Научи се пече и се готви патица всъщност не е толкова трудно, колкото може да изглежда на пръв поглед. Някои погрешно смятат, че месото от домашни птици твърде трудно и доста "иска" да се подготви. Но това не е така — трябва само да се следват няколко прости правила. Първо, трябва да закупите трупа при доказани продавачи, желателно е тя да е била домашна. Освен това, малко попрактиковавшись, вие вече сами ще определят не само по вкус, но и по миризмата готовност на ястието. Така че, ако искате да овладеете кулинарни умения и да изненадате близките си апетитна патица, жаренной с ябълки, не бъдете мързеливи, за да се запознаете с тези рецепти.
Патица с бисквити и ябълки
Ако искате да спести значително време на готвенето, за предпочитане, за да патица е вече предварително выпотрошена и ощипана. След това ви остава само единната си и се изплакват. Купувайте птица на пазара, е най-идеалният вариант — да го отглеждат сами. Разбира се, такава възможност има и далеч не на всички, но винаги има супермаркет или от пазара.
Съставки:
три червени и две зелени ябълки (купувайте плодове среден размер)
една патица (около полуторакилограммовая трупове)
сол — на вкус
40 грама масло
две супени лъжици галета
кокоши яйца — едно нещо
подправки — по желание
За гарнитура:
килограм сладки цвекло
сол
зехтин
Начин на приготвяне:
Патица с ябълки може да се направи както със сладки, така и с кисловатыми плодове. Но ние препоръчваме да се използват няколко разновидности, тогава вкуса на ястието ще се окаже по-интересен и наситен. Бих искал да отбележа още един момент: съвсем не е задължително да добавяте галета, закупени в магазина. Можете да ги направите сами: нарежете на тънки ивици ръжен хляб, след това се отцежда го във фурната и размельчите с помощта на точилка.
Да се върнем директно за готвене на патица. Така че, го измийте, след това изсушете и натрийте вътре и вън със сол и любимите си подправки, например, риган, розмарин или изсушен босилек. За да добавите кушанью аромат можете да обработи птица свеж размельченным чесън. Сега се нарязва на малки парченца ябълки, от които предварително извадете сърцевината и семена. Нафаршируйте птици, плодове и зашейте дупка. След това разтопете в готвене масло и запържете в него трупа под затворен капак, като периодично се обръща я на една страна в друга. Ако е необходимо, добавете малко вода, за да ястие не всеизгаряне.
Когато птицата покафенее, поставете го върху хартия за печене, предварително третирани с останалото масло. Сега в отделна пиале разбийте размахване яйце с малко сол и с помощта на специална четка намажете патица, след това поръсете я с галета. Изпратете ястие духов шкаф, загрява до 200 градуса. След около половин час да премахнете продукт. Нарежете и премахване на конци, сложи трупа в голяма чиния, извадете от нея ябълки разпределете ги около ястия.
Сега остана да се готви гарнитура: да не се повтори и да не се подаваме на гостите стандартен набор от пюре, ориз или макарони, — предлагаме печем цвекло. Първо, отстранете кора от него, след нарежете на големи кубчета, поръсва се със зехтин и сложете в тава, покрита с пергамент. Зеленчук се приготвя във фурната за около 20 минути в умерена фурна на 180 градуса. Преди да сервирате, изсипете го утиным мазнина.
Ако ви се натъкнах на суха птица, сок от която почти не се откроява, направете подливу, като се използва следната рецепта. Котлет на тънки ивици домашна мас и подрумяньте го в тава, тук също въведете нарязани на тънки полухалки лук и половина супени лъжици брашно. За вашия вкус, добавете оцет, сол, и малко захар. Оставете да къкри на сос не по-дълъг от петнадесет минути, като се разбърква редовно съставки. Пържени патица с кисело-сладки ябълки, печени цвекло и деликатен сос — отличен вариант за здравословна семейна вечеря.
"Златна патица със стафиди и билки
С няколко движения на пръстите и няколко прости съставки, дори и най-обичайно ястие може да се превърне в истинско произведение на кулинарното изкуство. Ако сте свикнали да се изпържи патица в растително масло, това означава, че вие не сте чували за съществуването на тази рецепта. И е крайно време да променят нещо! Предоставите своите ястия степен на въображение, придайте им "магия", и тогава животът на цялото семейство ще се превърне в много по-забавно. Ами, ще се съгласите, който тъжи за наситен стомах?
Съставки:
35 грама пресен златисто-кафяв стафиди
средната патица
две супени лъжици захар на пясък
400 грама на всички ябълки
малка връзка копър или магданоз по ваш избор
прясно смлян черен пипер (за предпочитане черен) — по желание
¼ Лимон
сол
малко преварена вода
растително масло
Начин на приготвяне:
Ако сте си купили изкормени и вече почистена патица, просто го измийте под течаща вода и я оставете да се отцеди. В противен случай извадете вътрешностите, опалите на птицата с помощта на запалки, а после действайте така, както е описано по-горе. След това извадете от ябълки средата, ги почистете от кората и се нарязва на средни кубчета. За продукти, които не се помрачи, поръсва се с малко количество лимонов сок. Що се отнася до стафиди, след това го покрийте с вряща вода и се оставя да престои около десет-петнадесет минути.
Разбира се, вие решавате, се запържва патица с подправки или без тях, но имайте предвид, че подправки придават на ястие по-наситен аромат, необичаен вкус, а в някои случаи и румен цвят. Сега трябва да настържете на птици, сол както отвън, така и отвътре. С стафиди се отцеди излишната течност, малко го изплакнете, подсушете с помощта на хартия кърпи и смесете в купа с ябълки и захар. Разбъркайте съставките и получената плънка нафаршируйте птица, зашив дупка с конец или скрепив му дървени шишчета.
Ястието се оказа по-красив, ви препоръчваме първо за кратко го запържете. За да направите това поставете патица в горещо растително масло, и се готвя за около 20 минути, като периодично се обръща, така че подрумянивая всяка страна. След това изпратете птица върху хартия за печене на облегалката надолу, това изсипете около 100 милилитра топла вода, след това месо, ще бъдат сочни и не подгорит. Вятърът шкаф загрейте до 180 градуса, след известно време на повишаване на температурата до 200. Имайте предвид, че е необходимо периодично да погледнете във фурната и се полива птици отделят от него сок. Ако кожата започне да получите тъмно, покрийте го с фолио.
Печена патица се приготвя най-малко час и половина. Преди да получи вкусно ястие (около половин час), разпръснати около него останалите ябълки, порезав ги на филийки. Между другото, преди да сервирате ястия гостите не забравяйте да се отървете от конци, иначе ще излезе неприятен инцидент. Да се надяваме, вашият кулинарен опит ще е успешна! Приятен апетит!
Патица "Плодови киселини" със сини сливи и ябълки
Предлагаме още един много апетитен и, най-важното е, прост рецепта. Патица върви добре не само със зеленчуци, но и с плодове. Сигурно не веднъж сте чували за ястия със сини сливи, така че защо не опитате да се готви месо ястие с ябълки, сушени плодове и подправки себе си? За това абсолютно не е задължително да бъде изключителен готвач.
Съставки:
150 грама меки сини сливи
килограммовая патица
черен пипер — по желание
пет милилитра зехтин
три големи ябълки (купувайте всички)
риган и сол по ваш вкус
прясно изцеден лимонов сок — няколко супени лъжици
Начин на приготвяне:
Започнете с най-простия: добре третирайте (отвън и отвътре) измити и изсушени труп на готварска сол, майораном, черен пипер, сбрызнув я с лимонов сок. Ако ви хвана свеж и мек сини сливи, просто я изплакнете под течаща вода. В противен случай продуктът се препоръчва да се налива топла вода и оставете го да престои. Самите междувременно обелете ябълките, отстранете от тях на ядрото и котлет на кубчета. С сушени плодове подсушете излишната течност и разделете ги на две части. Нафаршируйте птица апетитна плънка, обезпечаване дупка дървени шишчета, изпратете я за два часа в хладилник. Ако искате да ястие излезе по-сочно и поджаристым, четка трупа с майонеза или сметана.
След изтичане на определено време, поставете продукта върху намазана с масло тава, загрейте фурната до максимум 200 градуса и сложете в нея своето творение. Патица трябва да се изпържи, периодично поливане на нейната нежна отделят сок. Ако обичате чесън, можете да нарежете на средни парчета, няколко скилидки и се придържаме ги в птица — това ще я отличителен вкус. Като гарнитура са подходящи картофи (варени или печени), ориз, пресни зеленчуци, салати или туршии.
Апетитни патица с орехи, ябълки и мед
Печена птица — винаги е много вкусно, особено, ако се добави в съда на няколко интересни съставки. В този случай, "гвоздеят на програмата" специалитети са мускатные ядки, пълнеж от зелени ябълки и ароматен мед, горчица сос.
Съставки:
осем по-малки зелени ябълки (например, Simirenko)
патица — едно нещо
чаена лъжичка лимонов сок
15 милилитра на течен мед
черен пипер (смлян) — една щипка
голяма лъжица не е прекалено пикантна горчица (може да се използва дори зърнеста)
индийско орехче — на вкус
зехтин
седем грама сол
млян канела — по желание
няколко листа от
Начин на приготвяне:
Печена птица, пълнени ябълки, традиционна храна, която в страни от постсъветското пространство обикновено се сервира на големи празници. Мислим, подобни кулинарни съвети познати на много жени в къщата, но всяко ястие има индивидуални черти и своите особености. Така че нека по-подробно разгледаме тази рецепта.
Както бе споменато по-горе, най-добре е, разбира се, купуват готови трупа, това е напълно изкормени и внимателно ощипанную. Така че първо промоете и подсушете я, а след това да премине към готвене. За целта смесете в плитка пиале черен пипер, сол, подправки, например, сушени прованские билки, кимион, риган. Получената смес натрийте птица не само отвън, но и отвътре. След това направете сос от разтопено на парна баня мед и горчица и третирайте ги отгоре патица. Поставете храната в хладилника поне за два-четири часа, така че е добре напоени със.
Да плънката просто: нарежете на големи филийки ябълки, предварително да се отървем от ядрото, поръсете ги канела и индийско орехче. На няколко пъти се разбърква и нафаршируйте птица, не забравяйки, добавете дафинов лист. Сложете ястието в подготвената за тази купа, миене я със зехтин. Патица се пече във фурна при 190 градуса от един до един и половина часа. Най — важното-не забравяйте периодично да сбрызгивать я вытопившимся мазнина. Ами ако изведнъж кожата ще започне да подгорать, намалете топлината и покрийте с птица фолио. Ако сте използвали, не цялата плънка, нарежете останалите ябълки на филийки, средните и също се пече, след като ги в купа за птица около половин час преди това, като премахнете продукт.
Тези рецепти ще бъде полезна не само на празници — пържена патица може да се готви всеки ден, в края на краищата, това е бързо и необременительно. Ако имате абсолютно никакво време, просто разделайте птици на парчета, сложете в тиган с малко зехтин, добавя се чесън на гранули, малко вода, подправките, сол и протушите под затворен капак. Както се казва, всичко е идеално баналности просто!
Съветваме ви да прочетете: пълнена Патица с ябълки
