъти по-вкусни, рецептата може да се допълни с: разбийте 2-3 яйца, смесени с лимонов сок и на тънка струя се изсипва в супа от агнешко месо. Това трябва да е вече, след като е напълно сварилась юфка. За да се насладите на тънки и необичайни вкусови усещания, може да добавите в ястието малко канела, джинджифил или куркума.
