Съдържание:

• Щука задушено със зеленчуци
• Щука с гъби
• Щука със зеленчуци

Много двусмислен са домакини на щуке. Като и риба "удобна" – почистват достатъчно лесно, месестата, не са много костелив. Въпреки това, не винаги е приготвена, дори и по всички правила, щука, се получава вкусна. Това тина мирише, а месото е сухо и трудно, а се разпада на парчета от най-предательским начин. Така че, за да не се занимавам с тази капризна риба, много хора предпочитат да набута я фурна, а там... нека да бъде, как ще бъде. Въпреки това, ако знаете как се приготвя щука на фурна, а след това можете да спестите не само време, но и да получим на изхода доста съедобную и дори много вкусна риба. Предлагаме ви няколко интересни рецепти.

Щука със зеленчуци (задушени)

Адаптиран съвременни домакини рецепта за щука в руската печка. Когато хозяюшки не ленились не само да се намали щука, но и приготвят тесто за запечатване на съдове. Точно така плътно укупоренная пайк е получила сочни и вкусни.

Съставки:

• Щука (малка, килограм и половина)
• Корен от магданоз
• Целина корен
• Морков
• Дафинов лист
• Черен пипер
• Маслото (200 г)
• Брашно
• Водата

Начин на приготвяне:

Щука моя, потрошим, са чисти. Нарязани на парчета със среден размер. Вземете жаропрочную тиган, намажете я с масло и се поставят на дъното на ситно настъргани корени. Отгоре поставете парченца риба, подправки и нарязаните на парченца масло. Приготвя се тесто. Налива се в купа брашното и постепенно се налива вода, разбърква се сладководно вискозен тестото. Тенджерата се покрива с капак и обмазываем тесто. Поставете в гореща фурна за около половин час.

Забележка:

Също така, можете да подготвят щука част на порциите в саксии. В този случай тестото се прави по-хладна: за вид на покрива. Тази капак от тестото плътно покрити саксии. И още вместо тесто можете да използвате найлоново фолио (но с опита се получава по-добър вкус! ).

Щука с гъби

Особен вкус и аромат щуке придава комбинацията от гъби с лук. Във всеки случай, дори и намек за миризмата на тина изчезва без следа.

Съставки:

• Щука
• Лук (3-4 глави)
• Гъби (500 г)
• Масло (200 г)
• Заквасена Сметана (250 г)
• Лимонов сок

Начин на приготвяне:

Нарязани на риба: ми, чисти, потрошим, нарязани на парчета (натъква на трупа). Парчета риба обсушиваем и разтривайте със сол и черен пипер. Измитите и едро нарязани гъби и се запържва в масло, заедно с лук пръстени. В тава, намазана с масло, се разстила щука, поръсени я с лимонов сок и се разстила отгоре гъби с лук. Сезон със сол, черен пипер и всички други подправки на вкус. Отгоре на всички щедро изсипва заквасена сметана. Приготвя щука на фурна тридесет минути.

Щука със зеленчуци

Зеленчуци, както е известно, продукт сочен. Така че точно с тях щука, ще се окаже, също са сочни и особено ароматни. Както маслото ще даде тази риба е толкова изключително ниско съдържание на мазнини.

Съставки:

• Щука
• Картофи (6-7 бр)
• Моркови
• Български пипер (2-3 бр)
• Сол
• Босилек

Начин на приготвяне:

Моя, чисти, потрошим и нарязани на парчета, щука. Зеленчуци моя, почистете и нарежете на дебели резени. Върху хартия за печене расстилаем фолио, обилно намажете я с масло и се разстила на парчета риба (център pan). Риба по краищата обкладываем зеленчуци и парченца масло. Всичко, подправя се със сол и се поръсва с нарязания на ситно босилек. Отгоре хартия за печене и херметично затваряне на още един (или нито един) лист фолио и се слага в предварително загрята фурна. Приготвя щука половин час.

Като цяло, за да щука, варени във фурната, не е суха, тя трябва да: приготвят със зеленчуци или гъби, приправлять сос или заквасена сметана, добавете маслото и се приготвят в затворен съд или плътно опаковани. Тогава то ще се окаже, сочно, умерено мазна, ароматна и мека. Готви!

Ех, отдавна минули времена, когато с лека подаване на Никита Сергеевич (което е обещал на американците да Кузькину майка да се покаже) царевица е била царица на полета. И хлябът тогава в магазините продавал царевица и царевично брашно – завались! Но не, не се вкорени ястия от царевично брашно в нашата източно-славянската кухня. А междувременно царевично брашно (като грис) е и до ден днешен остава доста популярен съставка в кухните на различни народи.

Много хора са чували за известната италианска полента, както или молдавскую качамак, мексикански мексиканска царевична питка или грузински mchadi. Американци (южна и северна) все още са на почит царевица, така и в Южна Европа остава ограничено. А ние... Ние в това отношение особено се похвали с нищо (с изключение на сладки царевични пръчки от съветски времена). Така че ни остава само да се учи на изкуството на приготвяне на ястия от царевично брашно, рецепти, които фена на съвременните хора в наследство от древните ацтеки.

Мексиканска царевична питка от Мексико

Толкова коли ние говорим за ацтеките, основаването на Мексико сити, а след това и да започнем да овладеят рецепти за ястия от царевично брашно с мексикански мексиканска царевична питка. Тези царевични питки, вкусни и на самите себе си, и тъй като в основата на много ястия от мексиканската кухня. За тези мексиканска царевична питка нужда от открит пламък и специална глинена тиган. Но ние прекрасно се справя с тях и в обикновена тава.

Съставки:

• Царевично брашно (половин чаша)
• Вода (половин чаша)
• Маргарин (50 г)
• Сол

Начин на приготвяне:

Маргарин фино котлет с нож. Брашното пресейте брашното и добавете към маргарину, там е същото – щипка сол. Земята маргарин с брашното на трохи и постепенно се налива вода, замесете тесто. Разделете тестото на няколко части (за броя на бъдещите питка), покрийте с кърпа и оставете в продължение на петнадесет минути. След това от тестото разточете кръгли тънки питки и запържете ги от двете страни в сух (без мазнина! ) горещ тиган. Мексиканска царевична питка готови! Можете да ги яде вместо хляб, а може да отиде по-далеч и да се готви...

На базата На мексиканска царевична питка хляб може да се приготви tostados – същите тестени питки, но печени в масло. Ако между две мексиканска царевична питка хляб плънката и ги поръсете кашкавал и се запържва в олио, след това в резултат на това ще се окаже кесадилья. А ако торта с пълнеж свали в тръбичка, след което ястието вече ще се нарича ортега. Смешно. Не е ли така? Но така забавляются само мексиканци. Както, например, в Грузия се приготвя по - "лаконичен" царевични питки.

Mchadi от Грузия

Рецепти mchadi и мексиканска царевична питка, са много сходни, но все пак това са различни ястия. Ако се чудите "усетят разликата", се приготвя и двата варианта и сравнете.

Съставки:

• Царевично брашно (3 чаши)
• Маслото (50 г)
• Вода (половин чаша)
• Сол

Към пресятото брашно, добавете бучка масло, щипка сол и се налива вода, замесете меко и леко лепкаво тесто. С мокри ръце под формата на тестото продълговати лепешечки, които се поставят в загрят тиган и се пече във фурната. Този начин на приготвяне на mchadi най-близо в выпеканию им в традиционните каменни сковородках "кеци". Но много домакини се пържат mchadi в тиган с растително масло (като обикновени кюфтета). Сервирайте тези питки със сирене (в идеалния случай – с имеретинским или сулугуни).

Полента от Италия

Като цяло полента – това е удовлетворяващо и вкусна каша, която първоначално е била храна за бедните. Но с течение на времето си "раскусили" и е по-добре за италианците, а освен това, още "облагородили". Рецепти полента по готварство се различават основно добавки. Тя се приготвя от сирене, зеленчуци, гъби, морски деликатеси, мляно месо. За начало опитайте се да направите полента, както със сирене.

Съставки:

• Царевично брашно (350 г)
• Вода (600 мл)
• Мляко (400 мл)
• Маслото (150 г)
• Сирене (200 г)
• Скилидка чесън
• Парче твърд хляб
• Зелените

Начин на приготвяне:

Предварително се подготвят за полента по готварство сирене (натерев на ренде) и чесън масло. За последно маслото се разтопи в тигана и се запържва в него скилидка счукан чесън. За полента по готварство ние само толстодонную тенджера. Водата и млякото се изсипва в тенджера и се вари. След това добавете там раскрошенный хляб и, като се разбърква непрекъснато, се изсипва цялото брашно. Варете я на тих огън, без да престават да пречат (по-удобно да правя това с дървена шпатула). Кук полента, както петнадесет минути, добавете към него настъргания кашкавал. Добавя се на малки порции, в очакване, докато целият сирене не се разтваря в овесена каша. В самия край на изсипете чесън масло и отстранете тенджерата от котлона. Сервира се с билки.

Царевичен хляб от Америка (на Стивън Кинг)

Вие сте изненадан? Не, разбира се, самият майстор на литературни ужастиков тази рецепта не е измислил и дори никъде не го публикува. Но в творчеството му царевичен хляб много често се споменава. Не забравяйте, "Зелената миля"? А царевичен хляб, който героят на Том Хэнкса потчевал чернокож чудовище? И, със сигурност, този хляб е приготвен по традиционна рецепта, която почитани от всички домакини на южните американски щати.

Съставки:

• Чаша царевично брашно
• Чаена чаша кисело мляко
• Супена лъжица захар
• Непълно работно време чаша вода
• Яйце
• Масло (2 супени лъжици)
• Втасване на тесто (пакетче)
• Сол
• Сода храни (четвърт чаена лъжичка)

Начин на приготвяне:

Предварително включваме фурната и сложете в нея една празна толстодонную тиган (да се подгрява). Междувременно изсипете в купа една супена лъжица брашно и я запълнете с вряла вода (половин чаша). Месене размахване сварено брашно, добавете към него кисело мляко (кефир, кисело мляко) и едно яйце. В друга купа смесете останалата част от брашното, захарта, солта, содата и бакпулвера и изсипете всичко това в течната смес. Замеси тесто (размахване или с вилица, но не с миксер) до разтваряне на всички бучки.

Извадете от фурната тавата и се стопи в него маслото. Маслото се изсипва в тестото, а го остатъци от грес цялата тава. Още веднъж се разбърква тестото и се изсипва във форма. Печете двадесет минути-тридесет. Желанието хляб определяме в златисто кора и момента, когато той ще започне да се отдалечава от стените на тигана.

Забележка:

Пикантни добавки и гарнитурата (червен, черен пипер, шафран, чесън, печен пушени меса, сирена и др.) се добавят в тестото само преди да го изсипва във формата.

Като цяло царевично брашно се счита за диетичен и полезен продукт. Не напразно рецепти на ястия от нея толкова "многонациональны". Така че не прехвърляйте видя на тезгяха супермаркет пакет с царевично брашно. Опитайте сами в ролята на изследовател на културата на древните ацтеки, които не само обича царевица, но и почитан си, наричайки своите златно слънце.