Фуршетное меню има своите особености. Да ги знае, може да се покрива с красива и вкусна маса без особени усилия. Основното правило е: храната трябва да бъде вкусна, красива и оформена по такъв начин, че да му е удобно да се взема не по-удобно да има. Основни ястия на шведска маса, рецепти, които ви предлагаме в тази статия, е най-различни закуски. Но ако, например, салати за обикновен плот сервираме в насипно състояние салатницах, а след това на фуршете за тази цел се използват тарталетки, профитроли. Това е тестото, което може да ни изпълни с най-разнообразно съдържание: салати, паштетами, месо, гъби, с една дума всичко, на което е способна вашата фантазия.

Отлично подходящи за тези цели-тънки палачинки, които също могат да се попълват всички пълнежи. Още един вариант – зеленчуци. Можете да ги натъпче (например, чушки, домати) или да се използва като основа. Идеи много, така че се обръщаме към бизнеса: даваме рецепти за опресняване.

Хапки върху проведе на шишчета

Съставки:

• 300 грама сирене
• 200 грама едър грозде
• 200 грама домати-чери
• 2 кисело-сладки ябълки
• 2 круши
• лимонов сок

Начин на приготвяне:

Зеленчуци и плодове се измиват. За ябълки и круши, обелени, нарязани на кубчета и се поръсва с лимонов сок, за да не потъмнее. Сиренето също се нарязва на кубчета. Нанизани на шпажки: ябълка, сирене, круша; чери домати, сирене, грозде.

Забележка:

Можете да използвате различни видове сирене и грозде, като по този начин разнообразя вкус хапки. За предпочитане е да изберете домати-чери, сладки сортове.

Скариди на грил със сос терияки

Съставки:

• 500 г големи скариди
• 200 грама домати-чери
• 150 милилитра сос терияки
• 3-4 скилидки чесън
• 30 грама накълцан пресен джинджифил
• пипер чили на прах (или паста от това пипер)
• 50 грама зехтин
• сок от един лимон

Начин на приготвяне:

Подготвени и обелени скариди се маринова в сос терияки, в който се добавят лимонов сок, лютив черен пипер чили на прах (или паста), нарязания на ситно чесън и джинджифил и малко зехтин. Можете да ги оставите в хладилника цяла нощ.

Нанизани на шпажки скариди и домати-чери и се запържва на скара в продължение на 4-5 минути от двете страни. Ако не е на скара, може да кебап и се запържва в тиган. Сервира се със сос териаки.

Забележка:

Сос терияки се продават в специализирани магазини, които продават продукти, използвани в източната кухня.

Кебап от пилешки гърди

Съставки:

• 500 грама пилешки гърди
• 50 грама зехтин
• 2 скилидки чесън
• 1 супена лъжица мед
• 50 грама соев сос
• 1-2 чаени лъжички лют чили сос
• сок от един лимон

Начин на приготвяне:

Пригответе марината от соев сос, зехтин, счукан чесън, мед, лют сос и лимонов сок. Нарежете месото на малки кубчета и го сложете в маринатата.

Нанизани по няколко парченца на шпажки и се запържва на скара или на тиган. Може да се сервира както в студена, така и топла.

Бисквити с пастет от индюшиной черния дроб

Съставки:

• 200 грама солени бисквити
• 300 грама индюшиной черния дроб
• 100 грама пушен бекон
• 1 морков
• 1 глава лук
• 1 ябълка
• 50 грама масло
• 50 милилитра добро порто или шери
• сол, черен пипер, индийско орехче, магданоз

Начин на приготвяне:

Запържете бекон, лук и моркови, добавете черен дроб, ябълки, масло, сол, черен пипер, индийско орехче и се задушава всички заедно, докато омекнат. В края налива виното. Охлажда се и се смила всичко в блендер.

На всеки бедняк сложи сладкарски чанта пастет, гарнирайте с клонче от магданоз лили копър.

Домати с моцарела, сушени домати и босилек

Съставки:

• 5 некрупных домати
• 100 грама вяленых домати
• 200 грама моцареллы
• връзка пресен босилек
• сол, черен пипер

Начин на приготвяне:

Режат върховете и домати и лъжичка внимателно изберете плът. Вътрешната повърхност на домати prisolit и се поръсва с черен пипер.

Моцареллу котлет, добавете нарязаните на тънки ивици сушени домати, ситно нарязан босилек. Всички сол и черен пипер, добавя се малко масло, в което се готвеха сушени домати. Напълнете патладжаните с домати. Украсете листни босилек.

Забележка:

Вместо мацареллы можете да използвате adyghe, любителски сирене или хубава извара.

Остри рула от патладжани

Съставки:

• 2-3 средни патладжан
• 50 грама лют чили сос
• 3 супени лъжици майонеза
• 3 скилидки чесън
• сол, черен пипер, магданоз на вкус
• 30-50 грама растително масло

Начин на приготвяне:

Патладжан, нарязани по протежение на тънки плочи, поръсва се със сол и се оставя за 30 минути. Междувременно пригответе плънката: mix лют сос, майонеза, счукан чесън, добавете сол, черен пипер, магданоз на вкус.

Отмийте солта с патладжан, суха и се запържва в растително масло. Охладени ивици патладжан, намазани с готвена в съблекалнята, ролка ролки и закрепете клечка за зъби.

Забележка:

Патладжан вбирают с много масло. За това те да не са прекалено мазни, нарязани на кубчета патладжани трябва да се потопят за 20-30 минути в студена подсолена вода. След това се запържва както обикновено.

Профитроли с месо, салата

Съставки за профитролей:

• 100 грама краве масло
• 1 чаена чаша вода
• 1 чаена чаша брашно
• 3-4 яйца
• щипка сол

Начин на приготвяне:

В тенджера се налива вода, сложете маслото, щипка сол и сложете на огъня. Когато водата започне да ври, докато маслото се разтопи и постепенно се изсипва брашното, като се бърка непрекъснато, за да не се образуват бучки. Сварете брашното (трябва да се появи приятен вкусен аромат).

Тестото леко да се охлади (трябва да е топъл, но не горещ) и един по един влизат яйца, вмешивая ги в тестото с кръгови движения. Следващото яйце се добавят, след като предишното е напълно соединится с тесто.

Образуват малки топчета, подредете ги върху хартия за печене на достатъчно разстояние един от друг и се пече във фурната, предварително загрята до 175 градуса. Фурната първия половин час не се отвори, за да профитроли не са "паднали".

Съставки за салата:

• 300 грама варено телешко
• 1 голяма глава лук
• 1 черна ряпа
• 30-40 милилитра зехтин
• 1 супена лъжица майонеза
• сол, черен пипер, магданоз на вкус

Начин на приготвяне на салатата:

Сварете месото едно парче със зеленчуци и подправки (по ваш вкус). За това тя да остава сочно, следва да се определят в кипяща вода.

Ситно нарязания лук се запържва в зехтина до появата на лек гъбен аромат. Репички решетка.

Месото се нарязва на малки кубчета, добавете пържен лук, настъргани репички, сол, черен пипер (чушки трябва да се усети), сезон с билки и майонеза.

При профитролей режат върховете и напълнете с получени салата, покриване на капаците, украсете със зеленина.

Забележка:

Майонеза използвате задължително, тъй като за салата и така достатъчно калории. Черна ряпа може да се замени daikon репички, тя има по-сладък вкус, затова тя може да даде повече, салата от това само ще спечели.

Профитроли със салата от калмари

Съставки:

• готови профитроли (рецептата виж по-горе)
• 3 малки трупове калмари
• 2 глави лук
• 4 сварени яйца
• 30 милилитра зехтин
• 2 лъжици майонеза
• сол, черен пипер, магданоз
• лимонов сок

Начин на приготвяне:

Произведени трупове калмари, потопени във вряща вода (може да се добави чаена лъжичка лимонов сок) и се варят в продължение на повече от 4-те минути. В противен случай калмари стават твърди.

Ситно нарязания лук се запържва в зехтина. Охладени калмари, нарязани на малки ивици, добавете пържен лук, нарязани на ситно яйца, сол, черен пипер, сезон с билки, майонеза, лимонов сок.

При профитролей режат върховете и се пълнят с приготвената салата.

Забележка:

В тази салата може да се добавят мариновани гъби (печурки, мед, пачи крак).

Всички по-горе салати можете също така да изпълват тарталетки – кошници от бутер или на тестото. Можете да ги приготвите по себе си и по-лесно да купуват готови. Важното е да се направи правилният избор. За това трябва да опитате няколко разновидности, и да се определи най-подходящият вариант. Тарталетки трябва да бъдат свежи, нежни (в никакъв случай не твърди), не е да има гаден вкус и мирис. Това е възможно в случаите, когато недобросъвестни производители използват нестандартни или просрочени мазнини.

Френски сладкиш киш

Съставки за тестото:

• 300 грама брашно
• 150 грама масло
• 1 яйце + 1 жълтък (вместо яйца използвайте 2-3 супени лъжици студена вода)
• щипка сол

Съставки за плънката:

• 150 -200 грама шунка
• 2 глави лук
• 40 грама масло
• 150 грама сирене
• 2 яйца
• 150 милилитра прясно мляко или сметана
• сол, черен пипер, индийско орехче

Начин на приготвяне:

Пресейте брашното, разбърква се със сол, добавете нарязаните на кубчета охладено масло. Всичко трябва да котлет в малки трохи (може да се ползва пасатор, комбайном или обикновен нож). След това добавете яйцето (или супена лъжица вода), разбърква се и се добавя жълтък (или лъжица вода). Трябва да се постигне такава последователност, за да възниква маса да може да се събира на топка. Увийте тестото във фолио и се поставя в хладилник за 30-40 минути.

Шунка, нарязани на пръчици, лукът – на малки кубчета, всички заедно се запържва в масло.

Сирене решетка. Разбийте яйцата, постепенно се добавят млякото (или сметаната), сол, черен пипер, добавя се щипка индийско орехче и отново разбийте.

Тестото се разпредели по повърхността на форма за печене, намазана с масло, за да образуват брони. След това лежеше по повърхността на тестото с хартия за печене, изсипете отгоре шепа боб или грах и изпрати във фурната за 15 минути (180 градуса).

За да се сдобият с формата, махнете хартията и сложете в подпеченную основа за пай с шунка пържен лук, поръсва се с настърган кашкавал и се изсипва смес от яйца, мляко-млечната смес. Край намажете с разбитото яйце или разтопено масло. Намаже кръгова при температура 180 градуса около половин час.

При сервиране се нарязва на части парченца.

Разбира се, тези ястия на шведска маса, които сме предложили на вашето внимание, това е само една малка част от обширен списък фуршетного меню. Въпреки това, те могат да свикне с вашия празничната маса не е задължително фуршетном.

Приятен апетит на вас и вашите гости!