Съдържание:

• Кнедли с нежна свинско и говеждо месо
• Кнедли по домашному
• Кнедли с печеночно – говеждо месо, черен пълнеж

Кнедли с плънка от картофи или, например, кисело зеле, пресни ягоди и други плодове за много от тях са обичайни и често ястие, което, в зависимост от плънката, и се поливат с различни сосове: заквасена сметана, зажаркой лък, разтопен мед и така нататък. Въпреки това, равиоли с месо — това ястие е, че в живота си готвеше далеч не всяка домакиня. Но не трябва да се бърка с пельменями — това са две абсолютно различни ястия. Ами че желаете да разширите своя кулинарен хоризонта? След това изберете една рецепта, а ако има настроение, а няколко, и пристъпи към приготвяне!

Кнедли с нежна свинско и говеждо месо

За вашето ястие оказа вкусна, най — важното е качествени и пресни продукти. Не ви препоръчваме да се запишете на вашето здраве! Рецептата на тази пълнеж на пелмени се състои от два вида месо, но можете да направите, или говеждо месо или свинско.

Съставки:

За тестото:

• едно кокоше яйце
• половин чаша кисело мляко
• една супена лъжица оцет
• същото количество царевично масло (може да се заменят с други зеленчуци)
• пшенично брашно — пет супени лъжици
• ½ Чаена лъжичка сода
• малко парче масло

За плънката:

• готварска сол, а също и черен пипер поставяйте всичко на вкус
• 200 грама говеждо месо
• една голяма глава лук
• маслиново масло — три лъжици (с.л.)
• 200 грама пресни свински

Начин на приготвяне:

За да приготвите пълнежа, първо се вари в малко подсолена вода, два вида месо. След това оставете да се охлади и кайма. Репчатую глава лук нарежете на малки кубчета и сложете в тава, предварително загрята и политую зехтин. Запържете леко в продължение на три минути, след това добавете свинското месо, смесени с говеждо месо, сол и ако е необходимо, черен пипер на вкус. Когато всички продукти ще получат златист цвят и ще започне да дава характерен аромат, махнете тенджерата от котлона и покрийте с капак.

Сега обърнете внимание на приготвянето на тестото. Ние предлагаме рецепта, основната съставка на които е кисело мляко, но поради липса на него вие можете да го замените с кисело мляко или суроватка. Смесете млечен продукт с яйце, обикновен оцет, царевично олио. Разбийте добре сместа с помощта на corolla. След това въведете брашно и сода за хляб. Като се разбърква непрекъснато, направете тестото. След това сложете го върху работната повърхност, както и за това, че не прилипало, поръсете масата с брашно. Разделете маса на четири части и от всяка направете наденица, която се нарязва на дебели кръгчета. Това са най-добрите разточете на тънки чаши и начините месо, пържени с лук; защипнув пръстите си край, вие ще получите кнедли. Изделия могат да бъдат или просто се вари в подсолена вода, или да се готви на пара — кой както харесва.

Преди да сервирате, извадете кнедли с помощта на шумовки и се разстила в голяма чиния заедно с парче краве масло. По желание добавете заквасена сметана и се поръсва с прясна (или замразени) зеленчуци. Приятен апетит!

Тази рецепта за тесто може да се използва и в случай, ако сте на път да направи кнедли или манти.

Кнедли по домашному

Предлагаме ви още една интересна рецепта за вкусни и сытных пелмени. Този път тестото се приготвя на водна основа, а вместо традиционната заквасена сметана се сервира с пържен лук. Искате ли да опитате?

Съставки:

За тестото:

• 800 грама пшенично брашно (използвайте продукт, изключително висок клас)
• нехолодная вода — половин чаша
• толкова захар на пясък
• готварска сол — една чаена лъжичка
• две яйца
• растително масло — четири супени лъжици

За плънката:

• варено говеждо месо — един килограм
• 400 грама лук
• една глава чесън
• 100 грама растително масло
• прясно смлян черен пипер и сол по ваш вкус
• пресни подправки по желание

За зажарки:

• зехтин
• малко готварска сол
• четири големи глави лук

Начин на приготвяне:

Сложете да заври говеждо месо във вода с малко сол. Междувременно се тесто. За да направите това в отделна пиале разбийте захарта, яйцата и сол и сместа се изсипва в дълбока купа с посочените по-горе количество топла преварена вода и разбъркайте добре всичко. Сега постепенно влиза брашно, да го излее върху нея малко по малко, иначе после ще страдате от дълго време, за да се отървете от бучки. В най-последно място се изсипва в готовата смес от растително масло. Замеси му ръце, докато тя не се превърне в мярка еластична. Понякога, дори точно повтаряне на рецептата, е трудно да се постигне желаната гъстота на тестото, така че добавяйте брашно, както се казва, на очите, докато сместа стане еластична и такъв, колкото е необходимо. Не забравяйте, че при натискане с пръст, тя трябва да се върне в предишното си състояние. За тестото не обветрилось и не изсъхнаха, покрийте го с чиста кърпа и от време на време се оставят в продължение на страна.

Варено и вече успевшую изстине говеждо месо размельчите в месомелачка. След това се нарязва на малки кубчета лук и няколко минути го запържете в тиган, разбира се, политой всяко растително масло. Тук се сложи месни съставки и се бърка постоянно, да готвя, докато продуктите не стават леко златист оттенък. Подправете със сол и подправете с черен пипер, по своя преценка, по желание се поръсва със ситно нарязан билки и добавете размельченный чесън. Ако не сте запален вегетарианец и да се обичате месо, може да се използва и тази рецепта плънката: същото количество свинско и говеждо месо (т.е. 50 на 50) се запържва в зехтин с лук.

Ако вашата плънката е вече готова, това означава, че е време да извайвам кнедли. Поръсва се с брашно кухненската маса и се разстила тестото, след разточете го и с помощта на обикновени чаши или малки чаши изрежете кръгове. След това в средата на всеки от тях сложете една или половин лъжичка говеждо месо и формирайте кнедли, защипнув ги по ръбовете. Сложете водата, а когато тя започне да ври, поставете в нея изделия и малко сол. След пет-шест минути, предварително се опитах кнедли на вкус, извадете ги с решетъчна лъжица и се разстила в голяма чиния.

Можете да изсипете ястието заквасена сметана или запържете нарязания на кубчета лук в олиото с малко соев сос (той придава сладост и кафяв оттенък) или без него.

Кнедли с печеночно – говеждо месо, черен пълнеж

През лятото актуална пълнеж на пелмени, разбира се, са пресни плодове, например ягоди или касис. Но когато през прозореца есента, а предстои да се очаква студеното време, най-подходящ за "зимен" рецепта, ястия с месо и черния дроб.

Съставки:

Тесто:

• вода — половин чаша
• три белтъка
• половин чаша пастьоризирано мляко
• пшенично брашно — шест супени (без пързалки) лъжици
• сол се слагат по своя преценка

Пълнеж:

• 200 грама свински черен дроб
• толкова варено говеждо месо
• една голяма репчатая глава лук
• растително масло
• по ваш вкус готварска сол
• черен пипер, а също и лимонов сок по желание

Начин на приготвяне:

Счупи яйце и отделно жълтъци от белтъци, а след това последните се смесват с подгрява вода, която предварително се разрежда пастеризованным мляко. Подправете със сол на вкус и разбъркайте добре. След това пресейте брашното с помощта на сита и добавяйте на малки шепи в готовата млечна смес. Ако ще сыпать все едно заедно, тогава се образуват бучки, от които няма да е толкова лесно да се отървете. Замесете с ръце тестото на дебела, но еластична маса и я покриете с марля или чиста кухненски кърпи, оставете за половин час.

Предварително варено говеждо месо размельчите в месомелачка, може да се използва за този пасатор. Сега се нарязва на големи парчета прясна черния дроб и поставете го в тенджера с вода, и вече гръмна да ври. Добавете в бульона на готварска сол и пипер, оставете да къкри за около тридесет минути. След това се оставя да се охлади и размельчите в кухненски робот, смесени с говеждо месо. Лук, нарязани на малки кубчета и се запържва в олио от всички страни, след това в същия тиган сложете месо, плънка. Можете да я малко сол (най — важното-да не се прекалява), а също и преса в нея сок от лимон. Добре и редовно се разбърква, изпича се съставки, докато те не променят цвета си и не ще имат осезаем мирис на готвена храна. Ето една рецепта за пълнеж ще се хареса на всички любители на месото.

За тестото не липло на масата, се изсипва върху него няколко пригоршней брашно, сложете получената смес и разточете я на тънък слой, след това, струговане, чаша или чаша гърлото надолу, изрежете кръгове. Сега всеки начините месо с черния дроб и здраво като с пръсти по ръбовете. Този път ви предлагаме да се направи кнедли на пара. За това загрейте в тенджера, отгоре покрит с гъста парче марля, вода и когато тя заври, сложете своите творения на достатъчно разстояние един от друг, покрийте купата или капак. И вече след пет минути можеш да ги плочките, се полива с разтопено масло или прясна сметана и се наслаждавайте на храната.

Кнедли с месо — много услуги, отговарящи ястие, така че тя може да замени пълноценна вечеря от две ястия. Експериментирайте с рецепти, променяйте плънката, опитайте с разни тестото, и вие ще постигнете успех в готвенето. Желаем ви успех!