Сервирайте върху празничната маса запеченную патица — стара руска традиция. Пълнеж за нея е немислимо много, но ние ще се спрем на съчетание на птица с ориз. Това ястие е познато на много от нас в детството. За да се възстанови истински домашен вкус си официална вечеря, опитайте се да деревенскую прясна патица. Не е беда, ако такъв не е там — важното е, че избраният за птица е свежа и млада. Добавете към ястие малко ми фантазия, използвайте ароматни билки и бъдете готови да слушате комплименти от своите близки и любими хора.
Патица с ориз и ябълки
Правилно избраната рецепта — 50% успех ястия. Предлагаме ви най-лесният вариант на приготвяне на патица с ориз. Да се готви това ястие е много просто — процес на създаване на един шедьовър не само ще ви отведе много време и сили.
Съставки:
патица — 2, 5 кг
чаша длиннозернистого ориз
2 кисели ябълки
моркови
глава лук
2 скилидки чесън
сол, прясно смлян черен пипер
Начин на приготвяне:
Започнете приготвяне на този прекрасен обедната ястия с подготовления трупа до запеканию: измийте я, канализация, натрийте със сол, черен пипер и давленным чесън. Направи това, увийте патица в пакет и да го постави на долния рафт на хладилника. Междувременно започвайте да се приготвяте плънката. Сварете измити ориз в подсолена вода, докато омекне. Докато оризът се вари, включете фурната и поставете температурата в нея е на 240 градуса.
Репчатую лук среден размер, нарязани на малки кубчета. Голям морков измийте и обелете, настържете и spasseruyte заедно с лука в готвене в растително масло. Нататък разбърква се и печени зеленчуци с варен ориз, внимателно се разбърква и начините тази маса патица. Оставащото пространство попълнете ябълки.
За приготвяне на това ястие изберете ароматни ябълки с кисело. Измийте ги, почистете от сърцевината, нарязани на големи филийки и начините на птица. Обмажьте кожата с растително масло, зашейте разрез готварска книга за зъби и се поставя в тавичка. По това време фурна, вече трябва да е топло, така че намалете температурата до 180 градуса и веднага изпратете ястие запекаться. Готви се нуждаят не по-малко от 2-2, 5 часа, като не забравяме да се полива вытопившимся с мазнина, за около 8-10 пъти. По този начин ще се окаже, румяная хрупкава коричка.
Ако патица старовата, време на готвене може да се наложи малко по-дълго полагаха. Проверете готовността на месо, проткнув с вилица става: ако извиращи течност, без примеси на кръв, извадете ястието от фурната и го оставете малко "почивка". След това поставете патица в широка чиния, сервированную пресни билки и зеленчуци, и сервирайте. Приятен апетит!
Патица с ориз, печени парчета
Тази рецепта е като пилаф — в начина, по който го направи. Ние предлагаме не начинять трупа ориз, а протомить го заедно с парчета патица в собствената си мазнина. Най-добрата форма за това ястие — широка, дълбока чугунен тиган.
Съставки:
голяма патица не по-малко от 2, 2 кг тегло
1, 5 чаши длиннозернистого ориз
голяма глава лук
2 моркова
4 скилидки чесън
кориандър
сместа от чушки
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Първо направете най-сложна процедура — прекъсвач трупа на парчета. Измийте патица и выщипайте при необходимост, с останки от пера. Разрубите птицата на порции, сол едра сол и се поръсва с кориандър. В дълбок тиган сипете няколко лъжици растително масло и се запържва приготвените парчета патица по 10-15 минути. Выловите месото с решетъчна лъжица в чиния, но мазнина от тигана не сливайте — той е по-удобен за приготвяне на зеленчуци.
Моркови и лук, почистете и нарежете. Ако знаете как нарязани морков звезди, нарязани 1 морков гарнитура — готварски позволява подобни експерименти, както ястие външно, от това само ще спечели. Загрейте тиган с мазнина, в която жарилась патица, на силен огън. Разбърква се нарязани зеленчуци и spasseruyte до златисто кафяво. В края на приготвяне на зеленчуци, подправя се със сол и се поръсва със смес от бял, черен и розов пипер. Ако имате мельничка с подправки, използвайте я, защото прясно смлян черен пипер придава ястие невероятно апетитен аромат. Поставете парчета патица в тиган, изсипва се измит ориз и се изсипва вряща вода, така че той покривал фигура от 2-2, 5 см.
Дойде ред да се нагрява фурната. Основната температурата на печене е 180 градуса, но първо да загрее духов кабинет до 220. След като изпратите формата на решетка, снизьте топлина и приглядывайте за ориз. Ако е необходимо, налейте половин чаша гореща вода, но не перемешивайте фигура, за да не се превърна в каша. Да се готви ястието трябва да е не по-малко от 75 минути, ако се наложи, ще удължи времето за готвене. Както виждате, рецептата е много проста, и в края на печене ще получите сочен патица и златист ронлив ориз. Пригответе любимите си салата от сурови зеленчуци — той ще допълни вкуса на ястието. Приятен апетит!
Патица, пълнена с ориз, под черешов сос
Рецептата, която сме ви избрали, е доста сложен състав, но това е истинско тържество на вкуса и цвета. Готвя, това е едно невероятно ястие може да бъде в празник или друга юбилейна дата — успехът му е гарантиран. За мариноване на патици отива 48 часа — имайте предвид това при подготовката за запеканию.
Съставки:
За маринатата:
лук — 2 броя
3 скилидки чесън
30 грама мед
3 супени лъжици соев сос
2 супени лъжици иглички розмарин
бяло сухо вино 2 литра
червено сухо вино, 1, 5 чаши
сол и черен пипер на вкус
За ястието:
голяма патица
чаена чаша ориз
сушени сини сливи и ядрото орех — 3/4 чаша
сол
готова смес от подправки за птици
За соса:
чаша прясно или мороженной череши
супена лъжица оцет
2 супени лъжици захар
супена лъжица нишесте
Начин на приготвяне:
Рецептата ни каже по време на 2 дни, защото първото нещо, започвайте да се приготвяте марината. Лука нарежете големите на половина пръстени и чесън пропускайте чесновница. Смесете в купа всички останали течни съставки. Изберете формата за патици в такъв размер, за да остана колкото се може по-малко свободно място, поставете там птица и се изсипва сместа. Ако течността не покрива напълно, добавете малко студена вода. Оставете патица се маринова течение на времето, обръщайки се на всеки 10-12 часа на другата страна.
След 2 дни започнете приготвяне на този луксозен ястия. От сини сливи, предварително премахване на семена (sweet той ще бъде или пушена, изберете по собствено желание). Оризът се изплаква и се разбърква с орехи орехи и сини сливи. Разбърква се щипка подправка за птиче месо и малко сол. Начините настоявшуюся патица със сместа и зашейте разрез готварска книга конец. Кожата се настъргва останалата част от сместа от подправки. Поставете внимателно нафаршированную птица в утятницу и половината се изсипва останалата марината.
Най-важното време, за да се затопли фурната до 180 градуса. Да се готви ястието трябва да е приблизително 2, 5 часа. Когато маринатата се изпари, вода патица вытопившимся мазнини веднъж на около четвърт час. За няколко минути, докато омекнат се пристъпи към изготвянето на черешов сос. Рецепта съдържа оцет, и можете да вземете този, който има у вас, но ние силно ви препоръчваме да използвате балсамов. Той сам по себе си е ярък и неповторим плътен вкус, а в съчетание с череши ще се окаже, луксозен букет от аромати, придающий ястие пикантность.
Така че, започнете да се готви на сос за премахване на костилки от череши, след това нарежете ги с пасатор. Оставете дузина и половина плодове на цяло число. Чаша марината, в която настаивалась патица, изсипва се в тенджера, добавете към него смлян череши, захарта, няколко с.л. вытопившегося мазнини. Оставете сместа да заври, в края въведете разтворен в студена вода нишесте, чакащи по-рано череши без костилка, оцет, след това варете соса, докато се сгъсти. Сега всичко е готово за правилното подаване на ястия. Извадете патица от фурната, поставете я в чиния, а допълване изсипете в соусник. На масата за вечеря, нарязани на трупа на гръдната кост и се изсипва черешов сос приготвена оризова каша. Приятен апетит!
Както виждате, да се готви патица може да не е прекалено сложно, но е много вкусно. Изберете някоя рецепта от горните и бъдете сигурни, че нашите съвети и вашите готварски способности ще направят вечерта незабравима!
Съветваме ви да прочетете: Рецепта за патица фаршированной
