А вие знаете, че за приготвяне на домашна торта съвсем не е задължително да има в кухнята печка с фурна, да не говорим за ултрамодерен хлебопечках и мультиварках. Между другото, търсят рецепти някакво вълшебно тесто за подобен шедьовър също не е задължително. Да, и в някои специални продукти също няма нужда. Въпреки това да се готви много вкусно, леко и много оригинална торта може без фурната и с минимален набор от сладкарски съставки. Вие сте заинтригуван? След това се опитайте да се готви блинный торта с яйчен крем!
Общи правила за приготвяне на блинного торта
Всъщност, всичко е много, много просто! Първо трябва да напечь палачинките, след това да се готви яйчен крем, а след това да се сглоби тортата. Пекат палачинки обикновени – такива каквито ни харесват. Те могат да бъдат направени от палачинка брашно, дрожди или от всяко безквасните тесто. Единственото желание: добавете в тестото за палачинки малко ванилия, ромовой есенции или други сладкарски изделия аромати – торта се пече все пак.
Тиган за палачинки също можете да вземете всички. Въпреки това, ако сте свикнали да се пекат палачинки на специална тиган, а след това го използвайте. Само не забравяйте, че от размера на тигана ще зависи от размера на тортата. И ако вие ще се готви на тортата на голям брой консуматори, а след това се запържва не малки палачинки, а големи палачинки. Що се отнася до броя палачинки, тук всичко зависи от тяхната дебелина – колкото по-тънки палачинки, толкова повече ще трябва да ги за торта. Средно на един блинный торта си отива от осем до двадесет палачинки.
Готови палачинки задължително се изрязват ръбовете, изравняване ги с помощта на кръгла форма с подходящ размер (можете просто да изрежете шаблон от картон). Торта, събрани от обрязаните по ръбовете на палачинки, изглежда точно торта, а не една купчина от обикновените палачинки. Съберете блинный тортата е много просто. За това палачинки се поставят един върху друг, сандвич малка глава ги яйчен крем. За разнообразие в плънката може да се използва смляни ядки, плодове или резени за меки плодове. Отстрани и отгоре на торта покрита със смола крем и се поръсва с трохи, фъстъчено, шоколад или кокосови стърготини.
Торта от сладки палачинки
Както вече казахме, тесто за блинного тортика може да бъде всеки. Предлагаме ви варианти на приготвяне на торта от сладки палачинки с яйчен крем на желтках.
Съставки:
Мляко – половин чаша;
Брашно – 1 чаша;
Яйце – 1 брой;
Захар – 2 супени лъжици;
Олио – трета чаша;
Сода храни – половин чаена лъжичка;
Ванилова захар – 1 пакетче;
Сол – щипка;
Лимонов сок – 1 супена лъжица;
Орехи (счукани) – половин чаша.
За крема:
Мляко – 2 чаши;
Брашно – 2 супени лъжици;
Яйчни жълтъци – 5 броя.
Начин на приготвяне:
Млякото се налива в тенджера, разтваря се в него захарта, сол и захар, ванилия, счупи яйцето и се разбърква. Добавете пресято пшенично брашно, месене на тесто с консистенция течна сметана. В готовото тесто се поставя содата и се налива лимоновия сок. Когато тестото вспенится, добавете растително масло, разбърква се и се запържва палачинки.
За приготвяне на крема сложете на огъня млякото, дайте му да заври и малко хладно. Жълтъците се смесват със захарта, паунд, добавете брашното и малко топло мляко. Разбърква се на гъста каша, без бучки, а след това разбавляем я останалото топло мляко. Сложете крема на котлона и постоянно се разбърква, увариваем на много слаб огън, докато се сгъсти. След като крем загустел, отстранете го от огъня, охлажда се до топло състояние и се добавят ванилията и маслото. Земята всичко в хомогенна гладка маса.
Събираме торта, сгъване на палачинки в една купчина и промазывая ги яйчен крем. Отстрани и отгоре на тортика също обмазываем крем и обсыпаем счукани ядки.
Торта от заварных палачинки
Заварное тестото се готви почти толкова, колкото и сладководно. Само в края на готвенето добавяме в него вряща вода. Палачинки от това тесто се получават още по-крехко и по-вкусно. Затова и крем за торта ние приготвят се не е обикновен, а на бял шоколад.
Съставки:
Брашно – 1 чаша;
Вряща вода – половин чаша;
Мляко – половин чаша;
Сол – една трета от чаена лъжичка;
Яйце – 1 брой;
Захар – половин чаша;
Ванилия – 1-2 щипки;
Втасване на тестото – 1 пакетче;
Олио – половин чаша.
За крема:
Шоколад бял – 2 плочки;
Яйчни жълтъци – 4 броя;
Захар – 2 супени лъжици;
Сметана (не по-малко от 10% мазнини) – една и половина чаши.
Начин на приготвяне:
Яйце се смесва с ванилия, захар, сол и бакпулвера и разбийте на пяна. Изсипете млякото, разбърква се и започваме да се изсипва брашното, месене на тестото с миксер. Трябва да има тесто със средна плътност (по-дебел, отколкото за палачинки). След това добавете растително масло и вряла вода и отново всичко бързо се разбърква. Като тестото да престои в продължение на пет минути, палачинки се пържи.
Парченца плочки настъргвам на фино ренде. Половината от избутва в ругую на чинии и почистване в хладилник. В отделна мисочке разбийте жълтъците със захарта. В тиган довежда се до кипене сметана и залейте с малко гореща сметана в пюре жълтъци. Сега се разрежда жълтъците бавно се изсипва в тиган със сметана, бързо се разбърква и се увариваем на слаб огън в продължение на пет минути, без да се допуска завиране (иначе жълтъци свернутся). След това се изсипва почти готов крем с шоколад и се разбърква.
Палачинки се поставят стопочкой, промазывая всяка палачинка, отстрани и отгоре на тортата, за яйчен крем. Обсыпаем торта останалата част от нарязания на ситно шоколад.
Торта от гъбични добър палачинки
От дрожди бисквити тестото палачинки стават деликатни. Затова в повече пропитке те особено се нуждаят от, и крем за такъв тортика ние ще направим специален. Това ще яйчен крем на белтъци.
Съставки:
Яйца – 3 броя;
Захар – 2 супени лъжици;
Сол – непълна чаена лъжичка;
Мляко – 2 чаши;
Брашно – половин чаша;
Растително масло – 4 супени лъжици.
За тестото:
Мая – 20 гр;
Брашно – половин чаша;
Захар – 1 чаена лъжица;
Вода – половин чаша.
За крема:
Захар – половин чаша;
Вода – половин чаша;
Белтъка – 4 броя;
Ванилова захар – 1 пакетче;
Лимонена киселина – половин чаена лъжичка.
Начин на приготвяне:
Яйцата се разделя на белтъци и жълтъци. Катерица почистваме в хладилник. Замесете тестото, се разтваря маята в хладка вода със захарта и добавете брашното. Почистваме тестото в топло място. Тъй като само тя ще започне да изплува, добавете сол, жълтъците и растителното масло, разбърква се и постепенно се изсипва пресятото брашно и се изсипва затоплена мляко. Оставяме тестото да ферментира на топло за около час. През това време тя трябва да се засили и увеличи обема два пъти. След това разбийте на пяна белтъци и в няколко етапа, въведе ги в тестото. Палачинки започваме да запържваме веднага след добавянето на протеини.
За приготвяне на яйчен протеин, сметана се загрява водата и се разтваря в нея захар. След това се слага сироп на огъня, даваме му да заври и увариваем на слаб огън в продължение на три минути. Хладно сироп до топло състояние. След това разбийте белтъците на гъста трайна пяна, добавете захар, ванилия, и продължава да размахване, постепенно се налива захарен сироп. В края добавете лимонов сок. Събираме торта, сгъване на палачинки в една купчина и ги сандвич малка глава яйчен белковым крем. Украсяват торта с пресни или консервирани плодове.
Ето, по много начини може да се приготви много вкусен и лек блинный торта. Изберете си рецепта и се опитайте! Гответе с удоволствие, и ви приятен апетит!
Съветваме ви да прочетете: Блинный торта шоколадова
Съдържание:
"Класически" шоколадова блинный торта
Шоколадова блинный торта с нежнейшим извара, сметана
Блинно-шоколадова торта с кондензирано мляко и ядки
Всяко семейство си тайната на палачинки: едни ги подготвят с месо и гъби, а други да изберат сладки пълнежи — консерви, плодове и зеленчуци. Но може да се запише по-оригинално и готви интересно, необичайно и, разбира се, много вкусно ястие. Ние предлагаме да се направи от палачинки торта. Да-Да, най-истински, с крем и декорации по — точно той се радвате на деца и възрастни, дори безразличен към сладкиши. Такъв десерт е идеален както за обикновения семеен чаепитию, така и за отбелязването на всяко събитие, като например раждането. И въпреки цялата си простота на приготвяне на шоколад блинный тортата може да бъде наистина различни.
Да приготвите този десерт могат да бъдат с различни пълнежи: с "класически" крем от горчив шоколад или с по-необичайни (за това ястие от извара, орехи и плодове. Може да промазывать надмощие ястия от бита сметана, поръсва се с краищата му трохи, де бонбони или нарязани плодове. Ние предлагаме на вашето внимание няколко възможности за избор, за да можете да изберете своя рецепта блинно-шоколадова торта. Въпреки че, разбира се, може и да готви всяка от тях на опашката — ако направите този лесен десерт разнообразие, той дълго време не се уморяват от близки на вашето сърце sweet зъб.
"Класически" шоколадова блинный торта
Тази рецепта е тази "класика в жанра", затова ние предлагаме да се запознаят с шоколад-блинными торти именно с него. Такъв десерт притежава богат вкус, е нежна и в същото време е много питателна. Ако първият блинным торта, попробованным вашите домашни, ще бъде точно този, успех по ястия в семейството ви е гарантиран.
Съставки:
За тестото:
6 яйца
половин чаша сметана средна масленост
1 чаена чаша брашно и мляко
четвърт чаша пудра захар
половин чаена лъжичка ванилия
1/8 чаена лъжичка сол
За плънката:
300 милилитра сметана
3 супени лъжици какао на прах и захар
2 супени лъжици сладък ликьор (например, Амарето, Крем де Банан или Крем де Coconut)
1 ч.л. екстракт от бадеми
За крема:
200 милилитра мастни сметана
250 грама на всеки горчив шоколад (естествено, "на чисто" — без ядки и други подобни добавки)
2 супени лъжици от същия сладък ликьор, който сте избрали за плънката
Начин на приготвяне:
Започнете с теста: просто трябва да вземете всички необходими за него съставки и с помощта на миксера се смесват до консистенция на много гъста сметана. След това можете да преминете към печене на палачинки (как да ги направя, мисля, че знаят всичко). Но внимание: първият от тях трябва да бъде не еднократно, като казва, както и сравнително дебел. Първата палачинка ще бъде в основата на цялата торта, така че за печене трябва да вземете само ¼ от тестото и го запържваме в тиган, като само с една ръка. Ами както всички останали палачинки се пекат, както обикновено. Те трябва да се правят тънки и с обжариванием от двете страни.
Продължете приготвянето на плънката: трябва разбийте сметаната (по-бързо е добре да се направи това с миксер), постепенно добавяне в тях захар. А след загустевания тази смес трябва да се добави в нея ликьор, какао на прах, екстракт от бадем. И, разбира се, все още само победи до въздушни върхове. След това можете да преминете към създаването на крем. За да го направи, той трябва да ври (на слаб огън), сметана и добавете ги поломанный на малки парченца шоколад. След това да попречи на всичко това до гладка, добавете 2 лъжици избрания алкохол и всичко отново се разбърква добре.
Завърши шедьовър събрание на тортата: трябва да се вземат дебела в основата, намажете я отгоре с крем, а после и на плънка, сложете в нея първата палачинка, да го обработва по същия начин, да се проследи — втори, после трети и така нататък. По този начин се създава целият десерт, в който ще има около 10-15 слоя. На последния етаж на тортата трябва да намажете с крем с много щедрост. След този десерт е необходимо да се постави в хладилник поне за един час, а най-добре 2-3, защото тя се сервира охладено.
Дори класическата рецепта може да се различават, освежаване и успешно да завърши. В този случай може да се оригинално и красиво да се украсяват торта, например, с помощта на плодове и зеленчуци. През лятото това е идеална ягоди: просто нарежете го на 2 половини и извадете от горния слой на десерт. През зимата можете да декорирате ястието резенчета портокал или киви.
Шоколадова блинный торта с нежнейшим извара, сметана
Тази рецепта ще е истинска благодат за домакини, особено ако търсите лекота своите десерти. С крем на базата на извара дори и богата блинный торта ще бъде нежна и почти въздушно. За приготвянето на този десерт не е необходимо алкохол (макар и в класическия вариант на алкохол почти не се усеща), така че може да се направи за малките сладки зъб. И, което също е много удобно, това е вкусна торта, която се създава, дори и без печка.
Съставки:
За тестото:
половин литър прясно мляко
яйца — 3 броя
растително масло — 2 супени лъжици
брашно — 1 чаша
какао на прах — 2 с.л.
захар и сол на вкус
За крема:
100 милилитра сметана (масленост — 30% или по-висока)
300 грама извара
100 грама пудра захар
щипка ванилия
Начин на приготвяне:
Тестото за палачинките се прави както обикновено — рецепта не включва всички оригинални движения. Само трябва да свържете всички брашно и какао на прах в една купа, разбърква се и постепенно се налива към тях мляко. След това трябва да се добави захар, масло, сол, не забравяйки да се разбърква, и донесе на тестото, докато течен, но еднородно състояние, без бучки. А сега внимание: палачинки трябва да се пече точно в суха тава, предварително добре прокаленной.
Крем също се готви просто: първо трябва да се втрие извара — направи го по-бързо, отколкото с пасатор. След нужно до устойчиви върхове разбийте сметаната, съединени с пудра захар. А след това трябва да се смесват всички тези съставки, като едновременно като към него ванилията и без да забравяме всичко това се бърка непрекъснато. След като масата ще стане напълно хомогенна, леко пита сирене крема може смело да се предположи варени.
Ще торта, отново, че е лесно — с това ще се справи дори и малко дете. Само трябва да промазывать палачинки със сметана, ги наслагва една върху друга, и едновременно ограничаване на сладка плънка край. След което полученият слой десерт е необходимо се поръсва с какао на прах и се поставя за няколко часа в хладилник. Украса на торта може да парченца шоколад, половинки ягоди, малини, ягоди, орехи. Но и сам по себе си той изглежда достатъчно красиво, ами и на вкус — просто вкусни.
Блинно-шоколадова торта с кондензирано мляко и ядки
Тази рецепта е просто създаден за любителите на интересни вкусови комбинации. И да се подготвят за него торта, хубаво ще бъдете изненадани колко страхотно сгущенный крем съчетава с известна пикантностью твърди ядки. Между другото, за създаването на този шедьовър е възможно да се вземе фъстъци, лешници, бадеми или дори кашу — никакви ограничения няма. Просто изберете любимите си ядки и се наслаждавайте на тях, наслаждавайки се на десерт с чай.
Съставки:
брашно — 150 грама
мляко — 500 милилитра
натурален шоколад — 100 грама
какао на прах — супена лъжица
яйца — 2 броя
всички ядки — 200 грама
коняк — 3 супени лъжици
масло — 50 грама
кондензирано мляко — 250 милилитра
сол — щипка
Начин на приготвяне:
Трябва да се смесват поломанный на парчета шоколад с масло и се топят им (в тиган на слаб огън или просто в микровълнова фурна). След това трябва да се смесва брашното с пудра захар, какао на прах, сол, парче на чука към тях яйцата и постепенно добавете млякото, като не забравяме да се разбърква. След като се образува хомогенна маса, без бучки, към нея трябва да добавите смес от масло и шоколад, а също и коняк. Тестото е почти готов — остава само да му престои в хладилника в продължение на един час.
След 60 минути може да се пристъпи към печене на палачинки: правете ги на тиган, само малко масло. След трошене на ядки (или направете това, докато тестото се влива в хладилника, за да не се губи време). Когато сладкиши ще бъде премахнато, преминете към сглобяване на тортата: просто промазывайте всяка палачинка сгущенной, поръсете ядки трохи, и лежеше на предишния. След като лежеше на последния слой десерт, го слагам в хладилника — един и половина часа ще бъде достатъчно, за да ястие напиталось и втвърдени. След което можете да го сервирайте с мляко, чай, кафе.
Отделно имайте предвид, че всяка рецепта е от трите цитирани може да допълни по свой избор. Така, например, нищо не ви пречи да добавите в последната торта череши, бижута го сметана и създаване на вкуснейшего блинного аналог на известния Шварцвальского "Черна Гора". В плънката класически десерт, който също така може да добавите размразена плодове или конфитюр, като например кайсия. Експериментирайте, създайте своя собствена рецепта, се сещате за шоколад блинный торта, тайна, която ще искат да знаят всичко си приятелки.
Съветваме ви да прочетете: Торта блинный с сгущенкой
