Патица с мандариновыми на филийки, мащерка и хвойна
Италианска кухня още преди няколко века е бил преподнесен свят истински шедьовър — да им се превърна в патица с мандарина портокали. Катрин де Медичи, появявайки се омъжи за френския владетел, " със себе си във Франция на някои от любимите си рецепти. Още от най-талантливите кулинарни експерти по света се водят спорове за това, кой присвои лаврите за създаване на прекрасна комбинация от птици с цитрусом. Нека дебат отиват си свърши работата — ние просто приготвят прекрасна вечеря, не се осмелява да навлезе в джунглата на историята.
Патица с мандарина портокали и зелена салата
За организирането на празник, нали не трябва да прекарват много време и пари — трябва само вдъхновение и изпитана рецепта. Тайната на успеха му се крие в пресни билки. Градински чай листа са пълни с пахучего масло, а рукола, освен, че е афродизиак, е просто незаменим за худеющих дам. Това е естествен пия, защото тя е източник на витамин С и йод. Както виждате, тази рецепта, освен луксозен вкус, притежават огромна полза. Нека да се пристъпи към неговото изпълнение!
Съставки:
патица среден размер
лук и червен — по 1 главичката
коренището праз
моркови — 2 броя
мандарини — 4 броя
градински чай-свеж — 9-10 листа
чесън — 1 скилидка
връзка прясна рукола
маслиново масло — 4-5 супени лъжици
оцет балсамов — 1 супена лъжица
горчица неострая — 1 чаена лъжичка
Начин на приготвяне:
Сам по себе си рецептата е много проста, така че да започнем с най-важното — с патица. Труп трябва да се измиват и да се отстранят останалите пера (при необходимост). Излишните мазнини вътре и в района на гузки отрязани. Опитните кулинарни експерти съветват да се отреже цялата гузку, тъй като там се намира пахучая желязо. Силна трета от крилата и искате да премахнете.
Пресни листа градински чай изплакнете внимателно изсушете на хартиени кърпи. В един хаван се налива 2 чаени лъжички сол, добавете градински чай и внимателно перетрите до пастообразного състояние. Тази ароматна смес се настъргва патица както отвън, така и отвътре. Мандарини нарежете на две и поставете вътре. Оставете птицата на половин час марината.
Междувременно някои зеленчуци. Специално внимание отделете бургас-порею — между слоевете често се задържа пясък. Отрежете горната част на листа, корени, нарязани на стъблото на 4 цилиндъра и измийте под течаща вода. Моркови почистете с помощта на овощечистки и тя също нарязани корени на листенца. Почистете лука и червен лук, нарязани на полукръгове, чесъна свива голям нож. Когато зеленчуците са готови, ще дойде време да се пристъпи към запеканию ястия.
На дъното На утятницы поставете зеленчуци. В началото на тази "възглавници" и ще лежи за определяне патица, начиненная мандарина портокали. Фурната да загрее предварително до 180 градуса и споделяйте в него нашата патица на 2 часа запекаться. От време на време трябваше и проверявайте, като се държи птица. Ако отопляват с твърде много мазнини, подсушете го, но не выливайте. Утиный мазнини е известен с полезни вещества.
Когато ще се проведе на 2 часа готвене, проверка на домашни птици. Ако месото се отделя лесно от костите, нашата приятно миришещ като патица е готова. Дойде ред на правилното подаване на ястия. Рукколу изплакнете, сложете в гевгир и канализация, постоянно разклащане. След това вземете купа, смесете съставки за соса: балсамов оцет, горчица, зехтин, сок от половин мандарина и щипка едра морска сол. Останалата половина от мандарина разделете на парчета и нарежете всяка половина.
Пристъпваме към най-вдохновенному урок — създаване на един шедьовър. Вземете голяма плоска чиния, сложете връзка на обсушенной рукола, изсипете я обилно със соса, поръсете с нарязани на мандарина портокали и отгоре поставете хапка патица. Нея също може да се поръси с сос за салата. Както виждате, готвене не отняла много време, а ястие откровено излъчва богата на вкус и витамини. Приятен апетит!
Патица с киви и мандарина портокали
Има ли у вас трофеи под формата на подстреленной дивеч? Човек се гордее с положението на кариерист, а вие да остане насаме с твърда дивата патица? Не се отчайвайте! Готви от птицата, така че тя таяла в устата — това изобщо не е проблем, ако има най-подходящия рецепта. Ние сме готови с удоволствие да ги споделя с вас. Нека заедно да подготви нежната и пищна патица.
Съставки:
вътъка средна стойност
2 с.л. течен мед
5 мандарини
3 киви
сол и черен пипер на вкус
40 милилитра соев сос
Начин на приготвяне:
Патица трябва внимателно ощипать, червата и намаляване на излишните мазнини. Натрийте кожата на черен пипер и едра сол, се оставя да престои 2 часа в хладилника. По-късно време смесете соев сос, мед и сок от 1 мандарина. Натрийте кожата на птиците маринатата и се оставя за още половин час. Рецепта навлиза в етап на печене. Включете фурната на 180 градуса. Докато тя достигне желаната температура, да пълнени патици. Киви и мандарина обелете и нарежете на големи кубчета. Начините да ги трупа и като дупка клечки за зъби.
Пригответе купа, в която ще запекаться патица. Внимателно поставете там птица и я изпратете до духов шкаф часа и половина. Периодично проверявайте, защото кожата патица може да пригорать. Ако изведнъж това се е случило, покрийте с птица с фолио и сложете в дъното на фурната купа със студена вода. Време за готвене на патица зависи от нейната възраст и тегло, средно 1, 5-2, 5 часа. След като месото ще бъде лесно да се отдели от костите, патица ще е готов. Сервирайте с любимата гарнитура и бъдете сигурни, че тази рецепта ще ви спести дори и най-силна птица. Приятен апетит!
Патица с мандарини и бадеми
Много хора не обичат патица за нея миризма. И напразно, защото се отървете от миризмата — това е въпрос на 10 минути и в крайна сметка получавате полезно ястие, лесно за приготвяне. Нека заедно претворим тази рецепта в живота, и вие ще получите ароматно ястие, без сянка на неприятна миризма.
Съставки:
патица с тегло около 1, 5 кг
бадеми на люспи — 100 грама
мандарини — 15 броя
масло — 30 грама
други лимон
ракия и светъл оцет — 2 супени лъжици
захар — 50 грама
сол, черен пипер
Начин на приготвяне:
За премахване на миризма, оцет се разтваря на две с вода и с помощта на сгънати салфетки избършете птица. След 10 минути изплакнете с вода. Нанесете на излишната влага на хартиени кърпи за ръце и натрийте вътре в трупа със сол и черен пипер.
Вземете утятницу и се запържва в нея патица до златисто кафяво. Свалете тигана от котлона и изсипете я по следния състав: коняк, сок от половин лимон и 4-те мандарини. Подправя се със сол и черен пипер на птицата, начините две обелени мандарина портокали и споделяйте утятницу на среден огън тушиться за 40-45 минути. Докато се готви патица, не забравяйте да го поливате образувана сок — правете го от време на време.
Когато патица приготовится, извадете я и кори от мандарини. В утятнице със сигурност ще остане много лют сос, така че си струва да го усъвършенстване. Добавете захарта и оцета, разбъркайте и поставете в тенджера патица. Щедро поръсете птица миндальными люспи, обкова обелени мандарина портокали и отново изпратете я тушиться на 15 минути. Патица ще изглежда луксозно, ако го сложете върху зелени листа салата и украсете с цели обелени цитрусами. Приятен апетит!
Патешки гърди с мандарина портокали и боб
Тази рецепта е много подходяща за начинаещи кулинаров и ергени. Патешки гърди — признат от всички деликатес. И освен това, той е невероятно бързо и лесно се приготвя!
Съставки:
2 патешки гърди
боб зелен — 300 грама
мандарини — 3 парчета
маслиново масло — 4 супени лъжици
зелена салата (микс) — 200 грама
мед и винен оцет — 1 супена лъжица
сол, черен пипер
Начин на приготвяне:
Патешки гърди измийте и направете на мястото на разрези на разстояние един сантиметър един от друг. Орудуйте нож внимателно, за да не се реже кожата му до месо. В нея се съдържа голямо количество мазнини, както той ни е много необходим, защото се запържва гърди трябва да бъде на суха повърхност. Загрейте тиган без дръжка или утятницу и лежеше на гърди с кожата надолу, като с вилица. Запържете месото трябва да е бързо, буквално за 3-4 минути от всяка страна, а след това веднага преместете тавата в предварително загрята фурна. Буквално за 7-8 минути и може да се получи. Покрийте с гърди фолио — нека отдохнут, докато вие ще бъдете заети с по-нататъшните приготовлениями.
Рецепта плавно върви към своя край. В подсолена вряща вода бланшируйте зелен фасул 5 минути. В отделна купа смесете соса. За това изстискайте сок от 2 мандарини, сипете зехтин, винен оцет и мед. Внимателно разбъркайте добре с дървена лъжица. Не използвайте мельхиоровые и посребрени прибори — от оцет те потемнеют.
Извадете патешки гърди, нарязани на по-гъвкав на плоча с дебелина около 1 сантиметър. В чиния поставете измити салата смес, варено фасул, обелените мандарини и патешки гърди. Сега щедро се изсипва върху ястието сос. Да се надяваме, вкус нежнейшего патешко филе с мандарина портокали трябва да ви е по вкус. Приятен апетит!
Патица с мандариновыми на филийки, мащерка и хвойна
Ароматно, леко, услуги, отговарящи ястие — тази рецепта е просто създаден за гурме. Плодове от хвойна притежават ярко неповторим вкус, а мащерка придава особена нотка. Горещи и пикантни ястие ще се хареса на вашите гости и близки.
Съставки:
голяма патица
4 мандарина
мащерка 4 стръка
5-6 плодове от хвойна
зехтин първото пресоване
пипер черен — 1 чаена лъжичка
лимон
балсамов оцет
сол едър мелене
Начин на приготвяне:
Първо трябва да приготвите ароматна паста за решетка патица. В хаван, трошене на плодове от хвойна и листа от мащерка. Разбърква се до там голяма сол, се изсипва балсамов оцет (буквално 2 супени лъжици) и зехтин. Разбърква се с лъжица в емулсия и се изсипва прясно изцеден сок от лимон. Непременно прецедете сок, ако там попадне костите цитруса. Патица измийте, отрежете излишните мазнини и натрийте получившимся в хаван сос. Лежеше птицата в дълбок съд и го изпратете в хладилник — нека тя напитается аромати на няколко часа.
Мандарини опарване с вряла вода, за да отмие природен восък. Нарежете ги на едри парчета направо с жар. Начините на патица и зашейте разрез със здрава връв. Остави птицата гърди надолу в утятницу, затворете го с капак и на час и половина поставете в предварително загрята фурна. Първо задаване на температурата на печене на 170 градуса, а след 40 минути вдигнете до 190. Така месото пропечется равномерно и не пресъхва. Не забравяйте да поливате патица образувана сок всеки 20-30 минути на готвене. Когато патица ще е готов, оставете го малко да изстине и почистете от мандариновых филийки. Като гарнитура се вари ориз или картофено пюре. Приятен апетит!
Сигурни, патица с мандарина портокали ще се превърне в истинска перла на вашата кулинарна книга. Такива характеристики, като специфичен мирис и скованост на месо, лесно може да се определи. Подгответе тази птица, и гостите си за пореден път се убедят сами, коя ще първокласна любовница. И, разбира се, дополните избраната рецепта своята любов и чувственост — тогава, дори и прозаичен вечеря ще се превърне в празник!
Съветваме ви да прочетете: Дива патица: рецепти за готвене
