Чийзкейк – това ястие е от европейската и американската кухни, която представлява от себе си десерт със съдържание на сирене. За първи път тя започна да се готви в Древна Гърция, а в момента чийзкейк популярен по целия свят. Нека да подготви чийзкейк в домашни условия? Бъдете сигурни – ще се окаже, той не отстъпва по нищо на тези десерти, които се приготвят на сладкарски цехове и фабрики.
За приготвяне на печена ню използват меко сирене – крема или рикота. Както бедняк или сдобно бисквити. Да започнем?
Чийзкейк Ню Йорк
Съставки:
500 гр. бисквити
150 гр. масло
100 мл. сметана
700 гр. крема сирене
5 супени лъжици захар
1 чаена лъжичка канела
1 чаена лъжичка индийско орехче
3 яйца
3 супени лъжици заквасена сметана
ванилия, захар
Начин на приготвяне:
С помощта на блендер се смила бисквитка, а след това го смесват с разтопено масло, канела, 3 супени лъжици захар и индийско орехче. Разбърква се добре. Форма за печене лежеше с пергаментова хартия и го сложете в нея готовата смес. Формата се поставя във фурната и печете в продължение на 15 минути, при температура 150 градуса. Струва си да се отбележи, че във фурната е необходимо да се постави и съд с вода, че там се стича маслото, выделяющееся при печене. След това бъдещият пай се охлажда. Смесете сметаната с крема сирене, добавете заквасена сметана и захарта и разбийте. След това, не престават да победи маса, добавете яйцата и на вкус, ванилия, захар. Възниква маса лежеше върху печени основа печена ню и отново се поставя във фурната. Пече се в продължение на един час при температура 160 градуса. След това пай се охлажда и се поставя в хладилник за 12 часа. Чийзкейк Ню Йорк – готов!
Приятен апетит!
Чийзкейк от извара
Съставки:
400 гр. извара
200 гр. заквасена сметана
300 гр. бисквити
200 гр. орехи
2 супени лъжици кора от лимон
250 гр. захар
150 гр. масло
3 яйца
ванилия, захар
растително масло
Начин на приготвяне:
Приготвяне на печена ню сирене, започва с това, че "бисквитките" трябва да се смила на трохи, след това добавете към него разтопеното масло. Разбърква се добре. Тавичка, намазана с масло, а след това лежеше с фолио. Отгоре сложете сместа от бисквити и гладки. Формата се поставя в хладилник за 3-4 часа.
В отделна купа комбинирайте захарта и изварата. Там също добавете лимонова кора от лимон, ванилия, захар, яйца, а след това и сметаната, разбъркайте добре. Извадете от хладилника замразени форма и отгоре на нея пита сирене крем. Форма увийте фолио и се поставя в предварително загрята фурна за 45 минути. След това изключете фурната, но без изваждане на чийзкейк оставете го за още половин час. След това, охладени форма сложете за 4 часа в хладилник. Чийзкейк от извара – готов!
Приятен апетит!
Пай, шоколадова
Съставки:
600 гр. меко краве сирене
200 гр. захар
150 гр. шоколадова бисквитка
450 гр. черен шоколад
4 яйца
150 гр. масло (50 г шоколад, 100 г. за "бисквитки")
1 чаена лъжичка пудра захар
1 чаена лъжичка какао
Начин на приготвяне:
Бисквити смелете в малки трохи, след това добавете към него омекотена масло. Форма за печене лежеше с пергаментова хартия и го сложете в него слой бисквити с масло. Поставете формата във фурната и печете в продължение на 10 минути, при температура 170 градуса. Отделете жълтъците от бялото, а след това ги свържете със захар. Разбърква се добре. На водна баня разтопете шоколада и го смесете с масло. Жълтъците на яйцата се съчетават с шоколад маса и крема сирене, а след това се добавят разбитите ячные протеини. Всичко се разбърква и се слага върху печени бисквити с масло. Формуляр отново се поставя във фурната и печете в продължение на 40 минути, при температура 180 градуса. След това, пай, шоколадова охлажда се и се съхранява в хладилник. Преди сервиране, поръсете с пудра захар и какао.
Приятен апетит!
Чийзкейк ягодово
Съставки:
150 гр. бисквити
1 яйце
100 гр. масло
150 мл. вода
2 пакетчета желе ягода
400 гр. крема сирене
200 мл. ягодов кисело мляко
100 гр. ягоди
растително масло
захар
Начин на приготвяне:
За да приготвите чийзкейк с ягоди, трябва да бисквити смелете, а след това се комбинират с предварително разбитото яйце и омекотена масло. Форма за печене лежеше с пергаментова хартия и поставете върху нея равномерно бисквити с масло. Формата за да постави на 50 минути в хладилник. Междувременно, 1 пакет желе се изсипва в гореща вода. Кисело мляко и сирене, разбъркайте и след това добавете към вече остывшему желе. Получената смес се поставя във форма за печене и се оставя в хладилника за още половин час. Измити ягоди, нарязани на половинки и отгоре на вече замръзнало желе печена ню. Вторият пакет желе се изсипва в гореща вода, охлажда се и отгоре се изсипва ягоди. Даде настоятся в продължение на половин час. Ягодов чийзкейк – готов!
Приятен апетит!
Крем пай
Съставки:
200 гр. бисквити
110 гр. масло
3 яйца
600 гр. крема сирене
150 гр. пудра захар
150 мл. сметана
ванилия, захар
растително масло
Начин на приготвяне:
Как се приготвя чийзкейк със сметана? За това трябва да бисквити смелете, а след това добавете към него разтопеното масло и разбъркайте добре. Форма за печене, намазана с масло, а след това сложете в нея приготвената смес от бисквити. След това формата се поставя във фурната и се пече при температура 180 градуса в продължение на 10 минути. След това запеченную форма на хладно. Пудрата захар и крема сирене, разбърква се, добавят ванилия, захар, яйца и сметана. Всичко внимателно се разбърква. Получената смес се поставя във форма и гладки. Форма увийте с фолио и се пече на водна баня в продължение на 1, 5 часа при температура от 180 градуса. Крем пай е готов!
Приятен апетит!
Ванилов чийзкейк
Съставки:
250 гр. бисквити
150 гр. масло
250 гр. сирене "Филаделфия"
3 яйца
300 гр. заквасена сметана
150 гр. захар
1 шушулка ванилия
Начин на приготвяне:
Как да се готви чийзкейк с ванилия? За това трябва да бисквити смелете, а след това добавете към него разтопеното масло и разбъркайте добре. Сложете получената смес в тавичка, покрийте с фолио и поставете в хладилника за половин час. Междувременно Захар и сметаната, разбъркайте, след това добавете ванилия, топено сирене, а след това яйца – разбъркайте. Сирене смес сложете в леко охладена форма, на основата от бисквити и сложете във фурната за 1 час. Пече се при температура 160 градуса. Готов ванилов чийзкейк се поставя в хладилник за 3-4 часа. Вкусен чийзкейк с ванилия – готов!
Приятен апетит!
Съветваме ви да прочетете: торта от бисквити и сирене подаде
Эклеры – вкусни малки кексчета, които са изработени от използването на теста, а след това начиняются крем. Пълнеж за эклеров може да бъде сварено, протеинова, маслена, а отгоре эклеры покриват с пудра захар, шоколад глазура или дори орехови трохи. Сладкиши эклеров – не е сложно занимание, затова и се готви на тези сладкиши, може дори един старт на домакинята.
Сирене эклеры
Съставки:
200 гр. брашно
200 гр. извара
100 гр. масло
4 яйца
250 гр. пудра захар
200 гр. сметана (33%)
250 мл. вода
ванилия, захар
пудра захар за украса
сол
Начин на приготвяне:
Как да се готви эклеры с крема сирене? За целта е необходимо в тенджера се налива вода, след което добавете сол на вкус и маслото. Оставете да заври на слаб огън. След това във водата се добавя постепенно брашното и се смила с помощта на дървена лопатка, докато се образува гладка хомогенна маса. Получената смес се охлажда до температура от 40 градуса, и след това, като се разбърква непрекъснато разбийте яйцата и се меси по този начин, равномерно тестото. Тава за печене на пергаментова хартия. Тестото за эклеров, се слага в сладкарски чанта, а след това изцедете върху хартия за печене малки полосочки, с дължина 5-7 виж Поставете хартия за печене в предварително загрята фурна (200 градуса) за 10 минути.
Междувременно разбийте изварата, добавете пудрата захар и сметаната. Получената извара, с помощта на сладкарски спринцовки, преливане на испеченные эклеры, предварително надрезанные с помощта на ножа с една ръка. Сирене эклеры – готови! Эклеры се поръсва с пудра захар.
Приятен апетит!
Эклеры с белковым крем
Съставки:
200 гр. брашно
5 белтъка
100 гр. масло
4 яйца
250 гр. захар
5 белтъка
250 мл. вода за тестото
250 мл. вода за крема
пудра захар за украса
сол
Начин на приготвяне:
Как да се готви эклеры с белковым крем? За целта е необходимо в тенджера се налива вода, след което добавете сол на вкус и маслото. Оставете да заври на слаб огън. След това във водата се добавя постепенно брашното и се смила с помощта на дървена лопатка, докато се образува гладка хомогенна маса. Получената смес се охлажда до температура от 40 градуса, и след това, като се разбърква непрекъснато разбийте яйцата и се меси по този начин, равномерно тестото. Тава за печене на пергаментова хартия. Тестото за эклеров, се слага в сладкарски чанта, а след това изцедете върху хартия за печене малки полосочки, с дължина 5-7 виж Поставете хартия за печене в предварително загрята фурна (200 градуса) за 10 минути.
Междувременно приготвите протеинов крем за эклеров. В тенджера се налива вода, добавете захарта и варете, докато не се получи карамел състояние в бъдещето на крем. След това тиган, отстранете от огъня и се охлажда. 5 протеини разбийте на пяна, а след това не престана да размахване, постепенно се добавя захарен сироп. От получената маса, с помощта на сладкарски спринцовки, преливане на испеченные эклеры, предварително надрезанные с помощта на ножа с една ръка. Эклеры с белковым крем – готови! Эклеры се поръсва с пудра захар.
Приятен апетит!
Эклеры със сметана
Съставки:
180 гр. брашно
160 гр. масло
250 мл. вода
4 яйца
70 гр. захар
270 мл. мляко
200 мл. сметана
30 гр. нишесте
10 гр. ванилова захар
100 гр. шоколад
0, 5 супени лъжици сол
Начин на приготвяне:
Как да эклеры със сметана? За целта е необходимо в тенджера се налива вода, след което добавете сол на вкус и масло (100 гр.). Оставете да заври на слаб огън. След това във водата се добавя постепенно брашното и се смила с помощта на дървена лопатка, докато се образува гладка хомогенна маса. Получената смес се охлажда до температура от 40 градуса, и след това, като се разбърква непрекъснато разбийте яйцата и се меси по този начин, равномерно тестото. Тава за печене на пергаментова хартия. Тестото за эклеров, се слага в сладкарски чанта, а след това изцедете върху хартия за печене малки полосочки, с дължина 5-7 виж Поставете хартия за печене в предварително загрята фурна (200 градуса) за 10 минути.
За приготвяне на крема, трябва млякото да заври, добавете половината захар и разбъркайте добре. Нишестето се разтваря в малко количество топло мляко, разбърква се и се изсипва в голяма тенджера с мляко. Бързо се разбърква. Млякото се охлажда. Останалото масло се втрива с останалата захар, добавете ванилията, разбърква се и се добавя в млякото. С помощта на миксер bosch.между разбийте сметаната, до гъста състояние, и след това ги добавете към млякото, отново се разбърква старателно. Получившимся крем, с помощта на сладкарски спринцовки, преливане на испеченные эклеры, предварително надрезанные с помощта на ножа с една ръка. Разтопете шоколада и да ги натопи в него всеки eclair. Эклеры със сметана – готови!
Приятен апетит!
Эклеры с яйчен крем
Съставки:
250 гр. брашно
150 гр. масло
7 яйца
350 мл. прясно мляко
250 мл. вода
250 гр. захар
1 чаена лъжица ванилова захар
0, 5 супени лъжици сол
пудра захар
Начин на приготвяне:
Как да эклеры с яйчен крем? За целта е необходимо в тенджера се налива вода, след което добавете сол на вкус и масло (125 гр.). Оставете да заври на слаб огън. След това във водата се добавя постепенно брашното (200 гр.) и се смила с помощта на дървена лопатка, докато се образува гладка хомогенна маса. Получената смес се охлажда до температура от 40 градуса, и след това, като се разбърква непрекъснато разбийте яйцата (5 бр) и се меси по този начин, равномерно тестото. Тава за печене на пергаментова хартия. Тестото за эклеров, се слага в сладкарски чанта, а след това изцедете върху хартия за печене малки полосочки, с дължина 5-7 виж Поставете хартия за печене в предварително загрята фурна (200 градуса) за 10 минути.
Останалите яйца и брашното се смесва и се разбърква добре. В готвене свържете захар и мляко, а след това се довежда до кипене. След това тиган теглят огъня и се добавят към млякото брашно. Разбъркайте добре и поставете на огъня. След като крема се сгъсти, добавете към него захар, ванилия и масло. Получившимся крем, с помощта на сладкарски спринцовки, преливане на испеченные домашни эклеры, предварително надрезанные с помощта на ножа с една ръка. Заварные сладкиши эклеры – готови! Поръсва се эклеры пудра захар.
