Изделия от тесто — палачинки и палачинки — се приготвят доста бързо и са много нежни. Искате ли сладки? След това подайте ги с кондензирано мляко, горещ шоколад, домашен конфитюр или мармалад. През лятото могат да се използват пресни плодове и зеленчуци: поръсете ги със захар, ще получите не само вкусна, но и пълна с витамини вкусно ястие. Ами и в студено време на годината трябва да излезе с нещо посытнее. Например, палачинки с пиле и гъби. Съгласете се, звучи апетитно, а на вкус е просто невероятно. Така че ви предлагаме да се за работа още сега. Тук ще намерите прости, но при този оригинални рецепти, които ще ви помогнат приятно да разнообразите обичайния хранителен режим.
Палачинки с мляко с пиле и гъби
Всъщност рецепти за тесто има огромно множество, има много да избирате. Палачинки с добавянето на дрожди са получени буйни и гъсти, на водата — на тънки и нежни, единственият минус е, че в последния случай те могат лошо отстранени от тигана. Сода помага за постигане на дупки в продукти. Ние предлагаме овладяване на още един вариант на храни — палачинки с гъби и пиле в мляко, които ще истинско удоволствие от приема на храна.
Съставки:
Тестото за палачинки (на изхода на около 50 броя):
200 грама пресято бяло брашно
70 грама захар на пясък
масло за смазване на палачинки) — 25 грама
две яйца
сол — на вкус
750 милилитра нехолодного мляко
растително масло (необходим за смазване на повърхността на тигана)
Пълнеж (за една порция, т.е. за пет палачинки):
35 грама гъби
20 грама лук (може да използвате и зелени)
100 грама пилешко филе
10 милилитра зехтин
10 грама бекон
няколко перышек пресен лук (връзване на палачинки)
25 милилитра мастни сметана
супена лъжица сухо бяло вино
сол и черен пипер — по ваша преценка
пет грама салата Лоло росо
Начин на приготвяне:
Първо направете палачинки, а вече след това преминете към плънка. За да месите тестото, поставете в дълбока купа яйцата, се изсипва солта, захарта и внимателно разбийте. След това пресейте през сито брашното и изсипете леко затопля на слаб огън, пастьоризирано мляко. Разбъркайте добре тестото, за да се отървете от всички бучки. По възможност използвайте миксер или пасатор.
Ако имате тиган с конвенционалните покритие, може да се случи, че продукта ще бъде зле снимките. В такъв случай добавете към готовата смес съвсем малко растително масло. Оставете тестото да престои, около петнадесет минути, а самите междувременно, загрейте добре тигана. За да се избегне залепване на палачинки, препоръчваме да се поставят в купа дебел слой сол и добре си се затопли. След това я махнете, а метална повърхност избършете със суха кърпа, налейте масло и започнете да печете палачинки. Да те излязоха на тънки, не приемайте прекалено много пари — достатъчно е половината от значими други. Готови изделия promazhte масло и продължете с плънка.
Нарежете на малки кубчета пиле и бекон, сложи ги в горещо пресован зехтин и се запържва, докато омекне. След това порубите на малки парченца гъби и обелените лук и поставете ги в тиган към горните съставки. Кук в продължение на най-малко огън, да не забравяме периодично се разбърква, докато продуктите не стават красиви са кафяво-златист оттенък. След залейте ги с вино, сметана, поръсва се със сол и черен пипер. Когато масата се охлажда, започвайте да "опаковат" палачинки.
За тази цел на средата на всеки златист изделия поставете по една супена лъжица (с пързалка) на гарнитурата. Увийте краищата на блинчика, че той е придобил формата на чувалчета, който трябва да се завърже зелен лук. След като го направите, поставете ястието в жаропрочную стъклена чиния и го изпратете на три минути в духов шкаф, на нагряване до 180 градуса. Сервирайте храната, както следва: украсете всяка чиния салатным лист, на върха на който водрузите блинные торбички. Готово, ястието е готово.
Палачинки "руски" с гъби, пиле и яйце
Палачинки, приготвени в серума, имат леко кисел вкус. Затова за тях е идеален несладкая месо пълнеж. Ние използвахме гъби, лук, варено яйце и крехко пилешко месо. Пресни гъби може да замени сушени — от това ястие е по-лошо няма да стане. Единственото нещо, което трябва да се обърне внимание — продуктът трябва да се вари в подсолена вода и запечени в растително масло. Тогава ще излезе плънката сочни и нежни.
Съставки:
За тестото:
четири супени лъжици (с.л.) захар
яйца — 2 броя
половин чаша суроватка
две чаши брашно (задължително пресято)
растително масло за смазване на тигани
сол — по ваша преценка
За плънката (пет палачинки):
една репчатая глава лук
100 грама пресни гъби
варено яйце — едно нещо
щипка сол и черен пипер
70 грама пилешко филе
растително масло
голяма лъжица заквасена сметана
Начин на приготвяне:
Може да се използва като домашна суроватка, така и за покупка в магазина. В този случай това не е принципно. Поне 60 минути преди началото на всички препарати извадете го от хладилника, че продуктът е със стайна температура. Сега разбийте размахване яйцата със сол и захар. В получената хомогенна течност се изсипва в чаша суроватка и се изсипва пшенично брашно, която предварително не забравяйте да се пресее. Благодарение на тази на продукта, има тънки и въздушни.
Разбъркайте добре всички съставки, за да се отървете от бучки. След това въведете останалия млечен продукт и сложете да се загрява тиган. Когато метална повърхност ще придобие желаната температура, намажете я с масло и на тънка струя изсипете половината от половника тест. Всяка палачинка обжаривайте от двете страни по две-три минути. Когато стане оранжево-златист, го махнете от котлона и се пристъпи към следващия продукт. По този начин трябва да прекарват цялото тесто.
Сега трябва да направите плънката. За това поставете да заври яйце, а самите междувременно нарежете на тънки ивици пиле, а гъбите — на средни кубчета. Репчатую лук почистете от обвивката и режа колкото е възможно по-малки. Поставете всички съставки в загрят тиган и подрумянивайте в растително масло, докато напълно не приготовятся. След това въведете заквасена сметана и две супени лъжици вода, по свой вкус и подправете със сол и подправки. В продължение на три минути варете ястието, след това се оставя да се охлади. С яйца премахване на яйца и натрийте го на средно ренде, присъединявайки се към останалите продукти.
Охладени плънка (една-една и половина супени лъжици) давайте малка пързалка на всяка палачинка, сгъване, под формата на плика или на триъгълник. Да не се подаваме на гостите студено ястие, загрейте до 180 градуса фурна и ги поставете в нея за кратко палачинки. Искате да направите за тях сос? Смесете сметаната с размельченным зубчиком чесън и прясна мелкорубленой магданоз.
Палачинки с пиле и гъби под сирене
Приготвяне на палачинки с гъби и пиле — удоволствие. Рецепта, за която ще говорим, е абсолютно прост. Тестото на базата на мляко с добавянето на голямо количество яйца е добре да се отстранява и не подгорает. В крайна сметка, след като прекара само половин час, ще получите розово златни и нежни продукти. В самия край на ястие, поръсва се кашкавал и се изпраща във фурната, където е продукт под действието на температурата се топи и образува хубава хрупкава коричка. Сега имате повод да посетите приятели — подредете блинную парти.
Съставки:
За тестото:
1000 милилитра мляко
четири грама готварска сол
50 грама разтопено масло
дузина яйца
две-три чаши пресято брашно
зехтин
За плънката:
половин килограм пресни гъби (може да вземе всеки, по рецепта — печурки)
две средни пилешки филе (варено)
прясно смлян черен пипер
сол
35 милилитра сметана
масло — 70 грама
20 грама пресен магданоз
слънчогледово масло (необходим за пържене)
две щипки индийско орехче
200 грама евтино сирене
Начин на приготвяне:
Ако сте за първи път идват за палачинки, бъдете готови за това, че те могат първо да фалира. Но това е въпрос на практика. Не потапяйте ръце и подобряване на кулинарните си умения и скоро вече в очите бъде в състояние да определи, колко тесто отива на един продукт, какво то трябва да бъде с консистенция и други подобни. Разбиране и осъзнаване на всички детайли, идва с опита. Нищо чудно, че се говори и за това, че първата палачинка винаги еднократно.
Сега, настройте се за победа и да се пристъпи към готвене. В отделна пиале разбийте яйцата, като добави към него малко готварска сол. Получената смес изсипете в топлото мляко, и тук също въведете масло. Последна първо трябва да се стопи, така и нарежете го на средни парчета и го поставете в микроволновку или в парната баня. След това съединете всички тези съставки, смесете ги с пресято брашно. Работете размахване отгоре-надолу, докато не се отървете от всички бучки и не замешаете тесто, което по плътност трябва да прилича на течна сметана. Получената маса се оставя за петнадесет минути, за да го настоялась.
Сега загрейте тиган, третирайте я малко зехтин, взболтайте тестото и започнете пекат палачинки. Да те излязоха на тънки, излива малко течност — достатъчно е половината от половника. Продуктът обжаривайте от всяка страна по две минути. След това внимателно извадете го с помощта на дървена лопатка и поставете в плоска чиния. Точно по същия начин пригответе и останалите палачинки. Помислете, ако те не подгорают, по-късно смазване на тиган с маслени бои не е задължително.
Крайно време правя плънката. Измийте гъбите, извадете от тях фолиото и нарежете на тънки филийки. Пилешко филе трябва да се варят в малко количество подсолена вода. Когато то е готово, се отцеди излишната течност и се оставят в продължение на месо в страната. Докато тя се охлажда, котлет колкото е възможно по-малки пресни билки, а сиренето се настъргва на ивици на средно ренде. Намажете дъното на сотейника слънчогледово масло и същото тук, поставете гъби. Варете ги в собствения си сок, добавете сол, черен пипер или други подправки, около седем-десет минути.
Сега порвите ръце на фини влакна, пиле и съединете я с гъби. Изсипете продукти сметана и тук също въведете масло. Направете поне минимален огъня и гответе при непрекъснато бъркане. В края добавете щипка индийско орехче и нарязания на ситно магданоз. Половин порция настъргано сирене смесете с плънката, а останалите се нуждаят от малко по-късно. Имайте предвид, че в резултат на маса в никакъв случай не трябва да е течна, така че трябва да се изчака, докато се изпари почти цялата сок.
След това на всяка палачинка сложете малко курино-гъбена смес, увити с ръбове под формата на плик, триъгълник или тръби. Готовите продукти сложете в купа — стъклена купа, gusyatnitsu или върху хартия за печене, — предварително намазана с масло. Отгоре се изсипва останалата сирене. Изпратете ястие духов шкаф, загрятата максимум до 180 градуса. Когато видите, че съдът е покрита златисто коричка, изваждайте го покривайте на масата. Надяваме се, храната ще бъде приятна, а палачинки успешна.
Сега и вие притежавате тайни за приготвяне аппетитного специалитети. Опробовав няколко рецепти, изберете най-подходящия за себе си. В края на краищата, един успява тестото на вода, още повече душата палачинки с мляко. Важното е да изделия добре прожаривались, заснети и не подгорали. А да се направи плънка — това не е проблем. Ако искате да ядете нещо леко, вземете извара или плодове, а за да ястие излезе удовлетворяващо, използвайте пиле, гъби, говеждо месо или бекон. И накрая запомнете няколко правила:
Преди да изсипва тестото, предпочитат горещо раскалите тиган, след намажете я с масло — с масло или с растително — и едва след това се пекат палачинки. Прибори и могат да се справят с мас или мазнина.
Никога не е твърде мързеливи, за пресяване на брашното, в противен случай изделия има дебели и твърди.
Течните съставки за тестото соединяйте между себе си отделно, и едва след това да ги добавите в сухата смес.
Палачинки с пиле и гъби може да се минимизира в формата на рула, плик или кръгла чувалчета. От привлекательней изглежда ястие, толкова с по-голям апетит към нея, ще се отнася гостите. Не е чудно красиво обзаведени ресторант ястия иска да яде по-бързо, отколкото точно същата храна, заявление, подадено по-просто, без украса. До палачинки може да се направи сос: кисело, крем, домат или друг. Желаем успехи и добри отзиви за вашия кулинарен талант.
Съветваме ви да прочетете: Палачинки със сирене и гъби
