Всяка жена, която поне веднъж в живота си е правила кнедли на пара, знае, че основна характеристика и предимство на този метод е, че продукта няма да се разпадне и няма да се разпадне. Разбира се, това не може да не радва. В такъв случай ястие изглежда прекрасно и много апетитно, особено ако изсипете го прясна домашна заквасена сметана или, например, зажаркой от шкварок. Рецепта за тесто може да вземете някоя от: кефире или кисело мляко, серум или обикновена вода. Същото се отнася и за гарнитурата — я правят от плодове, солено или сладко сирене, извара, зеленчуци и други продукти. Ние споделяме с вас своите тайни за приготвяне на пелмени, благодарение на които ще научите за изпичане това услуги, отговарящи и вкусно ястие.
Украински кнедли с извара
Нека започнем с най-простите. Тази рецепта за тесто на вода са знаели още нашите прабаби. Той е много прост и икономичен и е идеален, ако се съхранява в хладилника не е имало нито кисело мляко, нито мляко.
Съставки:
Тесто:
преварена вода — една чаша
50 грама прясно масло
готварска сол се слагат по свой вкус
яйца — две парчета
десет супени лъжици пшенично брашно
Пълнеж:
захар — на вкус
един кокоши жълтък
200 грама извара маса
ванилия — едно пакетче
Начин на приготвяне:
Брашното, предварително пресято, се изсипва в купа и направете в него не е много дълбока щръбка, където и поставете парче масло, по-добре го нарежете на кубчета. Сега с помощта на специален венец от в отделна пиале разбийте яйцата и ги свържете на горепосочените съставки. Добавете на вкус сол и разбъркайте добре всичко. След това, постепенно се налива една малка струя, влиза хладка вода и замесете с ръце рязко тестото. След това се поръсва с повърхността на масата малко брашно и сложете получената маса. Няколко пъти с усилие го поставете ръце и да се махнете за известно време. За тестото не обветрилось, покрийте го чисто парче плат или марля.
Ние ви предлагаме една рецепта за пълнеж от извара маса с ванилия, но има и много други. Някои домакини добавят стафиди или сушени кайсии. Можете да ги последват. Така че, за приготвяне на плънката в дълбока купа смесете прясно сирене, захар, кокоши жълтък и малко ванилия. Внимателно разбъркайте добре с лъжица до хомогенна маса.
С помощта на точилка разточете тестото на тънка палачинка и формирайте обърнати с главата надолу чаша кръгове. Подстригване не се изхвърлят, а се събират, за да отново омесете и разточете тестото — по този начин вие ще имате много повече партньори. В средата на всеки кръг сложете творожно-ванильную плънка (ще бъде достатъчно и половина супени лъжици) и защипните край.
Изпратете готови кнедли, в един параход, ако такъв не сте, това действа по-различно. Тенджера с вода, покрийте с плътен слой марля и се поставя на огъня, когато течността заври, сложете отгоре свои продукти. Готви задължително под затворен капак за около десет минути, без да се обръща кнедли. Сервирайте на масата чиния, покрита прясна сметана, разтопен мед или масло.
Надяваме се, че тази рецепта ще ви помогне да овладеете изкуството на приготвянето на вкусни ястия.
Нежни кнедли на кефире
Ако детето ви обича извара, защо не го направи кнедли на пара с тази плънка? Предлагаме добавете стафиди, така ястието става много вкусно, а сос от разтопен мед ще даде кушанью специален аромат. Освен това, тази рецепта успешните още толкова, че тестото се приготвя на кефире, така че се получава много нежна и отлично лепится.
Съставки:
За тестото:
една лъжица (супена) захар
същото количество сода
пет чаши пресято пшенично брашно
малка лъжичка готварска сол
едно кокоше яйце
кисело мляко — половин литър
За плънката:
извара — 350 грама
100 грама златисто-кафяв стафиди
три супени лъжици захар
Начин на приготвяне:
С помощта на вилица в купа, разбийте едно яйце и захарта. След предварително пресято пшенично брашно се изсипва малко сол, сода за хляб (забележете, негасена! ), разбърква се добре и направете фуния, в което постепенно се изсипва киселото мляко, а също и яйчената смес. С ръце замесете плътно, но еластично тесто. Ако всичко вече е готово, се покрива с маса, кухненски кърпи и отстранете в посока на тридесет минути.
Тази рецепта плънката може да е малко промяна, замяна на домашна извара детски сладки сырками, които се продават във всички супермаркети. Внимателно разтрийте с помощта на вилица захар с крема сирене така, че да излезе, хомогенна консистенция и сладък продукт не схруска. Ако ви се струва, че сместа е твърде суха, може да добавите няколко лъжици заквасена сметана. Що се отнася до стафиди, след това му е необходимо, се налива гореща вода, после петнадесет минути, а след това изплакнете, изцедете я и се смесва с останалите съставки. Някои източници препоръчват да се добавя жълтък. Вземете го на бележка!
Сега разточете с точилка тестото в нетолстый палачинки и чаша изрежете кръгове. Начините им извара, въпреки това много не слагайте, в противен случай кнедли ще се разпадне. Защипните край за всеки един продукт и гответе на пара. Не знаете как да го направите? Ние ще ви помогнем. Просто сипете вода в тенджера, отгоре закрепете парче сгъната няколко пъти марля, така че да е плътно опъната. След това, когато течността започне да ври и да се появи пара, поставете кнедли на разстояние един от друг и ги покрийте с капак. Кук в продължение на около петнадесет минути. След извадете и подредете в красива голяма чиния.
Всеки има своя собствена рецепта за соса. Нашата е такава: разтопете меда и се изсипва върху им кнедли. По желание добавете няколко малки парчета масло и се яде с удоволствие. Приятен апетит!
Домашни равиоли с гъби плънка
Предлагаме ви зимна рецепта пелмени. В края на краищата, пълнеж от пресни плодове е по-подходящ за лятото, когато плодове, залети с всички рафтове на магазините, ягода, касис, малини, които се продават на всяка крачка. В студения период е по-добре да се ограничи сърдечен плънка от месо, картофи или зеле. Но този път ще доставям удоволствие на гостите варениками с гъби и пиле. Повярвайте ми, това е невероятно вкусно!
Съставки:
За тестото:
вода — половин чаша
три протеини
половин чаша пастьоризирано мляко
брашно — шест лъжици (с.л.)
морска сол — на вкус
За плънката:
големи картофи — пет парчета
50 грама пилешко
200 грама пресни или сушени гъби
подправки — по желание
готварска сол — от вашата преценка
маслото — 25 грама
едно нещо лук
Начин на приготвяне:
С помощта на тази рецепта, направете прясно тесто. За това съединете три белтъка с подгрява вода, предварително разредена с мляко, малко сол и всичко се разбърква. Пшенично брашно пресейте с помощта на сита и постепенно се добавят към предишните съставки, высыпая малки пригоршнями. Осуети всичко размахване, за да се отървете от ненужните бучки. След като сместа маса с ръцете си, тя трябва да излезе еластична и плътна. Сега увийте я в чист тензух и се оставя да се влеят.
Докато тестото е подходящ, пригответе плънката. Сложете да заври и белени картофи: когато той ще бъде готов, канализация и намачкайте го на пюре, като добавите малко парче масло. Ако картофи се оказва прекалено гъста, се разрежда с топло мляко или течност, в която е било варено. Пилешко месо се нарязва на малки кубчета и го изпратете в загрят тиган с олио. След това въведете нарязани гъби и нарязания на ситно лук. Добавете щипка сол и малко черен пипер. Когато храната достигне до желаната кондиция, комбинирайте ги с картофено пюре в тиган и няколко пъти се разбърква.
Извадете тестото, сложете го в присыпанную брашно повърхност и разточете с точилка, а след това се поставят към него чаша изрежете кръгове. Поставете всеки от тях в една (с пързалка) лъжица от плънката и с пръсти захванете по ръбовете. Остава съвсем малко! Тенджера с вряща вода, покрийте с плътен слой марля, обезпечаване си за дръжки на съдове, след което поставете кнедли на малко един от друг на разстояние и покрийте ги с паница. Те приготовятся на няколко вече десет минути. Между другото, обръщане на продукта не трябва.
Сервирайте ястието, след поливането му разтопено масло или заквасена сметана. Можете да използвате рецептата на някакъв соса, например, от лук или шкварок.
Кнедли с бекон и картофена плънка
Тази рецепта е подходящ, ако не знаете, как да се хранят мъжка компания. Направете кнедли на пара с бекон и гарнитура от картофи. По желание може да се добавят гъби или лук. Между другото, за гъби. Ако използвате сушени, първо ги покрийте с вряща вода и оставете за половин час, след това те ще бъдат меки и сочни. Пресни гъби, напротив, просто трябва да се запържва.
Съставки:
За тестото:
една голяма лъжица сода за хляб (не гасите я)
няколко щепоток готварска сол
½ Литър прясно мляко
супена лъжица захар
яйце — едно нещо
За плънката:
мазнини птици — 150 грама
две глави лук
масло — не е твърде голямо парче
сол — на вкус
прясно смлян черен пипер — по желание
пет картофа
Начин на приготвяне:
За да месите тестото, първо смесете в една купа захарта и кокоше яйце и разбийте ги с размахване. След като в отделна купа се изсипва брашното, като предварително пресято, въведете содата и сол на вкус, разбърква се и направете ръце задълбочи, след което изсипете в него смес от яйца, мляко, захар, протеини смес и топло кисело мляко. Замесете плътно тесто и се покрива с неговата кърпа, отстранете в посока на повече от тридесет минути.
Почистете картофите белени и се вари в малко леко солена вода. След извадете, подсушете излишната течност, оставяйки съвсем малко, и, чрез добавяне на малко парче масло, намачкайте на пюре. Тя да не е твърде гъста, разредете го с вода, в която варился зеленчук. Сега се нарязва пилешка мазнина от патица или гъска (в зависимост от това, което използвате) на средни кубчета, а две репчатые крушки — нетолстыми на половина пръстени. Запържете всичко в готвене с растително масло, преди това, черен пипер и сол на съда. Ще дадем един съвет: първо давайте в тиган с мазнина, а четири минути — лук. Тогава и двата продукта приготовятся точно толкова, колкото е необходимо. След това въведете картофено пюре и го смесете с предишните съставки. Ако тази плънка ви изглежда безинтересен, опитайте тази рецепта: картофи в комбинация с гъби, пресни билки и чесън, както и мазнина от домашни птици.
Вие сте достигнали завершающего етапа. Сега няколко пригоршней брашно се разстила на кухненски плот и mash — тогава тестото няма да се придържаме. След това вземете точилка и преобръщане на нея маса в тънка палачинка, след като изрежете с помощта на малка чаша или чаша кръгове. Начините ги пюре от картофи с бекон и формирайте кнедли, защипнув по краищата на тестото. Подгответе изделия в двойно дъно около единадесет минути.
Преди сервиране ястието може да се поръсва с прясно нарязан магданоз или копър, а след това се поръсва с масло, разтопено на парна баня.
Ако имате свой любим рецепта за пълнежа, а ето с тестото не в момента, моля, имайте предвид посочените по-горе съвети, ние сме сигурни, че всички непременно ще стане. Абсолютно не е от значение, дали ще се готви кнедли на пара или просто заври ги в кипяща вода – важното е, че тестото и пълнежа са вкусни, само в този случай ви е осигурен успех. Между другото, ако имате двойна котела, помислете за себе си счастливицей. В края на краищата, вие можете да се готви това ястие с различна плънка едновременно, например да похарчи, кнедли с картофи, месо или череши на различни нива в котел. В резултат всеки в семейството ви, ще получите своето любимо ястие.
