Всяко семейство има своя собствена рецепта за борш. Освен това, всяка от тях супата се получава винаги различен вкус. Защо? При приготвянето на това ястие дори несущественная, на пръв поглед детайл може да подобри или да влоши вкуса му.
Качеството на продуктите, тук играе решаваща роля. Например, цвекло различни сортове ще даде различен нюанс ястие.
Готвя супа не е толкова трудно – просто следвайте съветите в рецептата. А тук се готви вкусна супа малко по-трудно. Искате да приготвите несравнимата украински борш с червено цвекло? След това следвайте нашите указания и не забравяйте най-важното условие: това трябва да се прави с любов и от сърце. Само така вие ще можете да създадете истински шедьовър! И така, започваме.
Обратно към съдържанието
Че имаме нужда от
Размер на на 4-литрова тенджера:
Polkuritsy или 1 кг свинско месо (говеждо месо);
Мас за зажарки (около 200 грама);
2 големи глави лук;
2 моркова;
1 цвекло;
Около 400 г картофи;
200 г зеле;
Български пипер;
Няколко скилидки чесън;
5 домата или 3 супени лъжици. л. доматено пюре (по-вкусни, ако ги комбинирате);
Полагане в тигана месо, лук, моркови, се напълни с вода. За да супа се получи красив златист цвят, лук може да се измие и да се готви директно в кожи. След завиране на водата разхлаби огъня, добавете дафинов лист, черен пипер, малко подсолите. Оставете да къкри бульон на слаб огън до готовност на месото. Свинско месо – около два часа, пиле – около час.
Се филтрира бульон
Ако сте направили всичко правилно, то бульон имате беше прозрачен, красив оттенък. Извадете от тигана съдържанието се филтрира бульон, отново довежда се до кипене и полагане в тиган обелените и нарязани на филийки картофи. Докато картофите се приготвя на слаб огън, трябва да се направи за пълнене на чашите за борш.
Приготвя се плънката
Нарязани на ситно бекон и выжариваем в тиган. Добавете лук, нарязани на кубчета, настъргани моркови с цвекло. Когато съдържанието на тиган, придобива златист цвят, са за там, обелени и нарязани на кубчета домати или доматено пюре, разреден бульон. Ако използвате и домати, и паста за зъби, а след това го направи по ред: първо доматите трябва да дадат своя сок, след това добавете пюре. На този етап е много важно степента на печене на зеленчуци. Всичко зависи от вашия вкус, но ако сте с лук и моркови, само припустили в тиган, след което ястието се окаже по-наситени.
Заключителен етап
Докато се приготвя плънката, трябва да накълцайте зелето. От това, как се действа нататък, зависи и вкус на борш. Някои домакини лежеше зеле преди зажаркой, други, напротив, в самия край. Обърнете се към собствените си предпочитания. Обичам да зеле в борще е мека? След това хвърли я предварително, след това оправяне. Ако имате в хладилника има и кисело зеле, смело добавете я към супата на две с прясна – от това ястие само ще спечели. Не забравяйте, че имате още е останало месо, което също е на този етап трябва да се разделят на парчета и се хвърлят в бульон.
Когато супата заври, може да се добави чесън, ситно нарязана чушка, магданоз, сол, щипка захар. Но това е вкуса на домакинята – някои добавят, вместо захар, малко оцет. Благодарение на томату в борще и така има кисело, а с оцет и лесно, можете да се прекалява. Кулинарни експерти препоръчват чесън и билки се добавят директно в чиния със супа – така е много по-ярко се разкрива вкус. Моля, обърнете внимание: ястието е готово само в рамките на половин час, след като го свали от огъня.
Обратно към съдържанието
Малко за експериментите
Както вече казахме (да, това и сами са успели да забележите), на всеки етап на готвене борш пред домакинята си заслужава избор: когато на какви съставки се слагат от подправете супата и т.н. Има рецепти с сини сливи, патладжан. Също така можете да си приготвите зеленчукова супа с цвекло, във вода или зеленчуков бульон. Някои домакини цвекло се слагат заедно с картофите в бульон, а не в тиган. Но преди да експериментирате, си струва да се намерят "своя" рецепта за борш, и вече след това се добавят в него съставки по свой вкус. Опитайте, и при вас трябва да успее!
Съдържание:
Елда супа в мультиварке
Елда супа част на порциите в саксии
Елда супа с месо
Супа от елда с гъби
Елда супа с черен дроб
Постни супа от елда
Рецепта рассольника с елда
За ползите от елда, известно още от древни времена. Не случайно го включват задължително в диетата на децата, на хората, за изправяне на силите след болест, и хората, болни от захарен диабет, затлъстяване, анемиями. В гречке малко въглехидрати, но много фибри, аминокиселини и протеини. Елда зърно е богат източник на желязо. Ние предлагаме да се направят в готварска книга рецепта гречневого супа.
Елда по своите вкусови качества се съчетава с много продукти, така че са известни различни супи с елда: супа, няколко варианта рассольника, супа от риба, гъби, дори с плодове...
Избрахме за вас доказани и забележителни рецепти за супа с елда.
Преди да се сложи елда в супата, тя трябва да мине през и изплакнете. За супата могат да се използват пълнозърнести храни или сечку. Само имайте предвид, че сечка се разпадне значително по-бързо ядрицы, така че я елда се добавя в супата по-късно, около десет минути след като е поставен на супа и картофи. Обратно към съдържанието
Елда супа в мультиварке
Да се готви елда супа в мультиварке, ще се нуждае от съставки:
пилешко месо (всяка част) – 400-500 г
картофи – 4 бр.
елда – 1 частичен мультистакан
моркови – 1 бр.
лук – 1 бр.
сол, подправки – на вкус
дафинов лист – 2 бр.
вода – 2 л
при сервиране на масата трябва:
заквасена сметана
пресни зелени
Начин на приготвяне:
Пилешко месо (всяка част) миете, нарязали на парчета.
Картофи почистете от кората, измива и нарезаете на малки кубчета.
Лук почистете от обвивката, промываете и нарезаете на малки кубчета.
Моркови почистете от кожата, промываете и натираете на средно ренде.
Елда перебираете, промываете.
В купа мультиварки полагате всички продукти: пиле, картофи, елда, лук, моркови.
Добавят се вода, сол, дафинов лист и подправки.
Включване на програмата "Задушаване" на 1, 5 часа.
Сега мультиварка ще се готви супа, а вие ще можете да правите със собствените си дела, в очакване на сигнал за готовност.
Готовата супа разливаете на плочи, сервирате на масата, подправена със сметана и пресни билки.
По тази рецепта се готви вкусна супа от елда може дори и най-неопитни домакиня.
Обратно към съдържанието
Елда супа част на порциите в саксии
Това е рецепта за готвене е не само вкусно, но и красиво ястие, което ще повиши всяка официална вечеря.
Съставки:
елда крупа – 4 супени лъжици
лук – 2 средни глави лук
моркови – 2 броя
зехтин – 2 супени лъжици
гъбите са пресни – 400 g
картофи – 2 броя
зеленчуков бульон – 800 мл
кюфтета от месо – 8 парчета
Продукти се изчислява, за да се готви на 4 порции.
Моля, обърнете внимание на това, че за приготвянето на тази супа, освен съставки, вие ще трябва ла карт саксии. Може да вари чорба и в една голяма саксия, но след това сервирайте трябва да бъде в чинии, и всичката и необичайност се губи.
Начин на приготвяне:
Подготовка на зеленчуци: моркови, нарязани на тънки ивици, лука – на кубчета.
След това нарязани на ситно моркови и лук се запържва в зехтина, докато лукът стане златист.
Когато лукът стане златист, прибавете в тигана, гъби, нарязан на филийки.
Картофи, нарязани на малки кубчета.
Поставете в саксии с печени зеленчуци и гъби, нарязани на кубчета картофите и добавете 2 месни кюфтета по всяка саксия.
Изсипва се в саксии, бульон, сол и черен пипер на вкус, сложете капак и поставете саксии във фурната. Оставете да къкри супа на фурна 45-50 минути при температура 180°с.
Сервира супа направо в саксии.
Обратно към съдържанието
Елда супа с месо
За супа вземат чиста целулоза всички видове месо, или месо в косточке. Първо може да се запържва до кафяво – така ще се окаже още по-вкусни.
Съставки, описани на 3, 5 л вода.
Съставки:
500-600 г месо
4-5 картофа
1 голяма глава лук
двойката скилидки чесън
1 средно моркови
150 г елда
сол, дафинов лист, черен пипер на вкус
растително масло.
Съставки, описани в 3 литра вода.
Начин на приготвяне:
Месото, поставете на огъня и варете 1 час.
Чиста елда трябва да се запали в тиган без мазнина. Картофите трябва да се обелват и се нарязват на кубчета или на кубчета. Настъргани на ивици моркови и лук, покрошенный на малки кубчета и се запържва.
В врящия бульон, за да стартирате картофи. Когато супата отново да заври, елда и варете в продължение на 10 минути. След това добавете в супата на сол и пържени моркови и лук. Оставете на слаб огън да ври, докато омекнат. За 5 минути, докато омекнат и пипер, сложете няколко дафинови листа, изстискайте чесъна. След готовност се оставя супа да се влеят в продължение на печката. При сервиране, рушат се в чиния билки. Обратно към съдържанието
Супа от елда с гъби
Тази супа се приготвя доста бързо, защото съставките му не се нуждаят от продължителна топлинна обработка. Гъбите могат да се вземат, не само пресни, но и сушени, замразени.
Сушени гъби (80-100 грама) предварително се накисва за 50-60 минути, а водата след накисване не выливайте, и добавете в тигана за по-голям аромат.
Броят на продуктите в рецептата е посочено в 3 л вода.
Съставки:
500 г пресни гъби (или 80-100 г сушени)
2 глави лук
1 средно моркови
2 домата (или 2 супени лъжици доматено пюре)
4-5 средни картофа
0, 5 чаши елда (може и повече, ако ви е необходимо, за да супа е по-дебел)
сол, подправки на вкус
растително масло – 3 супени лъжици. супени лъжици
заквасена сметана на вкус при сервиране.
Начин на приготвяне:
Сложете водата на огъня.
Зеленчуците обелете, нарежете, елда изплакнете.
В тиган раскалите слънчогледово масло, запържва лука до златисто, добавете гъбите и продължете да се запържва, докато те не дават сок. След това сложете тигана на моркови и домати.
Доматите предварително опарване с вряла вода, отстранете кожата и нарежете. Можете да използвате и доматеното пюре.
Маса в тиган разбъркайте и гответе докато се изпари течността.
Когато водата заври, поставете в тенджера картофи и елда, а след 10 минути поджарку с гъби. Супа със сол, добавете подправки (по желание) и оставете да къкри, докато омекнат.
След като махнали супата от огъня, оставете да престои. При сервиране добавете крема в чиния.
Обратно към съдържанието
Елда супа с черен дроб
За такава супа ще отговарят на всяка дроб са: говеждо, свинско, пиле. Нарежете я на парчета произволни размери, само предварително премахване на филм.
Има два рецепта гречневого супа с черен дроб: когато черния дроб се поставя в кипяща вода в суров вид и когато първо правят поджарку от черен дроб със зеленчуци.
Съставки, описани в 3 литра вода.
Съставки (вариант 1):
400-500 грама на черния дроб
4-5 средни картофа
0, 5 чаша елда или плявата
2 глави лук
дафинов лист – 2 броя, сол, черен пипер на вкус.
Заквасена сметана и пресен копър на вкус, добавете в чинията за сервиране.
Начин на приготвяне:
Вода да заври, сложете в нея черен дроб. Когато водата отново заври, отстранете котления камък и да работи в бульон елда и нарязани на ивички картофи. След 10 минути слагаме ситно нарязания лук, добавете подправки, сол и варете до готовност (докато черният дроб не ще стане по-мека). След това выключаем огън и даваме супата се оставя да престои.
Сервира се със заквасена сметана и копър.
Вторият вариант на тази рецепта
Съставки (вариант 2):
400-500 грама на черния дроб
4-5 картофа
0, 5 чаши плявата или елда
1 средно моркови
1 глава лук
2 супени лъжици брашно
на вкус сол, билки и подправки
за поджарки 2 супени лъжици. супени лъжици растително масло.
Начин на приготвяне:
Елда на 5 минути, излейте вряща вода, след това водата се излива. Елда и нарязани на кубчета картофи, се налива вода и се поставя на котлона.
Нарежете черния дроб на кубчета, разбърква се с брашното и се запържва. Покрошите лук, моркови решетка и се добавят към черния дроб, продължава пържете.
Получената поджарку поставете във вряща вода за гречке и картофите, подправя се със сол, добавете подправки по желание и оставете да къкри, докато омекнат.
При сервиране супата се поръсва с билки.
Обратно към съдържанието
Постни супа от елда
За да направите тази супа диетични, просто трябва да се изключи поджарку зеленчуци, лук и моркови, нарежете и сложете да ври заедно с картофите. От името се вижда, че тази супа се варят без месо.
В зеленчукова супа не се добавят никакви подправки. Аромат от елда не изисква никаква добавка.
Съставки изчислява, за да се приготвят 4 порции супа:
картофи – 0, 5 кг
елда крупа – 100 g
моркови – 1 бр.
лук – 1 бр.
слънчогледово масло – 50 г
Начин на приготвяне:
Измиване и почистете картофите, моркови, лук, нарежете картофите на кубчета с размер 3х1 виж
Моркови решетка, лук и нарязан.
Елда се запържва в тиган за усилване на аромата.
Картофи, поставете във вряща вода и оставете да къкри 10 минути, след това добавете в тигана лук, моркови и елда. Оставете да къкри още 15 минути, добавете сол на вкус.
Сервирайте супата може да бъде с постна сметана и билки.
Обратно към съдържанието
Рецепта рассольника с елда
Туршия, или краставица супа, варени в Русия отдавна. Основата на рассольника представляват кисели краставички, както и зърнени храни домакини добавят в зависимост от своите предпочитания. Предлагаме да приготвите туршия с елда, булгур.
Продукти за 4 порции:
плодовото месо свинско месо – 500 г
елда крупа – 120 g
картофи – 4-5 бр
кисели краставички – 2 бр.
моркови средно 1 бр.
лук – 1 бр.
растително масло – 2 супени лъжици
сол, черен пипер – на вкус
лимон – 4 скилидки
лук – 8 -10 пера.
Начин на приготвяне:
Приготвя се супа. Месо от котлет на части парчета, сложете в тенджера, покрийте с 2 л студена вода. Когато заври водата, отстранете пяната, намалете огъня до среден и сварете свинското месо до готовност.
Докато се задушава в бульон, пригответе останалите съставки за рассольника. Елда контур, изплакнете със студена вода.
Кисели краставички настържете на тънки ивици, добавете вода и оставете за 10 минути. След това водата се излива, а огуречную пръчки преса. Картофите обелете, измиване и го нарежете на големи парчета.
След това пригответе поджарку за рассольника: моркови, почистете, измиване и решетка на ивици. Лукът се обелват, изплакнете под студена вода и фино котлет. Запържете леко моркови и лук в растително масло до омекване, като добави и черен пипер на вкус.
От крайния извадете бульон от месо, го пуснете в нея елда и варете 5 минути, след това добавете картофите и варете още 15 минути. Когато картофите са варени, добавете поджарку, разбърква се и след минута сложи в туршия настъргани на ивички краставици, опитайте и подправете със сол на вкус, ако е необходимо.
Махнете тенджерата от котлона, покрийте и оставете рассольнику оставя да престои 15-20 минути.
Приготвена туршия изсипва се върху плочите, въведете във всяка порционный парче месо, зелен лук и парче лимон.
