Между другото, за приготвяне на вкусна пица съвсем не е задължително да се готви някаква особена плънката. Италианците по принцип го правят", от което ужасно" и дори излезе с пица, където гарнитурата се състои само от сирене или сирене и домати. И, например, пица с месо има толкова право на съществуване, както и пица с шунка или с гъби. Ето защо ние ви предлагаме да опитате да приготвяте точно тази пица, а вие ще трябва само да изберете тази, която харесва рецептата.
Тънка пица с месо
Съставки:
Брашно – 1 чаша с пързалка;
Мая бързо – 1 чаена лъжица;
Растително масло – 1 супена лъжица;
Вода – половин чаша (приблизително).
За плънката:
Кайма (от месо) – 200 г;
Домати узрели – 2-3 броя;
Български пипер – 1 шушулка;
Твърдо сирене (всяка) – 200 г;
Доматено пюре или кетчуп 2 супени лъжици;
Зелените.
Начин на приготвяне:
Да се готвя тази пица, разбира се, просто. Но не по-лесно от всяка друга. За експресна пица може да се възползват от готовата основа. Но рецептата на тази "духовен" пица изисква време за приготвяне на тестото. За това трябва да се смесват с брашно, мая, добавете вода и растително масло и се месят тестото. След това трябва да го покрива с кърпа и се оставя да втаса за четиридесет минути (или малко повече).
Докато тестото е подходящо, се занимава с плънка. Първо обжарим кайма в гореща растително масло, откинем в гевгир и остудим. Домати нарязани на кръгчета, чушка на кубчета, порубим зелените и две натриев сирене чипове. Подошедшее тестото още веднъж вымесим и ще от тънка основа (не по-дебели от пет милиметра). Легна в основата на намазана с масло тава, я смажем кетчуп и насыплем малко сирене.
Нататък се плънката: първи слой – домати, смесени с парчета месо, втори слой – сладък пипер и зелените, трети слой – извара. След това поставяме хартия за печене в предварително загрята фурна в продължение на петнадесет-двадесет минути и се пече пици на средно (не повече от 220 градуса) температура.
Пица Кальцоне
Това е много интересна рецепта малопопулярной имаме затворена пица. Някои смятат, че кальцоне – това е кръгова. Всъщност това е традиционна затворена пица във формата на полумесец, която може да се приготви с всякаква плънка. А ние с вас ще направим кальцоне с гъби и с месо от пиле.
Съставки:
Брашно – половин чаша;
Маята е суха – половин пакетче;
Захар – 1 супена лъжица;
Мляко – половин чаша;
Растително масло – 2 супени лъжици;
Сол – щипка.
За плънката:
Мляно пилешко – 250 г;
Пресни гъби – 250 г;
Сирене – 100 г;
Лук – 1 глава;
Домати пресни – 1 брой;
Подправки и чесън – по ваша преценка.
Начин на приготвяне:
За тестото маята се смесва със захар, разредете ги в топло мляко и се очаква, когато те вспенятся (около десет минути). Брашното се изсипва в купа, добавете към него солта се изсипва се масло и мляко с мая. Нататък замесете меко тесто (ако то е твърде меко, добавете вода) и го оставете да се покачва, се покрива с кърпа и премахване на топло място.
За плънката се запържва в растително масло, лук, чесън, добавете към тях каймата, нарязаните гъби, магданоз и домати. Плънката се запържва в тиган с отворен капак, за около десет минути, охлажда и се смесва с настърган кашкавал. От тестото разточете на голяма кръгла маса, лежеше върху нея половината от плънката, покрийте с втората половина от тестото и zaschipyvaem край. Предоставяме нашата пица на застеленный пекарской хартия за печене, леко завъртете "пати", което му придава формата на полумесец, намажете отгоре с жълтък и се поръсва с малко настърган кашкавал. В заключение пронизва няколко места с нож или вилица и поставете във фурната. Двадесет минути по-късно кальцоне е готов.
Каква е рецептата ви харесва повече? За да усетите разликата, опитайте се да готвя, не само традиционна пица, но и кальцоне. Между другото, за провеждане на открита пица плънката може да не е предварително се запържва, след това пица ще придобие съвсем друг вкус. Опитайте, гответе с удоволствие и ви приятен апетит!
Съветваме ви да прочетете: Разнообразни рецепти от италианската пица
Пица обичат всички. Защо? Вкусно, разнообразно, а това значи, че всеки може да изберете пълнеж по ваш вкус. Ако овладяване на прости трикове и да научат някои от тайните, а след това се готви на това популярно ястие от италианската кухня по рамото за всеки. В края на краищата, за пълнеж може да се използва всичко, което има в хладилника. В пица отлично се разбираме салами, кренвирши, шунка, зеленчуци, сирене, маслини... Много вкусна пица с пиле и гъби.
Пица, обозначени в съзнанието на всеки с Италия, а ако още по-точно – с Неапол. Този южен град се смята за родното място на забележителен питки с пълнеж от домати, сирене моцарела и билки. Въпреки това, както и в случай с паста, историята се оказа, че не е толкова прост. Нещо подобно на пица, по свидетелството на много исторически източници, подготвят и жителите на Древен Египет, и индийците, и етруските, и древните гърци.
Въпреки това, за нас днес това едва ли е важно. Страхотно, че пицата има, а тя се приготвя навсякъде, дори и в Япония, която е известна склонност към запазване на националните традиции във всички сфери на живота, включително и в областта на храненето. Но преди пица не са в състояние да устоят дори на японски. Освен, че по силата на навици за консумация на морски животни те са най-вече се готвят пица с морски дарове.
Трябва да се каже, във всяка страна се използват своите предпочитан от съставки за плънката: в Индия къри, в Бразилия зелен грах. Но основните съставки остават непроменени – тесто, домати, сирене. Между другото, тестото може да е дебел и тънък, но е задължително мая тесто, а дебелината на питки зависи от технологията на приготвяне. Съответно, пече тънка пица по-бързо и плънката върху нея се поставя по-малко. Но от това тя не става по-малко вкусна – тънки хрупкави сладкиши с поджаристой коричка е vkusnuypirogek!
Като цяло, за един доста голям период, през който човечеството яде царевичен хляб с плънка, основната промяна в готвенето, не се е случило. Вярно е, че се пече пици днес не е на огън, както е било в древни времена, а в съвременните електрически и газови пещи. Но най-вкусната и скъпа пица се пече със сигурност на дърва.
Рецепти с тесто за пица, вероятно толкова, колкото има и пицарии в бяла светлина. И всеки пиццайоло (така в Италия наричат майстор за производство на пица) го държи в тайна. С тестото си струва да експериментирате, а когато стигнете до желания резултат, може да се предположи, че при вас сега има своя собствена рецепта за тесто за пица.
Какво още е важно да се знае за приготвяне на вкусна пица? Много важен е правилният баланс на съставките – на един продукт не трябва да се потискат друг, напротив, те трябва "да бъдем приятели", създавайки хармонично съчетание на вкусове. И още. Всички продукти трябва да бъдат пресни, замразени съставки убиват вкус.
Това е, всъщност, всички. И въпреки че за пица може да се разказва много дълго време, ние ще преминем към практическата част – към рецептата.
Пресейте брашното, добавете маята, солта и захарта. Направете кладенче и постепенно се налива топлото мляко, смесването некрутое тестото. Оставете купата с тестото в топло място за около час, то е добре да се повиши. След това месят, да се преплетат, който да отдушник и се оставя още за същото време.
Начин на приготвяне на плънката
Имаме нужда от два тигана. На една и се запържва в зехтин, пилешки гърди, заедно с подправки и нарязани на половина лук. Измитите и нарязани на филийки гъби и се запържва в сух тиган, докато се изпари влагата, а след това ги свържете с филе, сол и черен пипер.
Разточете тестото и го сложете в тава за печене, застеленный хартия за печене. Обилно намажете тортата пикантен кетчуп, равномерно пилешко филе с гъби, отгоре сложете нарязаните домати и лук, поръсва се с настърган кашкавал.
Печем във фурна, загрята на 200 градуса, в продължение на 20-30 минути.
Забележка. Можете да използвате грудку, варено, заедно с подправки, може да се замени филе от пилешко месо – това е всичко, по ваше решение. Гъбите могат да се използват сурови, но трябва да се има предвид, че те при термична обработка отделят прекалено много влага, вследствие на което тестото не се пропечется.
Приятен апетит!
Съветваме ви да прочетете: най-Добрите рецепти, прави пица
