От време на време всеки от нас трябва да приема гости. Разбира се, може да не са особено се притеснявам и да резервирате маса в ресторанта, но понякога все пак искате да седнете в уютна обстановка с приятни хора, за комплект маса, на която е вкусна домашно приготвена храна, приготвена с любов.

Съгласете се, това е и си заслужава. А ако помислите меню по такъв начин, че домакините не падаше от краката си, но при тази маса, е вкусна и красива, е, тогава с пълна увереност може да каже: празник на такива. Най-добрият вариант за основно ястие, не изисква усилие и инвестиция на време, – месо, печено във фолио или в ръкава си.

Така че, ако сте решили, например, печете месо във фолио, то за това ще ви трябва, като минимум, фолио и месо. Е, ако говорим сериозно, от това да изберете подходяща за печене част на свински кланични трупове зависи качеството на крайния продукт. Често за това се използват задната част. Въпрос на вкус, разбира се, на нас ни изглежда, че острието е добре. Много добър нискомаслено яка, след готвене той става много нежна и мека. Въпреки това, тук всеки трябва да се ръководи от собствените си предпочитания.

Ще приемем, че месото, което сме избрали и сега ще трябва да го подготвят за процеса на термична обработка.

Печено месо

Месото трябва да се измиват, почистват се от излишните мазнини, филми, сухи и настържете пикантна смес, то е добре да промариновалось.

Пикантни смес за мариноване:

• ½ Лъжичка сол,
• черен пипер прясно смлян – на око,
• ½ Скилидки счукан чесън,
• 1 натрошен дафинов лист,
• 1 лъжица зехтин.

Всичко се смесва и се скара месо. Дълъг, тесен нож се правят разрези, в които сложете подправките и се оставя на хладно място за няколко часа (цяла нощ).

Увийте месото във фолио и поставете във фурната, предварително загрята до 200 градуса. След половин час намаляваме температурата до 180 градуса и да доведе продукта до готовност. Времето зависи от теглото на месото, обикновено балансът е такъв: за всеки килограм се изисква един час. С други думи, ако имаме двухкилограммовый парче месо, то ние го подготвяме за около два часа.

Както виждате, притеснения с това ястие малко. За да измийте и настържете на пикантни смес, трябва не повече от 15 минути. Остава само да го поставите във фурната и след това извадете от нея. Ястието уникално вкусно изглежда добре, и храна, те могат да бъдат пропаст народ. И ако все още се грижи за достойните гарнире след това гостите точно ще останат доволни.

Също така, можете да се пече месо в ръкав, просто на лист във фурна или във формата за печене. Ако месото се готви без капак, фолио, или ръкавите, след което му трябва от време на време се полива със сок, който се появява в процеса на готвене.

Може (и трябва) да се експериментира със смес за мариноване. Тук няма някакви строги правила, така че фантазията трябва да се работи с пълно натоварване. Напълно приемливо използването на соев сос, горчица, най-голямо разнообразие от билки и подправки.

Череши за месо

Отлично допълнение към такова месо може да стане череша, пържени в карамелизированном сос.

Начин на приготвяне:

На леко загрят тиган сложете супена лъжица мед, измити обсушенные череши, поръсете ги с лимонов сок и бързо се запържва. Изсипва се сосът, който се формира при запекании месото, и се вари в продължение на плодовете за 5 минути. Гарнитура е готов. През зимата можете да използвате замразени плодове.

На същия принцип може да се готви на ябълките, те също много добре се съчетават с печени меса. И още едно ястие от печени меса, което също не изисква твърде много усилия и винаги се получава отличен.

Месо с лук, кашкавал и майонеза

Съставки:

• 400 грама антрекота или филе,
• една глава лук.
• 100 грама сирене,
• 20 грама майонеза,
• сол, черен пипер на вкус.

Начин на приготвяне:

Измийте месо, да се освободи от всичко ненужно и се нарязва на порции. Леко отблъскващ, сол, черен пипер. Настържете сирене, лук, нарязана на ситно. Поставете месото в тава, поръсва се лук, поръсва се с майонеза, отгоре настъргано сирене. Да се готви във фурната, предварително загрята до 180 градуса за около 30-40 минути.

Всички необходими продукти (с изключение на лука) може да се приготви предварително. Лук-добре нарязани точно преди готвене. Месо в този случай може да се черен пипер и се осолява предварително, не е необходимо. И изобщо, сол трябва да е малко, тъй като майонеза и сирене вече съдържат определено количество от тази подправка.

Към всички изброени съставки може да добавите и гъби. Сирене по-добре да изберете такъв, който добре се разтопи, например, руски.

Винаги можете да приготвите месо, печена в ръкава си, фолио или друг начин, без излишни разходи на време и сили. А оригинални допълнения към това просто ястие ще го направи истински деликатес.

Картофи за жителите на Русия – втора хляб. Нито едно семейство не е пълна без този чудесен зеленчук. Безброй ястия могат да се приготвят от картофи, и те всички ще бъдат вкусни и апетитни. Ние с удоволствие ще се добавят в супи, пригответе пюре, бургери, гювечи, кнедли, пече торти, пайове. Да, само невъзможно е да се изброят!

Но най-любимата е била, е и вероятно ще остане пържени картофи. Го армат и хрупкава коричка никого не могат да оставят безразлични. Но по апетитен той се оказва далеч не всички. Освен това има много рецепти за това незатейливого, но много вкусна и обилна храна. Така че помислете въпрос, като се изпържи картофи правилно, че тя е румяная, но при този пазила всички хранителни вещества.

Началото на процеса

Преди да се изпържи, клубените трябва да се измиват и обелват. Ако млади картофи, тогава е по-добре да изплакнете добре и нож соскоблить тънка горната лента, която соприкасалась със земята.

Нарежете картофите могат да бъдат различни начини: на кубчета, големи ивици или на дискове. Размерите им зависят от това, как да се изпържи картофи възнамерява човек, който желае да си я приготвите. Следва да се отбележи, че колкото по-голям ще бъде направена нарязване, толкова тя е по-дълго от разбърква. А ако, освен това, тя ще бъде достатъчно много, картофи може да се окаже без апетитна коричка, мека и ронлива. Тиган за този случай е по-добре да грухтя: чугунную или с дебело дъно.

На какво масло се запържва?

Също толкова важно е маслото, на което пържени картофи. За тази цел често се използват растителни масла, а понякога и маргарин. Но по-вкусна от всичко това ястие се получава, когато за неговото приготвяне се прилага смес от краве и растителни масла. Специални чревоугодници, вместо олио вземат синапено, защото те са сигурни, че само тя може да даде ястие по-силен аромат, вкус и цвят. Някои любители на пържените картофи обожавам да готвя я в свинска мас.

Да се картофи, придобити чубрица на вкус, може да се ароматизира с масло, на която той ще жариться. За това по време на неговото загряване в него се добавя малко индийско орехче или лют червен пипер или няколко резена обикновен раздавленного чесън, които, след като ги печене трябва да се премахне.

Класическата рецепта за пържене на картофи

Сега да разгледаме основния въпрос: как да изпържи картофи? Преди да се пристъпи към това действие, за предпочитане нарязани на филийки картофи се прибират в някаква капацитет и изплакнете с вода, освобождава от излишните нишесте. След това се оттича водата и картофи суха хартиена кърпа, премахване на цялата влага.

Нататък в тиган с добре горещо олио изложена obsushenny картофи. Започнете да го изпържи е необходимо на голям огън, от време на време се обръща, за да не подгорел. Когато филийките стават красив румен цвят и е покрита с хрупкава коричка, огънят може да се намаля, а тенджерата се покрива с капак. Това е необходимо, за да картофите не се получи сухо и не прожаренным. При това не трябва да забравяме от време на време го разбърквате.

Капак за тиган, в която пържени картофи, трябва да бъде форма на купол. Под нея ще има достатъчно място за циркулация на водна пара, което допринася за единните прожарке на продукта. Като има предвид, че използването на плосък капак, може да доведе до това, че картофите се окаже твърде влажен и не е хрупкава.

Спестявам пържените картофи се препоръчва в края на подготовката му, на пет минути преди изключване на огъня. Това е направено по вкус, с последващо еднократни бъркане. Продължителност на пържене се определя индивидуално, тъй като зависи от броя на картофи и от размера на нарязване. За това си струва да се вземе от тигана едно парче и да го опитате. Ако степента на редки са удобни, а картофите са готови за консумация.

Печени картофи с лук или бекон

Да се готви картофи могат да бъдат с различни пълнежи, като например – с лук. За това картофите се пържат по класическа рецепта. Когато тя е почти готова, я мъчим по-близо до краищата на тигана, освобождавайки се от малко пространство в центъра, където се поставя ситно нарязан лук и се запържва. След това лук се смесва с картофите и всички подсаливают.

Пържени картофи – това е чудесна гарнитура, но, в същото време, той може да се превърне в самостоятелно ястие. С тази цел много хора се чудят, как да се изпържи бекон с картофи, за да е вкусно и удовлетворяващо. Препоръчваме да се готви го за следващата рецепта:

Съставки:

• 1 кг картофи,
• 200 г бекон,
• 2 глави лук лук,
• сол – на вкус.

Начин на приготвяне:

Вземете мазнини. Извадете го от кожата, така че тя в последствие не портила вкус на ястията, превръщайки се в твърда. Нарежете го на кубчета с дебелина 2 сантиметър. Картофите се измиват и обелват. Сгънете го в купа, покрийте със студена вода, за да не помрачи. Суха тигана за голям огън и сложете в него парченца бекон, за да го растопилось.

Картофи, нарязани на кубчета, изплакнете и подсушете със салфетка. Когато част от себум вытопится, сложете приготвени картофи. Капак за тиган, докато не покрива, а да даде картофите добре обжариться и да придобият хрупкава коричка. След 20 минути внимателно я разбъркайте, намалете огъня до среден. Чрез 5минут ситно нарязания лук. След което тигана се покрива с капак и се пържи до готовност, като се разбърква от време на време.

Картофи, пържени с гъби

Като се изпържи картофи с гъби? За това сега и ще говорим.

Съставки:

• 2 кг картофи,
• 400 г всякакви гъби,
• 2 глави лук лук,
• растително масло за пържене,
• сол – на вкус.

Начин на приготвяне:

Измийте картофите, обелете, нарежете на кубчета. Нарежете нарязани гъби. Накълцайте лука. В растително масло в продължение на 8 минути запържваме гъбите, добавете към тях, лук и картофи, сол. Пека 25-20 минути, докато омекне, като се разбърква. Тиган с капак не бяха очакват неприятности.

Забележка: за приготвяне на тази рецепта се използват всички гъби. Тези, които не обичат лук, може да бъде напълно премахнато и без него.

Приготвя картофи в тази рецепта, вие отново уверете се, че няма нищо по-лесно и по-вкусно, отколкото пържени картофи. Затова нито една модерна кухня не е пълна без този зеленчук, който неискащ да расте, добре се съхранява и дарява на хората, много апетитна наслада!