Знаеш ли колко има рецепти за спагети? О, това е трудно дори да си представим, а не нещо, което да се запомни. Знаят, знаят италианците смисъл в това скромно ястие. А за да не приедалось такова просто и услуги, отговарящи ястие, те се приготвят с различни добавки и сосове. И една рецепта от безброй много рецепти за приготвяне на спагети, ние сме с вас днес и ще разберем. Ние ще се научат да готвя спагети със скариди в сметанов сос.
Вие мислите, че рецептата за този гъвкав? И тук и там! Просто рецепта на крем сос има много тълкувания, но това, което наистина се говори за методи на приготвяне на спагети със скариди. Естествено, ние ви предлагаме далеч не е една рецепта на тази опция спагети по италиански език. И така, избираме, да готвя, опитвам!
Спагети със скариди в сметанов сос
Да започнем, както се казва, от началото на капитана основна рецепта за приготвяне на масло, сос, а в същото време и спагети. Повярвайте ми, тази рецепта е много лесна, а резултатът е неочаквано ефектен!
Съставки:
Опаковка спагети:
Опаковка скариди (300 грама);
Чаша мастни сметана;
Чесън.
Начин на приготвяне:
Почистете три чесночных скилидки ситно-ситно и ги нарежете. Скариди размораживаем и чист. Сега взимаме тава, сложете я на котлона и сипете в нея една супена лъжица растително масло, даваме му да се нагорещят и да се сложи чесън. Запържете чесночок само леко. Как само ще се чесън на духа, разпределени в скариди на тиган и ги запържете до светло кафяво. Нататък вскрываем пакет със сметана и просто изсипете ги в тава. Сол и пипер, сложете по ваш вкус, убавляем огъня и оставяме тавата с отворен капак – нека сос выпаривается.
Междувременно сварете спагети. Знаете как правилно се готви спагети? За да направите това, първо трябва да заври водата. След това във вряща вода, сложете малко сол, изсипете лъжица растително масло и потопете спагети. Ако тестени изделия твърде обемни, а след това пропусна им трябва да стане постепенно, водене на сноп от спагети в ръцете си. Потопете долната част на гредата в тиган и започваме леко надавливать паста на дъното. Под въздействието на гореща вода спагети ще започнат размягчаться и лесно да падне в тигана. След като всички тестени изделия, се вписват във водата, разбъркайте ги с лъжица и се оставя да заври.
Готови са да се считат за спагети, които вече не са твърди, но все още не са много меки. Обикновено, спагети достигат вече са смесени със сос. Така че, варени макарони откидываем в гевгир, източете водата и се разстила ги в чиния или се порционно на плочи. Отгоре се изсипва сос и получаваме спагети със скариди в сметанов сос.
Ето това е основна рецепта. Не е излишно да сдобрить това ароматно ястие с настърган в талаш сирене. Ако съвсем по италиански език, тогава това трябва да бъде твърдо сирене Пармезан.
Спагети със скариди в кремаво-доматен сос
А ето това е вече друга рецепта (вярно, на базата на базов) спагети в сметанов сос. Този път ние ги приготвят се с домати. Рецептата, макар и доста прозаичен, но е доста подходящ за приятелски партита и дори малък семеен празник.
Съставки:
400 грама сурови обелени скариди;
300 г спагети;
6 парчета домати;
Глава лук;
3 скилидки чесън;
Супена лъжица зехтин;
Половин чаена лъжичка сух босилек;
4 супени лъжици масло;
Чаша мастни сметана;
Сирене пармезан, сол и черен пипер.
Начин на приготвяне:
Сложете на огъня тенджера с вода, и даде на водата да заври. След това добавете сол и поставете във вряща вода спагети. Сварете ги, докато омекнат и откидываем в гевгир. Домати моя, обдаем вряща вода и освобождаване от върха на кожата, след което нарежете месото на малки кубчета. Shinkuem лук, смачкани чесън. В тиган сипете малко и го сложете на огъня. В горещо олио се разстила домати с лук и чесън, сезон ги с босилек и оставете да къкри на слаб огън. Докато домати с лук тушатся, пожарим скариди. За това ги почистим, сбрызнем масло, поперчим и сол и черен пипер. След това в тава, на силен огън обжарим скариди в продължение на три-четири минути. Това време ще е напълно достатъчно, за да донесе на скариди, докато варени.
Докато ние правихме скариди, доматен сос трябваше да имат време да се подготвят. Проверяваме – ако течност в соса выпарилась, доливаем в него сметаната, а веднага след това се разстила пържени скариди. Обучаваме крем доматен сос със скариди буквално две минути на умерен огън, а след това се разстила в нея варени спагети. Всичко внимателно се разбърква, поръсва се с нарязания на чипове сирене и веднага сервирайте.
Спагети със скариди в кремаво-винен сос
А ето тази рецепта за чревоугодници. Спагети със скариди в сметанов сос с добавка на вино. Повярвайте, това е много вкусно!
Съставки:
Килограм обелени скариди;
Опаковка спагети;
Чаша мастни сметана;
Чаша сухо бяло вино;
Чесън;
Сол, черен пипер и растително масло.
Начин на приготвяне:
Ако скариди имаме замразени, след предварително размораживаем ги и ги почистете. В тава се налива масло и го сложете на огъня. Когато маслото накалится, разпръснати в него скариди и бързо се запържва на силен огън (около три минути). Докато скариди пържени, почистете чесъна и настъргвам на ренде или чрез пресата три скилидки, а след това добавете ги към креветкам, след което продължаваме да се пържи още около една минута.
След това се изсипва в сос от вино, не убавляя огъня, даваме му да заври и след това оставете да къкри на слаб огън в продължение на две минути, без покриване на тава с капак. Нататък към соса трябва да се добавят сметана, всичко внимателно се разбърква и продължават да къкри още пет минути. Сега извадете тест, сложете нужното количество сол и черен пипер, а по желание добавете и соев сос (но това е аматьор). Може да се счита, че сосът е готов.
Запазваме сос от скариди да се влеят, а междувременно сварете спагети. Готовите спагети се разбърква със соса и се разстила върху чиния и сервирайте. Съгласен съм, че тази рецепта изисква минимално време и съвсем малки усилия.
Спагети със скариди в крем-сос от сирене сос
Рецептата на тази опция спагети със скариди и сос масло трябва да са по душата на любителите на сирене. Сос получава изключително нежна и богата крем.
Съставки:
Опаковка спагети;
400 грама белени скариди;
Чаша сметана 10% мазнини;
2 от топено сирене;
4 скилидки чесън;
Китка пресен копър;
Сол и растително масло.
Начин на приготвяне:
Сварете спагети по традиционния начин, като ги във вряща подсолена вода, а след това откидываем в гевгир. За приготвяне на соса, изсипва се в тава и олио (за предпочитане зехтин), както го и добавяме нарязан на големи парчета чесън. Запържете чесън в продължение на две-три минути и след това извадете го от печене на кафе – чесън вече не ни трябва.
Полагане в получения чесън масло от скариди и ги запържете не по-дълъг от три минути на силен огън. Пържени скариди извади от печене на кафе и налива в нея крем. Когато сметана закипят, убавляем огъня и добавете към него нарязаните на малки парченца топено сирене и продължаваме варете соса, докато се разтопи сиренето. Това ще отнеме от порядъка на пет-седем минути.
Докато се приготвя сос, измийте и фино котлет копър и разпространението му в сос (след като се разтвори сирене! ), и след сложете пържени скариди. Малка част от порубленного копър се оставя. Даваме соса със скариди къкри още две минути, а после выключаем огън. Ако сос е твърде дебел, а след това разбавляем го обикновена преварена вода до желаната консистенция, дайте заври, а едва след това отстранете от огъня. Сервира спагети, пръснати ги разделиха чинии, поливане със сос и се поръсва с останалия копър.
Ето, по много начини може да се приготви спагети със скариди в сметанов сос. Изберете си рецепта и се готвя. Гответе с удоволствие и ви приятен апетит!
Съветваме ви да прочетете: Рецепта кнедли в саксии
Съдържание:
Подготовка на патици
Начин на приготвяне фаршированной патица
Гарнитурата за фаршированной патица
Пълнена патица, защо е смятан за един от най-сложните ястия и едва ли не на върха на кулинарното изкуство домашни домакини. Въпреки това мнение е погрешно. Всъщност да се готви пълнен патица доста по-лесно. Разбира се, това изисква определени знания и умения, но дори и един старт на хозяюшка доста се справи със задачата за готвене фаршированной патица. Най – важното-за овладяване на правила за обучение на самата патица и да научат рецепти пълнежи. Именно това ние с вас и да се заемете. Така че, приготвят пълнен патица.
Подготовка на патици
Не забравяйте, че каквато и да било рецепта сте избрали за пълнене трябва да изберете достатъчно голяма патица. Във всеки случай, теглото му не трябва да бъде по-малко от два килограма. Ако има възможност за закупуване на прясно птиче месо, а след това, без капка съмнение предпочитам именно този вариант. Ако можете да закупите само замразени патица, то трябва да се размрази по правилата.
Размораживать някоя птица е по-добре само на долния рафт на хладилника или при стайна температура. Факт е, че при бързо разморозке, месо губи много течности и става много суха. Патица – птица, макар и мазна, но не много сочно.
Обикновено птицата, която вие получавате, с изключение на подкожна мазнина ще има мастните натрупвания в областта на корема и гузки. Това мазнините определено трябва да се намалят. При запекании във фурната или мазнини ще започне вытапливаться, и на месото може да пригореть. Освен това, този излишните мазнини ще ви попречи да шият нафаршированную патица. А отгоре на това точно на него най-добре е да се готви поджарку от потрошков или зеленчуци.
Така че, размороженную трупа ми внимателно и отстранете с нея пънове от пера и малки косъмчета. Коноп удобно да извадите обикновен пинсети (медицински или за вежди), а за изхвърляне на кланични трупове от излишната растителност може да единната над огъня. След това птицата трябва още веднъж добре измийте и изсушете с помощта на чисти кърпи.
Преди фарширование патица, като правило, мариновани, натирая смес от сол, пипер и подправки. Като подправка може да се използва къри, босилек, италианска или прованскую смес от билки, специални подправки за птици. Някои предпочитат да добавите в марината, горчица, заквасена сметана или майонеза. Но това е подходящо само в случай, когато трябва да се готви патица открит начин, просто поставяйки я върху хартия за печене. Настъргани труп оставя се маринова не по-малко от два часа.
Пълнени патици, поставя се плънка в дупка на корема, който след това се зашити здрав памучен конец. Освен това трябва да затворите и отвор в горната част на трупа, на това място, където туристи присоединялась врата. Това може да стане по два сопособами. Ако кожата на шията е останало много, то може да се търкаля жгутом и заправит вътре в трупа. Това ще бъде достатъчно, за да пълнеж при фаршировании не започне да падат отгоре. Или пък тази на кожата може да се намали, а на ръба на дупката се дръпне и шият.
Начин на приготвяне фаршированной патица
Пече се пълнен патица във фурната, поставяйки я в утятницу или в ръкав за печене, като опаковане с фолио или просто да се сложи в тава, намазана с масло или утиным мазнина. Да се готви пълнен патица може и в мультиварке, и в гусятнице (утятнице) на печката. Но най-предпочитаните и традиционния начин на приготвяне на фаршированной патица – пече се във фурната.
За пълнене трябва да се подготвят птица и да направите плънката. В подготвената труп се поставя плънка, плътно набивая кухина на трупа, а после-зашити патица, стянув кожата по ръба на отвора в корема. Птицата се поставя в gusyatnitsu или върху хартия за печене и се възстановява в предварително загрята фурна. Печени патешки при температура 200-250 градуса в продължение на два или два и половина часа. В процеса на приготвяне на патица в гусятнице или на открито хартия за печене да я няколко пъти се обръща. При запекании във фолио или в ръкава си трупа не се обърна, за освободен от нея сок не се появяват на хартия за печене. При запекании открит начин във фурната птици се нуждаят от периодично се полива вытапливающимся от нея мазнина, събира го тиган с една супена лъжица.
Да се каже точно колко време трябва да се готви патица, е невъзможно. Времето зависи от големината на птиците, мощност на фурната и плънката. Но средно на приготвяне фаршированной патица затваря два часа. Желанието на птиците определят с помощта на разрез или дълбоко убождане на бедрото или на гръдната кост. Ако мястото на една степен се отделя прозрачен сок, а след това птицата се счита за завършен. Ако сок от розов (с кръв), а след това му продължават да се готви.
Гарнитурата за фаршированной патица
Рецепта фаршированной патица далеч не е един. Пълнеж за фаршировки правят с ориз или елда, добавяйки към тях плодове и зеленчуци. Освен това в плънката за патици се добавят пържени вътрешности (сърце, стомах, черен дроб). Най-популярните плодове за плънката – ябълки. Често в плънката се добавят сушени кайсии, стафиди, сушени сливи, сушени берберис. Зеленчуци за гарнитурата се смилат и се запържва, след което се смесва с основните съставки. За поджарки вземат традиционните лук и морков и по-малко традиционните чушки. Освен това, патица пълнени плънка от кисело или прясно зеле, да направи плънка с ориз и с ябълки, сини сливи и портокали. В крайна сметка, изберете рецепта.
Плънка от зеле
Съставки:
Около един килограм квашенной зеле;
Растително масло;
2 глави лук;
2 големи ябълки.
Начин на приготвяне:
Зеле, предварително измити и откидываем в гевгир. Лук почистете и нарежете на половина пръстени. Изсипва се в тава, растително масло и го сложете на огъня. Първо се запържва лук пръстени, а след това добавете зелето и продължаваме да пържим на силен огън. Зелето трябва само леко подрумяниться. Откидываем зеле в гевгир, за да кристал излишното масло. Белени ябълки и твърда средата и нарязани на малки парченца. Смесете ябълките с ostuzhennoy зеле.
Забележка:
Тази рецепта не предвижда добавянето на сол в плънката.
Плънка от ориз
Съставки:
Чаена чаша ориз;
Глава лук;
Морков;
Патешки карантии;
Шепа сушени кайсии;
Растително масло.
Сол и черен пипер.
Начин на приготвяне:
За да направите плънката с ориз, вари се на зърнени култури, докато омекне, измийте ориза под течаща вода и откидываем в гевгир. , Напоена кайсии, измити патешки карантии и почистете зеленчуците. В олио първо запържваме нарязаните на малки парченца вътрешности, след това добавете към него по същия начин настърган морков, а след няколко минути корабът се поставят в тава и на ситно лук. Сушени кайсии, нарязани на малки кубчета. Разбърква се поджарку с ориз и сушени кайсии, добавете сол и черен пипер на вкус.
Забележка:
Рецептата може да се разнообрази, като добавите към плънката нарязани на парченца портокал или мандарина. Цитрусы могат да се комбинират със сушени кайсии, а може да се замени от тях сушени плодове.
Пълнеж от елда
Съставки:
Чаша елда;
Глава лук;
Растително масло;
300 г сушени сини сливи;
Черен пипер и сол.
Начин на приготвяне:
Елда се вари почти до готовност, измити, откидываем в гевгир и се охлажда. Напоена с вода и измити сушени сини сливи, нарязани на парченца. Крушка чисти, shinkuem и се запържва в растително масло. Присъединете се към елда със сини сливи и лук поджаркой, сол и черен пипер на вкус. Пълнени със смляно месо, птици зашиваем дупка и да започне да се готви пълнен патица.
Пълнеж от ябълки
Съставки:
Килограм пресни ябълки;
Сол и лимонов сок.
Начин на приготвяне:
Моите ябълки и обелени. След това се нарязва всяка ябълка на четвъртинки и нарязани на твърда средата със семена. След това всяко парче, нарязани на още две-три части и сложете ябълките в купа. Добавяме малко сол, поръсени с лимонов сок и се разбърква. Нафаршируйте патица с пресни ябълки, зашейте и изпращате запекаться.
Относително казано, рецепта за пълнежа се използват за пълнене патица може всеки – всичко зависи от вашите вкусови предпочитания. Затова всеки предложен рецепта можете да използвате и като база, и го допълва по своя преценка. Но, независимо от рецептата, която сте избрали (с ориз, елда, ябълки и зеле), гответе с удоволствие. Приятен ви апетит и успех на кулинарни начинания!
Съветваме ви да прочетете: Рецепта: пълнена патица с ябълки
