Казват, че най-уютна дома миризма – миризмата на пай. Трудно е да не се съглася с това твърдение. А защото печене е била и остава съставна част на дома, лада в семейството, спокойствие и умиротворение. Как хубаво вечерта на семейна вечеря, чаша чай с домашни бисквити или сладкиши! Ако уважаваш такива срещи, то вероятно знаете, далеч не е една рецепта за печене. И всеки уважаващ себе си домакиня е в състояние от най-прости и достъпни продукти, да се готви нещо необикновено. Например, торта с ябълков конфитюр, който може да се пече, ако няма възможност да се готви торта с ябълки.
Имайте предвид, че рецептата на този пай може да бъде много различен. Пече се на този пати от дрожди, пясък, несъвършена и дори бисквитного тест. Каква е рецептата ви харесва повече? Изберете и готви!
Витушка от бързо тесто
Тази рецепта ще ви направи щастливи лекота и бързина на готвене! А е толкова бърз сладкиш се получава не само че са вкусни, но и много мил. Единственото условие е сладко трябва да бъде от настъргани яблочек. Опитайте се да готвя – ще ви харесат това е бърз сладкиш!
Съставки:
Маята е суха – 1 малък пакет;
Мляко прясно – половината чаши;
Маргарин за печене – 1 пакетче;
Захар – 1 супена лъжица;
Сол – щипка;
Брашно – до желаната консистенция на тестото;
Сладко ябълково (сладко);
Яйце за смазване на тортата.
Начин на приготвяне:
Маята се смесва със захарта и разредете ги в топло мляко. Оставяме маята на топло място, преди появата на пенной шапки. Междувременно студен маргарин и поставете в купа, добавете чаша брашно, сол и нарежете всичко на трохи. Това е в резултат на това имаме да се окаже малък масло-брашно от кости. Когато маята се появи пяна шапчица, изсипете ги в купа с брашно и маргарин и се разбърква. А сега, постепенно (малко по малко! ) подсыпая брашно, месят, но меко тесто. Тестото трябва да има еластична, не не е лепкав и лесно раскатываться.
Нататък пригответе кръгла форма за витушки, просто миене си с растително масло. Включваме фурната и оставяме я да се загрява до 180-200 градуса. Плот се поръсва с брашно, се разстила върху тестото и се разточва на правоъгълен пласт с дебелина около пет милиметра. Пласт тесто намажете със сладко, равномерно по цялата повърхност. Сега завъртете тестото на руло и се zaschipyvaem всички ръбове.
Приемаме нашите руло-наденица и сгъване я охлюв и поставете във формата. Запазваме витушку минути на десет. През това време тестото трябва леко да се обърне и пай ще се превърне в буйни. След това намажете отгоре тортата с разбитото яйце и поставете го във фурната. Печете до златисто кафяво. Готови витушку екстракт от форми, поръсени с вода и покрийте със суха чиста кърпа. Запазваме под кърпа докато изстине. А ето сега може да варя чай, и пробват с пай стреля!
Забележка:
Jam могат да бъдат заменени с пресни, настъргани на ренде ябълки.
Отворен пай от тесто
Тази рецепта също е доста лесно! За този пай-ще имаме нужда от всяко ябълково сладко. Като цяло, този открит тортата твърде бързо. Вярно дрожжевому сдобному тестото трябва да престои и да се обърне.
Съставки:
Яйца – 2 броя;
Захар – 2-3 супени лъжици;
Мляко – половин чаша;
Масло – 2 с.л.;
Растително Масло – 1 супена лъжица;
Маята е суха – 2 чаени лъжички;
Сол – щипка;
Нишесте картофи – 1 супена лъжица;
Сладко ябълково – 1 чаша (приблизително);
Ванилия щипка.
Начин на приготвяне:
Млякото се загрява, разбърква се със захарта и разредете в него мая. Може да се добави към тази смес и малко брашно, за да се получи жиденькая тесто. Оставяме маята да се приближи. Когато те вспенятся, изсипете маята в купа, добавете сурови яйца, солта, ванилията и се разбърква. Сега започваме да изсипва се пресятото брашно, месене на меко тесто. Оставете го да се подхожда минути на тридесет. Сега замеси тесто, като се добавят към нея разтопеното и охладено масло, смесено с олио. След това покрийте купата с тестото с кърпа и оставете на топло място за още един час.
Когато тестото е подходящ и ще се увеличи в размер, обминаем го и разпространението на присыпанный брашно маса. Форма за печене, намажете с масло и включваме фурната, която трябва да се загрее до 180-200 градуса. Разточете тестото с дебелина около пет-седем милиметра и се поставя във форма, така че да е закрывало ръб и погледна за краищата му. Сега прокатываем точилка по ръба на бортика форма, изрежете всички излишни тестото и го събираме на топка.
Сладко се смесва с нишесте. Това ще даде му вискозитет и не ще бъдат резултат от тортата. Разстила плънката във форма и распределяем я равномерен слой. От останалото тесто правим тънки дълги жгутики, просто раскатывая парчета от тестото между дланите си. Поставете жгутики на плънката във формата на наклонена решетка. Край на тестото с бортика форма обвити в пай, образувайки кайму. Намажете тортата бити яйчен жълтък и сложете фурната, където се оставя выпекаться до златисто-кафяво.
Готовият пай внимателно извадете от формата, поръсени с вода и покрийте с кърпа. Когато нашата торта е напълно изстинал, може да се премине към хранене! Между другото, тази рецепта е доста е доста подходящ и в случай, ако искате да приготвите сладкиш с пресни ябълки.
Пясък торта с ябълков конфитюр
Още една бърза рецепта за торта с ябълков конфитюр. Този път ние ще се готви по-бързо от тестото.
Съставки:
Брашно – 2 или 3 чаши;
Маргарин, сметана или масло – 200 грама (пакетче);
Яйца – 2 броя;
Сладко ябълково – 1 чаша;
Захар – 1 чаша;
Бакпулвер – 1 ч.л.;
Ванилия щипка.
Начин на приготвяне:
Маргаринът се разтопи и се охлажда. Брашното пресейте брашното и се смесва с пекарским прах (бакпулвера за тесто). Сега в разтопен маргарин, добавете захар на пясък, сурови яйца и ванилията и всичко внимателно се разбърква. Изсипете тази смес от брашното и замесете тесто, от което трябва да има не много стръмен и еластична. Разделяме тестото на половина и една част от почистваме във фризера, където запазваме си в рамките на половин час. Втората част от тестото разточете на пласт с дебелина пет-седем милиметра и разпространението му в присыпанный брашно тава. Отгоре тестото равномерно поставени ябълково сладко. Замразено тесто настъргвам на ренде в трохи и се изсипва тази трохи отгоре сладко, също разравнивая този слой.
Поставяме хартия за печене с пай в предварително загрята до 180-200 градуса фурна и се пече нашия бърз пай от около двадесет и пет минути. Това е всичко! Внимаем го от фурната, охлажда и се сервира с чаша чай.
Виждате, как можете да приготвите бърз сладкиш с конфитюр от ябълки? Най-малко усилия – максимум удоволствие. Само не забравяйте, че трябва да се готви с удоволствие. Така че изберете си рецепта и се готвя. Приятен ви апетит и успех на кулинарни начинания!
Съдържание:
Известният "Сладкиш Татен" от ябълки
Френски ябълков сладкиш със сметанов крем
Класическа френска ябълков пай от бял хляб с ябълки
Тънък порционный пай от ябълки
Франция... Родното място на най-великите художници, поети и писатели. Държава, на която е станал известен в целия свят благодарение на чар и специален очарованието му известни актриси и покори сърцата на много представители на нежния пол пареща красотата на мъжете. Част на Европа, която толкова обичат романтиката на всички времена и народи. А тези сладки френски кафенета и сладкарници! Тези, които веднъж са посетили Париж, никога няма да забравя аромата на силно кафе и лек вкус, тающего в устата десерт. Ето за това, без преувеличение, шедевре и ще бъдат обсъдени в тази статия. И така, негово величество френски ябълков пай!
Известният "Сладкиш Татен" от ябълки
Рецептата за този прекрасен десерт е родил вследствие на грешки. Да-Да, много вкусни ястия дължим появата на принудително експерименти готвачи. Това необикновено име на френското яблочному пая — "Татен" — отпуснати в чест на своя скъп изобретательницы. Един вид Стефания Татен веднъж готвеше вечеря за гостите на собствената си хотели. В крайна сметка, достав тортата от фурната, тя случайно се обърнах го плънката нагоре. Резултатът толкова се хареса на гостите, което се превърна в истинско постижение на залата, а след това и "визитната картичка" на най-Франция. Рецепта за ябълков пай "Татен" е доста проста, въпреки че не е лишен от някои от най-важните тайни. Ние ви ги е задължително разкрой.
Съставки:
пшенично сортове — 250 грама
маслото — 175 грама
сол — една щипка
вода — около 75 милилитра
кисело-сладки ябълки среден размер — 4-5 парчета
захар — 150 грама
мащерка — 1 ч.л.
шушулка ванилия — 1 бр.
Начин на приготвяне:
Рецепта на класическия "Сладкиш Татена" предвижда използването на специален тест — района на община варна. То е малко като несъвършена, но все пак се различава от него факта, че по-лесно се приготвя. Като цяло, района на община варна от френски кулинаров отдавна се радва на голяма популярност. Без него е невъзможно да си представим нито една класическа рецепта известните солени пайове, сладки, торти и изискани сладкиши. Тя е успешна вариация на тестото, тъй като перфектно хармонира с месни и зеленчукови гарнитури, така и засилва сладост плодове и сметана.
Района на община варна могат да се приготвят съвременен начин — в робот. Но по-добре да го направи "по старомоден начин", както някога и самата Стефания Татен колдовала над своя шедьовър. Вземете широка кухненска дъска и с помощта на нож на ситно изрубите върху него студеното масло в количество от 125 грама. След това разтрийте го с брашно и сол, така че в резултат на това се оказа ронлив едно бебе. Сега е време да се добави вода и замесете самото тесто. Не прекалявайте с брашното, не се изкушавайте да я излее над определени пропорции, иначе района на община варна ще се окаже твърде трудно. Готовото тесто скатайте в купата, завийте с фолио и сложете в хладилник да се втвърди за 30-60 минути. Може да се включва фурната.
А сега дойде време да плънка. Но за начало трябва да се форма, в която тя трябва да се подготви, където той ще бъде изпечена на самия пай. Препоръчително е да резервоарът е с диаметър 24 см, с високи брони. Равномерно разпределя под формата на захар и нарязани на парченца останалото масло, добавете мащерка и ванилия боб. Измийте ябълките и ги почистете от кората, сърцевината и слънчогледови семки. Се нарязва на средни по дебелина филийки и ги поставете плътно на дъното на формата, като вентилатора. Всичко това се поставя на слаб огън за карамелизации, а след това изпратете ябълки във фурната, предварително загрята до температура 200° С за 20 минути. Не забравяйте предварително да извлечете шушулка ванилия!
Извадете района на община варна от хладилника и се разточва в пласт с дебелина 3-5 мм и диаметър 25-30 см. Извадете формата с ароматна карамелизированной плънката и я покрийте с тестото, подвернув краищата му навътре, за да са хрупкави брони. Не забравяйте по цялата повърхност на бъдещето на тортата да се направи пункция с вилица. Всички, отново може да изпращате формата на чинията във фурната за още 20 минути. По-късно определено време извадете готовия десерт и го оставете малко да престои, "почивка", както се казва сладкари. И сега най-важното е: да се покрива с формата на кръгла чиния или тава, обърнете я, за да пай падна. Малко насладете се на получения резултат и побързайте го подаде на гостите, тъй като "Сладкиш Татен" да се яде топло!
Френски ябълков сладкиш със сметанов крем
Французите са известни с изтънчен вкус. Не е чудно, че се смята, че жителите на тази страна, както никой друг, са в състояние да получавате от живота максимално удоволствие. Може би именно с това чудесно качество на французите и се дължи на изобилието на измислена от тях десерти, рецепта повечето от които впечатлява със своята проста и оригиналност. Както вкус на торти — това е цяло е отделна тема! В тази страна, където лекота на битието " проследими във всяко движение, усмивка, действие, виртуозной господарка мине, не е толкова трудно. Да научите за началото на рецепта за торта с ябълки, чийто вкус чудесно подчертава най-деликатните заквасена сметана.
Съставки:
пшенично брашно — 250 грама
масло — 105 грама
яйчни жълтъци — 3 парчета
захар — 100 грама
вода (студена) — 1, 5 супени лъжици
сол — щипка
малки червени ябълки — 3-4 парчета
кайсии или портокалов мармалад — 4 супени лъжици
лимонов сок — 3 с.л.
яйца — 2 броя
мазна сметана — 175 милилитра
Начин на приготвяне:
Своята популярност на тази рецепта също е длъжен съвсем особен теста. То напомня за себе си нежна торта, тъй като има мека пореста структура, и същевременно да разгражда и се топи в устата, крехко маслено тесто. Ами, какво? Вие сте заинтригуван? След това незабавно започнете да овладеят тази чудна рецепта, за да изненадате гостите вкуснейшим десерт и мине виртуозной господарка!
За начало смесете брашното със солта и пресейте в някоя студена повърхност (маса, мраморна или стъклена дъска). В центъра на получената пързалки направете голяма ниша, където и сложете жълтъците, предварително омекотена масло, 50 грама захар, както и добавяне на посоченото по-горе количество вода. Всички съставки са внимателно смесете с една ръка, превръщайки ги в лепкава каша. Постепенно захватывайте малко брашно, около, и в резултат ще получите равномерно тестото. Направете от него топка, завийте с фолио и го изпратете в хладилника за половин час. Алгоритъм на работа напомня на приготвяне на тестото района на община варна, но рецептата е много различно.
Докато основата за тортата става въпрос за желаната кондиция, охлаждане, някои ябълки. Измийте ги добре, канализация, сърцевината и семена, внимателно премахнете. Този рецептата не предвижда почистване на плодове, ги ярката червена кожа ще бъде прекрасен интериор. Затова нарежете ябълките на тънки филийки и сложете ги в дълбока купа. А сега — малка френска хитрост! За плънката не е загубила първоначалния си цвят, няма да има затъмнени, поръсва се с нея лимонов сок.
Вземете форма за печене, с високи брони, и внимателно намажете я с олио. Това е необходимо, за да се впоследствие да извлекат пай без особени проблеми и загуби. Сега извадете от хладилника замръзнало тестото и с пръсти равномерно по дъното на формата, не забравяйки и за бортиках. Като се започне от центъра, подредете нарязаните ябълки в кръг. Предварително подгряване на джем, докато леко топло състояние и готварска книга с четка равномерно те покриват плънката. След това изпратете пай във фурната, предварително загрята до 220° С за 10 минути.
През това време трябва да успееш да приготвите крем нежно. В дълбока купа счупи яйцата, разбъркайте ги с миксер, но не се получи пяна. Сега постепенно въведете останалата захар и сметана. На този етап сместа се разклаща, твърде гъста, тя ще се провали, но и твърде течна остане не трябва. Важно е да хванеш правилната консистенция и няма да перевзбить. Готово, казват французите, е кремът е готов!
Ако посочените по-горе 10 минути изтекъл, извадете тортата от фурната. Температурата непременно намалете до 190° C. Внимателно разпределете крема върху плънката от ябълки и отново изпратете десерт на фурна за завършване на процеса на печене за още половин час. След като тестото е придобила приятен златисто-меден цвят, а крем е добре хвана, торта може да бъде изключен. Не бързайте веднага да се измества го в чиния, нека малко се изправи. Обикновено, десерт лесно се отделя от формата, тъй като тестото е в състава на мазнините, а форма предварително намазана с олио. Френски ябълков сладкиш със сметанов крем, най-добре сервирайте леко топло. Приятен апетит!
Класическа френска ябълков пай от бял хляб с ябълки
Рецептата на тази популярна ястия с течение на времето претерпевал различни промени, по всякакъв начин, совершенствовался, постепенно трансформируясь от доста просто във все по-рафинирани. Но как изглеждаше този най-първоначален вариант, който във френските семейства взето е сервирайте за закуска? Както се оказа, ябълков пай, приготвени по класически начин, не по-малко вкусна, отколкото на по-познатите ни ароматна ябълка, банички, които без труд се пече дори и най-тежка любовница. А каква е тайната? Защо старата рецепта всичко е толкова популярен, колкото и когато нещо? Опитайте се да го овладее, и разберете всичко за себе си!
Съставки:
бял хляб (обикновен хляб или тостовый) — 2 хляба
мляко — 120 милилитра
разтопеното масло от 250 грама
охладено масло — 40 грама
захар — 100 грама
ванилова захар — 10 грама
ябълки — 1, 5 кг
консервирани праскови или кайсии — 400 милилитра
царевично нишесте — 2 супени лъжици
Начин на приготвяне:
Както много от вас вече сте се досетили, класическа ябълков пай с ябълки в своята основа не е тестото, и бял хляб. Именно в това е нейната проста и оригиналност. Не е ли вярно, необичайно изглежда и самият списък на съставките? В него няма обичайните всички яйца и брашно. Тъй като се занимавам с тесто не е нужно, а след това да се пристъпи към приготвянето на този вкусен десерт с пълнеж.
Ябълките измийте, сухи и почистени от кората. Това е необходимо, за да пълнеж придобива нежност и деликатност. Извадете от ябълки и семената, нарежете ги на еднакви големи кубчета. Вземете която и да е дълбок тиган разтопете в нея от 40 грама масло и задушете в него бъдещата плънката в продължение на 7 минути, не повече. Тенджерата се покрива с капак, за да ябълките не поджарились, а просто достатъчно добре размягчились, не се обърна при това в пюре.
По-късно определено време добавете към плънката 100 грама захар и едро нарязани консервирани праскови (кайсии). Всички тези съставки оставете да къкри на слаб огън в продължение на 10 минути, докато течността се изпари, а плодове не стават вид на захаросани плодове. В отделна купа разбъркайте млякото и нишестето и се добавя ябълки в тиган. Като се разбърква, се готви за плънката още една-две минути.
Сега е време да бъдат взети за подготовка на основите. Хляб за тостер хляб или почистете от кори, те ще ви трябва по-късно. Ако сте избрали цяла питка, нарежете я на филийки сантиметровой дебелина. Отцежда ги във фурната, само да не се превърнете в хляб! Всяка филийка се потапя в топлото разтопено масло и се разстила на дъното на дълбока форма на припокриване. Опитайте се да слой е равномерен и без интервали от време. Броните формирайте от обрязаните по-рано кори, като ги вертикално по периметъра на формата. Уверете се, че хляб на краищата не излиза извън своя край, подровняйте ги нарежете с нож.
Сега изсипете във форма, готови fruity плънката. Останал хляб, също лишени от кори, нарежете на триъгълници, всяко парче се потапя в разтопено масло и покрийте тортата отгоре. Това е всичко, можете да изпращате хляб, десерт във фурната, предварително загрята до 180°. Времето, необходимо за печене, е 50-60 минути. След като шарлот ще придобие златист цвят, извадете я от фурната и се оставя да се охлади. Сервирайте този френски ябълков пай възможно, тъй като в този прост, леко селски форма, както и добавянето на лъжичка за сладолед или поливане яйчен крем.
Тънък порционный пай от ябълки
Тази рецепта може да се готви много специално на френското лечение с ябълки. Вие ще имате не една голяма торта, а четири средни сладкиши. По своите размери те са много подходящи като легчайшего десерт за завършване на романтична вечеря. Повярвайте ми, независимо от факта, че вие със сигурност ще бъдете удовлетворени закуски и основно ястие, да устои на този аромат тънък ябълков пай няма да можете. Да, и няма нужда, защото тя е нискокалорична, тъй като се състои на практика от някои плодове. Но какъв вид имаше чудесен вкус!
Съставки:
брашно — 180 грама
яйчен жълтък — 1 бр.
масло — 120 грама
захар — 2 супени лъжици
сол — щипка
мляко — 3 супени лъжици
зелени ябълки — 4 броя
канела — на върха на ножв
лимонов сок — 2 супени лъжици
Начин на приготвяне:
Основа за порционного торта се приготвя изключително лесно. Да се комбайном или да го направите ръчно. Разстелете брашното с 100 грама масло, добавете яйчен жълтък, 1 чаена лъжичка захар, сол и мляко. Внимателно смесете всички съставки и замесете еластично тесто. Скатайте от него топка, завийте с фолио и го изпратете на час в хладилника да се втвърди.
Направете подготовката ябълка на гарнитурата. Както и във всички други случаи, измийте плодове, кори от кора и ядро, нарязани на тънки филийки и се поръсва с лимонов сок, така че те са запазили първоначалния си цвят. Извадете тестото от хладилника и го разделете на четири равни части. Всяка разточете тънки колкото е възможно, диаметърът на един кръг не трябва да надвишава 15-16 сантиметра.
Прехвърляне на детайла върху хартия за печене, застеленный с пергаментова хартия. Ако тя е достатъчно голяма, може да се пече, след като две мини пай. В основата На тестото на тънък слой под формата на вентилатора сложете нарязаните ябълки. Поръсете ги с пясък и канела, а за пълнеж е придобил красив цвят и карамелизировалась, отгоре сложете парченца от останалото масло. Изпращайте баница във фурната, предварително загрята до 200° С, в продължение на 15-20 минути. Сервирайте с топка сладолед или просто на чай.
Френски десерти са разнообразни и могат да задоволят вкусовете дори и на най-поглезете деликатеси. Сладкиши изненадва с лекота, а кремове — воздушностью и нежен аромат. Овощни, ягодоплодни и шоколадови заливки не оставят равнодушни дори и тези от вас, които считат себе си сладкоежкой. Да, Да, да устои на изкушението да опитат вкусния eclair или ароматизирани хрупкав кроасан е почти невъзможно. И защо? И отиде за това в далечна Франция изобщо не е задължително, защото тези и много други екстри ще можете да приготвите сами. Започнете с усвояване на рецепти ябълки торти и открийте за себе си цялата прелест на френската кухня!
