А знаеш ли, че от всички постни супчиков (които без месо), грахова супа, може би, най-вкусната. Не, разбира се, свежа зеленчукова супа без конкуренция, да, и рибена супа – това също е супа без месо, но грахова... Грахова супа без месо – това е просто една мечта вегетарианци, това е божи дар за пестеливи домакини и страхотна рецепта за постно масата. Така се учим нехитрому поварскому изкуството – приготвяне на вкусна и здравословна супа, която не трябва да се слагат месо. Между другото, постни грахова супа се приготвя с различни зеленчуци, с гъби, с домати и сирене. Някои рецепти такава супа, ние ви предлагаме.
Грахова супа със зеленчуци
Тази рецепта оценят любителите на карфиол. Въпреки това, за да назовем такова ястие "супа на любовник" не може да бъде: напълно демократични рецепта.
Съставки:
Грах натрошен – 1 чаша;
Карфиол – 200 г;
Картофи – 2 броя;
Моркови – 1 брой;
Заквасена Сметана – 2-3 супени лъжици;
Масло – 50 г;
Сол, билки и подправки – по ваш вкус.
Начин на приготвяне:
За супата се обърна бързо, накиснете нахут за него през нощта. А на следващия ден промоем грах, легна в тенджера и попълнете със студена вода, така че да обхване я за около три сантиметра. Между другото, в малко количество вода грах се приготвя по-бързо. А след това ще се готви грах, докато не са омекотени. Ако в процеса на приготвяне на грах водата бързо выкипает, смело доливаем си: това не е бульон, а водата му не се развалят.
Докато грах сварено, изготвяме зеленчуци: ми и почистете корените, а зелето гледаме на розички и се съхранява в подсолена вода петнадесет минути. Последното трябва да се направи само с пресен карфиол, в която могат да обитават различни бръмбари-паучки. Замразени зелето го слагаме в супата, дори не размразяване.
В тенджера със сварившимся грах доливаем вода до един и половина-два литра и да се видим, когато супата заври. След това добавете там нарязаните на кубчета картофи и моркови, цели розички цветно зеле и маслото. В същото време, може да сложите част от подправки (дафинов лист, черен пипер, кукурму). А след това трябва да варете супата до готовност на зеленчуците. В края на готвенето сложете в супата на сол, магданоз и останалите подправки. Сервира се със заквасена сметана.
Грахова супа със сирене и целина
Още една рецепта горохового супа, която месо "дух" отлично се компенсира с пушен кашкавал. За тази супа са ни необходими следните съставки:
Грах, сухи;
Морков;
Картофи;
Лук;
Пушено сирене;
Дафинов лист;
Черен пипер;
Целина сушена.
Начин на приготвяне:
Първо се вари грах (около чаена чаша) като за обикновена супа. Моя и почистете един среден морков и няколко картофа. Моркови, нарязани на половина пръстени, а картофите на кубчета, и ситно shinkuem. Облечен с зеленчуци за супа и варете го почти до готовност. В самия край сложи малко пушено сирене (най-добре е сиренето-косичка), целина и черен пипер. Между другото, тази рецепта е не само липсата на месо, но това, което супа се приготвя без сол: предпочитания от вас вкус му придава солено сирене.
Грахова супа с чесън
Тази рецепта ще е като почитатели на гъста супа-пюре, така и на ценителите на ястия, приготвени с чесън. За него ни необходими следните съставки:
Лущеный грах (сух) – 1 чаша;
Морков среден размер – 2 броя;
Луковка – 1 глава;
Картофи – 3 броя;
Чесън – 2-3 скилидки;
Растително масло – четвърт чаша;
Грис -1 чаена лъжичка;
Дафинов лист, 3-4 листа;
Черен пипер – 4-5 броя;
Сол – на вкус.
Начин на приготвяне:
Добре измийте грах, напълнете го с вода (около три чаши) и оставете за шест-осем часа. След изтичането на това време се сливат с грах вода, отново го измийте и го сложете приставката, залива с вряла вода (водата трябва да е само леко покриване на грах). И веднага се добавят в тигана олио, зърна черен пипер и дафинов лист. Запазваме грах да ври, докато се приготвя плънката.
За попълване супа моя и чист морков, shinkuem лук. Лук, заедно със ситно (или настърган на ренде) моркови и се запържва в растително масло, и картофите, нарязани на кубчета. Поджарку сложете в супата и продължаваме да го варете още двадесет минути. След това добавете в тигана нарязаните картофи, рула, и отгоре на вода (вряла вода), което вече е станало заври, и, като се разбърква супата, леко заспивам в него грис. Очакваме, когато се свари картофи, и сезон супа нарязания чесън и сол. Сервира се с крутони или черен хляб.
Грахова супа с домати
Този рецептата горохового супа разнообразяват постно маса, както и до вашата касичка кулинарни рецепти.
Съставки:
Жълт грах натрошен – половината чаши;
Лук – 1 глава;
Картофи – 2-3 броя;
Доматено пюре – 1 супена лъжица;
Подправки – по ваш вкус.
Начин на приготвяне:
Както и за предишните супи, грах първо, накиснат в студена вода за няколко часа (за предпочитане – на една нощ). След това грах, измити и варете, докато тя става мека. Докато се приготвя грах, картофи и моркови внимателно моя, обелени и смачкани: моркови на ренде, а картофи, нарязани на кубчета или нарязани на кубчета, лук, ситно shinkuem. От лук и моркови правим поджарку в растително масло (може и с масло), картофи, се налива студена вода, за да не почернел.
В поджарку сложете доматеното пюре, малко вода и оставяме я потомиться под затворен капак за около пет минути. Когато грах в супата се свари, се добавят в тигана картофи, варете супата до готовност на картофите и се подправя поджаркой. Едновременно с поджаркой сложете подправките (сол, чесън, черен пипер, дафинов лист и други). Даваме супата се вари още десет минути (но, не повече) и отстранете от огъня. Сервира се с крутони и с пресни билки.
Супа от грах винаги се получава вкусно, дори ако в него не се поставя месото. Така че изберете рецепта и варете в продължение на грахова супа, и да се забавляват. Между другото, удоволствие може да се получи не само от самата храна, но и от подготовката му. Така че гответе с удоволствие и ви приятен апетит!
Съдържание:
Класическа зеленчукова супа супа-пюре
Зеленчукова супа супа с доматен сос и крутони
Зеленчукова супа супа Чанне ки е дал
Зеленчукова супа супа с гъби
Постно хранене винаги е било много популярно в Русия. И всичко това, защото след това, на първо място, физическо прочистване на организма. Всяка рецепта е такава кухня – истинска находка за тези, които спазват диети или просто да води здравословен начин на живот. Така че всяка домакиня просто е длъжна да знае, отколкото да угодят на своите близки и любими хора в това време. И така, един прекрасен вариант ястия – постни грахова супа, и днес можем да разгледаме няколко от неговите разновидности.
Класическа зеленчукова супа супа-пюре
Първата рецепта е горохового супа ние ще наречем класически, която най-лесно се готви, без да има специални умения или необичайни продукти в хладилника.
Съставки:
300 грама грах
1500 милилитра вода
30 грама корен от целина
20 грама магданоз корен
1 репчатая глава лук
1 средно моркови
50 грама растително масло
2 щипки сол
кориандър, копър на вкус (за терен)
Начин на приготвяне:
За да приготвите тази супа, трябва предварително да се накиснат във вода грах. Най-малко пет часа, но е възможно да се постави за една нощ, така ще бъде по-удобно и на сутринта може веднага да започне да се готви. Първо трябва да се поставя да заври грах, защото това отнема година и половина-два часа. В това време направете подготовката на останалите продукти. Тъй като ние сме избрали супа-пюре, картофи използвате задължително, въпреки че това правило не е стриктно и без изключения – всичко това на вашата преценка. И така, първо трябва да нарязани корени от целина и магданоз, по-добре на дълги ивици. Когато грах заври, сложете там нарязаните подправки и се оставя да ври на всички заедно. Не забравяйте най-важното – не се осолява!
В това време измийте, обелете лука и морковите. Лук, нарязани на малки кубчета, а морковите настържете. В горещ тиган се налива олио и се слага нарязания на ситно зеленчуци. Се запържва до златист цвят на среден огън, без да им дава пригореть.
В това време, когато грах ще бъде почти готов, добавете в супата лук, моркови и се оставя довариваться всички заедно. Сега оставете да се охлади и след като се превърне в пюре с помощта на блендер. Ако все още нямате такова чудо на техниката, след това можете да използвате обикновен чукало (толкушку). След сол и отново оставете да заври. Сервирайте супата, малко отгоре се поръсва ситно нарязан копър и свежемолотым кориандър. Всичко е готово!
Зеленчукова супа супа с доматен сос и крутони
Съставки:
100 грама грах
3 средни картофа
1 морков
1 репчатая глава лук
3 супени лъжици доматен сос или доматено пюре
80 милилитра слънчогледово масло
3-4 филии бял хляб или хляб
сол, дафинов лист, кориандър и прясно смлян черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
С избора на тази рецепта, трябва също както и в предишния, предварително накиснат грах. Непосредствено преди готвене трябва да се измийте и залейте с вода, с примерным съотношение една част към три, и се оставя да ври за около два часа. В това време се подготвят зеленчуците. Картофи обчистить, измиване, нарязани на малки кубчета. Да го добавите в рамките на тридесет минути, преди да приготовится грах.
Сега обчистить моркови и лук. Се запържва в слънчогледовото масло в горещ тиган до златисто кафяво. Добавят се също доматено пюре или сос, подправки, малко сол и разбъркайте добре. В това време нарежете на малки кубчета или на ивици хляб и се слага в горещ тиган с олио. Посолява се и се запържва до златисто кафяво. Зеленчуците се добавят в супата, разбърква се, посолява се и се оставя да ври още десет минути. Ястието е готово! Сервирайте го на масата, заедно с крутони.
Зеленчукова супа супа Чанне ки е дал
Тази рецепта горохового супа се нарича ведическим, т.е. древне-индийски. Красив е той от факта, че на празното място може да готви чудесно пълноценно ястие. "Празно място" в нашия вариант – това е липсата на птица, риба или месо. Освен всичко, тази рецепта е прекрасен показател за това, как можете с помощта на различни билки и подправки, да приготвяте храна, не уступающую голямата част на различни ястия, в които присъства месо. Като намерите всички тези билки могат да бъдат на всеки пазар.
Съставки:
300 грама грах
50 грама масло
20 грама пресен джинджифил
2 средни щипки зиры
2 скилидки чесън
40 грама кокосови стърготини
5-6 пресни средни домата
1 лимон
2 дафинови листа
1 супена лъжица мед
прясно смлян черен пипер, магданоз и сол на вкус
Начин на приготвяне:
Започва да се готви грахова супа по индийските традиции, напоена с вода нахут измийте, налейте два литра вода, добавете сол, добавете два дафинови листа и се поставя да заври на два часа. Сега трябва да се приготвите плънката. Смаже скилидки чесън и ситно нарязан им, джинджифил втрива в глоба ренде. В тенджера поставете маслото, разтопете го и добавете там зиру, настърган джинджифил, кокосова шоколад, чесън. На средна температура изнеса тази смес за около две-три минути.
Докато плънката се охлади се домати. Първо залейте ги с вряла вода, обелете и нарязани на малки филийки. За двадесет минути, докато омекнат грах се добавят домати и останалото масло. След десет минути се слага в супа смес от чесън, зиры, джинджифил и кокос. В същото време, добавете една супена лъжица мед. Лимон се нарязва на две парчета и го изтръгне целия сок в супата. След това остави да къкри за около още три минути и изключете. И се оставя да престои в продължение на двадесет минути. Сервирайте в дълбока чиния или купа и гарнирайте с билки и няколко кръгчета чушки чили. С помощта на тази рецепта, можете да изненада всички пикантностью горохового супа, като не се използват при този месо.
Зеленчукова супа супа с гъби
Вероятно сте наясно, че след това не е на строга диета, а време за духовно и физическо пречистване. Затова пости, още не означава, че трябва да се гладува. На помощ добродушной любовница ще дойде древна рецепта горохового супа с гъби. А в днешно време – това е много удовлетворяващо, постно и евтино.
Съставки:
200 грама гъби
200 грама грах
1 морков
1 репчатая глава лук
1 корен от магданоз
30 грама растително масло
прясно смлян черен пипер, сол
2500 милилитра вода
Начин на приготвяне:
Грахът се накисва предварително, по-добре за една нощ. Преди готвене се измива още веднъж, изсипва се в тенджера с два и половина литра вода и се поставя да заври. В това време измийте гъбите, обелете и нарежете на филийки или малки кубчета. Да ги добавите в супа в продължение на четиридесет минути, докато омекнат, грах. Корен от магданоз, лук и морков обчистить, нарязани на кубчета или на ивици. Сложете всичко това в горещ тиган и се запържва в малкия огън до златисто кафяво.
След добавете зеленчуците в супата. Пет минути преди края добавете прясно смлян черен пипер и сол на вкус. Рецептата е доста проста и не съдържа в себе си някои характеристики, но за даване на жар в супата може да се сложи някакви подправки или билки. Ястието е готово!
Освен предложените опции, зеленчукова супа, можете да разнообразите с помощта на люти чушки, боб или царевица. Тази комбинация ще даде ястие мексикански вкус. Замразени зеленчуци и консерви грах зелен освежи обикновена рецепта, при това насытив на организма с необходимите витамини. Също грах чудесно се съчетава с разнообразни зърнени храни, например, с елда или просо. Необичайно, нов вкус придават различни подправки като риган, кимион, риган, копър, къри, куркума, хмел, suneli, босилек, зира. Иска се съвсем малко на фантазия, и постно маса може да се превърне в същата ярка и вкусна, както и в други дни. Приятен апетит!
