Птиците обичат и домакини, и техните домашни, защото нейните месо, се получава много нежна и лесно. Но дори и много вкусно пиле с течение на времето, скучно и затова е добре, че има и по-нестандартни варианти. Така, например, може да се готви гъска, и това трябва да се направи поне за разнообразие. Го терпко-сладък вкус ви нови усещания домашен ценителите на добрата кухня.
Ами гъска ще бъде цар на масата: готви собственикът му може на най-важните празници. За Коледа той като цяло е истинска класика. И, разбира се, пържени или печени в ябълките гъска може да се превърне в малък триумф обикновен съботен вечеря, или да украсяват себе си приятелски срещи. Така че нека по-скоро да се готви, като изберете най-интересна рецепта.
Гъска с ябълки, по домашному
Това ястие доказва, че за да зарадваме близки печени птици много просто. Нашата рецепта ще могат да приложат на практика дори начинаещите домакини. И за да се подготви този гъска, ще се нуждае от само наличните продукти, които могат да се купят през цялата година.
Съставки:
1 гъска
2-3 кг антонов ябълки
1/2 чаша стафиди
1 ч.л. семена от кимион
1 ч.л. сух риган
магданоз или целина
сол — на вкус
Начин на приготвяне:
Подгответе трупа гъска по всички правила: общипайте си, натрийте брашно, опалите, выпотрошите, изплакнете обилно отвън и отвътре натрийте със сол, счукан ким, майораном. Ябълките обелете и семена, разбърква се с измит и подути стафиди. Нафаршируйте ябълки птици и зашейте си. На дъното на тиган плесните малко вода, сложете кокошката облегалката надолу и се поставя в добре загрята фурна.
След като птица ще започне зарумяниваться, температурата, намаляване на топлинна енергия и често поливане трупа выделяющимся сок, а също така проверявайте, готов ли е гъска с ябълки във фурната отвътре. За тази цел трябва да игла пробива труп на няколко места. Погледа светъл сок — свидетелство за готовността на гъска. Ако сок от розов цвят, а повърхността гъска достатъчно флъш, капак на трупа дебела хартия, напоена с вода.
Гъши готови поставете върху дъска за рязане бяла дъска, махнете конеца, извадете ябълките със стафиди. Разделете гъска на порции с помощта на специални ножици за рязане на птици. Поставете парчета гъска в чиния, като форма на цялата птица. Около поставете резенчета ябълка със стафиди. Също така, можете да декорирате ястието с магданоз или целина.
Коледа гъска с ябълки
Това е малко опростен класическата рецепта, да се готви който много лесно. Благодарение на него младата домакиня да може с гордост да се похвали с това, че тя е истинска Коледа гъска с ябълки, и че всички близки са останали от него във възторг.
Съставки:
гъска тежи 3 килограма
зелени кисело-сладки ябълки — 1 килограм
червен пипер — 1 чаена лъжичка
сол — 2-3 супени лъжици
смес от бял, черен, сладък пипер — на вкус
За печене:
ръкав
шпажки
За украса:
магданоз
Начин на приготвяне:
Ако е нужно, просмолите птица, за да махнете остатъците оперения. Ако това вече е направено, измиване гъска и изсушете. След това, внимателно и равномерно със сол и черен пипер на птицата, както отвън, така и отвътре, и започвайте да се приготвяте плънката. Това е много просто: трябва само измийте ябълките и ги нарежете едро. След това нафаршируйте гъска плънка и заколите край на шишчета. Благодарение на тази малка хитрост ябълков сок не изтича, а се абсорбира в птица.
Рецепта предполага, че кокошката трябва да се готви във фурната, така че да го пуснете, вече нафаршированного, в ръкав за печене и сложете в дълбока тава. Внимание, още един малък трик: на железен лист трябва да се налива малко вода — пара, то ще създаде във фурната необходим за нормалното готвене на гъска ниво на влажност. Но дотогава, тъй като птица окончателно запечется, водата трябва напълно да заври. Включваме фурната и набираемся търпение.
Правилно да се готви гъска, не передержав и не го изтеглила твърде рано, също не е трудно. Просто внимателно наблюдение на птици: след като тя се зачервява, снизьте температурата до средна и периодично поливане я выделяющимся сок. И прокалывайте труп на няколко места с игла или вилица. Погледа бял сок ще характерен повод, за да завърши готвене на гъска. След което ще остане само плащам птица в чиния, украсете с магданоз и сервирайте. Приятен ви апетит.
Гъска с ябълки, зеле, гъби
Това е още един класически празнична рецепта, известна много отдавна. Гъска, печена с ябълки, гъби и зеле — това луксозно изглеждащо ястие, което дава гурманам различни на вкус. И това обяснява, защо опитните домакини, така обичат да готвят го за Коледа или Нова година. Вземете тази рецепта, за да отбележи, че при восхитить близките си със своите кулинарни умения.
Разбира се, приготвяне на птиците ще отнеме време, защото тя трябва да се маринова. Започнете да живеете рецепта в живота трябва да бъде предварително, а не когато гостите вече са на прага или семейство иска да яде. Но възторжени отзиви ще станат достойна награда за трудовете и най-доброто доказателство за това, че решението да се готви печени гъска е добро.
Съставки:
гъска тежи 2-3 кг
вътрешности, или останали след обучение гъска, или специално закупени пилешки
ябълки Antonovka — 5 броя
майонеза — 150-200 милилитра
половината от главата зеле
гъби (например, гъби) — 0, 5 килограма
лук — 2 броя
сушени сини сливи — 5 броя
семена, розмарин, сол, сив черен пипер, червен пипер на вкус
магданоз
За печене:
клечки за зъби
кулинарни конец
Начин на приготвяне:
Напълно ощипанного, осмоленного, вымытого и изсушени гъска избършете със салфетка, за да премахнете излишната мазнина. След което намажете равномерно птица отвътре и отвън с майонеза, смесена с малко сол. И оставете гъска се маринова за 10 часа. Благодарение на майонезу птица ще бъде много нежна. Докато гъска маринуется, необходимо е да се подготви плънка: яхния нарязани вътрешности на слънчогледовото масло, след добавяне към тях лук с гъби. Задръжте тази смес в тиган, докато омекне, и след това добавете настърган зеле. Ето тази част от плънката трябва да се готви до края, не забравят за 5 минути до пълна готовност да разнообразят си сушени сини сливи, розмарин и билки. След нужно за няколко часа да я оставя в гевгир за охлаждане и източване на мазнини.
Продължава да се готви гъска, преминете към него фаршировке. Внимателно начините птица получената смес. След което нарежете ябълките на четвъртинки и поставете вътре трупа на най-новите. А след това обколите краешки разрез птици подготвени предварително клечки за зъби и зашейте чрез тях гъска готварска книга за зъби. След това можете да изпращате ястие запекаться.
Сложете кокошката в тава, выстеленный фолио или зелеви листа (този "защитен" слой трябва да се готви птица да не изгори). Загрейте фурната до 200 градуса. Изпратете на нея гъска 2-3 часа (в зависимост от теглото, спомняйки си, че птицата в 1 килограм се пече в продължение на 45 минути). Всяка четвърт час поливане гъска выделяющимся сок и премахване на излишните вытопившийся мазнини. Правилно да се готви птица, тя трябва да е равномерно и се пече добре, така че не забравяйте да обръщате трупа.
След 2-3 часа изваждайте гъска от фурната, давайте го в чиния, оставете го малко да се охлади и отстранете конеца. Не е беда, ако част от плънката высыпется, защото все още ще трябва да бъде красиво място рамо до рамо с изкормени на порции птица. Рецепта излезе на финалната права — остава само да украсяват гъска. Поръсете с магданоз и сервирайте.
Печена гъска с ябълки, говеждо месо и зеле
Тази рецепта е създаден за любителите на месото. Печена гъска със сигурност ще ви изненада гурме комбинация от сърдечен говеждо и нежна птица. А ябълки и кисело зеле само ще му жар, ще я направят още по-интересно. Такава печена гъска може да се превърне в "трик" умна любовница, на ястие, което е възможно, ще се готви на най-тържествени празници, ястие, винаги използващи успех с близки и любими хора. Така че не се колебайте вписывайте му от своя готварска книга.
Съставки:
гъска тежи 3, 5-4 кг
ябълки всеки кисело-сладки сортове — 5 броя
говеждо месо — 750 грама
кисела кисели зеле — 1, 5 кг
лук — 300 грама
готварска сол — от 20 грама
черен и червен пипер — 5 грама
магданоз (по желание) — за декорация
Начин на приготвяне:
Започнете давам рецепта в живота с пърлене на гъска, вытапливания мазнини, промиване и rubdowns трупа. Ако всичко това вече е направено, се настъргва на птицата се отвътре и отвън със смес от сол и пипер. И да започне да се готви лук, обжаривая го в част от разтопено в готвене гъша мас. След като това бъде направено, смесете лука с земята говеждо месо и нафаршируйте птица. След което зашейте край границата на готова кулинарна конци и изпратете бъдещ шедьовър във фурната.
Рецепта печена гъска се приготвя при температура на 185 градуса, средно по 3 часа (размер на 45 минути за всеки килограм от птици). Това е изключително важно, за да го плънката равномерно и напълно пропеклась. Правилно да се готви гъска, трябва на всеки 15 минути се полива го произтичащи мазнина и редовно го обръщате. В продължение на три часа може да се получи птица и оставете го малко да се охлади.
А междувременно колко пъти може да се приготви гарнитура. Трябва да се смесват квашенную зеле с предварително заминава част от вытопившегося мазнина и се задушава в продължение на 15 минути (това може да стане само на котлона в тиган). 5 минути преди края към нея, към нея трябва да добавите нарязани на филийки ябълки. Тази рецепта е интересно още и с това, че плодове са включени в състава на гарнитура, а не гарнитура. Ще бъде подготвен печена гъска в ябълките, а не с ябълки, но от това ястието ще стане по-малко вкусно.
После трябва да плащам птицата на ястие, слагам го гарнитура, гарнирайте с магданоз (ако желаете). Нарежете я не е нужно, още повече, ако печена гъска е приготвена от вас за първи път, — за вас консуматори плънка ще бъде приятна изненада. Ястието е впечатляващо разнообразие от вкусови усещания, така че не се колебайте да го готви — му гарантиран успех.
Всеки представени рецепта гъска по своему интересен. Изберете този, който харесва най-много, и се опитайте да го готвя. А още по-добре опитайте да реализираме всички тези рецепти близки сърцето гурме не един, а цели четири пъти. И се уверете, че се готви гъска с ябълки — това е забавно, макар и неприятно, но стократ окупающееся похвалами вашия едно участие в кулинарното талант.
