Съдържание:
- Ябълков пай с грис и кисело мляко
- Неоправено ябълков пай без яйца
- Вегетариански, или цветаевский ябълков пай
- Пай с ябълки и извара
Пай с ябълки — популярен десерт, който може фурна всичко. Един той напомня на детството с безгрижие и веселие, на други — бесшабашное студенчество или първите плахи опити да зарадва съпруга си ароматни сладкиши. Безусловно "тънкостите" ябълков пай са ниска цена необходими продукти и много лесна рецепта за готвене. Представете си, че дори и яйцата в него се слагат по желание. А вкусът е при това изобщо няма да пострада — той ще ви зарадва хармонично съчетание от сладко тесто и пълнеж, който има приятна кислинку. Така че, нека да разберем, как може да бъде ябълков пай без яйца.
Ябълков пай с грис и кисело мляко
Наистина, какво може да бъде по-лесно, отколкото ябълков пай? Използват неочакваното разположение на гостите на прага? Бързо нарязани ябълки, смесват се с компоненти за теста, всички закидываем във форма и ароматен пай с вечернему чаепитию е готов. Искате да се отдадете близки с нещо вкусно в почивните дни? Моля: същата ябълков пай, само политая разтопения шоколад и украсени с топка пломбира. Но рецептата за този десерт е толкова вариативен, че всеки път, можете да си помогнат сами нов сладкиш. Ето, например, как може да се пече ябълков пай с грис на кефире. И за яйца да не си струва.
Съставки:
- ябълки (кисел-сладък и сочен) — 500 грама
- кисело мляко 2, 5% масленост — 1 чаша
- брашно — 1 чаша
- грис — 1 чаша
- захар — 1, 5 чаши
- слънчогледово масло — 0, 5 чаши
- сол — щипка
- ванилова захар — 1 пакетче
- сода — 0, 5 ч.л.
- оцет
Начин на приготвяне:
Някои неща, които цитират тази торта изобщо не шарлоткой, а манником. Но класическата рецепта за последния предвижда наличието на яйца и масло. А описван в тази статия вариант е много по-лесно не само за готвене, но и за броя на калории. Да, и с ябълки класически манник обикновено не се пече. А ето ябълков пай без тях да представят невъзможно.
Да започнем с тестото. В всяка налична дълбока капацитет изсипете киселото мляко, добавете грис, пресятото брашно (за airness) и щипка сол. Разбърква се всичко добре, за да избегнете образуването на бучки. Сега е време да въведете в тесто, захар и ванилия. Сода за хляб погасите оцет и също се добавя. На последно място, изсипете растително масло. Ако правилно соблюли всички изброени пропорциите на съставките, тестото си консистенция ще приличат на гъста сметана.
Сега се ябълки. Те трябва да се измиват, почистват се от кожата, премахване на стомашни със семена и нарязани на тънки филийки. Някои домакини предпочитат да съкрати процеса на подготовка на плънката и се използват ябълки, заедно с кожата. Това е напълно приемливо, ако последният не е много плътна и твърда, иначе ще се заби в зъбите, разваля цялото впечатление от толкова лек десерт. Ябълки прибавете в тестото и се разбърква.
Вземете която и да е форма, с високи бортиками, намажете я с масло и обсыпьте грис или галета. По-добре е да използвате грис — тя при выпекании ще се превърне в хрупкава коричка. Поставете тестото с ябълки във форма и я изпратете в предварително загрята до 180° С фурна за 40 минути. За това, че шарлот е готова, може да се съди по красив коричневатому цвят или проверете по добрия старомоден начин — залепване в средата на мача. Ако в него няма сурово тесто, значи, десерт е време да извадите. Сервира се най-добре с чай, а в най-горещото време на годината — с хладен домашен компот.
Неоправено ябълков пай без яйца
Ако обичате така наречените влажни сладкиши с ябълки, тогава тази рецепта ще заеме достойно място в колекцията си от домашно приготвени сладкиши. По този десерт може да се нахрани по-голяма компания на гостите, тъй като той се оказва доста удовлетворяващо. Между другото, тортата е доста подходящ като закуски за училище, ученик, и допълнена от чаша мляко, той ще се превърне в прекрасно освежаване на детето по-малките деца.
Съставки:
- ябълки (сочен с киселинност) — 4-5 парчета
- масло — 150 грама
- брашно — 1 чаша
- грис — 1 чаша
- захар — 1 чаена чаша
- втасване на тесто — 2 чаени лъжици
- ванилова захар — 1 чаена лъжичка
Начин на приготвяне:
Ако не е липса на кисело мляко и наличието на масло, рецептата на този пай можеше да бъде объркан с шарлоткой без яйца. Наистина, за тестото нужда от грис, а те самите пропорции са доста сходни. Както и в предишния вариант, е основният триизмерна капацитет е чаша. Но това е само привидна прилика. Всъщност рецептата за тестото е съвсем друг, и изглежда тя по-различен начин и се нарича суха смес.
Съставено, както следва. Трябва внимателно да се смесват помежду си такива съставки: брашното, бакпулвера, захарта на пясък, ванилия, захар и грис. Няма да повярвате, но тестото е готово. Сега трябва да се направи ябълки: измийте, обелете, отстранете средата и семена. Бъдещата плънката се приготвя с помощта на груби ренде, а не нож. Както може би се досещате, ябълки, просто трябва да настържете.
А сега ще разберете, защо пай, наречен насыпным. Вземете тефлонова форма с високи бортиками. Смазване с масло двата пъти не е необходимо. На дъното На насыпаете равномерно малка част от сухата смес, отгоре выкладываете плънката. Редуват тези два компонента на бъдещето десерт, докато не се запълни цялата форма, но не забравяйте за това, че най-отгоре трябва да бъде сыпучее тестото.
Точно на него след завършване на формирането на тортата трябва да настържете на охладено масло. Задължително използвайте подправете. Изпратете форма за бъдещето десерт във фурната, предварително загрята до 180° C. Печете такава необичайна торта с ябълки трябва да се 40-45 минути. Отгоре той трябва да се превърне в приятен златисто-меден цвят. По омекнат, извадете неоправено тортата от фурната, оставете да изстине леко и се нарязва на малки части квадрати. Сервира се най-добре е да вечернему ароматному чай.
Вегетариански, или цветаевский ябълков пай
Рецепта за сладки ястия със сигурност ще зарадва тези от вас, които често не се поглезете себе си с домашно приготвени сладкиши, тъй като е фен на вегетариански ястия. Но в повечето случаи вкусни десерти невъзможно да си представим без яйца. Не си струва да се откажат от част от ароматен ябълков пай, особено ако в състава му не са тези компоненти, които да не ядете. Измислен е този необичаен рецепта в семейството велика поетеса Марина Цветаева, затова и е наречен той в нейна чест.
Съставки:
- брашно — 250 грама + 4 супени лъжици
- заквасена сметана — 300 грама
- масло — 150 грама
- захар — 200 грама
- ябълки — 5 броя
- втасване на тестото — 1 чаена лъжичка
- лимонов сок — 2-3 супени лъжици
Начин на приготвяне:
Трябва веднага да кажа, че тази рецепта се предвижда работа в три етапа: с тесто, пълнеж и крем. Не бързайте огорченно въздишка, в действителност всичко е много просто. Голяма работа, ще трябва да похарчите малко повече време! Но си близо или заглянувшим пламъка приятели сте с гордост може да каже: "Аз угощу вас истински цветаевским сладкиш с ябълки! ". И така, започваме.
В дълбока капацитет трябва да се смесват брашното и бакпулвера. Можете да ги пресее през сито. Сега добавете маслото. Ако тя не успя добре размягчиться, след това нарежете с нож на тънки плочи, и дай им леко подтаять. Сега смесете всички три съставки, така че в резултат на това се оказа малка бележчица. Можете да направите това с помощта на кухненски робот, но на ръка, колкото и да е странно, по-бързо и по-лесно. Сега добавете 100 грама заквасена сметана и добро на всички сместа. Получения имате тестото увийте в найлоново фолио и го изпратете в хладилник в продължение на четвърт час.
Преди да преминете към приготвянето на плънката, вземете средна по височина с кръгла форма. Я на дъното на нестле хартия за печене, а броните се поръсва с брашно. Ябълките измийте, почистете от кожата и семена, нарязани на малки филийки. Така че те не потъмнее, поръсва се с лимонов сок. Извадете тестото, разточете го на кръг и се разпределя по цялата форма, като не забравяме и за бортиках. Изсипва се плънката от ябълки.
Сега трябва да правят приготвянето на крема. Малко победи останалите 200 грама заквасена сметана със захар. Необходимата дебелина може да се постигне, ако се добави към него 4 с.л. брашно. Тя в този случай замества яйцата, като се придава желаната плътност. Готовият крем се изсипва върху пълнежа и изпратете всичко това във фурната, като винаги предварително загрята до 180° C. по-Късно от 20 минути, ако надмощие десерт подрумянился, температурата трябва да се намали до 140° С и се оставя пай выпекаться още 20-25 минути. Приятен чай!
Пай с ябълки и извара
Тази рецепта също е доста проста, но заедно с това не лишен от оригиналност. Яйцата ви не са необходими, а ето извара, перфектно съчетание с ябълки, дори е много по-удобен. Може да се каже, че това е още една вариация на тема любимия на всички американски печена ню. Само предложените в тази статия рецептата е допълнен с ябълки, които са станали обрат, като десерт необичайно и много вкусна. Непременно опитайте се да го пекат, защото такава торта не може да остави безразличен нито един лакомку на светлината.
Съставки:
- брашно — 200 грама
- масло — 175 грама
- морков (средно) — 1 бр.
- захар — 150 грама
- втасване — 1 чаена лъжичка
- сол — щипка
- извара (за предпочитане домашно) — 400 грама
- сметана 20% мазнини — 3 супени лъжици
- сметана — 5 супени лъжици
- ванилия на върха на ножа
- ябълки — 3 парчета
Начин на приготвяне:
Върху равна повърхност, поръсва се с малко брашно и сложете в нея 150 грама масло. Порубите с нож на малки кубчета и се смесват с брашното, постепенно добавяне на останалата част от нея и щипка сол. След това въведете 75 грама захар, настъргани на фино ренде моркови и бакпулвера. Маса внимателно сместа с ръце. Скатайте тестото на топка, увийте с фолио и го изпратете в хладилник за 20 минути.
Дойде време да плънка. За това с помощта на миксер bosch.между разбийте изварата заедно със сметана, заквасена сметана, останалата захар и ванилия. Извадете тестото от хладилника и равномерно разпределени по цялата намазана с масло форма за формиране на броните. Отгоре го покрийте с хартия за печене, върху която се поръсва грах. Това е необходимо, за да се тесто остава плосък и не вздулось. Всичко, можете да изпращате на бъдещия пай във фурната, предварително загрята до 200° С, в продължение на 15 минути.
Сега се занимава с ябълки. Както обикновено, те трябва да бъдат измити, обелени и семена и нарязани на парчета със среден размер. В дъното На тигана, поставете 25 грама масло. След като се разтвори, добавете една чаена лъжичка захар и сложете част от ябълки. Карамелизировать трябва да ги на умерен огън, като се разбърква непрекъснато, докато се образува фина златисто кафяво. Точно така действа и с останалата част от плодове.
Когато си на тестото придобие румен цвят, извадете я от фурната, махнете грах и хартия. Сега можете да разпределите творожную плънката. Ако искате да карамелизированные ябълки допълнително пропеклись, след това ги поставете върху извара. Ако, напротив, намерение да се насладите на свежия вкус, след което декорирайте от тях вече готовият сладкиш. Изпратете десерт на фурна още за 20 минути, а температурата се намалява до 180° C.
Сладкиши с ябълки се радва на съвсем заслужена популярност по целия свят. Тя ароматно, доста лека и много вкусна. Всеки опитен любовница знае как да пече сладкиши с тази, макар и съвсем непритязательной, но този обичан от всички пълнежи. Определено не си струва веднага да се приемат за сложни немски strudels. На първо време е достатъчно за овладяване на по-прости рецепти. Те не ще избере имате много време и ще зарадва с прекрасен вкус.
