За много домакини самата мисъл за супата с пельменями изглежда богохулна! Да, и към тези полуфабрикатам със съмнително качество, които се продават в нашите магазини, те са предпазливи. Въпреки някои предимства на замразени магазин равиоли все пак не отричат. Все още готови равиоли, завалявшиеся във фризера, винаги могат да се спасят, когато трябва да приготвите нещо набързо. Между другото, супа от тях също се получава много и много вкусна.
Между другото, една рецепта за супа с пельменями има в много национални кухни. Готвят подобна на avon и в Азербайджан, и в Туркменистан, и в Китай, и в Италия. Една дума, една рецепта за супа с пельменями може да се окаже много полезно не само в критична ситуация, но и тогава, когато има желание да готвя наистина вкусно, но необичайно първото ястие. И така, избираме рецепта за супа с пельменями.
Чучвара – с пельменями на узбекски
Съставки:
400 грама телешка кайма;
1 голяма глава лук;
Половин чаша вода (за месо);
1 чаена лъжица сол;
1 ч.л. черен пипер;
2 чаши брашно;
1 яйце;
1 чаена чаша вода (за теста).
За бульон:
2 глави лук;
2-3 пресни домата;
Половин чаша растително масло;
Сол и подправки по ваш вкус;
Начин на приготвяне:
Пресейте брашното в купа брашното, смесете го със сол и събираме пързалка. Правим пързалки задълбочаване, разчупи там яйцето и се налива вода. Месят, но пластичное тесто, което покрийте с кърпа и оставете на топло място за минути на тридесет. Междувременно пригответе плънката за равиоли.
Правим плънка от агнешко и говеждо месо или вземете готови (препоръчително е да се каймата за плънката не е много удебелен). След това добавете каймата перекрученный в месомелачка или много-много нарязания на ситно лук, вода, сол, черен пипер и всичко внимателно се разбърква. Предварително се подготвят и бульон. За това на ситно лук се запържва в растително масло, а след това добавете към него обелени и нарязани на кубчета домати. Още малко лук се запържва заедно с доматите, а след това залейте с вода и оставете бульона да заври.
Расстоявшееся разделете тестото на две части. Първо на присыпанном брашно плот разточете на тънък пласт половината от варено тесто и правим от него юфка. За това се поръсва слой от тесто с брашно и се превръщат в ролка. След това с единия край на рулончика започваме нарязани на тънки спагети, поставяне на нож не е перпендикулярна на представителна ролка, а малко по диагонал. Shinkuem тестото с един ъгъл, после с друг. И така, рибена кост, нарязани на цялото тесто. Юфка се разбърква с ръце, за да ивици тесто разъединились, и се оставя да изсъхне.
Ставам в много тънък слой и втората част от тестото и го нарежете на квадратчета със страна около пет сантиметра. Лежеше на тези квадрати кайма и започваме да извайвам кнедли, защипывая двойки противоположни ъгли. В врящия бульон, пуснете първо кнедли, а когато те потъват, облечен с юфка супа. Готови чучвару сервира се със заквасена сметана и порубленной пресни билки. За любителите на пикантни храни може да подправете супата с чесън.
Супа с пельменями италиански
Естествено, че за такъв супчика ние трябва да се готви италиански равиоли – равиоли. Разбира се, можете да си купите и готови равиоли, но в края на краищата ние не търсим лесни пътища. А като се има предвид, че рецепта за тяхното приготвяне е доста проста, да готвя супа с собственоръчно слепленными италиански пельмешками.
Съставки:
1 чаена чаша брашно;
4 жълтъка;
4 супени лъжици растително масло;
4 супени лъжици вода;
200 гр крема сирене;
4 супени лъжици масло;
Сол и черен пипер на вкус.
За бульон:
Вода;
Сметана;
Босилек;
4 пресни домата;
Сол.
Начин на приготвяне:
Бульон може да се приготви предварително – нека той стои и чакащи там, докато ние налепим равиоли. За това, изсипва се в тенджера с вода, довежда се до кипене, а след това във вряща вода, доливаем мазен крем и сложете сол. Количество сметана и сол варьируем по свой вкус. Ако искате супата в храненето вариант, сметана, добавяйте по-малко, а за по-наситен вкус на масло, супа ги, разбира се, да спаси не трябва.
Сега може да се направи и пельменями. Равиоли за супа ние ще се готви с плавленым сирене. За този месят, но пластичное тестото от жълтъци и брашно, вода и растително масло. Увийте го в найлоново фолио или фолио и почистване за половин час в хладилник. Докато тестото става, приготвя се плънката. Сирене настъргвам на ренде или нарязани на много малки кубчета, смесваме го със сол и черен пипер. С домати отстранете кората, нарежете ги на кубчета и се задушава в масло до омекване, а в края на сезон босилек. Запазваме задушени домати в тава и започват да се ангажират с равиоли.
Разточете тестото на много тънък пласт и се разделя на половина. В едната половина се разстила на известно разстояние по една чаена лъжица от плънката, покрийте с тестото втория слой и натиснете горе в тези места, където няма пълнеж. След това по прижатому тестото правим с нож, рязане този двоен слой на квадрати. Отрежете излишната, а равиоли в мястото на свързване на теста натиснете с вилица. Даваме бульон се вари и се подправя равиоли. Когато равиоли потъват, добавете в супата задушени домати, вари в продължение на две минути и отстранете от огъня. Ето такава необичайна рецепта за италианска супа с пельменями.
Дюшбара – супа с пельменями по-азербайджански
Най-вероятно никога преди нищо подобно не направиха. Защото кнедли, които трябва да бъдат създадени за тази супа ще изисква от вас филигран работа.
Съставки:
Силен бульон от агнешко костите;
Шафран или куркума;
Пресни зелени;
1 чаена чаша брашно;
Половин чаша вода;
Килограм кайма от агнешко месо;
Глава лук;
1 яйце;
Черен пипер и сол на вкус.
Начин на приготвяне:
Изсипете в купа с половин чаша брашно и се налива си половин чаша вряла вода, а след това бързо се разбърква с вилица или лъжица (както ви е удобно). Даваме тестото да изстине малко, за да не обжигало ръце, а след това добавете още половин чаша брашно и замесете меко тесто. Запазваме си, покрити с кърпа или с фолио, минути на десет-петнадесет.
Междувременно в месомелачка обрат лук или се смила в блендер, смесете с месо и сурово яйце, сол и черен пипер на вкус. Отдохнувшее разточете тестото на тънък пласт върху присыпанном брашно плот и се нарязва на квадрати със страна не повече от три сантиметра. Разпространение на квадрати месо, плънка (буквално на половин чаена лъжичка) и да започне да се оформя мини-равиоли. Zaschipyvaem два противоположни краища на тестото върху парче месо, а свободните краища се разпределят надолу и също zaschipyvaem. Готови равиоли лежеше на поднос или на дъска за рязане, даваме им малко, за да изсъхне.
Сложете на огъня тенджера с бульон, сложете куркума на прах, сол и черен пипер. Даваме бульон се вари и се подправя супа пельменями, които се вари пет минути. Готовата супа сезон порубленной билки.
Между другото, с рибни пельменями може да се приготви финландски супата, а за италианския супа с равиоли се използва не сирене, а пиле плънката. В китайския вариант на такава супата се вари на пилешки бульон с пельменями, където служи за плънка кайма от говеждо и свинско месо, а тестото се правят от оризово брашно и царевично нишесте. Думата интернациональны не само самите кнедли, но и приготвени от тях супа. Така че изберете си рецепта и се присъединете към национална армия любителите на пельменного супа. Гответе с удоволствие и ви приятен апетит!
Съветваме ви да прочетете: юфка Супа по домашному
Съдържание:
Грахова супа с пушено пиле
Грахова супа с пушени окорочками и чесночными крутони
Грахова супа с пушено пилешко месо бульон
Грахова супа с пушено пиле и свиными ребрата
Грахова супа с пушени пиле бедрышками
Какво може да бъде по-добре чинии горещо ароматно супа? Супи присъстват на практика във всички национални кухни. Ако говорим за гороховых супи, а след това ги приготвят в много страни. В Русия това ястие се отнася до един от най-популярните. Както е известно, грах обича пушено. Ние искаме да ви предложим няколко рецепти за супи, включително грахова супа с пушено пиле.
Каква е ползата от тази супа? На първо място, със своя богат вкус и лекотата на приготвяне. Важно е и това, че това е евтин чиния се различава ситост и може да замени пълноценния обяд. В края на краищата, грах, както е известно, е прекрасен източник на растителни протеини, както и добавянето на пилешко месо, от своя страна, го прави още по-пълноценна. При тази супа не е особено калориен, така че употребата му не е пред своя хармония.
Грахова супа с пушено пиле
Съставки:
300 грама грах
половината от пушено пиле
1 супена лъжица зехтин
2 глави лук
2 моркова
бели корени
100 грама пушен бекон
100 грама бекон
сол, черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Грах се измиват добре, покрийте със студена вода и се оставя да набъбне в продължение на няколко часа.
В студена вода слагам лук, моркови, бели корени (магданоз, целина, пащърнак) и се довежда до кипене. След това пуснете във врящия зеленчуков бульон кожата, извади с пушено пиле, и се вари в продължение на минут15, за да го подари на своя аромат.
След това прецедете бульона, отново сложи тигана на огъня, оставете да заври и да се накисват грах (вода, в която тя е била, е необходимо да се отцеди). Варете на среден огън до пълна готовност, грах.
Нарежете лука, морковите и бейкън. Запържете всичко това на зехтина и се добавят във врящата супа. Довежда се до кипене и се вари в продължение на 5 – 7 минути. За няколко минути преди края на готвене сложете в тенджера пилешко месо, обезмаслено с костите и нарязани на кубчета. Сол и черен пипер.
Резени бекон се запържва до хрупкава коричка.
Изсипете супата върху плочите, да се постави във всяка по два резена бекон. Сервирайте с препечен.
Грахова супа с пушени окорочками и чесночными крутони
Съставки:
300 грама грах
2 пушени пилешки бутчета
150 грама пушено свинско филе
глава лук
моркови
скилидка чесън
чаша бисквити
корен и магданоз
супена лъжица зехтин
сол, черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Грахът се измива добре, покрийте със студена вода и се оставя за няколко часа. Изхвърлете грах в сито, за да премине в тенджера, покрийте със студена вода и поставете на огъня. Варете на среден огън.
Лук и пушена филе се нарязва на малки кубчета, моркови и корен от магданоз се настъргва на ренде. Запържете всичко в зехтина и се добавят във врящата супа. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Добави отстранени с кости и парчета пилешко месо. Оставете да заври и свалете от огъня.
Пшеничен хляб се нарязва на кубчета и се изсушава в намазана със зехтин тиган, заедно с чесъна.
При сервиране се поръсва с билки супа и крутони.
Грахова супа с пушено пилешко месо бульон
Съставки:
500 грама телешка гърдите
пушени пилешки гърди
150 грама пушено свинско филе
300 грама грах
2 глави лук
2 моркова
бели корени
3-4 картофа
сол, черен пипер, дафинов лист на вкус
зелените
Начин на приготвяне:
Грах измиване, покрийте със студена вода и се оставя за няколко часа.
Лук, моркови, бели корени, както и измити телячью ребрата в тенджера, покрийте със студена вода и се поставя да заври. След кипене, отстранете пяната и да се намали огъня. Когато месото е напълно готово, прецедете бульона, сложете го там напоена с грах и варете, докато омекне. Добавете в тенджерата почищенный и нарязани на кубчета картофи.
Пушена филе, лук и моркови, нарязани и се запържва в зехтина заедно с дафинов лист. Подправете с грахова супа зажаркой, сол и черен пипер на вкус. Нарязани варени телячью бекон и пилешки грудку, добавете в супата.
Преди да сервирате, поръсете с билки и сервирайте с препечен.
Грахова супа с пушено пиле и свиными ребрата
Съставки:
300 грама грах
300 грама свински пушени ребра
супена лъжица зехтин
пушени пилешки гърди
100 грама пушено свинско филе
глава лук
моркови
3 – 4 картофа
стрък целина
сол, черен пипер, дафинов лист
зелените
Начин на приготвяне:
Нахут измийте и се накисва (може да е през нощта). Премести грах в тенджерата, добавят пушени свински ребра и оставете да заври. Варя всичко заедно в продължение на половин час, след това извадете ребрата, а грах и се готви, докато омекне. Добавете в супата обелени и нарязани картофи.
Пушена гърдите и лук, моркови решетка и се запържва всички в зехтин, заедно с дафинов лист и дръжки от целина. Подправете супата поджаркой, сол и черен пипер на вкус, добавете нарязаните на малки парченца пушени пилешки грудку.
Преди да сервирате, поръсете с билки и сервирайте с препечен.
Грахова супа с пушени пиле бедрышками
Съставки:
300 грама грах
2 пилешки бедрышка
100 грама бекон
глава лук
стрък праз лук
моркови
2 супени лъжици зехтин
сол, черен пипер, дафинов лист
зелените
Начин на приготвяне:
Напоена с вода грах, залейте със студена вода и се вари до пълно омекване.
Извадете месото от костите, за да се освободят от кожата и нарязани на малки парченца. Запържете кожата заедно с нарязан лук, пореем и моркови на зехтин. Кожата премахнете, и печени зеленчуци се добавят в тенджерата с грах. Подправете със сол и черен пипер на вкус и се вари всичко заедно 5-7 минути и свалете от огъня. След 20 минути се готви с помощта на миксер на пюре.
Бекон, запържва до хрупкава коричка.
Супата се изсипва върху плочките, във всяка сложете малко нарязан месо, хрупкава филия бекон и подправки. Леко се поръсва със зехтин.
Бележки:
Преди готвене грах трябва да бъде много внимателно измийте и се накисва. Това ще позволи по-бързо да се готви грах, който, както и останалите сухи бобови растения, произведена от доста дълго време.
Не си струва да се осолява супата, преди да грах напълно разварится. В солена вода, той по-дълго остава трудно.
Грах отлично се съчетава с различни пушени меса. Особен вкус гороховому супа придават зеленчуци, запържени заедно с бекон, гърди, корейкой и т.н.
Гответе с удоволствие! Приятен апетит!
Препоръчваме да прочетете: Как да се готви грахова супа с пушени меса
