И така, пригответе украински борш с пампушками. Защо точно супа? Ами, първо, той е добър по всяко време на годината, но през зимата, в студа, една чиния наваристого, горещ борш е просто незаменим.

Известно е, че украински борш (с пампушками или без тях няма проблем) всяка домакиня приготвя по свой начин. Класика в жанра – това е супа, която се приготвя месо бульон. Най-добре е да използвате за тази цел свинско бекон. Въпреки това, тук също съществуват много възможности за избор. Някой непременно добавя боб, някой управлява една бекон, пюре заедно с черен пипер и чесън, – с една дума, рецепти немереное брой.

А как да бъдат вегетарианци, ако класическа супа с месо не се вписва в тяхната жизнена концепция? Така и в живота на хората, които не се замислят особено за това дали е морално или не е много ядат нашите по-малки братя, има моменти на вегетарианството – постове, например. Коледа вече е приключил, точно зад ъгъла на Великия пост (предпасхальный). Мисля, вегетариански борш може достойно да украсят постно меню.

Продукти:

• цвекло (2-3 парчета, зависи от големината)
• 1-2 моркова
• 1-2 глави лук
• зеле (300-400 грама)
• паста доматено (най-добре да използвате домати – за лятото-свежи, а през зимата консервирани в собствен сос)
• олио (3-4 супени лъжици)
• сол, черен пипер
• дафинов лист, чесън, магданоз

Начин на приготвяне:

Измийте зеленчуците, обелете. Цвекло и моркови решетка, зеле, фино котлет лук, нарязани на кубчета. В тиган се налива малко олио и сложи настъргани цвекло, поръсва се с лимонов сок и оставете да къкри под капак за 10-15 минути, като периодично се разбърква. Добавете доматеното пюре (или домати) и се задушава още 5 минути.

В тенджера с дебело дъно се налива маслото, загрейте и сложи черен пипер, дафинов лист, лук, моркови и леко се запържва. Добавете зелето, разбърква се и малко изнеса. Изсипете печени зеленчуци на пара, вода, сол на вкус и да заври на среден огън за около 10 минути. Добавят се цвекло с доматено пюре и се готви до готовност. В самия край на добавяне на пюре чесън, магданоз, дафинов лист.

Преди да сервирате сезон със заквасена сметана. Веганите и тези, който държи на пост, сметана не слагат. Сервирайте с пампушками и чесън.

По мнението на всички дегустатори, супа, приготвена по този начин, има прекрасни вкусови качества и по нищо не е по-лошо сварено месо бульон.

Рецепта пампушек:

Продукти:

• 500 мл прясно мляко
• 700 грама брашно(500 за приготвяне на квас, 200 за вымешивания)
• 50 грама прясна мая
• 50 грама захар
• 50 грама растително масло
• щипка сол

Начин на приготвяне:

В малко количество топло мляко се разтварят захарта и маята и поставете на топло място за 20 минути. 500 грама брашно се пресяват, добавят се сол, растително масло, мляко, мая смес и месите тестото. Покрийте с капацитет на чиста кърпа и поставете на топло място. Взошедшее тестото няколко пъти месят.

Сложете на дъска и се месят, подсыпая брашно. Тя трябва да бъде еластична (но не е трудно) и се справи с ръце. Разточете малки топчета и се разстила върху лист, застеленном восъчна хартия. Даде расстояться, намажете с разбитото с жълтък и я поставете във фурната, предварително загрята до 180 градуса. Пече се до готовност – около 30-35 минути.

Разтрийте чесън със сол, няколко капки лимонов сок и растително масло, можете да добавите пресни билки. Изсипете понички.

Бележки към рецептата:

• При желание в супата може да се добави и боб. Трябва да се накисва часа на 6-8, след това варете, докато омекнат. Боб се готви на слаб огън и без капачка. Мързеливи домакини могат да използват консерви боб, оказва се, също е много вкусно.
• Вкус на борш пряко зависи от качеството на използваните зеленчуци. Много често води цвекло – в идеалния случай тя трябва да бъде сладък. Ако зеленчуци оставя много да се желае, трябва да се балансира вкусовете, например, да се добави захар.
• Както сте забелязали, в тази рецепта липсва картофи. Традиционна рецепта украинския борш с пампушками предполага използването на този корен.
• Веганите могат да се използват за приготвяне на пампушек не мляко, а обикновена вода.
• Вместо пампушек може да се сервира ръжен хляб, подсушенный в тостера, с чесън и парче бекон (по желание).

Гответе с удоволствие! Приятен апетит!

Говорим за супи. В различни национални кухни с това ястие заема своето строго определено място. Така, в Западна Европа, супи, разбира се, да готвят, но те не заемат такива почетни места в класация, тъй като в славянските кухни, руски и др. Може би е виновен суров климат, дълги студени зими, но топла супа в нашите географски ширини храна номер едно. В повечето семейства на въпрос, задължително ли е да има супа всеки ден, ви отговорят утвърдително. А ако става въпрос за децата, въпрос изобщо не се обсъжда. Да, и възрастните често не мислят обяд без топла първата си храна.

От също толкова добри супи, което ядем ги всеки ден, и при това те съвсем не са остаряла? Това е много благодарно ястие, така да се каже: заменя един съставка на други хора – и получих съвсем ново ястие. Така че можете да ги готвя често и при това да не се повтаря. А тъй като нашата задача се състои в това, да си рецепти могат да се възползват не само от домакините, които имат възможност да прекарват доста време за приготвяне на кулинарни изкушения, но и работещи, заети жени, това по-долу ще намерите прости супи за всеки ден. Тяхното приготвяне, не изисква много разходи на време, пари, те са полезни и са в основата на малокалорийны. Накратко, ние отива да готви супа.

Супа-пюре от броколи с крутони

Продукти:

• 300-400 грама зеле броколи
• 1 глава лук,
• 1 морков,
• праз (по желание)
• 2-3 картофа,
• малко бели корени,
• дафинов лист, черен пипер и бахар, черен пипер, всякакви подправки, които харесвате
• зехтин
• сол, черен пипер на вкус
• лимонов сок
• заквасена сметана, магданоз за украса, чесън
• няколко филии хляб, франзела (бял хляб).

Начин на приготвяне:

Лук, моркови, праз и подправки, обелени и едро нарязани. В тенджера с дебело дъно се налива зехтин, слагаме лаврушку и всички подправки, които сте предпочита, и бързо се запържва. След това добавете лук, моркови, праз, подправки и продължаваме пържете. Когато зеленчуците зарумянятся, изсипва вряща зеленчуков бульон и оставете съдържанието на тигана се до кипене. Добавете нарязаните картофи и продължаваме варете супата на слаб огън. В края сложете броколи, на съцветие прави разбор, добавете сол на вкус, малко лимонов сок и даваме заври за 10 минути. Зеленчуци те да се прехвърлят в блендер и разбийте до хомогенна маса, разбавляем бульон до желаната консистенция.

Изсипва се върху плочите, сложи всяка лъжица заквасена сметана, поръсва се с малко зехтин, украса на листни или магданоз стрък копър, поръсете с крутони.

Коремни преси:

Бял хляб се нарязва на кубчета и се изсушава на тиган, предварително намазана с масло разрезанным зубчиком чесън.

Бележки към рецептата:

• В рецептата се използва зеленчуков бульон. Това не е задължително условие. Напълно приемливо е просто залейте подготвените зеленчуци с вряща вода. Разбира се, на бульон е по-вкусно. По-долу ще бъде дадена рецепта за готвене.
• На същия принцип може да приготвяте и други супи-пюре от тиква, тиквички, карфиол. Съставки може да се различават според вашия вкус.

Как се приготвя супа от зеленчуци:

Ние трябва:

• 1-2 глави лук
• 2-3 моркова
• няколко бели корени (магданоз, целина, пащърнак)
• праз
• дафинов лист, черен пипер и бахар и други подправки

Измийте зеленчуците, обелете, нарежете на достатъчно големи парчета, с глави лук кора по-добре да не стреля. Покрийте със студена вода и варете на слаб огън, докато зеленчуците са нежни.

Използва за приготвяне на различни супи, gruels, ризото. Бульон може да се замрази на малки порции, и след това да се прилагат при необходимост. Много удобно за работещи жени.

Супа с гъби и овесени ядки

Продукти:

• 300-400 грама гъби (може да използвате всякакви други гъби: стриди, бели, манатарки, гъби)
• 1 глава лук
• 1-2 моркова
• 3-4 картофа
• 3-4 супени лъжици овесено брашно (или овесени ядки)
• зехтин
• топено сирене
• пикантни подправки
• сол, черен пипер, дафинов лист
• зелените

Начин на приготвяне:

Гъби измийте, обелете и нарежете на резени. Плащам на сух загрят тиган и се запържва, като се разбърква непрекъснато, докато не се изпари цялата течност, наета гъби. Залейте гъбите зехтин, добавете малко ситно нарязан лук и настъргани моркови, запържете всичко заедно, добавете сол, черен пипер и се оставя под капак. В тиган с дебело дъно изсипете няколко супени лъжици зехтин, хвърли дафинов лист, черен пипер и други подправки, леко се запържва, добавете лук и моркови. До passerovannym зеленчуци се прибавят нарязаните и обелените картофи и се изсипва цялата тази красота с вряла вода (или зеленчуков бульон). След 10 минути след като супата заври, се добавят подготвените гъби и ядки.

Пред най-на края да въведете супа от настъргани на фино ренде топено сирене и се вари 2-3 минути до пълното му разтваряне. Добавете сол на вкус. Преди да сервирате, поръсете със ситно нарязан билки.

Бележки към рецептата:

• Обжаривание гъби в сух тиган допринася за опазването на гъбен вкус и мирис.
• Към тази супа може да се сервира топъл сандвич със сирене и лук.

Как да се готви тост:

Всеки сирене решетка, лук, нарязана на ситно. Разбърква се добре. Франзела се нарязва, леко намазана с масло, се добавят няколко капки лют сос (например, сацибели), отгоре сирене и лук. Пече се във фурната до златисто-кафяво.

Супи храна малокалорийная, а има и такива супчики, които само допринасят за намаляване на теглото. След заседание другата седмица на такава суповой диета, е възможно да е хубаво да отслабнат.

Супа за отслабване на # 1

Ще са ни необходими:

• 400 грама бяло зеле
• 2 големи глави лук
• целина (корен, произтича, през лятото, можете да добавите пресни билки целина)
• 3-4 домата (през зимата може да се използват домати, консервирани в собствен сос)
• 3 чушки (зелени)
• подправки, които предпочитате

Начин на приготвяне:

Зеленчуци се почистват, нарязват, сложете ги в тенджера и покрийте с вода. Оставете да заври, варете 15-20 минути на слаб огън, за да зеленчуците в супата са постигнали тази степен на мекота, която ви харесва. По-добре да го яде без сол, може да добавите и малко соев сос.

Супа трябва да се яде всеки ден, колкото повече, толкова по-добре. Освен супата може да ядете:

• 1-ви ден – всички плодове с изключение на банани
• 2-ри ден – зеленчуци (с изключение на царевица и бобови култури), за вечеря може да се яде печени картофи с масло
• 3-ти ден – плодове и зеленчуци
• 4-ти ден – плодове, зеленчуци, включително банани, чаша нискомаслено мляко
• 5-ти ден – 300-400 грама варени или зажаренной на скара говеждо месо (може да се замени гърди от пиле или пуешко) и 2-3 домата
• 6-ти ден – говеждо (или пилешко/пуешко), зеленчуци, салата от листа, зеленина
• На 7-ия ден – варен кафяв ориз, зеленчуци, сок (без добавена захар)

Бележки:

Тази супа има силен диуретичен ефект, с други думи, показва тялото на излишната течност. Ако се придържат стриктно към препоръките, а след това една седмица на тази диета можете да се отървете от 3-5 килограма.

Супа за отслабване №2

Ще са ни необходими:

• 150 грама лук
• 100 грама зелен лук
• 150-200 грама моркови
• 400 грама зеле и 300 грама цветен
• 250 грама домати
• 150 грама целина
• зехтин
• къри, чесън, кимион, кориандър, джинджифил (по желание)
• дафинов лист, люти чушки (пресни или сушени)

Как да готвя:

Лук и зелен на ситно и леко се запържва в зехтина, добавете една супена лъжица къри и толкова счукан кимион и ситно нарязан чесън. Малко изнеса. Добавете нарязаните моркови и целина, зеле (зеле и карфиол), домати, разбъркайте и сипете всички зеленчуци вода. В края на краищата, добавете нарязания на ситно кориандър, дафинов лист, черен пипер, джинджифил, ситно магданоз.

Схемата за допълнително захранване е същото, както и в първия вариант.

Диетичен рибена супа

Продукти:

• филе от риба – 300 грама
• 2 сочни крушки
• половин чаша сухо бяло вино
• зехтин
• 3 домата (може и консервирани в собствен сос)
• сол, черен пипер, дафинов лист
• чаена лъжичка нишесте
• зелен лук
• настъргано сирене

Начин на приготвяне:

Лук, обелени и ситно нарязани. В тенджера се налива олио и се запържва лукът. Добавете виното, сол, черен пипер, дафинов лист и рибни филета и изнесе всички заедно. Наливаме бульон (сварете го от главата, опашката част и кости, с добавка на подправки и корени), сложете нарязаните домати и оставете да заври. Нишестето се разтваря във виното и се изсипва в готовата супа. Преди да сервирате, поръсете с настърган кашкавал и зелен лук.

Кук своя супа всеки ден и да се забавляват и от ядене, и от готвене. Приятен апетит!