Това пита сирене за десерт получил своето необичайно име благодарение на крохотным кехлибар капелькам, че действат на повърхността на тортата в процеса на готвене. Нежна, магическа и невероятно вкусна — всички думи, не е достатъчно, за да е правилно да се опише с думи тази торта. Трябва просто да се готви и изцяло се насладите на невероятната вкус.
Торта "Сълзите на ангела"се състои от 3 слоя: от тестото, извара плънката и протеинов целувка. Разравнивая повърхността на последния слой, можете да оформите разнообразни вълна, върхове и вдлъбнатини, че ще даде готовому продукт на една прекрасна гледка. Пече се суфле трябва при температура не по-висока от 110 градуса и не отваряйте вратата на фурната през първите 45 минути на печене — по този начин целувка не се урежда, когато сте го извадя от вятър кабинет.
Да правилно разбийте белтъците, е по-добре предварително да се охлади (изпратете ги в хладилник за един час) и малко сол. Вкрапления жълтъка недопустими. Сирене за плънката може да вземете едър, но след това трябва да нарежете с помощта на блендер или избършете с една супена лъжица, един-два пъти през много ситна цедка. Можете също така да се вземе готова извара. Вымешивая тестото, не растапливайте маргарин или масло до прозрачност. Сладкиш от маслено тесто "обича" охладени твърди мазнини — тогава то се получава малко слоистое и много нежно. Какво, всички тайни на успешното приготвяне на вълшебен десерт сме определили, дойде ред да се вземе на въоръжение рецепта и се пече в прекрасна угощенье "Сълзите на ангела".
Торта "Сълзите на ангела"
Пясъчната основа на теста е изключително ронлив, извара слой придава чувство за ситост, а крехко суфле просто се топи в устата! Приготвя този десерт поне веднъж, и ще останете верни на него за дълго време.
За основа:
260 грама брашно висш сорт
чаена лъжичка бакпулвер за теста
95 грама масло 82, 5% мазнини
3 супени лъжици захар
1 яйце
За плънката:
2, 5 чаши пълномаслено сирене
0, 6 чаши захар
3 жълтъка
15 грама грис
9 супени лъжици с голяма пързалка заквасена сметана или сметана
ванилия
За суфле:
3 протеин
2/3 чаши пудра захар
Начин на приготвяне:
Започнете създаването на тортата "Сълзите на ангела"с месене на тестото за основа. В голяма купа брашното се смесва с бакпулвера, настържете охладено масло и ръчно перетрите смес. Добавете яйцето и захарта, замесете тесто. След това за слепите по него на топка и обвити плътно във фолио. Изпратете тестото за половин час да изстине. Докато това се случва, включване на термостата на фурната на 180 градуса и започнете да готвите творожную слой. Нейната рецепта е много проста: смесете всички съставки в блендер до еднородно състояние.
Междувременно тестото в хладилника достатъчно топло — намачкайте го с ръка и разпределете равномерно по дъното на формата. На това броят на съставките, по-добре да вземе формата на 23-25 см в диаметър. Наколите основата с вилица и го изпратете в предварително загрята фурна за 15 минути. Когато в основата на малко пропечется, извадете формата и внимателно поставете творожную плънката. Отново изпращайте на тортата в една шкаф и продължете да печете следващите половин час.
Докато изварата се печени чрез, смесете останалите белтъците до твърда пяна, разбърква се пудра захар 1 супена лъжица и продължете да разбивате до образуване на меки върхове. След това намалете температурата на фурната на 110 градуса, извадете от формата и сложете суфле. Оставете тортата за половин час във фурната, през това време по повърхността на выделятся малки кехлибар, "сълзи", благодарение на които пай получава своето магическо име. Просто перфектно, ако можете оставете десерта да се охлади 6-7 часа във фурната, приоткрыв я до вратата. Ако това не е възможно, оставете пая да изстине на стайна температура. Внимателно нарежете, в края на краищата, пита сирене торта е много нежна и мека. Приятен апетит!
Праскова торта "Сълзите на ангела"
Основната разлика на тази рецепта от предишния — консервирани праскови в слой извара. Те придават десерт чудесен свеж вкус. Ако харесвате този плод, този вариант на тортата да ви хареса, защото всички негови компоненти взаимно се допълват и подчертават взаимно.
Съставки:
За тестото:
150 грама пресято брашно
5 супени лъжици захар
2 жълтъка
пълномаслено яйце
75 грама 82, 5% масло
8 грама бакпулвер
За плънката:
800 грама извара
200 милилитра мляко
150 милилитра сметана
царевично нишесте
ванилия
пълна чаша захар
4 жълтъка
2 цели яйца
малко лимонова кора
консервирани праскови
За суфле:
4 протеин
210 грама пудра захар
Начин на приготвяне:
Най-добре се пекат този пита сирене торта в разъемной форма. За приготвяне на тестото маслото, извадете един час от хладилника и, когато тя за малко да стане, нарежете го на малки кубчета. В дълбока купа разбъркайте в брашно, разрыхлитесь, захарта и разбъркайте тези съставки. Добавете маслото, жълтъците и цялото яйце, внимателно разбъркайте на тесто. Пренасяне ком в найлоново фолио и го изпратете да се охлади в хладилник.
Да се готви особено деликатната творожную слой, добавете млякото и сметаната, смесена с нишесте. Добре разбийте сместа, въведете жълтък и една чаена лъжичка лимонова кора (по желание). Сега дойде ред да се готви основа за торта. Обмажьте форма парче масло, обсыпьте брашно и поставете на охладено тесто. Внимателно разпределете го по дъното, като образува ниско на стената. Изпратете форма за 20 минути в предварително загрята до 180 градуса фурна. След чакам определено време, поставете извара и удави в него 9 кайсии праскови, малко отцедените от сиропа. Отново поставете ястието във фурната и печете до готовност извара. Този процес ще ви отнеме около 60-80 минути.
Докато пита сирене слой от плънката се приготвя, започнете да разбивате в твърда пяна протеинова целувка. Управившись, капак на получени суфле пай и споделяйте във фурната за един час (при температура не по-висока от 110 градуса). Нека праскова торта "Сълзите на ангела" се охлажда във фурната. Колкото по-бавно ще се охлади десерт, толкова ефирен ще се окаже, суфле. Приятен чай!
Шоколад-малина торта "Сълзите на ангела"
Невероятна комбинация от какао и малини ще даде ярък незабравим вкус разказа десерт.
Съставки:
брашно — 180 грама
маслото, половината от опаковки
втасване на тестото
400 грама захар
600 грама извара
4 протеин
яйце
5 жълтъка
20 грама черен шоколад
чаша малини прясна или размразена
40 грама какао на прах
Начин на приготвяне:
Основата на тортата направете вече добре известен начин: смесете нормално сладкиш от маслено тесто от брашно, олио, бакпулвер, яйца, 2 жълтъка, 100 грама захар. Увийте го в пакет и го изпратете в хладилник да се охлади. Извара изтеглете в блендер, прибавете 3 жълтъка, 150 гр захар, 40 грама какао на прах, 4 супени лъжици. заквасена сметана, старателно разбийте. В приготвената тавичка се разстила охладено тесто и с пръсти равномерно по дъното. Изпратете основа за пай на долния рафт на фурната запекаться при температура 180 градуса. Трябва да се готви само за 15 минути.
Извадете формата от полупропеченым пясъка тестото и сложете в него пресни малини. Ако не разполагате с пресни плодове в момента, използвайте замразени, но за размразяване на нея трябва да е много бавно. Просто оставете малините на долния рафт на хладилника за една нощ, така че тя не тече по време на готвене. Така че, бери разморожена правилно — това е време, разстелете я върху тестото. Равномерно покрийте повърхността на малини, така че да няма празни места. Поставете отгоре творожную какао-маса и изпратете ястие запекаться за около 30-40 минути на среден рафт вятър кабинет.
Дойдох в горещи ритми на меренге. Постепенно увеличаване на скоростта на разбиване, малко по малко всыпайте захар, около 150-200 грама на пясък или прах в 4 протеин. Когато пяната стигне до консистенция на меки върхове, целувка ще бъде готово. Ако имате нещо се обърка, ако пяна не става по-силно, се изсипва в нея, 0, 5 чаена лъжичка пресен лимонов сок. След това извадете тортата от фурната и поставете термостата на 110 градуса. Внимателно поставете протеинови пяната на пита сирене слой и разтрийте отгоре горчив шоколад. Нека ястието се пече още час и половина при ниска температура. Някои домакини не понижават температурата и да продължи да сладкиши при 180 градуса за 15-20 минути. Изберете начин, подходящ точно за вас.
Когато надмощие суфле малко потрескается и ще придобие златист цвят – шоколад, малина торта "Сълзите на ангела" е готова, насладете се на пиенето на чай! Прекрасен лек десерт се готви съвсем не е трудно — за това се нуждае от малко продукти и много вдъхновение. Гответе се за близки и близките си с любов!
Съветваме ви да прочетете: пита сирене Торта с череши
