О, да, французите! И тъй като при тях това се получава от напълно обикновени съставки направи истински кулинарни шедьоври! Ето и френски крепвиль се смята за един от най-невероятните деликатеси. Въпреки че еднозначно да се твърди, че рецептата за този необикновен тортата са дошли французите, ние няма да станем. Относително казано, никой ви няма да кажа точно къде точно е била измислена рецептата за този невероятен десерт. В края на краищата, крепвиль – това е само френското име сладко блинного на тортата: "палачинка" се превежда с френски като "палачинка", както се приготвят го в много страни.
Обаче блинный торта "Крепвиль" (точно така – с главна буква) в нашата отечествена сладкарската промишленост се предлага точно като френски десерт. И все пак, рецептата е известна и в Европа, и на Изток. Някой ще твърди, че корените му родния руснаците (палачинки, като по никакъв начин! ), а някой ще се съгласи с това, което излезе с подобна рецепта може само на френски език. Но, строго погледнато, това не е чак толкова важно. На френски това е тортата, италиански сладкиш или руски деликатес – същността на това не се променя, защото крепвиль – това е много-много вкусно. Както и да го могат дори и в домашни условия! Така че, изберете рецепта и подготвят блинный торта "Крепвиль".
Почти класически крепвиль
Истински рецепта крепвиля, вероятно, може да се разберете само на френски кулинаров. Въпреки това при достатъчно въображение и умения за лесно възпроизвеждане на този шедьовър и в домашната кухня. Ако се опитате, вие ще имате готвя почти класически крепвиль.
Съставки:
Брашно – 200 грама;
Мляко – 1, 5 чаши;
Яйца – 2 броя;
Захар – 3 супени лъжици;
Растително масло – 3 супени лъжици;
Втасване – 1 пакетче;
Вода – половин чаша;
Сол – щипка.
За крема:
Кондензирано мляко – 1 консерва;
Масло - 1 пакетче;
Орехи нарязани на ситно – 150 грама;
Лешници черен – 50 гр;
Шоколад – 1 теракот.
Начин на приготвяне:
В купа пресейте брашното брашното, смесете го с пекарским на прах, захар и сол. Сега счупи в брашно, яйца и се разбърква. Нататък започваме постепенно налейте млякото, месене на тестото гъстотата на течна сметана. Ако е необходимо добавяме вода, а в самия край се изсипва в тестото растително масло. Фрай палачинки. Колкото по-тънки са те работят, и колкото повече ги испечем, толкова по-вкусна ще торта.
Когато палачинки готови, продължете към взбиванию крем. Първо леко разбийте маслото, а след това, постепенно вливане на кондензирано мляко, правим пищни крем крем, възползвайки се с миксер или размахване. Събираме торта, поставяйки палачинки стопочкой, промазывая ги с масло, сметана и дъждуване редуване на ядки и шоколад. Готовият сладкиш обмазываем отгоре и отстрани остатъците от крема и гъсто поръсва се с ядки и парченца шоколад трохи.
Крепвиль с яйчен крем
Ако не обичате торти с маслен крем, но искате да приготвите френски крепвиль, а след това използвайте този рецептата. Тук традиционният маслен крем на сгущенке заменя портокалов и шоколадов крем.
Съставки:
300 грама брашно;
4 яйца;
Щипка сол;
Чаена чаша захар;
Чаена лъжичка бакпулвер;
Една супена лъжица растително масло;
2, 5 чаши мляко;
2 портокала;
Една и половина супени лъжици какао на прах;
Супена лъжица краве масло;
Половината плочки шоколад;
2 супени лъжици пудра захар;
50 гр лешници;
10 капки ромовой есенции.
Начин на приготвяне:
Чаена чаша пресято брашно, разбърква се с пекарским на прах, чаена лъжичка захар и сол. Залейте с половин чаша мляко и търкайте до гладка (без бучки) на състоянието. След това добавете един жълтък и масло, разбъркайте отново и доливаем още един непълно работно време чаша мляко и замесете тестото. В самия край се въведе един пребит протеин. Пече от този тест тънки палачинки. Тях трябва да има повече от петнадесет-двадесет парчета.
Нататък се подготвят яйчен портокалов крем. Изстискайте сок от портокали, разбийте две яйца с половин чаша захар и се смесват яйца с една супена лъжица брашно. Сокът се налива в тенджера, даваме му да заври и след това се изсипва смес от брашно и яйца. На много слаб огън, като се бърка постоянно, се вари крема, докато се сгъсти.
Готвене шоколадова сметана. За това се смесва и половина супени лъжици брашно с какао на прах и половин чаша захар, едно яйце, разбийте с една четвърт чаша мляко. Сварете останалото (три четвърти чаша) мляко, изсипете в него парченца яйца, доставяме специални смеси и увариваем на слаб огън в продължение на десет минути. Охладен крем земята с масло и ромовой эссенцией.
Палачинки выравниваем по краищата, но по друг подходящ по размер кръгла форма. Събираме торта, сгъване на палачинки стопочкой и промазывая ги яйчен портокалов крем. Отгоре и отстрани на тортата обмазываем шоколадов крем. Обсыпаем торта първо със счукани орехи, а след това с шоколадови стърготини, а след това с пудра захар. Даваме торту оставя да престои в хладилника и извадете тест.
Крепвиль "Тропически"
Рецептата, по която може да бъде приготвена този блинный торта, както вече сте разбрали, произволен. Ето искате да приготвите крепвиль с тропически плодове – моля! Палачинки, плънка, плодове, малко фантазия, и тортата е готова! Нека да опитаме?
Съставки:
15-20 парчета тънки палачинки;
Кутия кондензирано мляко;
Пакетче масло;
2 банана;
2 киви;
100 грама лешници;
Плочки шоколад;
Кокосови стърготини.
Начин на приготвяне:
Рецепта за палачинки за тропически крепвиля няма да се дават. Напеките такива палачинки, които мислите, че са най-вкусни – свежи, кисело, мляко или кефире. Важното е, че те са тънки и свежи. За крема крем трябва да победи омекотена масло със сгъстено мляко. Ако искате, добавете малко крем ванилия, ромовой есенции или ракия – вашият блинный торта от това само ще спечели. А още за този вариант на торта "Крепвиль" трябва добре да се подготвят ядки.
Лешници, накиснат в гореща вода и се почистват от обвивката. След това промокаем белени ядки хартиена кърпа и се запържва във фурната до златисто кафяво. Подсушенный лешници се смила в много от орех трохи, банани и киви почистете и нарежете на филийки. Охладена парче шоколад настъргвам на ренде. А ето сега може да се съберат блинный торта.
Поставете палачинки стопочкой, промазывая всеки слой крем. След два-три блинных торта се поставя слой от киви и банани. Събрани торта обмазываем крем и обсыпаем го ханша и горната гайка трохи. След това paniruem отстрани на тортата с шоколадови трохи, а цялата торта за пореден път обсыпаем кокосови стърготини. Украсяват с кръгчета киви. Почистваме нашия тропически блинный тортата в хладилника за няколко часа, а след това се наслаждаваме на вкуса на френски десерт.
Крепвиль с ябълки
Много оригинална рецепта на френския крепвиля с изцяло от руски храни – палачинки и ябълки. Истината е, че ние все още можем да добавим в него на френски чар.
Съставки:
8 парчета тестото палачинки;
4 пресни ябълки;
Непълно работно време чаша орехи;
6 супени лъжици захар;
100 грама краве масло;
2 белтъка;
3 супени лъжици канела.
Начин на приготвяне:
Пекат тънки изцяло с аромат на палачинки, направени от тесто. Моите ябълки, почистете и отстранете от тях сериозна средата. Една ябълка се нарязва на тънки филийки, а три ябълки настъргвам на ренде. В горещ тиган сложете супена лъжица краве масло, настъргана ябълка и три супени лъжици захар. Оставете да къкри ябълки до изпаряване на цялата влага седем минути и оставяме ги да се охлади.
Разбийте охладени протеини с една супена лъжица захар до часова мека пяна. Хартия за печене и покриваме още пекарской хартия и намажете с масло. Поставя две палачинка и смазва горната палачинка с маслени бои. Върху него се разстила третата част на ябълка плънката, поръсва се със захар и канела и сложете нарязани ябълки (третата част). Поръсва се с орехи. Отново два палачинка, ябълкова плънка, захар с канела и ябълки с орехи. И още веднъж по същия начин. Събрани торта обмазываем отстрани и отгоре с разбитото, се поръсва с орехи и поставяме хартия за печене в предварително загрята фурна. Печете нашия блинный торта двадесет и пет минути при температура 180 градуса.
Крепвиль с извара, сметана
Ами, както и всяка друга торта, блинный крепвиль могат да се приготвят с някакъв необикновен крем. И ако обичате да експериментирате, то задължително обърнете внимание на тази рецепта.
Съставки:
Ферментирало на печен мляко – 2 чаши;
Брашно – половин чаша;
Яйца – 2 броя;
Пиенето на сода – половин чаена лъжичка;
Захар и сол на вкус;
Растително масло.
За крема:
Извара – 300 гр;
Заквасена Сметана – 2 чаши;
Захар – половин чаша;
Желатин – 20 гр;
Банани – 3 броя;
Ванилова захар – 1 пакетче.
Начин на приготвяне:
Замесете тестото от кисело мляко, яйца и пресятото брашно. Захарта и добавете сол на вкус и сложете питейна сода за хляб. Изсипва се тестото около половин чаша растително масло и се пекат тънки палачинки. В същото време можете да се накисва желатина, залива със студена вода и оставя да набъбне: пропорция и време, виж на опаковката с желатин.
Когато палачинки са готови, започват да се ангажират с творожно-банан със сметана. Разбийте сметана със захар и ванилия до пищност, добавете извара и разтворен на водна баня желатин. Отново всичко се разбърква до хомогенна маса и се охлажда пет минути, десет. Важното е, че през това време крем не е имал силно се сгъсти. Междувременно почистете и нарежете на филийки банани и събираме торта.
Поставете палачинки стопочкой, промазывая всеки слой извара, сметана и изместване нарязани банани. Отгоре и отстрани тортика обмазываем крем и се поръсва с шоколадови стърготини. Даваме торту оставя да престои няколко часа. А ако започне да се наслади този десерт ден по-късно след готвене, то ще бъде особено вкусно.
Ами какво? Съблазните? Изкушението, разбира се, е голяма, и се опита да се чувствам като всяка рецепта. Но време имате много, а да се готви блинный торта, както се оказва, е съвсем просто. Така че нищо не пречи да се готви френски крепвиль на всяка от предложените опции. А там вече и решете каква точно торта да ви даде повече на вкус. Най – важното-гответе с удоволствие. Приятен ви апетит и успех на кулинарни начинания!
Съветваме ви да прочетете: Рецепта за торта с извара, сметана
