Дюля — това е най-загадъчен плод от всички добре известни. На вид невзрачная, твърда като камък, терпкая до невъзможност, но това е толкова шик аромат, който със своите присъствие може да направи ястие изящно-аристократичным.

В Кавказ растат цели градини от този невероятен плод и ястие — месо с дюли, рецептата на което има древни корени, се приготвя там много често, особено през есента, когато узряват плодовете. Традиционно се използват за приготвяне на агнешко месо, но това не е задължително. С дюли върви добре свинско месо, говеждо месо и месо от патици, гъски.

Месо, яхния с дюля

Съставки:

• 400 гр. свинско
• 400 гр. дюля
• 1 глава лук
• растително масло
• сол
• подправки

Начин на приготвяне:

Каквото и да се готви месо, яхния с дюля, дюли се измиват, нарязват на филийки, като при това част от семенната кутия. В голям тиган се налива олио, а когато тя раскалится, разпространява резени от дюля. Печени дюли на голям огън, за да върха се образува хубава румяная коричка, а в средата тя остава суров. В процеса на пържене, сол и черен пипер.

Ако дюля много, тя не трябва да се слагат едновременно на цялата тава, в противен случай тя ще даде сок и не обжарится. Пържи по този начин дюля в момента снасят в страната.

Месото се разделя на парчета, на около 3-4 за порция и се запържва в масло, ароматизированном дюли. Се запържва месото, докато то не се зачервява, след това го сложете в тенджера, добавете сол и черен пипер. След това се запържва лук, нарязани на половина пръстени, го сложете за месо, добавете малко бульон, вода или вино — течността, в която ще тушиться месо.

Месото се поставя на слаб огън и се задушава до пълна готовност и едва след това към него се добавят пържени дюля и подправки на вкус. Всичко се покрива с капак и се задушава още около 20 минути, за да приготвила дюли. Само при този ред отметки компоненти ястия, дюля не ще расквашенной.

Дюля, пълнени с месо

Оригиналната рецепта е полезна, за да направите семейно меню по-разнообразни, но той е толкова добър, че ястието може да се сервира и за специален тържествен поводи — на празничната трапеза.

Съставки:

• 4 бр. дюля
• 200 гр. телешко месо за кайма
• 100 гр. мазна шунка
• супа от телешко месо
• 20 гр. масло
• 50 гр. бял хляб
• 1 супена лъжица брашно
• 10 гр. лимонов сок
• 1з. лъжичка горчица
• 1 глава лук
• 1 морков
• 1 яйце
• захар
• сол
• подправки

Брой продукти, изчислена за 4 порции

Начин на приготвяне:

Дюли се измиват, почистват от люспите, семките и част от плътта, за да се получи формочка за месо. Най-добре е да оставите стена с дебелина около 1 см.

На следващия етап — приготвяне на плънката. През месомелачка пропускат месо, лук, моркови, парче от бял хляб, напоена с вода. В резултат на кайма, горчица, сол, черен пипер и лимонов сок.

Тази плънка пълнени дюли, отгоре се поставя масло и се покрива с тънък резен шунка, така че тя да остане на своето място, по време на готвене, я прикалывают клечка за зъби.

Приготвен по този начин, се поставят в тенджера и половината се изсипва в бульон, след което се покрива с капак и се вари на умерен огън, докато омекнат. След това дюля внимателно се разпространява в съда, а от бульона се приготвя за нея в сос.

Брашното се разрежда с вода и се изсипва в бульона, като се бърка. Там също изпращат бити яйчен жълтък, сол, добавете черен пипер, захар, лимонов сок. Сос е задължително оставете да заври, като се бърка постоянно, за да може той леко загустел.

Дюля се сервира с този сос, а като гарнитура можете да използвате варени картофи, не е излишно да всичко се поръсва с билки.

Куинс по-кокандски

Това е ястие от източната кухня, богато на аромати и безкрайно вкусно, особено варени в казан, но ако се готви в казан няма възможност, ще дойде и дълбок тиган, за предпочитане с дебели стени. Вместо традиционния на изток агнешко могат да вземат свинско месо, ястието се оказва не по-лошо.

Съставки:

• 200-300 грама ребра или филе с мазнина
• 200 гр. плът за плънката
• 100 гр. себум
• 4 бр. дюля
• 4 бр. картофи
• 4 бр. пипер червен цвят
• 2 бр. люта чушка
• 2 бр. ряпа
• зира
• сол
• зелените

Начин на приготвяне:

На дъното На казана или на тигана, за да се впишат тлъсто месо или ребра, всички поръсва се със сол и зирой. Ако месото не е достатъчно тлъсто, можете да добавите растително масло, но е по-добре точно да се придържат към технологията. Върху месото се поставя един цял обелен картоф, нарязан на половина чушки, моркови, големи парчета, се раздели на 4 части листа от ряпа.

За фаршировки дюля се приготвя плънката: ситно само нарязани плът, към него се добавя ситно нарязан бекон, всички приправляется зирой и сол.

Дюли се измиват добре, така че тя се отърва от пух, след това се нарязва на половина и избират семена. Плънката се поставя в куинс много, с голяма пързалка за външно е заприличал на кълбо. Пълнен дюля се поставя на най-горния слой.

В това ястие е важно, за да обемът, в който се готви, е плътно затворена. Двойките не трябва да излиза от под капака, иначе няма да се окаже самия източен колорит ястия и в допълнение, тя може да пригореть, ако водата ще се изпари. По време на готвенето не се препоръчва да отворите капака и да погледнете вътре.

Първите 30 минути ястие се приготвя на сравнително силен огън, след това да го правят по-малко и то яхния, междувременно всичките му съставки обогатяват взаимно аромати и вкусове. Това ще отнеме още около 2 часа и в резултат на това се получава, импрегнирани с месо, сок от зеленчуци, дюли и крехко месо необикновен вкус и аромат.

За ползите от ястия от тиква може да се напише дисертация. Това е истински дар от природата и те определено трябва да се възползвате. Рецепти за ястия от тиква са толкова разнообразни, че техният брой може да се смае въображението. Общо тук са от порядъка на 500 рецепти, от супи до сладкиши и десерти.

Струва си да се готви ястие от тиква веднъж, ще стане ясно, че така почитали нашите предци, този зеленчук. Деликатен аромат, нежен аромат - на пръв поглед може да изглежда, че се използва целулоза екзотичния плод.

Тыквенная каша

Това е най-древната рецепта и най-често срещано ястие от тиква, които пеят похвали диетолози. Тыквенная каша се приготвя, просто, се оказва вкусна, и най — важното-много е полезно, особено за развиващите се организми.

Съставки:

• 800 гр. нарязан тиква
• 100 гр. просо или ориз, зърнени храни
• 0, 5 л. мляко
• захар

Начин на приготвяне:

Тиквата се измива, нарязва на парчета, почистват се от целулоза и от кожата. След това тиквата се нарязва на кубчета, размерът не е от значение, тъй като в бъдеще ще трябва да толочь. Нарязана тиква се поставя в малка тенджера, добавя се малко вода, буквално 1 сантиметър, защото в процеса на готвенето, сокът и течност ще е достатъчно. Варя тиквата трябва да е пълно омекване, а след това tolkushkoy да се направи на пюре.

Отделно се варят на каша. Първо сортирани и се измиват грис, след това се вари като обикновено ронлива овесена каша. Каша свързват с тиквено пюре, заливаме с мляко, оставете да заври и се вари около 5 минути. В процеса се добавят захар на вкус и сол на върха на ножа. По желание може да добавите стафиди, канела, ванилия.

Тиква със сирене

Сладки ястия от тиква, рецепта от които вече никого не можеш да удивиш, не винаги се вписват в обедно меню. Друго нещо — второ ястие от тиква с гъби. Оказва се, оригинално и в същото време апетитно.

Съставки:

• 400 гр. тиква
• 1 бр. лук среден размер
• 1-2 ч. л. смлян кимион
• 150 гр.сирене
• 100 гр. гъби
• 3/4 чаша кое трасе
• 3 супени лъжици. супени лъжици растително масло
• 1 супена лъжица къри сос

Начин на приготвяне:

Тиквата се измиват, почистват се от семките и люспите, нарязани на кубчета с размери 1 на 1 сантиметър. Лук се нарязва на ситно и се запържва, към него се добавят нарязаните на филийки гъби. Пържена тиква се смесва с лук и гъби.

Тази смес се осолява на вкус, добавете подправки и 3/4 сирене. След това всичко се поставя в тава и се задушава под капак на слаб огън до омекване на тиквата. След това трохите хляб се смесва с настърган кашкавал, се поръсва тази смес. След това всичко се пече във фурната до момента, като оплавится сирене

Лазаня с тыквенным крем

При различни народи има свои ястия от тиква, рецепти, които могат да сполетят тяхната оригиналност. При италианска лазаня много разновидности, но с тыквенным крем тя получава изключителна.

Съставки:

За крема:

• 1, 5 кг тиква
• 1 глава лук
• млякото
• индийско орехче
• сол
• черен пипер

За тестото:

• 1 яйце
• 300 гр. брашно висш сорт

За соса:

• 0, 5 л. мляко
• 50 гр. брашно
• 200 гр. меко сирене
• розмарин
• индийско орехче
• черен пипер
• сол

Начин на приготвяне:

Първо се приготвя тиквен крем. За това се нарязва на ситно и се запържва в зехтин лук. След това към него се добавя ситно нарязан тиква, предварително почистени от кожата и семена. Печете всичко на слаб огън до омекване на тиквата и образование пюре. След това добавете индийско орехче, сол, черен пипер на вкус и малко мляко.

За соса се загрява млякото и отгледани в него брашното, когато сосът се сгъсти, добавете нарязания на ситно сирене, сол, черен пипер, индийско орехче и розмарин. Сосът се смесва с тыквенным пюре.

Приготвя се тесто за лазанята. Брашно, месите на яйце с малко добавяне на вода. Тестото трябва да е труден за равиоли или юфка. Тестото се разгъва на тънки слоеве, изрязани по форма съдове за печене. Листа се варят в подсолена вода, с добавка лъжици растително масло.

В тавичка се поставя на специална хартия за печене дъното и стените на формата внимателно промазываются масло. На дъното лежеше лист лазанье, на него тиквен крем и нататък чередуют слоеве. Трябва да има 4-5 слоя. Пече се в пещ при температура от 190 градуса за около половин час.

Тиквата в желе

Без такова оригинално ястие не струва празничната трапеза, когато за десерт бих искал да подаде, че е нещо маловажно, което би предизвикало интерес и запомни.

Съставки:

• 300 гр. тиква
• 60 гр. захар на пясък
• 6 гр. желатин
• 200 гр. водата
• ром

Начин на приготвяне:

Тиквата се измиват, почистват и се нарязват на малки спретнати кубчета. После нарязана тиква се налива вода, добавя се захар и се вари до готовност. След това се охлажда, полученият сироп се излива и в него се накиснат желатин. Когато тя се подува, сиропът се загрява, но не се вари. За да придадат оригинален вкус на сироп с желатин се добавя малко ром.

Парченца тиква красиво подредени пързалки в креманки и изсипете сварения сироп. След което креманки поставят на хладно място, за да се втвърди. Поднася се за десерт, украсена с листни мента и пудра захар.

Палачинки с тиква с наденица

По тыквенным ястие може да се поглезят вашите близки на закуска. Оладушки се получават леки и обилни, като път за начало на деня.

Съставки:

• 250 гр. тиква
• 100 гр. наденица първокласни
• 15 гр. масло
• 2 яйца
• брашно
• сол

Начин на приготвяне:

Тиквата се подготвят, както следва: се измиват, почистват, втрива на ренде. Наденица се нарязват на малки парченца по размер близки до стружкам тиква. Наденица се смесва с тиквата и се добавят жълтъците на яйцата, всичко внимателно се разбърква, добавя се брашното и солта.

Консистенцията на тестото за палачинки трябва да прилича на заквасена сметана. Лъжица тестото се разпространява върху горещ тиган и се запържва в масло, докато палачинки леко покафенеят и от двете страни. Тези оладушки се сервира горещо с доматен сос.

Американски ястия от тиква

В американската кухня подобен вариант ястия, наречена скуош, а в нашата традиционната кухня е за готвене. Ястието не е често срещано, така че понякога може да разнообразите ежедневното си меню.

Съставки:

• 1, 5 кг. тиква
• 150 гр. бял хляб
• 50-70 гр. бекон
• 2 супени лъжици масло
• 1 глава лук
• 2 яйца
• 2супени лъжици.лъжици. лъжици галета
• 2 скилидки чесън
• червен пипер

Начин на приготвяне:

Първо се накисват във вода хляб, след това го изцедете и се смачкват. Бекон се нарязва на ситно и се запържва. Маслото се разтопи в тиган и запържваме в него чесън и нарязан лук. След това там се добавя бекон, тиква, хляб и разбитите яйца.

Всичко се разбърква добре и се разпространява в намазана с масло тавичка. Отгоре сложете малки парченца масло и се поръсва с червен пипер и галета. Пече се в предварително загрята до 170 градуса фурна за 20-25 минути.

Ястие от тиква за постната трапеза

Това е вегетариански вариант ястия, рецептата е родом от индийската кухня. Той съчетава в себе си витаминен състав тиква и растителни протеини боб, това е ястието се оказва и полезно, и удовлетворяващо.

Съставки:

• 450 гр. тиква
• 250 гр. боб
• 50 гр. брашно
• 60 гр. слънчогледово масло
• лук
• чесън
• зелените
• сол
• пипер черен

Начин на приготвяне:

Тиквата се измиват, почистват, нарязват на малки кубчета и се слагат в тенджера за варене. Лукът се нарязва, пассируют в олио и се добавя тиква. В тенджерата се добавя вода в размер на 100 грама на килограм тиква и покрити с предварително измити зърна.

Всичко това се вари на тих огън, покрити с капак, докато зърната напълно станат меки. След това ястие сол, черен пипер, сезон с растително масло и чесън, който мелене със сол.