Рецепта горохового супа с рулькой спокойно може да се нарече класически. И как се готви такава грахова супа на теория всеки знае. Но далеч не всички имам точна представа за това, какво е his скорост. А his скорост – това не е нищо повече от част от свински крака от коляното до "стъпалата". Ако се прави аналогия с човешката физиология, това е част от крака от коляното до глезена. His скорост – достатъчно месо част от свински кланични трупове, нали, когато това още не е най-мазна. Така че първите и основни ястия, от нея се получават вкусни, наваристыми и сытными. А толкова грахова супа...
Може да се приготви от прясна или пушени рульки, добавете към него ароматни корени и подправки, а може да се освободи традиционния набор от продукти и да се получи невероятно вкусна грахова супа. Така че нека да се учим готвене рецепта такъв супчика.
Грахова супа от прясна (сурова) рульки
Такава супа се получава много наваристым, но с ярко изразен мирис на свинско месо. За да заглушат тази миризма, в супата се слагат подправки и подправки. Ние ще готвя тази супа е с корен от магданоз или целина, дафинов лист и копър.
Съставки:
Сурова свинска his скорост – 1 брой;
Грах сух – 1 чаша;
Картофи – 3 броя;
Моркови – 2 броя;
Корен от магданоз (и целина) – 1 брой;
Лук – 2 глави;
Дафинов лист – 2-3 броя;
Копър, сол и черен пипер на вашата преценка.
Начин на приготвяне:
За начало промоем грах, попълнете го с чаша студена вода и оставете размокать. Свинско рульку също вымоем, поставяме я в голяма тенджера и напълнете с вода. Количеството вода зависи от размера на тигана: his скорост трябва напълно да се "удави", а от него до повърхността на водата трябва да остане още пет сантиметра. Сложете тенджерата на огъня, сложете в нея измити корени от магданоз (и целина) и един цял морков (също измити), ще дадем вода да заври и оставете да ври нашия бульон и половина-два часа.
През това време his скорост е напълно разварится, и месото ще бъде лесно да се отдели от костите. Това е, което ние ще направим, като през половин час рульку от бульона. Въпреки това тенджерата при това ще оставим на огън, вынем бульон от корени, но ние си поставяме в него, грах, който ще се готви, докато омекне. Чакащи грах почти се свари, вымоем корени, да ги почистим и нарязани картофи на филийки, а морковите – на тънки кубчета. Ситно лук форма nashinkuem.
Когато грах ще бъде почти готов, заправим бульон първо лук, убавим огън и ще дадем на бульон да заври. След това ще изпратим в тиган морков, отново дождемся кипене бульон и сложете в нея картофи. Сега варете супата до омекване на картофите. След като картофите са варени, заправим супа нарязан на парчета месо, сол и черен пипер, поперчим и поставяме в нея, дафинов лист и копър. Грахова супа ще бъде още по-добър вкус, ако му се даде оставя да престои.
Забележка:
Може да се срещне рецепта, в която препоръчват моркови и лук (а след това и месо) за тази супа се запържва в растително масло. Въпреки това, свинско месо – достатъчно тлъсто месо, така че е излишно масло в гороховом супата с рулькой наистина ще е излишно.
Грахова супа с пушена рульки
Пушена his скорост себе си е много ароматна. Така че за такава супа по-добре да не се използват специални подправки: както се казва, най-доброто е враг на доброто. А това значи, че рецептата на супата от пушена рульки включва традиционен набор от продукти.
Съставки:
Малка варено-пушени his скорост – 1 брой;
Грах – 1 чаша;
Картофи – 3 броя;
Моркови – 1 брой;
Сол и черен пипер по ваш вкус.
Начин на приготвяне:
Грах за тази супа, накиснат предварително (най-добре за през нощта), след това той се свари по-бързо. Измити рульку, поставени в тенджера и се налива вода, така, както и в първия случай, добавете там и съща грах и се вари бульон за около час. Междувременно изготвяме зеленчуци: моя и чисти картофи и моркови, чист и ситно shinkuem лук. Картофи, нарязани на кубчета, морковите – полукружьями.
След час извадете от тигана и месото се поставя в бульон, лук и морков, даваме му да заври и добавете картофите. Докато се варят зеленчуците, нарязани на парчета месо и се добавят в тигана за пет минути до готовност супа. Добавяне на месо, да не забравяме подправете с нашия грахова супа със сол и черен перчиком.
Забележка:
Степента на разваренности грах може да се променя по свой вкус: някой те обича супа с грах, разваренным почти на пюре, а някой харесва, когато грах се разпадне в люспи. Гъстотата на супата също може да се регулира, налива вода в тенджерата. Между другото, грахова супа с пушена рульки да се приготви и без картофи.
Всъщност се готви такава грахова супа е много лесно (вярно е, достатъчно дълго). Така че, ако имате време и желание, опитайте готвене рецепта горохового супа с рулькой на практика. В резултат ще трябва да се моля!
Съдържание:
Грахова супа с свиными ребрата
Грахова супа със свинско
Грахова супа със свинско месо – страхотна храна за всеки сезон, но най-търсен тази супа в есенно-зимния период. С настъпването на хладно време на годината супи изобщо отиват за "наздраве", а още повече богати и обилни, като грахова супа месо бульон.
Растителен и животински протеин, комбиниран в едно ястие, допринася за насищане, така и вкус на тази супа има отличен успех. Ние ще ви предложим няколко варианта горохового супа, а вие ще изберете една рецепта, която ще ви се стори най-подходящ.
Грахова супа с свиными ребрата
Съставки:
500 грама свински ребра
300 грама грах
2 глави лук
2 моркова
3-4 картофа
100 грама пушен бекон
сол, черен пипер, дафинов лист
Начин на приготвяне:
Грах внимателно измийте в няколко води, покрийте със студена вода и се оставя за няколко часа.
Измийте месо, покрийте със студена вода, сложете в тиган лук, моркови, черен пипер и бахар (чушка), няколко лаврушек и поставете на огъня. Когато водата заври, намалете температурата и гответе до готовност на месото, като периодично премахване на образовывающуюся пяна.
Месо, лук, моркови и подправки, да се махне от бульона и го сложи там набухший грах. Варете, докато грах не станат съвсем меки. След това поставете го в тиган обелените и нарязани картофи.
Лук, морков и бекон, нарязани на кубчета и се запържва до златисто кафяво. Добавете всичко това в тенджерата със супа и се вари 10 минути. Добавете сол на вкус.
Преди сервиране във всяка чиния сложете по един чифт ребра.
Рецептата е проста и достъпна, а супата е много обилна и вкусна.
Грахова супа със свинско
Съставки:
500 грама свински рульки
300 грама грах
150 грама пушен бекон или свинско филе
1 глава лук
1 морков
3-4 картофа
една супена лъжица растително масло
бели корени (целина, магданоз, пащърнак)
сол, черен пипер, дафинов лист
магданоз
Начин на приготвяне:
Грах измиване, покрийте със студена вода и се оставя за няколко часа да набъбне.
Рульку измиване, покрийте с вода и се слагат на бавен огън. Когато месото се свари, тя трябва да се изважда и го сложете в тенджера напоена с грах, който предварително трябва да облягане на сито да се отцеди водата. Продължи да се готви на слаб огън, докато грахът омекне.
Лук и филе се нарязва на кубчета, моркови и корен от решетка. В олио леко запържете дафиновия лист и черния пипер (черен и ароматен), да добавите бекон, а след това лук, моркови и корени.
В тенджера с грах пуснете обелените и нарязани на кубчета картофи и оставете да заври, след което добавете zazharku. Добавете сол на вкус.
Преди да сервирате, сложете във всяка чиния парче месо и се поръсва със ситно нарязан магданоз. Това е класическата рецепта за горохового супа със свинско месо.
Забележка. Тази рецепта включва използването на такава част от свински кланични трупове, като his скорост. His скорост намира в непосредствена близост до коленному суставу, тя месестата, сочно и дава много добър навар. За тези, които предпочитат силни, богати бульони, такова месо е идеално за приготвяне на супи.
И първата рецепта, и второ, не изискват специални умения. Като ги следвате, вие винаги можете да приготвите вкусна и обилна грахова супа.
Приятен апетит!
Съветваме ви да прочетете: Грахова супа: рецепта с ребрата
