Истинската жена не може да не бъде лакомкой. Всеки от нас с удоволствие и с удоволствие за какви потребители е предназначен нещо сладенького и с не по-малко удоволствие ще завърши трапеза някакъв десерт. Както си отвращение към десертам дами просто със собствен страх от наддаване на излишни килограми, "согрешив" с парче торта или с плочки шоколад. Обаче десерти могат да бъдат напълно неопасни за фигурата и дори полезни за здравето и красотата.
Ето, например, какво знаеш за ползите от желе? Вещества, съдържащи се в него, благотворно влияят на състоянието на кожата, косата и ноктите. Желе помага в профилактиката на артрит и във възстановяването на съединителната тъкан. А още млечице помага за премахване на токсични вещества от организма. И какво? Убедително? След това изберете рецепта и подготвят полезен, лесен и вкусен десерт от желе.
Panna cotta
Този италиански десерт от мляко, желе е станал много популярен в руските ресторациях. Защо-това доскоро в домашни условия си приготвя рядко. Но сега всеки уважаващ себе си домакиня знае готвене рецепта нежнейшего и вкуснейшего десерт, а освен това с удоволствие допълва основна рецепта за собствените си иновации. И ако ние уважаваме себе си, тогава непременно трябва да се научат как да приготвят този изискан десерт. За класически десерт от Италия ще ни трябват такива съставки:
Сметана масленост от десет на сто – половина литра;
Ванилия натурална (шушулка) – 1 бр.;
Мляко прясно – една и половина чаши
Желатин – 1 пакетче (10 г);
Захар – по ваш вкус;
Начин на приготвяне:
Предварително подгответе желатина. Като правило, от него се изисква да се накисва в студена вода и се оставя да набъбне: количеството на водата и подуване, посочено върху опаковката. В тенджера се налива сметаната и сложете в тях захар. Когато захарта се разтвори, рассекаем по дължина на две части ванилова шушулка и я поставяме в подсладена сметана. Сложете всичко това на огъня и се загрява, почти вряла. След като кремът започне да се увеличава, отстранете тигана от котлона и се оставя да се влеят сметана на ванилия.
Докато кремът изстине, се разрежда с мляко, желатин и го загрява на водна баня. Важно е да не се даде на млякото заври, в противен случай желатин ще загуби своите желирующие свойства.
От сметана извадете ванилова шушулка, изсипете в тях млякото с желатин и разсипване на калъпи. Даваме мляко с крема да изстине и след това почистваме в хладилник. За пълна готовност да ни десерт ще отнеме шест часа. А най-хубавото желе се оставя в хладилника за една нощ. Готовото желе се разстила върху плоски чинии. Да, тя лесно се е отделил от стените на калъпи, потопете я за няколко секунди във вряща вода. Сервирайте десерта, поливане на крем-ванилия и желе карамел или горски плодове сироп.
Забележка:
Може да се подготвят по-сложни по състав десерт, като към сливкам какао, кафе, пресни плодове и зеленчуци или картофено пюре от тях.
Желейные портокали
Разбира се, пресни цитрусы са добри сами по себе си и като десерт. Но в края на краищата, ние си спомняме за ползите от желе, а освен това искаме да готвя лек и нестандартен десерт. Затова ще се прави желе от портокали.
Съставки:
Портокали – 2 бр.;
Мандарини – 2 бр.;
Вода – половин чаша;
Захар – по ваш вкус;
Желатин – 20 г (2 пакетчета).
Начин на приготвяне:
Желатина залейте половин чаша студена вода и оставете да набъбне (време, радвайки се на опаковката). Междувременно ми и вытираем сухи плодове. Портокалите се нарязват на половинки и извадете от тях плът. Мандарини просто белени – тя още повече ни трябва. От портокаловата пулпа и мандариновых скилидки изстискайте сок и се филтрира. Сложете по ваш вкус захар и как трябва да го разбърква добре.
Желатин се загрява на водна баня, да се чака, докато тя напълно се разтвори, но с това следва, че водата не закипела. След това смесваме желатина със сока и се изсипва тази смес в двете половинки на портокалови кори, които са предварително почистени отвътре. Почистваме желе в хладилника и го оставете да се втвърди. Служи за десерт, оставете го в портокалови "чашата" или се нарязват на филийки.
Забележка:
Вместо желатин може да се използва сухо портокалово желе, което също трябва да се разрежда с половин чаша вода. Само в този случай, не прекалявайте със захарта – желе е вече сладко. А да се пълни с течност половини на портокалова кора не переворачивались, сложи ги в чаени чаши, а вече след това махнете в хладилник.
Диня скилидки
Десерт, подобен на предишния. Само да готвя ние ще не от арбузного сок, а от готовия плодов желе. Диня съедим в насипно състояние, така да се каже, вид. А броят на съставките, за десерт зависи от големината на диня.
Съставки:
Диня;
Различни или плодове желе прах;
Горчив шоколад.
Начин на приготвяне:
Вземете една малка диня, колкото по-малко ще диня, толкова по-лесно след това разделете десерт на части филийки. Внимателно ми го, вытираем сухи, нарязани на две половини и извадете цялата каша. От желе на прах червен цвят (череша, ягода, малина) приготвя се разтвор, с акцент върху инструкциите. Шоколад, разтривайте в трохи или кромсаем за малките-на малки парчета. В диня "купи" започваме да се желе: наливане на първия слой, ще чакаме, когато желе схватится, и поръсете с шоколадовите трохи. Изсипва се още един слой и пак да се видим, когато желатина се втвърдяват. Отново поръсете с шоколад и така запълни цял половин диня кора. Сервирайте десерта, нарязани на jelly диня на парчета.
Забележка:
Важно! Залива всеки слой, поставете диня в студа. А ако подготвено за запълване на желе бързо се втвърдява, а след това малко се загрява.
Emerald десерт
Много забележително и не по-малко вкусно ястие. За да го направи, имаме нужда от такива съставки:
Готовото желе на прах (зелен цвят) – 1 пакетче;
Сух желатин – 1 супена лъжица;
Вода – половин чаша;
Киви – 1 брой;
Грозде (в зелен цвят и без семки) – 1 пискюл;
Извара маса или детски творожок – 150 г.
Начин на приготвяне:
, Накиснат желатин, като посоченото на опаковката количество вода и го оставете да набъбне. Разрежда с желе на прах от пакетче за инструкции. За десерт вземете прозрачни чаши вино или креманки, ми ги и вытираем. Във всяка чаша се поставя по една или по две зърно и се изсипва в зелено желе (една трета от височината на стъклото). Оставете желатина да се втвърди и започне да се отдадете на творожком. Поставете извара в купа и се загрява напоена желатин на водна баня и внимателно се въведе го в творожок.
Докато ние правихме извара компонент десерт, желе в бокалах трябвало да се хване. Сега ние се почистват от кората на кивито и го нарежете на филийки. Поставете по един кружочку на желе във всяка чаша и още една трета напълни чашите желатиново-извара. Изпращаме чаши за вино в хладилника, за да най-горния слой желе се затвърждава.
След като творожное желе втвърди, да сложи на него една виноградине и по един кружочку киви и отново се налива останалото зелено желе – сега вече до ръба на чаши за вино. Отново почистваме всичко в хладилника. Когато се втвърдява най-горния слой желе, десерт може да се сервира.
Забележка:
За да разноцветни слоеве на хапче в чаша изглеждаше по-интересно, преди да се влее първия слой чаши за вино трябва да се постави под наклон, поставяне на нещо твърдо под купата на чаша вино и уперев си крак в стената. Преди да се влее втори слой чаши вино могат да бъдат леко завъртане (около оста си) и също да се запишат, като трети слой.
Ананаси в шампанско
Десерт за гурме. И още за дамите, които предпочитат шампанско всички други алкохолни напитки.
Съставки:
Шампанско (за предпочитане сухо розе) – една и половина чаши;
Вода – една и половина чаши;
Желатин – 1 пакетче (10 г);
Захар – две трети чаша;
Кора на един лимон;
Кръгове консервиран ананас;
Фъстъци.
Начин на приготвяне:
, Накиснат желатин в студена вода, която се фокусира върху указания на опаковката. Докато желатинът набъбва, се готви на сироп. Наливам в тенджера водата, се изсипва там също цялата захарта и слагаме настъргана лимонова кора. Сложете купа на огъня, даваме вода да заври и продължаваме да се готви на сироп още три минути. Готовият сироп се филтрира през фино сито и добавете в него желатина, който предварително се изтръгне. Разбърква добре сместа, докато желатинът напълно се разтвори.
След това се изсипва в сироп и шампанско и всичко отново се разбърква старателно. В прозрачни креманки (или вино), поставени ананас и залейте всичко със смес от шампанско със сироп. Оставете желатина да се втвърди. Сервирайте, поръсена отгоре с желе шам-фъстък.
Забележка:
Количество захар се точно на сухо шампанско. Можете да промените това количество в зависимост от вида шампанско или от своя вкус.
Желейные сладкиши
Чудесен десерт за детска празнична маса. Да, и за девойка събирания той също е доста подходящ. Вярно е, че за калоричност на този деликатес е по-добре да не мисля – но нали могат да бъдат себе си, понякога се поглезете и не съвсем здравословни погалят с различни вкусни неща.
Съставки:
Кошници от тестото;
Пресни плодове или плодове;
Пакет прах желета;
Захар.
Начин на приготвяне:
Удобно само за този десерт е да се използват готови кошници от тестото. Но ако нямате възможност да си купите такъв, направете си сами. Разбийте с миксер пакетче меко масло с половин чаша пудра захар. Добавете има също един яйчен жълтък и половин чаена лъжичка ванилия. Разбийте всичко още веднъж, а след това постепенно разбъркайте в чаена чаша брашно (с пързалка), първо триене на тестото с лъжица, а след това вымешивая ръце. Тесто покрийте с фолио и оставете в хладилника за два-три часа. След това пеките от него кошници.
Така че, кошници, което имаме. Сега разредете с вода желе (както е посочено на опаковката) и за моя горски плодове (малини, ягоди, касис, къпини, цариградско грозде и други). В кошници, плодове асорти и залейте го желе. Почистваме в хладилник. Когато желе схватится, извадете кошници и се поставя на върха на плодове, да ги натопи в оставащото течно желе. Плодове сложете пързалка и отново почистваме всичко в хладилника.
Забележка:
За удобство може да се остави част от желе на прах за по-късно обмакивания плодове. Разтварят се пряко, преди да подредят плодове пързалка. А може да отидете на лесно пътя и се слагат плодове направо в готови пясъчен бисквити.
Чудо – праскова
Много вкусен десерт ще излезе от праскови и крем-творожного желе. Просто небесна радост!
Съставки:
Заквасена Сметана – чаша;
Извара – 4 пакета (общо 400 гр);
Захар – чаша;
Вода – чаша;
Быстрорастворимый желатин – 1 пакетче (10 г);
Пресни или консервирани праскови – 4 броя;
Плочки млечен шоколад.
Начин на приготвяне:
Разрежда с вода желатин (според инструкциите) и го загрява на водна баня. Праскови моя освобождаване от костилки, нарязани на малки парченца. Изварата се смесва със сметаната, добавя се захарта и внимателно земята. След това разбавляем желатин (вече разтворен) с чаша вряла вода и се изсипва тази смес извара със заквасена сметана.
Във форма се разстила нарязани праскови (част от праскови и се оставя за декорация) и се изсипва ги половина творожно-желеобразна смес. Почистваме във фризера, за да желе "схватилось". Парченца плочки, разтривайте на ренде или правим от нея чипове с помощта на нож. Изсипете талаш в останалата смес (малко се оставя за декорация) и изсипете всичко във формата на върха на първия слой.
Готовото желе извадете от формата, увиснали на няколко секунди във вряща вода и включване в плоска чиния. Поръсва се с остатъка от шоколадовите стърготини и се украсяват с парченца праскови.
Ето такива лесни и вкусни десерти могат да бъдат направени от желе. Между другото, желе може да се приготви, смърч въведете желатин и прясно изцедени плодови сокове, мляко или сметана, заквасена сметана, кафе (с мляко) или в какао. Сам по себе си желатин вкус няма. Така че с негова помощ ще успеете почти невъзможното – да течни твърди, запазвайки вкуса и аромата на продукта. Десерти от желе може да и се ароматизира, като към него ванилия или канела, джинджифил или лимонова кора. Може да се приготви желе с ром или бренди, ликьор или вино. Могат да се комбинират желе със сметана, белковым сметана, пресни плодове или плодове. Дума, експериментирайте! Приятен ви апетит и успех на кулинарния поприще.
Съветваме ви да прочетете: Желе "Птиче мляко": готвене рецепта
