Патица, пълнена със сушени сини сливи и ябълки, — особено удоволствие за специални хора! Разбира се, това ястие се появява на масата, далеч не всеки ден — най-често тя се приготвя на новогодишните празници, рождени Дни и по-големи семейни празник. Птицата се пече в ръкава си, някои се използват за този стъклен ovenproof ястие, специална gusyatnitsu или хартия за печене. Не е толкова важно как и къде да се готви вкусно ястие — трябва да изберете подходящ и приятен точно за вас рецептата, да си купите качествени продукти и да действат според инструкциите.
Патица с плодове по-прост
Предлагаме да изпробвате рецептата "почивен ден". Патица с ябълки и сушени сини сливи се готви във фурната на не по-малко от един и половина-два часа, понякога дори повече — всичко зависи пряко от теглото на трупа. Разбира се, когато дошла в ежедневието, с работата, при вас едва ли ще останат сили и желание да се пекат на вкусно ястие. А това е, когато имате време или ще се появи повод — семейна почивка, романтични вечери с любимия, парти за рожден Ден — задължително направете патица в ръкава си. Месо е много сочно и крехко. Започнете по-добре с най-проста, така че, дайте по-долу рецепта за начинаещи.
Съставки:
килограм всички ябълки
патица на кланичните трупове с тегло до един, максимум два килограма
100 грама меки сини сливи
сол — на вкус
пресни зелени
черен пипер — по ваша преценка
половината лимон
За маринатата:
15 грама на златист мед
20 милилитра зехтин (препоръчително добавяне на рафинирано, тя да не придава на соса вкус на горчивина)
чесън — две скилидки
пресен босилек — на вкус
Начин на приготвяне:
Първо трябва коректно птица: уверете се, че всички вътрешностите бяха отстранени предварително, след това на обратната страна на ножа изгладете кожата. След опалите патица с помощта на запалки или други подръчни средства — кибрит, или да го задръжте си над включена конфоркой — и изплакнете под течаща вода. По време На премахване на трупа настрана, че тя е добре стъкло, а самите направете марината.
Този прост рецепта за сос, подходящ не само за приготвяне на патица — в него може да се накисват пиле или, например, от свинско месо. Така че, изсипва се в piala зехтин и мед. Ако продуктът засахарился, разтопете я на парна баня, що се отнася до базиликата, а след това му трябва внимателно да се простират ръце или специална ступкой. Почистената от обвивката чесън размельчите преса, след това комбинираме заедно всички съставки, разбъркайте ги. За да даде ястие отличителен вкус и необичаен вкус, се препоръчва добавяне на сушени подправки: прованские билки, риган, куркума, кимион.
Вземете щеточку и обилно намажете птица марината от всички страни, а също така и отвътре. След това поръсете със сол и черен пипер, въпреки че има и друг вариант — да въведете тези съставки директно в сос. Опаковайте продуктите в найлоново фолио или в обикновена торбичка и приберете в хладилника. Имайте предвид, че в идеалния случай патица трябва пропитываться в продължение на четири-пет часа, но ако не разполагате с време, дръжте я на студено поне 60 минути.
Сега трябва да се направи плънка. Сушени сини сливи с топла вода и измити ябълки, сърцевината, семена и две парчета и нарежете на средни кубчета, а останалите — големи филийки. Особено вкусно ястие се получи, ако се използва на сладки червени и леко кисели зелени плодове. Когато сините сливи са омекотени, подсушете излишната течност и я изплакнете под течаща вода, след изсушете добре, след като върху хавлиена кърпа. Искате ли малко да се усъвършенстват плънката? След това можете да промените рецептата, като добавите и орехи. Почистете ги от черупката и две-три минути се запържва в сух тиган.
Както е известно, ябълки са склонни да получите тъмно. Това се дължи на факта, че съдържащо се в тях желязото при контакт с въздуха се окислява, което води до тази реакция. За да плодове не са се влошили, поръсва се с техните свежевыжатым лимонови сок. След това нафаршируйте птица сини сливи, червени и зелени плодове и, ако използвате ядки, естествено, добавете и тях. Дупка зашейте конец или като обикновени клечки за зъби.
Остава съвсем малко! Ако ще се готви ястието в ръкава си, поставете в него патица и тук също въведете останалите ябълки, нарязани на филийки. Изпратете всички в духов шкаф, загрятата до 200 градуса. Пече се около час, а след това нарежете пакет, отделят мазнина и сока се изсипва птица, намалете температурата до 180 и задръжте ястие във фурната още около 30 до 40 минути. Благодарение на това тя ще се окаже не само вкусна, но и румяным, с атрактивна оранжево-златисто коричка.
Не само правилно да се готви патица — трябва да си по-красиво да подаде за един вид храна да предизвика апетита на гостите. Тогава те със сигурност не ще бъде в състояние да се откаже от удоволствието да го опитам. Достав птици от фурната, махнете конец или клечки за зъби и разделайте трупа на части — крачета и крилца, а с гърди нарежете месото. След това в голяма чиния поставете на печени плодове, отгоре патица и се поръсва с всички прясно нарязани подправки, а на самия сок, който се формира по време на готвене на ястия във фурната, изсипете в соусницу и го сложи на масата.
Празнична патица, ароматизирани сос
Почти всяко семейство има своя "коронное" ястие — някой, който прави отлични торти и нежни сирене, десерти, някой повече работа, салати или месни ястия. Може би точно тази рецепта ще ви донесе успех, прославив вас в среда на приятели като велик майстор в приготвянето на патица. Като гарнитура се използват сушени сини сливи и кисело-сладки ябълки и сос на базата на порто придава на кушанью особен аромат и пикантен вкус. В този случай дори не се налага да правя гарнитура, защото заедно с птицата веднага се пече и картофи.
Съставки:
За патици:
килограм рассыпчатого картофи
четири малки ябълки
готварска сол
патица — едно нещо
зехтин
25 грама захар на пясък
черен пипер — две щипки
сок от лимон — по желание
200 грама сушени сини сливи
клонче мащерка
15 грама течен мед
За соса:
50 милилитра добро пристанище
пет грама брашно
седем парчета от сини сливи
Начин на приготвяне:
Естествено, първото нещо, което трябва да направим е да се мият всички продукти. Ако сте пазарували изкормени и ощипанную патица, а след това да изтриете вътрешности, не е нужно, което ще спести време и усилия. Имайте предвид, че след това как се отнасяме към птицата под течаща вода, тя трябва да даде, за да се отцеди добре. След натрийте със смес от сол и черен пипер, както с външната, така и от външната страна. За да добавите ястие жар кулинарни експерти препоръчват да се използват изсушени билки: куркума на прах, магданоз, босилек или естрагон. Дори ако те не са включени в рецептата, никой не ги спира да добавите.
Ако ви хвана с твърди сини сливи, накиснете го в продължение на петнадесет минути в гореща вода, след това подсушете и разделете на две части или фаршируйте цяло. От ябълки трябва сърцевината — да ги изчисти от кожата не е задължително. Нарежете плодовете на малки кубчета, които се поръсва с току-що изцеден лимонов сок. Комбинирайте всички съставки в една купа и се поръсва със захар, няколко пъти се разбърква. Получената маса, както и мащерка, начините на птицата, скрепив дупка дървени клечки за зъби.
Сега лечение на домашни птици с мед и поставете на хартия за печене, предварително миене на неговата повърхност, зехтин или друго растително масло. Патица пуска обратно надолу, а върху нея грудке се правят чести плитки диагонални разрези. След като се справиш, почистете от кожата на картофите, измийте го и го разделете на четири части. Температурата на фурната не трябва да надвишава 190 градуса.
Върху хартия за печене около птици разпространяването на картофи, която трябва да се посолява, поръсва се с олио и по желание подправете с подправки. Ако сте си купили голяма двухкилограммовую трупа, той ще бъде запекаться на реда два часа — време зависи от теглото на птиците. След около 60 минути, отворете вратата на фурната; ще видите ябълков сок и масло, освободен от патица, – се излива от тях ястие и го изпратете обратно. Между другото, понякога при твърде висока температура на цвета на кожата може да започне да пригорать: в този случай продуктът се покрива с фолио или се приготвят го в ръкава си.
Докато се пече птица, направете сос. Изсипете в купа порто и подогревайте го на слаб огън пет минути, след което се разбърква в посоченото количество брашно, като се разбърква непрекъснато сместа. След това въведете ситно нарязани сушени сини сливи и гответе още известно време, но не го отведе до кипене. Сложи трупа в чиния с картофи и сервирайте със соса.
Патица със сини сливи и ябълки — идеално ястие за всеки празник. Тя много услуги, отговарящи сочно, а месото винаги се получава лека, въпреки че много хора са свикнали да мислите обратното. Опровергните това е погрешно схващане, се приготвя ястие, по една от рецептите. Всъщност ги има много, така че, ако има желание, експериментирайте на воля.
Съветваме ви да прочетете: Патица се пече в ръкава си с ябълки
