Патица печена в ръкава си с кисело-сладки ябълки, — идеален вариант за празничния обяд или вечеря. Ако правилно да се готви, за бране на този успешен рецепта, ястието ще се окаже невероятно вкусна и сочна, а месото — лек, с апетитна златисто коричка. Птицата е доста мазна, така че твърде много я, разбира се, не се яде. Но всеки проблем е разрешен, ето и патица може да бъде отличен от някой вкуснятиной. Можете да се натъпчат на трупа ориз, елда или ограничи само плодове, като сини сливи, ябълки или портокали.
Патица с картофи и ябълки
Всяка рецепта е добър по свой начин, така че изберете ястие, с акцент по свой вкус. Все по-малко попрактиковавшись и поэкспериментировав с други съставки за плънката — ориз, елда, ябълки и други, — вие можете да решите с какво най-добре се съчетава патица, при каква температура трябва да се готви в ръкава си, когато е отстранена и благодарение на соса е по-свеж и румяная кора. Предлагаме да започне точно сега!
Съставки:
две малки кисели ябълки (например, добре е подходящ сорт "Antonovka")
полуторакилограммовая патица — едно нещо
100 грама меки сини сливи
сол — на вкус
пет големи картофа
1/3 лимон
три супени лъжици мед
две скилидки чесън
подправки — по желание
25 милилитра олио
Начин на приготвяне:
Кожата на патици е доста мазна, което е и добре и зле едновременно. От една страна, храната оказва се, много пиян, но от друга — тежко е за стомаха. Именно затова предлагаме да вземете под внимание тази рецепта ястия с ябълки. Факт е, че в процеса на приготвяне на птиците във фурната плодове не само впитают излишните мазнини, но и ще придадат на трупа, просто пикантен леко кисел вкус. По желание можете да използвате и специални подправки, например, червения пипер, сушени прованские билки и така нататък. Гарнитура в този случай не трябва да — тази роля се играе от печени картофи. Нека да започнем?
За начало трябва да приготвите марината: разтопете на парна баня мед, въведете в нея малко сол, подправки и половина порции растително масло. Получената смес патица се намазва не само от всички страни, но и отвътре. Оставете я за няколко часа, а най-добре за цяла нощ. Тогава труп на отлично наситен, а месото е много сочно. За да артикул не обветрилось, покрийте я със специална храна филм.
Плънката се приготвя много просто: нарежете кисели плодове на кубчета със среден размер, предварително да се отървем от слънчогледови семки и ядро. Да режеш стана по-мек, се накисва в гореща вода за около петнадесет минути. След това излейте излишната течност, изплакнете и подсушете, след разделете с нож на две половини, но ако желаете, можете да използвате и сушени плодове цели. Смесете съставките в една купа, поръсва се с свежевыжатым лимонов сок, а след това нафаршируйте трупа ябълки и сини сливи. Те да не са паднали, зашейте дупка с конец или като дървени шишчета. Що се отнася до чесъна, а след това го почистете от обвивката и, като направи няколко неравности, поставете в продукта.
Патица се готви във фурната в ръкава си, или просто на хартия за печене — рецепта "позволява" и двата варианта. Във втория случай четка метална повърхност останалото масло и сложете в него птица. След това загрейте фурната до 200 градуса и го изпратете в нея ястие. Междувременно изчистете с картофи кора, нарежете го на едри парчета, поръсва се със сол и подправки. След около 45 минути извадете продуктите, залейте патица отделят от нея сок и до разпространяването на зеленчуци. И отново поставете обратно за още един час, намалете температурата до 180 градуса.
Ако сте решили да се пече трупа с ябълки и сушени плодове в ръкав, просто поставете в него птица заедно с картофите и плътно обгръщат. Приготвят се по същия начин, както е описано по-горе, само преди да е отстранена (около половин час преди това), нарежете пакет и още малко изчакване продукт във фурната. Благодарение на този прост манипулирана от се образува коричка, и патица се окаже поджаристой и златисто. Освободен мазнини може да се използва като соса — просто изсипете в специална соусницу и министърът на масата заедно с основното ястие. Между другото, не забравяйте да се отървете от конеца и шпажек. Надяваме се, тази рецепта ви е полезно!
Патица с плодове
Ако не знаете кой рецепта "плодове" на ключалки по — добре-например, фаршированной сини сливи, ябълки или портокали — препоръчваме ви да опитате и двете. В такъв случай вие можете да се прецени обективно. Печени птици изглежда чудесно върху празничната маса и винаги се радва на популярност сред гостите. За гарнитура може да се приготви варен ориз със зеленчуци, картофено пюре или елда, гледането на кое събитие ви предстои.
Съставки:
голям портокал
патица (купувайте трупа тегло и половина-два на килограм)
две сладки ябълки
три малки чесночных скилидки (може да използвате сух продукт)
сол
30 грама зехтин или друго растително масло
черен, червен и черен чушки
босилек — по желание
Начин на приготвяне:
Ако ценим вашето време и сили, препоръчваме да купуват вече ощипанную и напълно изкормени патица — тогава не е нужно да правят това сами. Ще остане само една, изплакнете и подсушете (за целта използвайте обикновени хартиени кърпи). На следващия етап на приготвяне на ястия с ябълки — марината. За да го направите, свържете в една пиале растително масло, тук също выдавите с помощта на преса чесън. Въведете сушени подправки — пипер и червен пипер или черен пипер, босилек, сол и разбъркайте добре всичко. Ако използвате пресни билки, добре намачкайте ги с ръце, а след това размельчите ступкой. Обелен портокал, нарязани на четири части, выдавив в соса, малко сок. Оставете го да престои.
Сега получени марината се настъргва патица отвън и отвътре — това не само ще даде ястие необичаен вкус, но и ще го красив златист оттенък. Ако времето позволява, премахване на птица в хладилника за един-два часа, така че, напоена. След това загрейте духов кабинет до 180 градуса, както сами се плънка. Измитите ябълки се обелват от кората и сърцевината, порубив ги на големи парчета. По същия начин разделайте останал портокал. Остава да се натъпчат на птици, плодове и шият дупка. Ако планирате да се пекат на продукта в ръкава си, сложи в нея трупа, затворете клипсами и изпрати във фурната. В зависимост от теглото на патица, се приготвя средно от един и половина до два часа.
Ако ястието ще трябва да ти хареса, следващия път може да опитате да го приготвите, като се използва друга рецепта за марината. Ще видите, колко силно ще се различава вкуса на продукта. Така че, смесете 30 грама лека майонеза, една супена лъжица ароматен мед и малко пикантна горчица. По желание въведете любимите си пресни или сушени подправки. Между другото, майонеза е по-добре да не и магазини, както и собствена кухня. За нея трябва едно яйце, олио, сол, захар, а също и оцет или вода, които се добавят само в случай, ако трябва да се разрежда прекалено гъста маса. Разбийте съставките с размахване, а след това да направите марината за патица с червени ябълки, една рецепта, която вече ви знак.
Птица с ориз и ябълки "руски"
Накрая предлагаме още една рецепта, която можете да изпробвате на най-близките почивни дни. В края на краищата, приготвяне на патица отнема доста дълго време — около два часа. Но изразходвани усилия струва това! Нежна птица с ориз, зеленчуци и зелени ябълки има наистина перфектен вкус — един само вид на храна предизвиква буря от положителни емоции. Реакция близки ще ви изненада — сигурно сте прослывете изключителен готвач.
Съставки:
къри и сол
едно средно патица
четири зелени кисели ябълки
три чушки
две малки репчатые крушки
половин чаша ориз
пресни зелени
зехтин
Начин на приготвяне:
Извадете от предварително ощипанной патица вътрешности, впоследствие от тях могат да се направят вкусни лека супа. Но за това друг път, сега да се върнем към нашето видове месо ястие. И така, след като промоете трупа, добре я изсушете и ориза предварително се налива вода и се оставя един-два часа. Тогава той "отива" заедно с птици, направо във фурната. Сега трябва да се подготви плънка: изрежете от ябълки, отърви се от семето и се порубите плодове на малки кубчета. Чушки почистете от семките и нарежете на тънки ивици, лук — полухалките. Лук, зеленчук леко подрумяньте на маслиново масло до светло-златист оттенък.
Вземете птици и натрийте я първо отгоре, а после отвътре със смес от готварска сол, смлян черен пипер и къри. Между другото, ако има годни за консумация, патица "остатъци" — белите дробове или черния дроб — може да ги използвате за пълнеж. За нейното приготвяне смесете в една купа ябълки и нарязани билки, като се оставя парче за украса. Сега нафаршируйте продукт, затегнете дупка клечки за зъби и поставете чиния върху намазана с масло хартия за печене или в стъклен ovenproof ястие.
Що се отнася до ориза, след това, след като той разбухнет, няколко пъти го изплакнете, оставете да се отцеди, а след изпратете на вътъка, пръснати из изделия. Същото тук, добавете пържен лук и чушка. Изсипете всички подсолена вода (вземете 1/3 чаена чаша) и се покрива с фолио. За да се пече ястие в ръкава си, сложете в нея всички съставки заедно с птица, обезпечаване клипсами, поставете в предварително загрята фурна. Оптималната температура 190-200 градуса. След два часа патица ще е готова!
Тези рецепти са подходящи както за специални случаи (рождени Дни, Коледа или, например, осми март, с много гости), така и за вечеря в тесен семеен кръг. Единственият минус печени патици може да се нарече доста дълго време за готвене. Но нека това не ви плаши! В края на краищата, вкусно румяная птица с ябълки — истинско съвършенство, достъпни за всеки!
Съветваме ви да прочетете: Рецепти патица в ръкава си
