Фразата "италианска паста", съгласете се, звучи красиво. Апелирам веднага изскочи съблазнителни образи, и има невероятна тяга и веднага се насладят на ястие. В буквален превод на този израз означава обичайното "тесто". Днес, обаче под този термин предполага различни тестени изделия от пшеница пшеница. В Италия паста се приготвя в домашни условия (например, като имаме юфка), понякога дори подкрашивая си сок от моркови, спанак или цвекло, както и шафран. Италианците предпочитат малко недоваривать тестени изделия (да, вътре продължава твърда сърцевина). Така те остават забележително източник на фибри и сложни въглехидрати. Ако вие също сте почитателем това ястие, не е задължително да чака следващия поход в ресторант. Ястието може да се приготви в домашни условия — нашите прости рецепти ще ви помогне да направите паста бързо и без много усилия.
Сърдечен "Перышки" с гъби
Когато искам да ям нещо по-необичайно, и при това да не похарчите толкова ценно време на готовку, ще е идеален за паста с гъби. Тази рецепта е много прост — начин на приготвяне отнема от силата на половин час, но резултатът не оставя никого безразличен. Вкусно ястие може да се сервира с вино или бира — зарадвайте любимия си и прекарайте вечерта вкусно!
Съставки:
400 грама "пера"
подправки по желание
600 грама пресни гъби
200 милилитра обикновените магазини за сметана
една щипка прясно смлян черен пипер (черен)
30 грама настърган Пармезана
една супена лъжица (без връх) супена лъжица брашно от пшеница
готварска сол по ваш избор (повече от две щипки)
Начин на приготвяне:
Първоначално се вари на "пера" (вижте инструкциите на опаковката) в малко подсолена вода. Вашата италианска паста, както казват в родината на ястия, трябва да получат "ал денте", което е леко недостатъчно. Докато тя се подготвя, направете сос: за да направите това, нарязани на малки полукръгове пресни гъби и изпратете ги в тиган. Можете да ги запържваме с масло (зехтин или друго растително), така и без него, най — важното-не дай гъби потъмнее. След една-две минути, когато те отпусне течност, добавете брашно, чаена чаша сметана (по-добре купи 15-20%), черен пипер готварска сол. Затворете с капак и протушите повече от 20 минути. Междувременно решетка Пармезан. Сложете приготвената паста върху красива чиния, заливаме със соса и се поръсва със сирене — готово, рецепта вас овладял!
Ако не обичате гъби, използвайте всяка гъби, сушени, дори. Освен това, за да даде ястие малко екзотика, подправете го с подправки или украсете с пресен босилек или други подправки. Обаче не се пренасят в противен случай може да убие натурален аромат на това ястие. Приятен апетит!
Паста "Гъба" с сушени домати
Желаете да съберат цялото семейство на масата? Уморен от обичайното меню и искате разнообразие? Тогава паста с гъби – това е нещо, което ви трябва. Ние предлагаме прост рецепта аппетитного ястие, което ще невероятни вкусови усещания и ще си близките на соул привкус. Повярвайте ми, добра кухня върши чудеса! Жар изделия – сушени домати със сметана.
Съставки:
500 грама спагети (по желание може да се замени с други тестени изделия)
три големи вяленых домати
една чаша мастни крем (най-добре приемайте 20%)
50 грама елитни Пармезана
сол – две щипки
половината парчета от големи глави лук (репчатой)
350 грама гъби
двойката лъжици зехтин (или друго растително)
пипер (черен) – на върха на малка лъжичка
Начин на приготвяне:
Тази рецепта трябва винаги да е под ръка, особено в онези моменти, когато времето е достатъчно – за всичко ще отнеме не повече от 30 минути. Така че, сварете спагети в малко подсолена вода. По желание можете да използвате и други тестени изделия, например, "пера", талиатели и така нататък. Сега направете сос: за него се нарязва на тънки кръгчета гъби, а доматите – на кубчета, нарежете репчатую крушка. Изпратете на тиган, политую избрания от растително масло, гъби и гответе им, докато те не отпусне сок. След което се разбърква лук и домати и подправете с всички черен пипер и сол. Сега изсипете сметаната и разбъркайте добре, покрийте с капак и дръжте на слаб огън още около 15 минути. Настържете Пармезан. Това, разбира се, достатъчно скъп сирене, така че да можете да вземете различен сорт.
Когато спагети ще бъдат готови, сгънете ги в гевгир, а след смесете в тиган, заедно със сос и се осуети. Сложете паста за голямо красиво ястие, като украса използвайте листа от босилек.
Надяваме се, че тази рецепта се хване в кухнята! Плюс е, че храната се оказва доста удовлетворяващо и се приготвя много бързо. Ако имате достатъчно време, можете да направите прясна паста със собствените си ръце.
Доматено – гъби и паста
За празника на любимия ястие, трябва не толкова много. Най – важното-успешен рецепта, качествени продукти и добро настроение. Ако имате всички тези условия са налице, тогава започнете да готвите! Ние сме уверени, вашата паста с гъби и сос от домати ще излезе на славата!
Съставки:
400 грама спагети (или други макаронени изделия)
300 грама гъби (ние използвахме пресни печурки)
една репчатая (голяма) глава лук
5 малки домати
прясно смлян черен пипер по ваш вкус
два чесночных скилидки
една чаена (без пързалки) лъжица захар
зехтин — 3-4 лъжици (с.л.)
2 големи лъжици сухо бяло вино
готварска сол – от вашата преценка
2 супени лъжици (с.л.) доматен сос
Начин на приготвяне:
Нарежете на тънки филийки гъби, доматите – на малки кубчета, лук – полухалките. Размельчите няколко скилидки чесън. По-добре предварително махнете с домати кожата, така че сос ще излезе по-мек. За да направите това, просто изплакнете ги с вряла вода (изчакайте няколко секунди), а след това със студена вода. По този начин вие без труд ги почистете от кожата.
В загрят с зехтин (или друго растително) масло тиган сложете горе посочените съставки и за кратко се запържва на слаб огън, като се бърка постоянно. След това се изсипва доматеният сос и бяло вино, протушите пет минути. Ако сте противник на алкохол, може да го замени сметана — от този вкус на ястието по-лошо няма да стане. След добавете подправки, щипка сол и малко захар, покрийте всичко с капак и се вари още 10 минути.
Докато бензиностанция на "въпрос", сварете в подсолена вода, спагети, след това сгънете ги в гевгир. Когато излишната течност се отцеди, се комбинира паста със сос и се разбърква добре. Сега се обади на семейството си на масата!
Тази рецепта не включва използването на сирене, но може да се поръси им ястие (за това е идеален Пармезан). Освен това, като украса вземете магданоз и копър или свеж босилек. Що се отнася до подправка, то с тях трябва да се внимава, за да "не вкара," натурален вкус на паста. Добавете мащерка, риган или черен пипер. Желаем бъдещи кулинарни успехи!
Паста с хрупкав бекон и гъби
Рецепти на това ястие са разнообразни: за вегетарианци му да се готви изцяло със зеленчуци, а за любителите на месни продукти — с месо, пиле и други компоненти. Ние предлагаме да се направи опция с богата хрупкав бекон, гъби и сметана (жар сос — ненадминат аромат на чесън и италиански билки).
Съставки:
спагети (или други макаронени изделия) – 400 грама
половината големи глави лук (или една малка)
300 грама сметана
три чесночных скилидки
50 грама Пармезана
200 грама гъби
готварска сол на вашата преценка
100 грама бекон
8 броя малки пъдпъдъчи яйца
няколко листа босилек (пресен)
4 супени лъжици (с.л.) масло от маслини
италиански билки (сушени) и черен пипер – всичко на вкус
Начин на приготвяне:
За начало в дълбока тенджера вряла вода (леко подсолена). Междувременно нарежете на тънки ивици бекон, гъби – на малки кубчета. Ситно котлет лук, размельчите скилидки чесън и почивка в отделна пиале пъдпъдъчи яйца (след което осуети ги с вилица). Пармезан се настъргва на ренде.
Изсипете в тигана зехтин (или друго растително), загрейте го и запържете на среден огън, бекон, докато се образува златисто кафяво на цвят. След това поставете в тиган с лук, гъби и в крайна сметка – чесън. Когато всички съставки се зачервява, изсипете ги сметана и протушите, като се разбърква непрекъснато, за около 15 минути. Добавете по свой вкус италиански подправки (костюм риган или мащерка), прясно смлян пипер, малко сол. Съхранявайте соса на огъня, докато той не се сгъсти.
В това време сварете спагети (според указанията на опаковката). Свалете ги малко по-рано от времето, което е посочено в инструкциите. Те трябва да получат, както казват в Италия, "ал денте", а след това има леко не доготовленные. Сега сгънете ги в гевгир, когато излишната течност да напусне, в отделна купа смесете крем сос, добавете бекон, бита пъдпъдъчи яйца и половината от посочената в рецептата порции Пармезана, след което разбъркайте добре всичко. На полукръг сложете чиния върху красива чиния и се поръсва с останалото сирене, като украса използвайте няколко листа от босилек. Италианската ароматна паста е готова за сервиране!
Модерна домакиня, за съжаление, често нямат възможност да отделят достатъчно време за приготвяне на специални екзотични ястия. В този случай в магазина се купува готова паста. Обаче това ястие може да се направи на себе си: трябва само да изберете една готварска книга подходящата рецепта и в почивен ден изненадайте вашите близки. Експериментирайте със сосове и други съставки, и ще бъдете изненадани, колко може да бъде разнообразна едно ястие.
Вариант "Пиле с гъби"
Процеси на приготвяне на паста с гъби са винаги различни своята лекота. Това са услуги, отговарящи и вкусно ястие е подходящ както за срещи с приятели, така и за романтична вечер. Просто се запасете подходящи напитки (например, червено вино) и добро настроение. Ние ви предлагаме овладяване на още един прост рецепта изделия с гъби и пилешко месо.
Съставки:
300 грама прясно филе от пиле
една голяма глава лук
200 грама гъби (ние използвахме пресни, но вие по желание можете да вземете сушени)
Първо сварете талиатели в варено и малко подсолена вода. Махнете ги от огъня на една-две минути по-рано от време, определен в инструкции, и сгънете. Когато се приготвя истинска италианска паста, талиатели трябва да бъде леко недоготовленными!
Замаринуйте филе от пиле се поръсва с къри, сол и свежемолотым черен пипер и оставете за 10 минути. След това, нарязани на средни кубчета и се запържва в загрят тиган с зехтин (или друго растително). Сега режа лук и се нарязва на малки парченца гъби, след което ги смесва с пилешко месо. Оставете да къкри, всичко това е със затворен капак, докато гъбите не отпусне сок. След заливаме топлите сметаната (предварително се загрява, за да може те да не са нагънати), оставете да заври соса и свалете от огъня. Ако обичате пикантни ястия, можете да добавите соев сос.
Изсипва се в голяма чиния паста, изсипете готовата ароматна соса и се поръсва с настърган кашкавал. Можете да украсите със зеленина или босилек.
Италианските макарони с пилешко месо и вешенками
И накрая ви представяме още една рецепта аппетитного ястия. Този път вариант с пилешко месо и пресни вешенками.
Съставки:
150 грама спагети (или други италиански макаронени изделия)
едно средно гърди, пиле
пресни гъби – 300 гр
връзка свежесрезанной магданоз (може да се използват копър)
половин чаша вино (приемайте сухо бяло)
150 милилитра нежирных сметана
една лъжица (супена) маслиново масло
пипер (черен) – по ваша преценка
половин чаена (без връх) ч.л. риган
щипка морска сол
Начин на приготвяне:
Сварете в подсолена вода, спагети, канализация и да те не тя, покрийте с плътна кърпа. Отделно шапка стриди от краката и нарежете гъбите на кубчета, след изсипва се в тиган, политую зехтин, сол и малко черен пипер, поръсва се с риган или друга подправка по ваш вкус и се запържва (слагам капак не е необходимо). Нарежете на парчета месо, пиле и го изпратете до вешенкам. Малко протушите, след това се изсипва виното (дайте выпариться), половин чаша сметана и малко вода (две или три лъжици). Сега поставете готовата паста към соса и се разбърква. Не много ситно порубите пресен магданоз и се поръсва с тестени изделия. Сервирайте ястието върху красива чиния. Може да се добави настъргано сирене.
Италианска паста, придоби огромна популярност по целия свят. Тя влиза в менюто на почти всички скъпи ресторанти, не само в Европа, но и у нас. Сега и вие приобщились до броя на тези, които владеят тайните на нейната подготовка. И да си изберете за нея само качествени пресни продукти и разнообразни съставки: пилешко месо, гъби, кайма, домати и други. Рецепти на това ястие са различни, така че всеки ще може да избере паста по ваш вкус.
Съветваме ви да прочетете: Спагети с гъби в сметанов сос: рецепта
