Днес ще готвя пълнени гъби. Капачка за големи гъби са идеални за попълването им месо. В резултат се получава почти еднакви части кошници, които като предястие може да се сложи на празничната трапеза.
Пълнежи за пълнени гъби може да бъде, каквото и да е. Всичко зависи от кулинарна фантазия, но това все пак трябва да се придържаме есенция сочетаемости продукти.
Печурки, пълнени с шунка
Разнообразие от съставки на плънката това ястие не приглушают гъбен аромат, който в тази рецепта пълнени гъби играе, със сигурност главната роля. Месо дух шунка ще даде голям аппетитности ястие, и може да се донесе на масата за всеки повод.
Съставки:
- 500 гр. големи гъби
- 1 червена чушка
- 200 гр. сирене твърди сортове
- 1 супена лъжица кетчуп
- 100 мл. майонеза
- 100 гр. шунка
- маслини без костилка
- 2 яйца
- сол
- черен пипер
Начин на приготвяне:
Пълнени гъби, шунка се приготвят, както следва. Гъби, внимателно почистват и се варят в подсолена вода за около 10 минути. След това ги хвърля в гевгир, дават се да изстине и се отделят крака от шапки. Краката на ситно и в бъдеще да се използват за месо.
Яйцата се варят сварени, дават се успокои и нарязани на ситно. Черен пипер измийте, подсушете с кърпа и се нарязват на малки кубчета, същите по размер кубчета се нарязва и шунка. Сирене по-добре решетка.
Яйца, крачета гъби, чушки, шунка, сирене и нарязания на ситно копър се смесва, майонеза и кетчуп. Всички леко сол и малко черен пипер, като се има предвид факта, че се злоупотребява подправки при приготвянето на това ястие, не трябва, ще изчезне деликатен аромат на гъби.
Тази плънка пълнени барети гъби с пързалка, на върха на която лежеше маслину. За подаване на нас масата чиния първо се разпространява измити и сухи листа от маруля, а след това вече място за фаршированными гъби.
Печурки, пълнени, печени във фурната
Традиционната комбинация от гъби и месото — винаги печеливш вариант. Огромно предимство на това ястие пред другите — тя се приготвя много бързо, особено, ако под ръка имате вече е готов свинска кайма.
Съставки:
- 500 гр. големи гъби
- 300 гр. свинско месо или свински изрезки
- 2 големи глави лук
- 2 скилидки чесън
- 1 морков
- 3 яйца
- слънчогледово масло
- копър и магданоз
- майонеза
Начин на приготвяне:
За начало се приготвя плънка от месо, лук и чесън. Му сол и малко черен пипер. Морковите се измиват, почистват както обикновено и се втрива на ренде, след това се пекат, докато омекнат и се слагат в предварително приготвена плънката.
Гъбите се подготвят, както следва: измиване, премахване на крака и се изсушава. Яйцата се варят сварени. Белтък се отделят от жълтъка: протеин в това ястие не е полезно, а жълтък се втрива върху фина ренде. Гъби пълнени с месо и се слагат върху старателно намазана с масло хартия за печене. Пече се в пещ при малка температура от около 170 градуса. Време за готвене 30-35 минути.
След като гъбите запеклись, им се и даде да се охлади, след това горната част се намазва с майонеза и се поръсва с първо жълтък, а след това ситно нарязан билки.
Рецепта със сирене и кедрови ядки
Това ястие се борят за кулинарен изыск и като всичко гениално, то е много лесно за приготвяне, а можете да се готви не само във фурната, например, на скара на открито.
Такъв вариант за пълнени гъби — отлично мезе за добро бяло вино. От благородней сирене ще бъде взет за това ястие, толкова аристократичней се получава вкус. Можете да се възползвате от синьо сирене Дор блу, ще се окаже почти надмощие на съвършенство..
Съставки:
- 500 гр. средни по размер гъби
- 300 гр. сирене твърди сортове
- 100 гр. масло
- 100 гр. кедрови ядки
- черен пипер
- сол
Начин на приготвяне:
Гъбите се измиват и се режат крак, след което се изсушава, за печене те не трябва да се мокри. Във всяка дупка сложете малко сол, нежната бял пипер и няколко зърна кедрови ядки и да ги отгоре се покрива с парче сирене. След което гъби, покрита със смола с масло и се слагат на скарата за печене или върху хартия за печене и в този случай се изпраща във фурната.
За приготвяне на ястия трябва само за около 15 минути. След което фаршированным шампиньонам дават да се охлади и се поръсва с билки. По-добре, ако това ще копър и магданоз, твърде билки не са подходящи за тази рецепта.
Печурки, пълнени пилешки гърди
Това е добър празничен вариант на хранене. Гъби за тази рецепта е добре да изберете средно, около 5 сантиметра в диаметър. Тогава на тях може да се сервира се със шишчета за опресняване.
Съставки:
- 500 гр. гъби
- 1 глава лук средни размери
- 200 гр. пилешки гърди
- 150 - 200 гр. сирене
- 50-70 гр. кедрови ядки
- 1-2 скилидки чесън
- растително масло
- сол
Начин на приготвяне:
Гъби, приготвени по обичайния начин: измива, отстраняват крака, обсушивают от влага. Крака за удобство, можете да изтеглите от гъбички чаена лъжица. Пилешки грудку се варят в подсолена вода и дават възможност да се охлади.
За плънката нарязани лук и стипе. Се излива в тиган с растително масло, се загрява и за ароматизиране на сложете в него тънки филийки чесън. След като те се зачервява, те се премахват и сложете първо лука, а когато той зазолотится, добавете стипе. Когато тази смес обжарится, в него се добавя нарязания на ситно варени пилешки грудку и малко настъргано сирене. Всичко това леко се осолява, като се има предвид степента на соленост на сирене.
Това месо изпълват гъби с малко отгоре. След това те се поставят в тавичка и се поръсва със сирене. Пече се около 15 минути при температура 200 градуса, погрижи за това, че гъбите не са пресъхнали. 5 минути преди края на печене, пълнени гъби, поръсени с цели кедрови ядки. Получава се много ефектно.
Гъби пълнени с пилешко месо и черния дроб
Наситено с вкус и аромат на ястието, достатъчно оригинално, за да го подадете по специални поводи, като Коледна маса. Още повече, че консумацията на пресни зеленчуци в днешно време са на разположение в почти през цялата година..
Съставки:
- 300 гр. големи гъби
- 250 гр. пилешки дробчета
- 1 малка тиквичка
- 1 малък патладжан
- 1 чушка
- 2 домата
- 1 морков
- 100 гр. зехтин
- 4 скилидка чесън
- 4 супена лъжица бяло вино
- подправки: магданоз, риган, копър
- сол
- черен пипер
Начин на приготвяне:
Гъбите се измиват, премахване на крака и леко выскабливают месото с помощта на чаена лъжичка
Чесънът се нарязва на тънки резени и се използват единствено за овкусяване на зехтин. Го поставя в раскаленное масло на една минута и след това се почистват, след това се запържва за всичко, което е необходимо.
Измийте, обелете и нарежете на малки кубчета всички зеленчуци. В тиган се налива растително масло, топлина на неговата, се ароматизира с чесън, а след това сложете лук и се запържва до приятого златист цвят.
След това добави, тиквички, патладжан, моркови. Всичко това се запържва за 5-7 минути, след това добавете 2 супени лъжици. супени лъжици вино и оставете да къкри на слаб огън под капак. Следните добавете доматите, нарязания на ситно магданоз и риган. Всичко се запържва, докато се изпари сокът и сместа се сгъсти.
След това се добавят към зеленчуците, ситно нарязани пилешки черен дроб и останалите 2 супени лъжици вино и всичко се готви до готовност под капак на слаб огън. Това ще отнеме не повече от 3-4 минути. Черният дроб се приготвя незабавно. Най-новите инжектира в плънката предварително пържени в чесново масло, месото и ситно нарязани стипе.
Полученият пълнеж се разпространява в гъби и ги сложете в дълбока тава, където предварително се налива малко олио. Задушени гъби на слаб огън за 15 -20 минути. Гъбите не се отстранява с тигани, докато те не са готини, така че те по-добре наситен със сок от месо. Сервира гъби на една плоска чиния, украсена с пресни зеленчуци: домати, сладък пипер и задължително с клончета зеленина.
Печурки, пълнени със скариди
Това луксозно ястие се сервира в изключително специални случаи. Тя ще бъде перфектно се комбинира с бяло вино или шампанско. Тази рецепта – пълнени гъби със скариди, може да се вземе на въоръжение за романтична вечеря за двама. Не е тайна, че морски дарове, хайвер мощни афродизиаци.
Съставки:
- 5 бр. големи гъби
- 10-15 скариди
- 50 гр. зелен лук
- 1 супена лъжица мазна сметана
- 20 гр. масло
- растително масло
- червен хайвер за украса
- 50 гр. сирене Пармезан за оформяне
- сол
- черен пипер
Начин на приготвяне:
Гъби, приготвени по следния начин: измийте или избършете с влажна кърпа, крак извъртане и лъжичка внимателно, за да не навреди на целостта на българия, избират на част от плътта. Варено-мороженные скариди, междувременно, се изсипва вряща вода.
Целулоза и крака гъби се нарязва на ситно и се запържва в смес от растително и краве масло, там също се прибавят нарязаните зелен лучок. Когато всички обжарится, добавете заквасена сметана и скариди. Тази смес леко подсаливают и я напълни капачката на гъби.
След това ги сложете в тава, обилно намазана с масло, и се пече 10 минути при температура от порядъка на 200 градуса. Когато гъбите са готини, да ги украсяват с хайвер и дървени стърготини Пармезан.
Ако се готви в микровълнова фурна пълнени гъби, рецепти, можете да използвате същите тези, но трябва да се има предвид, че времето за готвене ще се промени. Достатъчно е само 3-7 минути в зависимост от размера на гъбичките и степента на обработка на месо, но това едва ли е нужно да се насладите на апетитно златисто коричка, особено при запекании гъби със сирене.
