В Русия – супа, в Украйна – на супа, а в Азербайджан – разбира се, пити. Ароматна и богата пити – много популярен азербайджански супа, готовящийся в специални саксии – питишницах. Основните му съставки са овнешко месо и нахут. В рецептата за този супа пити са включени испеченные кестени. Но при желание тази екзотична съставка може да се замени с картофи. Обратно към съдържанието
Грахова супа в саксии
А ето и нахут в рецептата да замени обичайните грах не си струва.
Именно нахут – сорт грах, които предпочитат в Западна и Средна Азия, е връхната точка на рецептата на тази вкусна супа.
По форма той напомня на глава на овен с птичи клюн, така че в Азербайджан още се нарича агне грах. В сравнение с обичайните грах нахут по-нежни, по-малко калориен и съдържа протеини и мазнини, с високо качество. Все още в нея магнезий, калий, калций и витамини А и C. Благодарение на изобилието на хранителни вещества в неговия състав, нахут състояние да подобри храносмилането и работата на сърцето, както и при продължителна употреба – намаляване на нивото на холестерол в кръвта и да предотврати появата на катаракта. Ето такива невероятни качества притежава този продукт!
Азербайджан е известен със своите ястия на базата на леблебия. Този сорт грах присъства в рецептите супи, гарнитури и салати. Оценявам нахут и вегетарианците, а също и хората, които се придържат към публикациите. Нахут лесно замества месото, има приятен вкус вкусен и много сытен.
Обратно към съдържанието
Рецепта за приготвяне на супа
На 6 саксии ви трябва:
агнешко месо (гърди или шийката на матката) – 700 g
сух грах, нахут – 200 g
картофи – 6 бр
лук – 4 бр.
домати – 2 бр.
слива – 6 бр.
мента – 2 супени лъжици. л.
шафран – 6 тичинки
магданоз и кориандър – 4 супени лъжици. л.
сол, черен пипер на вкус.
При всички положителни свойства на нахут той има една особеност – тя много дълго се приготвя. Така че, ако на обяд искате да се насладите на супа пити, за една нощ нахут трябва да се накиснат в студена вода. На сутринта водата се оттича, а нахут измийте.
Агнешко месо се нарязва на парчета по 30-40 грама и се поставят в саксии, за всяка от тях се оказа по 3-4 парчета. След това в саксии добави нахут, добавете ¾ вода и се поставя във фурната да гният в 40 минути.
Когато месото и нахут ще бъдат в състояние да омекне, саксии да се сдобият добавят картофи, лук, домати и сливи. Картофи по-добре да вземе дребния и поставяне на цели грудки. Ако вземе най-големият, а след това го нарежете на четири части. Домати и лук, нарязани на кубчета. Ако глави лук малки, то тогава те също могат да бъдат пуснати изцяло. Слива се поставя, за да се придаде на супата "киселинност". Характеристика на синя слива е, че в нея малко захар и много ябълчна и лимонена киселини. По-добре да се използват пресни плодове, но за една супа са подходящи и сушени. Ако сливи купуват не се окаже, добавете малко лимонов сок. След това в саксии трябва да се излее вода, сол на вкус и сложете във фурната за 30 минути.
Характеристики на азербайджански супи са островатый вкус и необичаен аромат, затова в рецептата е задължително присъства подправки. В края на готвенето във всяка саксия трябва да се сложи магданоз, черен пипер, мента и куркума, покрийте с капака и се накисва във фурната за още 5 минути. Мента придава освежаващ вкус, шафранът – съблазнителни жълтеникав оттенък. Шафранът е много полезна подправки, подпомагащ смилат храната и стреля дразнене в стомаха. Въпреки това, за да го добавите трябва да бъде в малки количества, иначе супата ще се окаже горчив.
Важен елемент в подготовката на пити е вашето добро настроение. Тя ще послужи като отлична дресинг. Вашите гости ще са доволни от супата и се иска да споделя рецептата за неговото приготвяне.
Ето един прост рецепта!
Сервирайте супата пити на масата трябва да бъде в саксии, в които той се готвеше горещо.
Съдържание:
Най-добрите рецепти за супа-пюре от зеленчуци
Полезни съвети при готвене на супа-пюре
Правилното здравословно хранене – залог за добро здраве, красота, и с висока жизненост и енергия. В днешния бясно темпо на живот на това твърдение често е забравил, или никога не са достатъчно време за приготвяне на някои апетитни ястия. На помощ идват вредни за здравето на полуготови продукти и бърза храна. В резултат на това се появяват различни болести, свързани с нездравословен начин на хранене, като язва на стомаха, гастрити, алергии и т.н. Но изход от тази ситуация е все още там.
Това е зеленчукова супа-пюре, който е много полезно и вкусно ястие, не изисква много време за приготвяне, което е много важно за съвременния постоянно зает човек.
Какво е това ястие? Зеленчукова супа пюре се използва в детски и диетични храни, така че тази супа е много запознат още от детството. Приготвя супа пюре от зеленчуци на обяд, може да се управлява без второ ястие, тъй като тези супи са с високо съдържание на калории и хранителни. Съдържащи се в зеленчуците въглехидратите са необходими за поддържане на сили на организма, им се препоръчва да се използват на всички и особено на тези, които имат някакви проблеми с храносмилателната система.
Супи крем притежават кадифена консистенция, имат деликатен вкус и ги много лесно за приготвяне. За готвене обикновено се използват зеленчуци, пилешко месо или рибни бульони. Се подготвят по-често от няколко вида зеленчуци, понякога с добавка на зърнени култури (ечемик или от ориз) или от бобови растения (боб, грах).
Отличителна черта на тези супи е смилане на варени зеленчуци до състояние на гладка с помощта на сита, пасатор или кухненски робот.
Обратно към съдържанието
Най-добрите рецепти за супа-пюре от зеленчуци
По-долу са описани рецепти са най-вкусни, полезни и необичайни супа-пюре, които са много популярни днес. За тяхното приготвяне трябва най-простите съставки, които има във всеки дом. Рецепти достатъчно лесни, за да ги готвене не е необходимо много време.
Оригинален гъбена супа-пюре в хлебном гърне
Това е много вкусна супа, който ще се хареса на абсолютно всички.
Продукти за 4 порции:
гъбите всички – 500 г;
лук – 1 бр.;
картофи – 400 г (2-3 бр);
сметана 20% мазнини – 0, 5 л;
сирене на всеки твърди – 100 г;
чесън – 2 скилидки;
растително масло;
ръж кифлички – 4 бр.;
сол и черен пипер.
Начин на приготвяне:
Първо трябва да се подготвят чиниите за супа. С кифлички се отреже върха, която ще послужи като шапка за хляб на саксията. Внимателно премахване на зърно плът. Не трябва да се оставят на твърде тънка кора. След това в резултат хляб саксии трябва да се 15 минути и се изсушава във фурна при 180°C.
Мляно чесън и се смила с растително масло, след това намажете отвътре с тенджери и капачки.
Варете картофите. Водата в тенджера трябва само леко да покрива картофите. В тиган запържваме гъбите с лука и се поставя в тенджера с картофи. Продължи да се готви, докато омекне, добавете сол и черен пипер. След това излейте бульона.
Готови зеленчуци нарежете до пюреобразного състояние, добавете сметаната и отново да се постави на огъня. На супа да доведе до възпаление и незабавно изключете. Но не се вари! Това е важно, тъй като оказва влияние върху вкуса на супата.
Горещ готовата супа се налива в хлебным горшочкам, отгоре се поръсва със сирене. Можете да украсите, поставяйки една по една цельному грибочку в саксия. Затворете капака и сервирайте.Приятен апетит!
Ароматен картофена супа с чесън
Съставките за тази ароматно супа-пюре (за 4 порции):
картофи – 500 г;
лук – 1 бр.;
масло – 3 супени лъжици. л.;
брашно – 2 супени лъжици. л.;
сол и черен пипер;
мляко – 1 чаша;
сметана – 1 чаша;
чесън – 6 скилидки;
свеж магданоз.
Начин на приготвяне:
Първо загрейте в тенджера маслото и задушете в него лука до прозрачност.
След това трябва да добавите в тенджера картофи, брашно, сол и черен пипер.
Наливаме 2 чаши вода, 1 чаена чаша прясно мляко и оставете да къкри за 20 минути на слаб огън.
След това картофи, смачкани до състояние на течно пюре.
Почистване на чесън. Половината от чесън, които трябва да пропуснат през чесън, натиснете и заедно с нарязани на ситно магданоз и се запържва в масло, добавя се в супата. Друга част от чесън и изцедете и сложете в супата в чист вид.
Добавете в супата сметаната и оставете да заври.
Всичко, ароматен картофена супа с чесън е готов. Приятен апетит!
За приготвяне на тази супа ще отнеме само 30 минути.
Прекрасна супа-пюре от тиквички
Нежна бархатистая консистенция тази супа със сметанов вкус очарова всички с първата лъжица. Повечето от тези, които опитайте тази супа е за първи път, не може да определи от какви продукти се готви. Мнозина смятат, че супата е с гъбен вкус, макар че гъби в него няма.
Продукти за 4 порции:
млади тиквички – 4 бр.;
зеленчуков или пилешки бульон – 1 литър;
картофи голям – 2 бр.;
лук – 1 бр.;
сметана 15-20 % мазнини – 180 мл;
чесън – 1 скилидка;
растително масло – 2 супени лъжици. л.;
вода – 250 мл;
сол и черен пипер.
Начин на приготвяне:
Загрейте в тиган олио и добавете нарязания на ситно кромид лук, нарязания на ситно чесън, нарязани на едро картофи и тиквички. При непрекъснато бъркане и се запържва зеленчуци в продължение на 5 минути.
Наливаме бульон и чаша вода. Когато заври, намалете огъня и варете на слаб огън още 20 минути, докато варени картофи.
След това варени зеленчуци се смила с пасатор до пюреобразного състояние.
Сол и черен пипер и добавете сметаната. Отново сложете на огъня само да заври. Но не се вари!
Всичко, вкусна супата е готова! Приятен апетит!
Подхранващ пилешка супа-пюре
Много лек, подхранващ и полезна супа с пилешко месо. Зеленчуци засищат тази супа необходими полезни микроелементи и заедно с диетична пилешко месо, придават му невероятен аромат и страхотен вкус.
Продукти за 4 порции:
пилешко филе – 300 гр;
моркови – 2 бр.;
картофи – 3 броя;
стрък целина, сух копър;
чесън – 3 скилидки;
бахар – 4 бр.;
сол и черен пипер;
шепа орехи – по желание.
Начин на приготвяне:
Пилешко филе и зеленчуци на едро на ситно и се добавят в тигана. Сол и черен пипер, добавете черен пипер и счукан чесън. Залейте с вода така, че водата да е малко покрити продукти и варете 20-30 минути.
След това бульон, за да се оттича и се прецежда.
Месото и зеленчуците се смила в блендер и се разрежда с бульон до желаната консистенция.
Добавете сушена копър и отново се довежда до точката на кипене.Сервирайте супата пюре да посыпанными отгоре със счукани орехи. Приятен апетит!
Подхранващ крем супа с бекон и боб
Това е невероятно богата и подхранващ крем супа наситено ярко червени цветове, с много вкус бележки, които се преплитат в един ароматен букет. Опитах само една лъжица супа, е невъзможно да се спре, не опустошив цялата чиния. Тази супа е отличен повдига настроението, стопля кръвта и придава сила.
Продукти за 4 порции:
домати в собствен сос – 400 гр. (през лятото е по-добре да се използват пресни домати);
лук – 1 бр.;
моркови – 1 бр.;
стрък целина – 1 бр.;
чесън – 2 скилидки;
боб, консервирани бяла или червена – 400 г;
ориз – 150 г;
супа, зеленчуци или месо – 1 л;
сос Табаско – няколко капки или лют пипер – щипка;
захар – 0, 5 чаена лъжичка.;
бекон – 4 ленти;
сол, черен пипер;
зелените и коремни преси – по желание.
Начин на приготвяне:
Нарязания на ситно лук, счукан чесън и целина се запържва, добавят моркови и малко изнеса.
След това сложете нарязаните домати, сол и пипер, добавете сос Табаско и подправки. Всички съставки, разбъркайте добре и малко изнеса.
Сложете чорбата на огъня. Когато чорбата заври, сложете ориз, боб и домати маса със зеленчуци. Варете без капак 20 минути от момента на завиране, като периодично се разбърква.
Готовата смес се смила до пюреобразного състояние и отново оставете да заври.
Сервирайте с бекон, крутони и пресни билки. Резена бекон, по-добре предварително се запържва до хрупкави състояние. Приятен апетит!
Нежен крем супа от карфиол със сметана и кашкавал
Този най-деликатните супа ще се хареса на всички и дори тези, които не обичат зелеви супи заради миризмата. Сирене и сметана добре заглушают вкус на варено зеле и насищане на супа мек и приятен вкус.
Продукти за 4 порции:
карфиол – 1 кг;
лук – 1 бр.;
моркови – 1 бр.;
картофи на средни по размер – 2 бр.;
масло – 30 г;
вода – 1, 5 л;
сметана 10% мазнини – 100 мл;
сирене твърди сортове – 100 гр;
сол и черен пипер.
Начин на приготвяне:
Зеле, добре измити, се разделят на розички и се вари в подсолена вода в продължение на 15 минути. След това изхвърлете в гевгир.
Нарязан лук се запържва до прозрачност в тенджера, добавете едро нарязани картофи, моркови и малко изнеса.
След това в тенджера се налива вода и се вари до омекване на зеленчуците. Добавете зелето и се вари няколко минути и готовата смес се смила с пасатор.
Подправете със сол и черен пипер, добавете гореща сметана и настъргано сирене. Все още се вари 2-3 минути.
Сервирайте тази супа е най-добре с крутони. Приятен апетит!
Плътен крем супа с тиква и патладжан
Това е много деликатен и плътен супа с лек гъбен вкус, въпреки че гъби в тази супа няма. А тиква и патладжанът не се определя. Отличен за деца на различна възраст.
Продукти за 4 порции:
картофи среден размер – 5 бр.;
тиква – 200 г;
моркови – 1 бр.;
доматите са големи – 2 бр.;
лук – 1 бр.;
патладжан с малки размери – 3 бр.;
червена чушка – 1 бр.;
чесън – 3 скилидки;
зехтин-2-3 супени лъжици. л.;
пресни магданоз – 1 китка.
Начин на приготвяне:
Налейте вода в тенджерата и оставете да заври. Обелете картофи, лук, моркови и нарязани на кубчета, потопени във вряща вода. Варете до готовност на картофите.
Тиквата обелете и нарежете на парченца. Ситно нарязани домати и заедно с тиква добавете в тигана със зеленчуците.
Патладжан белени, нарязани и сол. Като пуснат сок, измийте ги под течаща вода.
Чесънът трябва да се на ситно и се запържва заедно с патладжан в малко масло, след това добавете в тигана със зеленчуците.
Махнете тенджерата от котлона и малко по-хладно. Нарежете зеленчуци с пасатор до пюреобразного състояние. След това тенджерата отново се поставя на огъня и оставете да заври, добавете сол и подправки на вкус.
Нарязани на кубчета червена чушка и магданоз, добавете всички във врящата супа. Всичко внимателно се разбърква. Супата е готова! Приятен апетит!
На тази супа са подходящи чесън крутони, заквасена сметана или сметана. За приготвянето на крутони, първо трябва да се ситно нарязан чесън, сол и се запържва в маслото в тиган, след което дръпнете чесън и в него се запържва хляб, нарязан на кубчета.
Обратно към съдържанието
Полезни съвети при готвене на супа-пюре
Супа-пюре от най-поднася се веднага след приготвянето, но ако по някаква причина това е невъзможно, тенджерата със супа, трябва да се сложи на водна баня. По този начин, супата не ще да ври и ще остане горещо.
Към супи пюре обикновено се сервират пържени в масло, препечени филийки, крекери, малки банички с най-разнообразни пълнежи и пресни подправки.
Също може да добавите сметана или черупки от бензиностанция. За това непълно работно време чаша гореща сметана или мляко се изсипва в 2-3 сурови жълтъка и добавете към супата. Това ще направи супа по-питателна.
