В основата на правилното хранене е разнообразието. За пълно насищане на организма трябва да се консумират най-разнообразни храни, за да се изключат възможни здравословни проблеми във връзка с липсата на дадено вещество. Така че е време да си спомня за супи, особено полезни свойства се различава туршия пиле. Той е различен, всеки ще намери своя любима рецепта.
"Капиталовата основа на хранене"
Такова условно име е дал супи И. П. Павлов. И той е абсолютно прав в своите твърдения. Моля, обърнете внимание на това, как често на масата се появява ароматна и вкусна супа. Вие веднага ще разберете, че хаосът на съвременния живот често не ни дава да губите скъпоценни минути, за приготвяне на супи. Нашата диета е изпълнен от всичко, но не и здравословна храна.
Супата се нарича отварата от такива съставки като: риба, гъби, месо, зеленчуци и пресни подправки. Известно е, че в човешкия организъм с помощта на протеини, въглехидрати, витамини, микроелементи и минерални соли пълноценно протичат биологични и химични процеси.
Именно яденето на супи, позволява насищане на организма с всички жизнено необходими вещества. Освен това, присъствието на такива отвари зеленчуци може много положително влияние върху дейността на храносмилателните жлези, благодарение на аминокислотам. Добавяне в супи, прясна зелена целина, магданоз, копър и дафинов лист придава им съблазнителни аромат, който вълнува здравословен апетит.
Много супи съдържат такива минерални вещества като фосфор, калций и полезни микроелементи. Кой би си помислил, че най-много, на пръв поглед, рутинни супа, борш, свекольники, рассольники, зеленчукови супи могат да бъдат толкова полезни и необходими за хранителния режим на здравословно хранене. Всичко това благодарение на техните основни компоненти – прясно зеле, цвекло, моркови, лук, чесън и картофи.
Всеки отделен вид супа съдържа в себе си различно количество калории, като необходими на организма за производство на жизнената енергия. Така порция говеждо месо, рибен или пилешки бульон съдържа в себе си 10 ккал, 5 ккал и 8 ккал съответно. По-тежките и наситени борш с боб и супи с различни зърнени храни или тестени изделия могат да се насити организма с малко повече – от 100 до 150 калории с всяка доза. Увеличаване на броя на калории до 200 възможно с помощта на добавяне на сметана или месо.
Супа, се различават също така и по консистенция (течни или гъста), на базата на течности (вода, кисело мляко, варя, суроватка, бульона от гъби и зеленчуци, мляко) и температура при подаване на маса (топли и студени).
Диетолози много ценени супи, приготвени на базата на киселец или коприва, които от своя страна носят на организма на човека от огромна полза под формата на богат набор от витамини.
Горещи супи под силата на топло и подпитать повече енергия за целия организъм, а студена – дари с прохлада и насити организма с полезни витамини. В основата на много диети са точно за супи, които подобряват и помагат да се подобри работата на стомашно-чревния тракт.
Но сред огромния избор на различни видове супи, особено се откроява туршия. Той е в състояние да поддържат красотата и здравето на човешкия организъм благодарение на съставките, които притежават невероятно количество витамини и микроелементи. Освен това, редовната употреба в храната рассольника съвсем не е застрашена от добавянето на излишни килограми. Рецептата за тази супа може смело да се нарече източник на добро настроение, красота, здраве, енергия и оптимизъм! Още повече, че се готви това ястие е много бързо и лесно.
Популярни рецепти
Популярността на рассольника невероятно висока. Намери си рецепта за world wide web – лесна задача. Интернет испещрен най-разнообразни рецепти с това чудо – супата. Ние ви представим няколко най-прости и достъпни рецепти рассольника.
Супа-туршия от пилешко месо с перловкой
Рецептата се състои от: 300 грама пилешко месо, 3 картофа, 2 кисели краставички, 70 грама зърно ечемик, 1 глава лук, 1 морков, 2 супени лъжици растително масло, 2 супени лъжици майонеза, 1 супена лъжица доматено пюре, 2 супени лъжици накълцан зелен лук, 1 дафинов лист, на вкус сол и черен пипер.
Начин на приготвяне:
Измиване и нарязани на малки парченца месо от пиле, а след това го напълнете с 1, 5 литра студена, чиста вода. Варете го следва на тих огън, в продължение на 45 минути, като периодично премахване, възниква по време заври, пяната. Докато сварено месо, измийте и отделно сварете до омекване пърл ечемик, а в края, сгънете го в гевгир.
Картофи се обелват от кората, мият и нарязват на кубчета. Краставиците също трябва да бъдат нарязани във формата на ледени кубчета. Лук, чисти, измиване и се смила. Обелените и измити моркови решетка с помощта на груби ренде. Смесете нарязаните краставици, моркови и лук. Получената смес трябва да се пържете в масло, с добавка на доматено пюре и се разбърква периодично.
В това време сложете картофи и варени перловку в кипящия бульон и оставете да къкри на слаб огън още няколко минути. На следващо място, добавете в тигана пережаренные зеленчуци и дафинов лист, сол и черен пипер по ваш вкус и оставете на слаб огън още няколко минути. Напълно готов рассольничек от пиле изсипва се в чиния, подправете с майонеза и поръсете със зелен лук.
Супа-туршия от гъби в пилешки бульон.
Рецептата се състои от: 300 грама месо от пиле на облегалката, 1, 5 литра чиста вода, 3 картофа, 1 глава лук, 1 морков, 100 грама мариновани гъби, 3 супени лъжици растително масло, 1 чаена лъжичка сос от соя, 1 чаена лъжичка суха брашно, 1 дафинов лист и сол на вкус.
Начин на приготвяне:
Поставете пилето на облегалката на вода и варете, докато омекне, като периодично премахване, възниква по време заври, пяната. След това бульон трябва да се изсушава. В резултат на прозрачна течност поставете предварително нарязаните на слама картофи и мариновани гъби. Тенджерата отново се поставя на умерен огън и варете в продължение на 20 минути.
В това време ситно нарязани лук и разтрийте морков на груби ренде, сложете цялата тази маса се в тиган с горещо олио и обжаривайте до светло-жълт цвят. Нататък добавете в тигана точното количество брашно, докато работите на разбъркване, добавете соев сос. Проверете етап на приготвяне на картофи. Ако той е готов, поставете съдържанието на тигана, добавете лаврушку и сол по ваш вкус. Тази проста, но вкусна и обилна туршия пиле ще зарадва цялото семейство.
Супа – туршия по–московски
Рецептата се състои от: 300 грама пилешко месо, 6 картофа, 2 моркова, 1 глава лук, 1 корен магданоз, 20 грама маргарин, 500 грама кнедли, 1, 3 литра чиста вода, на вкус сол и подправки.
Начин на приготвяне:
Тази супа се приготвя на основата на пилешко месо или карантии от домашни птици. В предварително приготвен бульон се поставя нарязан във формата на кубчета картофи и се довежда до кипене. След това идва ред пържени зеленчуци и доматено пюре след добавяне на които супа варим, докато омекнат. Почти напълно готовото ястие трябва да подправете с подправки и сол на вкус. Преди да раздаваш супа на плочи, всяка от тях трябва да се постави парчета месо от пиле и кнедли.
Студена супа – туршия пиле
Рецептата се състои от: 0, 5 литра саламура краставица, 100 гр пилешко филе, 100 грама кисело зеле, 1 варено яйце, 2 супени лъжици гъста сметана, настърган чесън, сол, на вкус на хрян и зеленина.
Начин на приготвяне:
Пригответе пилешко филе и го нарежете на малки парченца. Разтрийте чесън и хрян, жълтък варени яйца каша със сметана. В тенджера поставете транжирано месо, кисело зеле, чесън, хрян, и се изсипва предварително приготвената огуречным саламура. Зарежда тази супа жълтък със заквасена сметана, сол и подправки по Ваш вкус.
Супа – туршия от пилешко месо
Рецептата се състои от: 300 грама пилешко месо, 3 картофа, 2 кисели краставички, 50 гр ориз, 1 глава лук, 1 морков, 2 супени лъжици пресен растително масло, 2 супени лъжици заквасена сметана, 2 супени лъжици нарязан магданоз, 1 дафинов лист, на вкус сол и черен пипер.
Начин на приготвяне:
Този на avon бързо нагонит апетит само един изглед, плаващи в него парчета месо, краставици и ориз. Пилешко месо, измийте под течаща студена вода, нарязани на малки парченца и се изсипва 1, 5 литра студена чиста вода. Варете този бульон в продължение на 45 минути, като периодично премахване, възниква по време заври, пяната. В това време измийте ориза и подсушете с него на излишната вода. Кисели краставички, нарязани във формата на малки кубчета.
Картофи, обелват от кората, измийте под течаща студена вода и също се нарязват на кубчета, но по-големи. Лук, почистете и изплакнете и смаже. Морковите също трябва да се почистват и измиват, но за нейното раздробяване следва да се използват подправете. Получената смес от счукан лук и настъргани моркови се поставят в тиган с горещо олио и пассеруйте до получаване на златист цвят.
Докато чорбата се вари, добавете към него нарязаните картофи и измити ориз, а след това накиснете на умерен огън около 10 минути. След това се добавят печени зеленчуци, и не забравяйте за лоръл лист, сол и пипер. Супата трябва да ври още 10 минути. Готовата супа с пилета изсипва се върху плочите, сезон със заквасена сметана и се поръсва с магданоз.
Супа – туршия сырными кексами
Рецептата се състои от:
За супа – 500 грама пилешко месо, 1 телешкото месо, бъбреци, 2 кисели краставички, 6 глави лук, 1 морков, 1 супена лъжица фино грис, 1 супена лъжица ситно нарязан копър и краставица саламура за попълване на супа, на вкус.
За кнедлите – 0, 25 чаша олио, 0, 25 чаша вода, 0, 33 чаша сухо брашно, 3 кокоши яйца и сол на вкус.
За кифли – 200 грама сухо брашно, 150 грама сирене, 150 грама масло, 2 жълтъка, на вкус сол и черен пипер.
Начин на приготвяне:
Да се готви това ястие се счита за достатъчно сложен въпрос във връзка с това, че се приготвя от говеждо месо, бъбреците с манными юфка. Към него се сервират кифли от остър сирене, рецептата които ние също расскроем.
Напълнете пилето с вода, добавете моркови и лук, предварително запържени в растително масло, бульон и оставете да къкри на слаб огън. Не забравяйте да премахнете пяната, която се образува в резултат на кипене на течността. След като бульона е готов, извадете варено пилето и сложете в студена, подсолена вода. След това течността се прецежда, в която месото се свари, добавете кисела краставичка за вкус и се вари и го сложете в нея всички гарнитури.
Говеждо месо, бъбрек, излейте вряща вода, оставете да заври, да се отцеди течността, напълнете с чиста студена вода и оставете да къкри до пълна готовност. Това е варено месо трябва да са нарязани на малки парченца. Грис напълнете с добра доза солено вряща вода. Оставете да заври и сгънете в цедка, изплакнете със студена вода и оставете, докато цялата течност няма да си отиде. Отстранете с кисели краставички кожата и големи семената, нарежете ги напречно на тънки филийки и сварете в гореща вода, докато те не станат меки.
Рецепта за кнедлите е много проста. Оставете масло и подсолена вода да заври, разбърква се там на точното количество брашно и размешивайте тестото на слаб огън, да не говорим за това, че тя не трябва да изсъхне. След отстраняване от огъня, тестото трябва да се охлажда и бавно разтривайте в него яйца. Готовото тесто трябва да се издълбае с помощта на две чаени лъжички.
Първата трябва да се вземат порции тесто под формата на хълмове, а втората е, загрят, се измества ги в солена вряща вода. За да "горки" не са загубили формата си, по-добре ги оставете да къкри на слаб огън. Когато са готови кнедли сплывут на повърхността, извадете ги и добре източете водата, след което, заедно с подготвени бъбреците, меки краставици и парчета пилешко месо потопете ги в бульона.
Рецепта за сирене кексчета отличава скоростта на готвене. За да ги приготвите порубите брашното с масло и добавете към получената маса настъргани на фино ренде остър сирене с жълтъците. Внимателно движете и разточете тестото. Дебелината му трябва да е равна на не по-малко от 1, 5 см. С помощта на малка чаша выдавливайте от валцувани торти чаши и смазвайте ги разболтанным яйце.
Сложете ги върху хартия за печене, поръсете отгоре с настърган кашкавал и се пекат в предварително загрята фурна до готовност. Сервирайте е деликатес горещо в отделна чиния заедно с прясно приготвен по тази рецепта рассольником.
Супа – туршия "Капитал"
Рецептата се състои от: 1 цяло пиле, 2 литра чиста вода, 100 грама краставица саламура, 50 грама олио, 4 глави лук, 3 корени от магданоз, 2 кисели краставички, 1 морков, 1 корен целина, 1 пилешки яйца, 2 супени лъжици брашно, зеленина, киселец, спанак, маруля, копър на вкус, сол и черен пипер.
Начин на приготвяне:
Потопете труп на пиле в предварително приготвена на тиган, напълнете с чиста вода и оставете да къкри на слаб огън, като периодично премахване възниква пяна. Месото трябва да бъде напълно свариться. След това прецедете бульона, а пилето се съхранява в хладилник и разделете на парчета, според броя на порциите. Предварително обелените лук и подправки кайма, а готови моркови решетка с помощта на груби ренде. Всички изброени съставки се смесват и се запържва в тиган с горещо олио.
Пресятото брашно смесете с яйце. Когато зеленчуците обжарятся до златисто кафяво, поставете ги в кипящия бульон и добавете нарязаните кисели краставички. Дръжте супа на огъня в продължение на 7 минути.
След това добавете в туршия нарязания на ситно магданоз киселец, маруля и спанак, изсипете краставица туршия, черен пипер и сол на вкус. Накиснете ястието на огъня още за около половин час. Супата се изсипва върху плочите, в които предварително се поставя парче варено пилешко месо. За украса на ястия може да се използва нарязан копър, а при сервиране на масата, в супата се добавя сос от брашно и яйца.
Пилешка туршия от гъби, по-суздальски
Рецептата се състои от: 1 на кланични трупове от пилешко месо, 2 кисели краставички, 2 глави лук, 1 морков, 1 корен от магданоз, 1 корен целина, 3 с.л. масло, подправки и сол на вкус.
Начин на приготвяне.
Вземете малко количество сушени гъби, първо ги накиснете, а след това се вари до готовност, след което го нарежете на слама. Лука нарежете на половина пръстени, и корен от магданоз – като сламки и леко се запържва в тиган с олио. Махнете с краставица кора и премахване на големи семената, нарежете месото на диаманти, а след това сварете отделно, докато те не станат меки.
Обелените картофи нарежете на кубчета и въвеждане в врящия бульон, оставете да къкри, докато омекне. След това добавете нарязания на ситно лук, подправки, кисели краставички, сол на вкус и подправките. Накиснете ястието на умерен огън до пълна готовност. Преди сервирайте супата на масата, подправете го с гъби и сметана.
По-рано липсата на ежедневна супа на масата, е показателен за неблагополучии в семейството. В наши дни супи шумно изразиха своята полезност и последователи на правото, отделно и вегетариански храни се опитват да се придържат към принципа на редовната употреба в храната на такива ястия. Погрижете се за своята красота и здраве – яжте супа.
