Част от тестото с завернутой в него плънка... Приготвени на пара, варени или печени, като "конвертики" са се превърнали в основа на различни ястия в кухнята на много народи, живеещи в най-различни краища на нашата планета и на коренно различни един от друг ментальностью, навици, начин на живот и културни традиции. И не коренно, тъй като тази храна се нарича: кнедли, равиоли, пит или буритос. Няма да станем днес подробно да разказвам за всички изброени продукти от тесто. Ние с вас ще се научат да готвят кнедли с картофи.
Между другото знаете ли, че рецептата за това ястие има далеч не е единствения вариант. По-скоро принципът на приготвяне е един, а това количество видове тесто, от които се приготвя кнедли с картофи, може да ви изненада най-опитните хогуортс. Да и пълнеж... Въпреки това, ние ще представим няколко рецепти за тестото и плънката, както и рецепта за самото приготвяне на пелмени с картофите, които са любимо ястие на много семейства.
Но да започнем, разбира се, с основно рецепта. След това ще преминем към теста за пелмени. Между другото, рецепти този тест също учудват със своята многовариантностью. Някой се подготвя по принцип тестото за равиоли, но всеки гуру готвене кажа, че това са различни ястия и тестото за тях също трябва да бъде различен. В Украйна, където кнедли, както и супа, варени и в селото, и в града, всяка жена е да поддържа своя собствена рецепта, която се предава от поколение на поколение. И в заключение се учим рецепти за приготвяне на плънката. Да започнем?
Кнедли с картофи
Основна рецепта. Тази рецепта кнедли с картофи могат да се приемат за основа и с помощта на различни добавки за промяна на плънката. Кнедли ще получите съвсем различен вкус, но все пак имате работят кнедли с картофи.
Съставки:
Тесто за пелмени;
500 г картофи;
2 глави лук;
3-4 супени лъжици растително масло;
Сол, черен пипер на вкус.
Начин на приготвяне:
Първо трябва да месите тестото от две чаши брашно, едно яйце, сол и чаша вода. Сварете картофите и го победи блендер. Лук, нарязана на ситно и се запържва в растително масло. Половината от пържен лук, добавете към картофите, добавете сол и черен пипер и разбъркайте добре.
Разделете тестото на две части и разточете всяка на доста тънък пласт. Подредете плънката, покрийте с втората торта и нарязани ваканция кнедли. Втори вариант: разточете тестото в един слой, изрежете от него кръгли заготовки. След това на всяка детайла плънката, сгънете тестото на две, така че плънката се оказа вътре, и ужилен край.
Сложи кнедли трябва да се във вряща вода и варете в нея в продължение на три-пет минути след настилка. Сервирайте с пържен лук.
Прясно тесто за пелмени
Проста рецепта
Съставки:
2 чаши брашно;
2/3 чаена чаша вода;
Сол;
Яйце.
Начин на приготвяне:
На борда се изсипва пресятото брашно пързалка, направи в нея дупка, добавете сол, разбийте яйцето и започнете месене на тесто, постепенно добавяне на топла вода. На изхода трябва да има меко тесто, което лесно да изостава от ръце и от борда. Покрийте тестото купата и се оставя за 30 минути, а след това да изваят от него кнедли с картофи.
Рецепта за тесто с кисело мляко
Съставки:
2 чаши брашно;
2/3 чаена чаша кисело мляко;
Сол;
Яйце.
Начин на приготвяне:
Приготвя се тесто, като и в първия вариант, само че вместо вода използваме кисело мляко. Получава се много нежно тесто, съответно, вкусни кнедли. Плънката може да бъде всякаква.
Мая тесто за пелмени
Да-Да, има и такъв вариант на теста. Ако ви се случи да бъде в Карпатите, а там кнедли от тесто – коронное ястие всяка домакиня,
Съставки:
500 г брашно;
25-30 г прясна мая;
Яйце;
1 супена лъжица захар;
Половин чаша вода.
Начин на приготвяне:
Маята се разтваря в малко вода със захарта. Брашното се изсипва в купа, добавете сол, яйце и подоспевшие мая. Смесете всички съставки и замесете тестото, като постепенно се налива водата. Готовото тестото не трябва да обръщам към ръцете. Тестото се даде престои около половин час и може да започне да се направи кнедли.
Забележка:
Ако се използва суха мая, а след това тяхното количество се определя в съответствие с препоръките, посочени на опаковката.
Заварное тесто за пелмени
Рецептата е с масло
Съставки:
2 чаши брашно (1 чаша за варене);
1 чаена чаша вода;
40-50 г масло;
2 яйца;
Сол.
Начин на приготвяне:
Водата се налива в тенджера, добавете сол, масло и оставете да заври. Направи малък огън и постепенно се изсипва брашното в малко вряща вода, през цялото време се бърка, докато брашното не варят. Леко се охлади тестото (трябва да е топъл, но не горещ) и въведете яйцата едно по едно, внимателно вмешивая ги в тестото.
Изсипва се върху борда от брашно и замесете тестото, че се е случило мека, нежна и добре отлипало от ръцете. Покрийте купата за тесто расстоялось и не обветрилось при това. Заварное тесто за пелмени готово.
Рецептата с олио
Съставки:
1 чаена чаша вода;
2 чаши брашно (1 чаена чаша брашно за варене);
3 супени лъжици растително масло;
2 яйца;
Сол.
Технологията на приготвяне е същата, както и в първия вариант. Това е хубаво тесто така, че да може да готви, че се нарича за бъдеща употреба и да се съхранява в хладилника – той не губи своите качества след замразяване. Това е много удобно: винаги има възможността да се направи кнедли, наречено по-бързо. Ето защо, представя заварное тестото, трябва незабавно да направите по-голяма доза, за да е под ръка винаги е била такава торта.
Тестото за мързеливи пелмени
Това е за всички ястие: вкусно, бързо, евтино. А неговата рецепта е истинска палка-жезъл за всяка работеща жена.
Съставки:
500 варени картофи;
Яйце;
5 супени лъжици брашно;
Сол на вкус.
Начин на приготвяне:
Намачкайте картофите и внимателно разтривайте, добавете, солта, яйцето и брашното. Всичко внимателно се разбърква. Оставете тестото да престои. След това от него може да се направи мързеливи кнедли с картофи.
Забележка:
Това тесто може да се съхранява в хладилник няколко дни, а в хладилника и това продължи по-дълго.
Традиционна плънка
Съставки:
500 г картофи;
2 глави лук;
2 супени лъжици масло;
Сол и черен пипер на вкус.
Начин на приготвяне:
Картофи моя, чисти, измиване, нарязани на парчета, и се вари. До варени картофи, пържени в масло ситно нарязания лук. Сварившийся картофи разминаем на пюре и се смесват с лук поджаркой. Сол и черен пипер на вкус.
Плънка от картофи с гъби
Съставки:
400 г картофи;
100 г сушени гъби;
1 глава лук;
Масло и растително масло.
Начин на приготвяне:
Много вкусни кнедли се получават, ако към картофите се добавят гъби – сушени или пресни. Сушените гъби трябва предварително да се накиснат и пресни просто се измива. След това нарежете гъбите на малки парченца и се запържва заедно с порубленным лук в растително масло. Варено картофи разминаем на пюре и се разбърква с гъби, добавете малко масло. Подправя се със сол, по своя преценка.
Плънка с картофи и бекон
Рецепта за любителите на вечеря вкусна и удовлетворяващо.
Съставки:
Килограм картофи;
100 г свинска мас;
Глава лук.
Начин на приготвяне:
Сварете картофите и правим от него пюре. Бекон, нарязани на парчета и се приготвя от него пръжки, изложени на сух горещ тиган. Разбърква се растолченные картофи с бекон и пълнени им кнедли.
Пълнеж от сурови картофи
Съставки:
5 картофа среден размер;
Черен пипер и сол.
Начин на приготвяне:
Картофи моя, чисти и търка по груби ренде. Сезон със сол и се оставя минути към пет. След това внимателно стиснете настъргани картофи и след това добавете черен пипер.
Ами, уважаеми кулинарни експерти. Сега вие знаете как да се готви кнедли с картофи. Повярвайте ми, след като опитах различни рецепти, вие със сигурност ще намерите сред тях една рецепта, която ще стане визитната картичка. Защото абсолютно еднакви партньори не могат да получат различни домакини. В края на краищата вкус на всяко ястие, зависи не само от съставките, които се предполага рецепта, но от психично състояние и емоционална нагласа на самия готвач. И кнедли с картофи – не е изключение. Така че, гответе с удоволствие и ви приятен апетит!
