Паста – традиционен и почитан ястие в Италия, но в последните години с развитието на икономическите връзки на границата на скришно, ще бъдат изтрити хората пътуват повече, научават се нови държави, култура и, разбира се, е кухнята. Така например в някои европейски градове се отварят ресторанти, където се сервира единствено руски или украински ястия, а нашите готвачи от своя страна в съвършенство усвоили индийски, италиански, китайски, както и рецепти на други националности. Така че конвенционалните спагети с кюфтета вече никого не можеш да удивиш! Ако искате да завладее сърцата на своите близки и моля ви ги нещо экзотичным и в същото време опростен за вас, предлагаме да приготвите вкусна паста у дома. С помощта на нашите съвети, всички да успеете!
Вкусна и лесно паста
Ако смятате, че се готви истинската паста по италиански език може само основната италианец или готвач-професионалист, а след това вие дълбоко се заблуждавате! В края на краищата къщата е вашата крепост, а тук, както е известно, и стените помагат. Предлагаме да се въоръжиш с необходимите продукти, въоръжете се с търпение и да следвате нашите съвети, за овладяване на това вкусно и различно ястие. Важното е само да се започне!
Съставки:
300 грама специални спагети
300 грама прясно месо (може да се използва пилешко или телешко, свинско или друго – по ваш вкус)
голяма глава лук – 2 броя
масло хълм – 4 супени лъжици
4 големи чесночных скилидки
4 големи лъжици сос или паста от домати
един голям червен български пипер
една голяма картофи
черен и червен пипер
свежесрезанный босилек (може да използвате и сух)
каменна сол, количество – по ваша преценка
настърган вкусно сирене (за паста по италиански език по-подходящи са скъпи сортове)
малко смлян кориандър
Начин на приготвяне:
Да се готви у дома паста, която на вкус ще приличат на истинска италианска, трябва всички да правят бързо и бързо. Така че подгответе продукти предварително – и нарежете на малки полукръгове лук и се запържва до златист цвят в рафинирано масло от маслини (поради липса на такива може да се замени с олио или масло от слънчоглед).
Да се готви италианска паста от свинско или говеждо месо, но съветваме ви да използвате пиле (домашна или бройлери) – тя е по-лесно, по-добре се усвоява, а и самото ястие се получава постно, затова ще отговарят на всички членове на семейството.
Така че, нарязани на малки кубчета месо, пилешко месо и добавете в тава с лук – разбърква се, поръсва се с двата вида пипер, засушенным босилек и кориандър, леко със сол. Получената смес оставете да къкри на не повече от десет минути, след това добавете четири лъжици доматено не са кисели паста. Сега се нарязва на тънки пръстени чушки, картофи – нарязани на кубчета, и сложете всичко това в сос, който все още не бързайте да се свали от огъня.
За да даде ястие изискан специфичен мирис и вкус, добавете чесън. Този зеленчук е най-добре дава аромат, само в случай, ако го котлет с нож, а не размельчать с помощта на специален инструмент, така че, нарязани на четири скилидки и поставете в пълнене на чашите, – оставете да къкри, докато картофите и пиле не приготовятся (за време около 40 минути).
Последен щрих – сварете спагети според инструкцията на опаковката, а след пъти. Се настъргва на средно ренде сирене, ако вземете пармезан – нарязани на тънки ивици. Паста за зъби поставете в красива чиния, изсипете горещ ароматен сос, поръсва се отгоре кашкавал за цвят, можете да добавите пресен босилек. Можете да премине към хранене!
Надяваме се, тази рецепта ще ви хареса! Вкъщи да готви вкусна паста, важното е да вземем качествени макарони, а останалото е въпрос на техника. Ако искате перфектно овладяване на италианската кухня, може да вземете няколко урока от професионален готвач или, например, да слушате разбира видео за приготвяне на паста и дори собственоръчно да направите тестени изделия, а не да ги купуват в супермаркета. След това излезе в момента ястие, което се приготвя в Италия. Така че дерзайте!
Паста с лук шалот и пиле
Да се готви макарони по флотски в нашата страна, са се научили да, може би осем от всеки десет жени, така че защо да е толкова обичайно ястие не се заменя за по-екзотичен вариант? Паста по италиански език се готви не е толкова трудно, колкото изглежда на пръв поглед, просто използвайте нашите съвети и слушайте си готварска интуиция. Този вариант ястия са подходящи за празнична почивка.
С фетучини, предполагам, че вие може да се справите бързо – вари малко количество вода, съвсем малко сол и варете пастата в продължение на период от време, посочен върху опаковката, след това сгънете в гевгир.
Нарежете на малки парченца сушени домати, смесете ги с гореща вода, оставя се да престои и излейте останалата течност – сложете в тиган с рафинированным масло маслини, тук също се добавят нарязани на средни кубчета лук шалот и прясно месо от пиле, както и половината от посочената доза ситно нарязан босилек. След пет минути от началото на приготвяне изсипете 125 милилитра сухо червено вино и сметана – гответе на слаб огън, да не забравяме, неуредица, три минути, след подправете със сол.
Нарежете на тънки ленти пармезан (може да се вземат и друг сирене, но по-добре да се използват скъпи сортове), поставете в красива чиния паста, отгоре се изсипва горещо доматено-пилешко месо със соса, поръсете остатъците от босилек, черен пипер и пармезан. Готово, успях да се готви традиционна италианска паста!
Това ястие съвсем проста операция и се приготвя много бързо. Ако искате да опитате нещо по-добро и различно, да експериментират с други рецепти. В края на краищата, в света няма нищо невъзможно – прехвърляне на това правило в кухнята, след това ще можете да приготвяте ястия от различни националности, с лекота и удоволствие. Не забравяйте, господари не се раждат, а стават! Желаем ви успех!
Паста с боб и италианска шунка
За любителите на здравословното хранене предлагаме да се готви необичайна паста с боб и зеленчуци. Консистенцията на това ястие е по-скоро гъста супа, така че може да се подаде като първото в семеен празник. Опитайте, и вашите гости ще останат доволни!
Съставки:
рафинирано масло от договора – 5 супени лъжици
пресни моркови – едно нещо
160 грама ситно нарязано прошуто (шунка на италиански)
една малка глава лук
червен едър боб – 320 грама
сух дафинов лист – едно нещо
0, 5 чаши сухо червено вино
морска или готварска сол
4 чаши бульон от зеленчуци
прясно смлян черен пипер
розмарин
90 грама на специална паста пене
една скилидка чесън
Начин на приготвяне:
Първо трябва да се готви супа, която едновременно служи и като сос. За това в дълбок тиган се загрява рафинирано масло (една супена лъжица) маслини, тук се добавят предварително нарязаните на ситно лук, моркови на кубчета и половината от посочената доза италианска прошуто (нарязани на тънки ивици). Направете огъня-тих и обжаривайте всички съставки, докато те не станат меки и златисти. Трябва да изминат повече от осем-десет минути.
Купа за предпочитане да изберете с дебел впечатляващ дъно, тогава продукти, които не подгорят, а равномерно прожарятся от всички страни.
Когато зеленчуците приготовятся, поставете ги в малка тенджера, добавете голяма червен боб, който предварително трябва, както трябва да се накиснат, например, ако планирате да се готви паста сутрин, а след това изсипете фасула от вечерта. За вкус сложете едно парче дафинов лист, залейте 125 милилитра вино и оставете да къкри, докато течност остане само на дъното. След това изсипете бульон от зеленчуци и оставете да заври, след това намаляване на топлинна енергия огъня и оставете да къкри, докато боб е напълно приготовится (тя трябва да развариться и да е мека).
С помощта на половника извадете по-голямата част от боб (повече от половината) и се разбиват в блендер до консистенцията на пюре, след което го постави обратно в кутията, а дафинов лист, напротив, извадете; сол, добавете черен пипер и оставете соса да заври.
В това време, докато се приготвя бульон, необходимо е да се подготви пене (по желание може да се вземат други тестени изделия) според съветите на производителя (обозначени на опаковката). Варете пене до състояние " ал денте, което означава "до края", в резултат на изделия трябва да се окаже малко трудно и почти готов.
На последния етап в тиган в зехтин (четири супени лъжици) се запържва в останалата част от шунка, кайма чесън и щипка сух розмарин – добавете морков и лук в сос от боб и протушите не по-дълъг от десет минути.
Готовата паста за зъби поставете в дълбока красива чиния, залейте ароматен горещ бульон и украсете с чеснов сос от италианската шунка. Поръсва се с настърган пармезан. Надявам се, успях да се готви вкусно ястие!
Паста с говеждо соса болонезе
Предлагаме да се готвя още една паста с ароматен и изключително вкусен сос болонезе. Комбинация от месо, зеленчуци и вино е чудесен вариант за романтична вечеря, освен това е по-обилен и необичайно.
Съставки:
4 големи лъжици бульон
50 грама вкусна не е твърде тлъсто бекон
400 грама паста талиатели
100 милилитра сухо червено италианско вино
готварска сол – от вашата преценка
200 грама говеждо месо, прясно месо
две супени лъжици масло договора (приемайте рафинирано, то не shtreyfling)
средната морков – един брой
2 супени лъжици доматено (не кисела) паста
половината от корен от целина
малка глава лук
Начин на приготвяне:
Първото нещо, което трябва да направите – сварете бульон. Му трябва малко, само четири лъжици, а останалата част да се използва за приготвяне на други ястия. И така, купете си хубаво парче постно говеждо месо и оставете да къкри в продължение на един час (бульон трябва да бъде гъста и наваристым). От месо, можете сами да направите плънката (в този случай добавете малко себум) или използвайте магазини, че много по-лесно.
Нарежете на малки кубчета, лук, пресни моркови и целина, бекон – на тънки ивици. В дълбок тиган мъглата загрейте масло хълм и се запържва до златисто кора бекон – добави по-горе зеленчуци и се приготвят пет-седем минути. В отделна чиния добре сместа с ръце кайма, леко със сол, според вашия вкус и черен пипер и се разстила в мъглата – налейте виното и перемешивайте на слаб огън, докато напитката напълно се изпари.
След това се вари талиатели и излейте останалата вода. В смес от месо и зеленчуци, добавете две лъжици доматено пюре, готварска сол и черен пипер на вкус и се изсипва месо (топло) бульон – оставете да къкри за около 15 минути, не забравяйте да се разбърква. Сос болонезе вас овладели!
Поставете в красива чиния макарони, залейте със соса, за любителите на сиренето може да се добави настърган пармезан. Да се чувстват всички очарованието на кухня слънчева Италия ще помогне на бутилка червено вино, която ще бъде идеалното допълнение към устната кухина. Приятно изкарване!
Въпреки факта, че пастата с пържоли – вкусно ястие, то отдавна е станало банално и безинтересно. По този вариант едва ли е подходящ за шумния празник. Така всяка домакиня просто е длъжна да овладеят няколко рецепти за паста по италиански език. Огромен плюс е, че това ястие се приготвя доста бързо, но изглежда апетитно, по-екзотично и празнично. Ако искате да изненадате семейството си, използвайте тези съвети, и в дома си гладен никой няма да остане. Желаем кулинарни успехи!
Препоръчваме да прочетете: Как да готвя спагети Болоньез
