За тънкости за приготвяне на домашни равиоли написани много книги, отпечатани милион статии в списания, а колко отснято телевизионни предавания... Благодарение на на трета страна "помощници" и практически занимания на всяко семейство се формира особен прасенце полезни съвети. Естествено, всичко това идва с опита. Но защо да чакате, ако можете да се действа сега?
На нашия сайт ще намерите много полезни съвети, които ще ви помогнат не само да се научи да готви, и да направи това професионално. Днес във фокуса на нашето внимание кнедли домашни — ястие, което обожавам почти всички мъже. То е удобно на първо място фактът, че дълго време се съхранява в хладилника, така че винаги ще имате под ръка възможен вариант за вечеря или обяд. Най-важното — не му се наложи дълго да се готви — оставете да заври вода и сварете в нея изделия. Съгласете се, е много лесно и удобно, особено за работещ човек.
Рецепти нежни равиоли разнообразни: може да се направи плънка от месо (говеждо, свинско, пилешко, индюшки) или "смиксовать" съставки. Лук придава сочност, а няколко скилидки чесън, размельченного налягане, — един невероятен аромат. Изделия сервира с масло, заквасена сметана, кетчуп, при желание може да се приготви апетитен сос, рецептата е, което вие без проблем ще намерите на нашия сайт. Овладяване на изкуството за извайване на вкусни домашни равиоли не е трудно — всичко зависи от практиката и умение, а не от магия.
Защо да купите от магазина на фабриката продукт със съмнително качество, когато сте в състояние сами да правят същото ястие, само по-вкусно и полезно? Облекчаване на процедурата за извайване ще помогне на специален уред, наречен така пистолет, или специална пельменница. Последната, между другото, полезна е за честа готвене на ястия в домашни условия — тя значително ускорява процеса на защипки краищата на тестото. Като цяло, уредът представлява метална или пластмасова дъска, на която са издълбани едни и същи дупки. А сега нека повече подробности разгледайте най-интересните рецепти.
Кнедли "по домашному" с индюшкой
Назовете най-простото ястие, което може да се готви само за няколко минути? Водещи омлет, макарони и, разбира се, кнедли. Безспорно достойнство на последните е бърза процедура скулптура. Вторият плюс кухня — дълъг срок на съхранение. Експертите твърдят, че продукта може да се съхранява в замразено състояние от около три месеца, но не по-дълго. Съществуват различни рецепти за кнедли: някои предпочитат плънка от месо, други избират свинска кайма. Могат да се добавят дори риба, опции, както и мнения, маса и ви остава да вземете идеално ястие за себе си. Нека да започнем? Може би именно това ястие трябва да ви хареса.
Съставки:
За тестото:
пет-шест чаши пресято бяло брашно
една и половина супени лъжици (без пързалки) сол
260 милилитра охладено вряща вода
два кокоши яйца
15 милилитра олио
За плънката:
две репчатые глави лук (изберете средна големина)
сол
1000 грама прясно пуешко месо
прясно смлян черен пипер — на вкус
За соса:
супена лъжица захар на пясък
топлата вода е
десет милилитра оцет
лилава глава лук
готварска сол
Начин на приготвяне:
Ако сте за първи път идват за рецепта равиоли и малко съмнения в своите кулинарни способности, ще дадем един съвет — поставете на разстояние от всички мисли. Капитанът на ястието е по силата на всеки, дори и начинаещ. Тестото се направи много лесно — като по този начин ще се уверите малко по-късно, — а не да се мъча дълго с плънка, купете мляно в магазина. Ние предлагаме готвят равиоли с индюшкой, жар-голяма може да се използва заквасена сметана, с която обикновено се сервира храната, а да се направи сос себе си — соев или с оцет. По-долу разгледаме втория вариант.
И така, да започнем по-добре с тестото: за тази цел в чаша топла вода се разтварят голяма лъжица сол. За процеса на месене премина по-бързо и не са се образували твърде много бучки, задължително пресейте брашното с помощта на обикновен дребен сита. След това постепенно, бавно, высыпая на малки порции, въведете я по-горе съставки. В отделна пиале разбийте с вилица яйцата до пухкава пяна, комбинирайте ги с растително масло, разбъркайте и изсипете получената смес в бъдещето на тестото. Активно работи с размахване, постигане на хомогенна еластична маса.
Докато тя се влива, е време да се направи плънка. За начало ви предлагаме да се изследват "мързелив" рецепта за гарнитура. Така че, всичко е доста просто: добре добре с вилица индюшку, подправя се със сол и я по свой вкус, подправете с черен пипер. По желание можете да добавите малко специални сушени подправки. След това почистете от обвивката сладък лук и порубите го на малки кубчета. Начини за приготвяне на месо два. Най-бързият — свържете месо със зеленчуци и разбъркайте добре всички ръце. Сега спокойно можете да извайвам кнедли. Обаче вторият вариант е по-добре, защото в този случай изделия се получават по-нежни и сочни. След като разомнете кайма и порубите лук, пропуснете и двата продукта през месомелачка. Да се направи това трябва да бъде два пъти. Ето да видите, ястието ще излезе безумно вкусна. Между другото, зеленчуци, може да настържете на ренде.
Остава шамар кнедли, само първо разточете тестото на няколко тънки пласта с височина от три до пет милиметра. Те да не занимава до повърхността на масата, поръсете ги с брашно. След това поставете на първо тортата обработената страна на кръгла пельменницу. Във всяка клетка добавете по една малка лъжичка лек от плънката и се покрива с втората част от тестото. След това със сила стиснете топки надолу ръка, а на върха отново разточете с точилка, за да изделия, отпаднали от уреда. Точно приготвя следващата партида равиоли, докато напълно не израсходуете всички съставки.
Добре се поръсва с малка тава или дъска за рязане на борда брашно, същото тук слагайте готовите домашни равиоли с месо и изпратете мие на горния рафт на хладилника. След като изделия схватятся и не ще се придържаме към ръцете, сложете ги в строга найлонова торбичка и приберете във фризера, изваждайте ако е необходимо и отваривайте. За това се вари подсолена вода, сложете в нея кнедли и гответе на слаб огън за около седем-десет минути. Когато те потъват, извадете с решетъчна лъжица се изсипва заквасена сметана и се поръсва с черен пипер. Приятен апетит!
Именно кнедли са за много мъже е един от най-любимите ястия. Що се отнася до подаване, а след това много често като сос сложи на масата сметана или майонеза. Ако ви се прииска да променят тази традиция, можете да се възползвате от следващата рецепта. Смесете малко охладена преварена вода с оцет, тук също добавете четири грама сол и захар. Разбърква се до пълно разтваряне на най-новите съставки, след това в резултат на плънката се изсипва мелкорубленный лук. Сервирайте този сос с топли ароматни пельменями — ще видите, той също ще оценят.
Говеждо месо, пелмени за цялото семейство
Кнедли с плънка от месо сами по себе си са вкусни, но ако ги допълни с домашно приготвена майонеза ще излезе просто безупречно. Следващата рецепта ще са по душата на любителите на сытных храни — предлагат да се направи апетитни изделия с двойна плънка. За тази цел ще се използва говеждо и свинско месо. Ако обичате подправки, добавете малко подправки, те ще придадат на вашето творение специален аромат.
Съставки:
За равиоли (тестото плюс пълнеж):
700 грама добре пресято брашно
малко по-малко от 300 милилитра топла вода
две големи отбраните яйца
сол — по ваша преценка
100 грама прясно масло
380 грама свинско
няколко парчета ръжен хляб (трябва около 100 грама)
17 грама пресен магданоз или копър
черен пипер
сушени подправки — по желание
170 грама нежна говеждо месо
За домашна майонеза:
яйце — едно нещо
180 милилитра от рафинирано маслиново масло
¼ Супена лъжица горчица
дванадесет милилитра лимонов сок (той трябва да бъде свежевыжатым)
готварска сол — на вкус
девет грама захар на пясък
Начин на приготвяне:
Ако някой заяви, че приготвянето на това ястие отнема твърде много време, не вярвам. Значи, вие просто не сте опитвали да го правят. Моделиране на изделия от тесто — например, пелмени или кнедли — не е твърде сложна процедура, особено ако първо правилно да се упражнявате. Само два-три пъти, и ще се научите как да се готви вкусно ястие за някое от половин час. Но какъв тежък плюс — в замразено състояние кнедли се съхраняват далеч не е една седмица. Сега ви винаги ще има, отколкото да хапнем. Освен това, ще се съгласите, вкус и аромат магазин изделия не може да се сравни домашни. Затова предлагаме да се отмени всички дела и какво да правите изследване на следващата рецепта.
Започва кулинарната процедура с месене на тесто за кнедли — тя трябва да бъде еластична и по-гъста. Не забравяйте, че голямото изобилие на брашно прави на маса е прекалено плътна, което от своя страна значително усложнява процеса на извайване изделия. Да се избегнат подобни инциденти ще помогне на спазването на смесване (действайте според инструкциите) и пресяване на брашно. Когато се справиш с най-новите, направете в формирана суха смес от пшенично лека депресия. Изсипете в него половината от посочената доза вода. След това добавете яйцата, разбитите заедно с малко сол. Енергични движения венец от замесете умерено стръмен тестото. След покриване на него съда и в продължение на половин час, за да махнете настрана. Само не поставяйте маса в хладилник!
Крайно време да се пристъпи към приготвяне на месо. Измитото месо подсушете хартиена кърпа и порубите на средни кубчета. Мазнини, филм, в крайна сметка, всичко ненужно отрязани, а след това почистете репчатую лук, нарежете я с нож, а хляб с малко количество вода. Когато той размокнет, смесете всички съставки и размельчите ги в месомелачка. Ако искате да излезе плънката е нежна и сочна, месо перекрутите два пъти. Въведете в него подправки, сол и 100 милилитра вода, след това сместа с ръце.
Да се върнем към теста: за разделяне на две части, като последователно сложи всяка от присыпанный брашно маса. Разточете с точилка тънки питки и с помощта на чаша изрежете кръгове. Начините малко количество месо, леко защипните край и се търкаля изделия полумесец. Вари се в подсолена вода, добавете към всяка порция част на масло, заквасена сметана или майонеза, украсете с нарязан билки.
Между другото, последният сос можете да направите сами, така ще бъде и по-добър вкус и са много вкусни. Всичко е доста просто: сложете в купа за миксер яйца, захар и не твърде силна горчица. Прибавете щипка сол и разбийте съставките в гъста, хомогенна маса. Сега, не престават да работят уред, постепенно се изсипва в нея масло и лимонов сок. Имайте предвид, че най-новите продукти трябва да се въвеждат постепенно по няколко капки иначе майонеза расслоится и ще бъде развалена. Надявам се, сте се уверили, че да направите вкусни кнедли в домашни условия не е толкова трудно, така че използвайте получените знания на практика. Приятни експерименти и вкусни ястия!
Препоръчваме да прочетете: как да готвя пържени скариди
