Рецепта за приготвяне на патица може да се намери във всяка една готварска книга. Но най-често ни предлагат да се готви с ябълки, сини сливи, портокали. Дума, под влияние на европейските кулинарни традиции. А ето и рецептата за патица със зеле се счита за родния руски. Нашите предци като цяло са хора с умерени и удобно проста храна. Освен това те могат толкова умело комбинират продукти, че дори и най-непрезентабельные ястия придобиват специален вкус. Това, което е вече посочено комбинация от нетлъсто месо от патица със зеле!
Вие дори не можете да си представите колко е вкусно! А ако се готви патица с тази кисело зеле, след това ще бъде не само умопомрачительно вкусно и ароматно, но още и е напълно безвреден. Факт е, киселина неутрализира утиный мазнини и месо от патица вече престава да бъде тежка храна. Обаче, нека да преминем от думи към действия, изберете рецепта и нека да започнем най-накрая да се готви патица с кисело зеле.
Патица с кисело зеле и ябълки
Рецептата е повече от традиционен. Точно такава патица готвят в известната руска печка, с помощта на дебел чугунную купа. Птичка дълго чезнещ, пропитывалась сок от кисело зеле и става толкова мека, че просто таяла в устата. Разбира се, с точност ще играя тази рецепта ще ви едва ли ще бъде в състояние поради липса на руската печка, но се опита да се доближи до оригинала все пак е възможно, се приготвя патица във фурната.
Съставки:
Патешки труп – 2 или 2, 5 кг (приблизително);
Кисело зеле – половин килограм;
Лук – 5 броя;
Ябълки, кисело-сладки – 10 броя;
Масло – 100 гр;
Растително Масло – 2 супени лъжици;
Вино сухо бяло – половината чаши;
Сол и подправки – по ваш вкус.
Начин на приготвяне:
Предварително размороженную, старателно обработени и измити птичката трябва да се маринова. За това вино се комбинират с растително масло и добавете там се сол и подправки. Подправките могат да бъдат всякакви – всичко зависи от вашия вкус. Но традиционния комплектът включва сух чесън, кориандър, босилек, риган, къри, пипер и червен пипер и смлян черен пипер. Така че, търкайте с приготвената смес патица отвътре и отвън, поставяме в найлонов плик или в голям тиган с капак и се оставя в хладилника часа на шест.
След изтичането на това време патица извадете от хладилника и пригответе плънката. Това се прави съвсем лесно и бързо. Зеле, измити, изстискайте и смачкани. Почистете лука, ситно-ситно му shinkuem и се запържва в растително масло. Освобождаване от кожата и здраво средата на ябълките, нарежете ги на филийки и се добавят в тавата към лука. Напълнете една четвърт чаша сухо бяло вино, покрийте с капак и оставете да къкри в продължение на пет минути. В края добавете в тава зеле.
Утиную трупа фаршируем приготвената плънка от кисело зеле и срязване корема клечки за зъби или зашиваем с конец. Част от плънката се оставя! Сега вземете утятницу, сипете в нея малко растително масло, се разстила на дъното на останалата част от плънката, а отгоре се поставя патешки. Покрийте утятницу капак или фолио и поставяме във фурната за около час и половина. Печете птичката при температура 200 градуса. По-късно един час и половина извадете от утятницы капака и се пече още четиридесет минути, като периодично се обръща природа и поливане на трупа се отделят сок.
Зарумянившуюся готовата патица извадете от утятницы освобождаване от плънката и се нарязват на парчета. Сервира се в голям поднос, гарниран с пресни зеленчуци и ябълки.
Патица с кисело зеле в селски
Рецептата е много вкусна и обилна храна. Особено добре тази уточка с кисело зеле в мразовит ден, да под стопочку. От тази рецепта е? Така, на първо място, със своята простота и липсата на никакви изкушения. Но, въпреки привидната примитивность и грубост, тази рецепта е доста подходящ дори за приготвяне на горещи ястия на празничната трапеза.
Съставки:
Патешки труп – 2 кг;
Лук – 3 глави;
Моркови – 1 брой;
Чесън – 3 скилидки;
Кисело зеле – 1 кг;
Стафиди – 200 гр;
Сушени сини сливи – 100 гр;
Мащерка;
Сол;
Черен пипер;
Дафинов лист.
Начин на приготвяне:
Утиную трупа предварително размораживаем, моя и обработваме. Сега отрежете с нея излишните мазнини и нарязани на: крака, с крила, сгъване, гърди. От гърба отстранете кожата и се готви от него бульон. За това се изсипва птица със студена вода, оставете да заври и варете в продължение на четиридесет минути на слаб огън.
В тава или направо в утятнице вытапливаем мазнини със ситно нарязан кожата. В резултат на мазнини трябва да е напълно вытопиться, а кожата зажариться до състояние на шкварок. Ние го извадете и изхвърляме. Сложете в вытопившийся мазнини патешки крака, пресни парченца грудку и крилца и ги запържете на силен огън. Първо пет минути от едната страна, а след това още три минути от другата.
Лук форма чисти, измийте и нарежете на половинки или четвъртинки (зависи от размера на луковиците). Морковите се почистват от кората и се нарязва на големи кръгчета. Скилидки чесън раздавливаем, не измельчая. Извадете от скари за месо и се запържва в останалото масло зеленчуци (лук, морков, чесън). Когато зеленчуците леко покафенеят, добавете към него настърган зеле и се разбърква. Отгоре поставете измити сушени сини сливи и стафиди. Между другото, стафиди трябва да се вземат на тъмно. На сушени плодове поставете пържена патица, поръсете със сол, перчиком, мащерка и сложете листо лаврушки. Залейте всичко с бульон до ниво зеле слой. Поставете на огъня и оставете да заври.
Докато съдържанието на утятницы заври, включваме фурната и да я загрее до 180 градуса. А сега изпращаме утятницу във фурната и се оставя там за два часа. Готви патица с кисело зеле, под капака! Сервира се с варени картофи или салата.
Така че, скъпи хозяюшки, ако имате в хладилника има патешки труп, непременно опитайте се да се готви с кисело зеле. А ако предложената рецепта ще ви хареса, а патици не, тогава спешно го купувайте и все още кук. Повярвайте, няма да съжалявате. Най – важното-гответе с удоволствие. Приятен ви апетит и успех на кулинарни начинания!
Препоръчваме да прочетете: Как се готви патица с портокали
Съдържание:
Кнедли "привличам"
Кнедли в саксии с билки
Кнедли "по домашному"
Има далеч не е една рецепта, равиоли, при това всяка народност те се наричат по различен начин. Италианците величают ги равиоли, добавяйки, като плънка сирене, спанак, сурова риба. В Азербайджан ястие се поднася с горещ бульон, овкусени с подправки, а в славянската кухня съществува още една разновидност — кнедли със зеле, извара, сирене.
Естествено, в зависимост от мястото си на раждане, кнедли притежават индивидуални характеристики. Така, в Сибир домакини слагат в каймата на малки парчета лед, благодарение на което изделия-добре замразени и впоследствие запазват сочност. На топлинната енергия за пълнене прави не от един, тъй като са свикнали украинците, а от три вида месо: свинско, говеждо и агнешко месо. Има и печени на фурна и варени кнедли. Всеки вариант ястия има право на съществуване, само и само да реши кой от тях да изпробвате в кухнята.
Кнедли "привличам"
За да приготвите вкусни кнедли, трябва поне от време. Предлагаме е "мързелив" рецепта, за който искате да закупите опаковки магазин на замразени изделия. Благодарение на прах от настъргано сирене ястието става с хрупкава златисто коричка, а заквасена сметана придава нежен сочен вкус. Между другото, по желание може да замени млечен продукт сметана повишена масленост.
Съставки:
100 милилитра заквасена сметана
сол
растително масло — две супени лъжици (можете да вземете и крем)
половин килограм замразени равиоли
150 грама сирене на Руския
прясно смлян черен пипер
две големи лъжици брашно
чаша преварена, леко охладена вода
15 грама пресен магданоз
Начин на приготвяне:
Ако имате желание и време, разбира се, може шамар кнедли себе си. Освен рецепта за тесто за тях е много прост: вода, брашно, домашни яйца и малко сол. Всички трябва да се смесва и се разбърква добре до получаване на гъста хомогенна маса. След това разточете тестото, изрежете с чаша чаши и ги напълнете с плънка. Това е подходящ говеждо, пилешко, свинско и агнешко. Пропуснете съставка през месомелачка, заедно с пречистен лук. Ето и всички, малки апетитни изделия готови за запеканию.
Въпреки това, не винаги има възможност да се направи моделиране на тестото и точно за такива случаи е полезна тази универсална рецепта за бързо хранене. Така че, лечение на тиган олио или масло и се поставя на малко разстояние един от друг сурови равиоли. В отделна купа се разтваря заквасена сметана с охладена преварена вода, тук също въведете сол и постепенно се налива в брашното. За да може сместа да не е дошла кичури, интензивно работете лъжица, добавяте съставка. Разбъркайте добре продуктите и получения разтвор се изсипва кнедли, след поръсете ги прясно смлян черен пипер.
Сега загрейте фурната до 190 градуса и поставете в нея хартия за печене. Ястието се готви на фурна от половин час. 20 минути след началото на печене отваряне на вратата, извадете купа и се поръсва с изделия с настърган средни ивици на Руските сирене. След това поставете храната обратно и ще го държи там, докато омекнат. Преди да сервирате, сложете кнедли по порционным плочките, залейте образувана сос и с гарнитура от нарязан билки. Приятен апетит!
Кнедли в саксии с билки
Предлагаме ви още една рецепта на "бързи" равиоли, печен в саксии. Със сигурност ястие ще оценят студенти и холостяки, защото и тези, и други, в по-голямата си част не обичат да готвят. Вечно заети, работещи и учениците от хората предпочитат лесен и непретенциозен за готвене. За да не се отпуска себе си фастфудом, запомнете, като се готви кнедли във фурната. Това ястие е подходящ дори и за празнична трапеза, да не говорим за вечеря със семейството си. Направи вкусът му е по-ярка и насыщеннее ще помогнат на различни пълнители и сосове. Достатъчно е да вземете една рецепта, по своя преценка.
Съставки (предназначено за четири порции):
репчатая глава лук
малко по-малко от килограм равиоли
един голям морков
няколко зърна бахар
твърдо сирене — 120 грама
чаша заквасена сметана
два листа лавра
сол — на вкус
пресни или сушени билки
подправки — по желание
30 милилитра слънчогледово масло
Начин на приготвяне:
Естествено, домашни равиоли, слепленные себе си, отвъд всякаква конкуренция. Все пак във фурната да се пече на всички, дори замразени. Какво, всъщност, точно сега и се заемете. За продукти, които не се слиплись, първо трябва да е малко ври. Оставете да заври леко подсолена вода и се разбърква се в нея кнедли, дръжте ги на котлона, като се разбърква редовно, не по-дълъг от четири минути. След това извадете с решетъчна лъжица и оставете да се отцеди. Има още един начин: загрейте олио в тиган и запържете в него кнедли до кафяво-златисто кафяво. При това не забравяйте им обръщате лопата, за да са равномерно подрумянились от всички страни.
Докато храната се да се охлади, я поставете на среден огън малка купа с вода (около 750 милилитра). Когато течността ще започне да се раздвижи, се изсипва в нея готварска сол, нарязания на ситно пресни или сушени билки. По своя преценка въведете подправки, идеални босилек, розмарин или риган. Сместа се вари около пет минути, след като се оставят в продължение нея, оставя се да изстине.
Междувременно почистете зеленчуци, морковите се настъргва на некрупной ренде, ситно котлет. Поставете продуктите в загрятата тенджера с масло и направете zazharku. Съставки трябва да получат полумягкими и розови; разбъркайте ги с ароматен бульон. Между другото, тя трябва предварително напрежение чрез премахване на билки и подправки. Сега лежеше кнедли по глиняным горшочкам и се изсипва сос, така че да не стигна до върха на съдове. Тук също въведете заквасена сметана и поставете продукта в предварително загрята до 200 градуса фурна. Кнедли, печени на тази рецепта, се готвят по-малко от час.
Около 40 минути, извадете ястието и се изсипва във всяка саксия половин шепа настъргано сирене, след това наройте съдове с капаци и изпратете отново в пещта. Ако искате да образува хрупкава коричка, пече се на ястие на открито. Това е просто още един от възможните варианти за бърз и вкусен обяд, обаче всеки рецепта — индивидуално комбинация от тези или други съставки. Така могат да се приготвят пелмени с доматено-чеснова глава дресинг, кремообразна или, например, гъби. Препоръчваме да добавяте подправки, те дават по-силен аромат и стимулира апетита.
Кнедли "по домашному"
Предлагат се пече във фурна, домашно приготвени пелмени, приготвени собственоръчно. За тази цел можем да изберем рецепта за тесто с мляко, но ние сме малко спестим, замешав го с добавка на яйца и вода. За плънката се нуждаете от парче прясно говеждо месо, но ако искате да получите повече услуги, отговарящи и вкусно ястие, отважьтесь на експеримент — направи "двоен" кайма от свинско или агнешко месо. В такъв случай приемайте по 250 грама на всеки вид месо. Специална пикантность кушанью ще даде лек доматен сос.
Съставки:
За тестото:
1/3 супена лъжица сол
180 милилитра охладена преварена вода
яйце
растително масло
За плънката:
0, 5 килограма сурово говеждо месо
лук — 400 грама
две щипки черен пипер (добавете черен)
готварска сол
За соса:
чаша топла вода
20 грама не са кисели доматено пюре
сушени подправки (ние използвахме риган и босилек)
малко сол
15 грама пресен копър
същото количество магданоз
три скилидки чесън
Начин на приготвяне:
Ако искате да направите печени кнедли, първо ще трябва да ги слепи. Разбира се, те могат да бъдат закупени в магазина, но това е съвсем различна рецепта. Освен това, далеч не винаги е продукт, закупен в супермаркет, се оказва качествено. Някои производители спестяват на доверие на клиентите, поради което в миналото често страдат от хранителни отравлениями и чревни разстройства. Особено щепетильно трябва да се подхожда към покупка, ако ще се готви на кнедли за детето си. Така че не ви препоръчваме да рискува.
За тестото излезе нежна, задължително пресейте брашното; след това в центъра на влакче в увеселителен парк направете фуния. Преварена вода трябва да се охлади, след това се разтваря в нея готварска сол и тук се счупи яйце. Разбъркайте добре съставките, а когато се постигне хомогенност, изсипете сместа в брашното. Събирайки я от краищата към средата, месите с ръце плътно тесто. След покрийте го с чиста марля и отодвиньте за половин час, за proofer.
Домашна кайма никога не може да се сравни с магазинным, още повече, че неговият начин на приготвяне изисква съвсем малко време. Нарежете на средни парчета месо и да ги пропуснете през месомелачка или да прибегне до помощта на специален кухненски робот. След това добавете нарязания на кубчета лук и отново размельчите продукти. Подправете със сол и малко черен пипер плънка по своя преценка.
Остава малко: разточете тестото на присыпанном брашно плот и изрежете еднакви чаши обикновен граненым чаша, поставят му се понижи и малко натискането на най-добрите. После в средата на всеки от балончето сложете плънката и като край изделия, защипывая пръстите си. Завивате кнедли във формата на полумесец и ги разбърква се в подсолена вряща вода, проникване ги не по-дълъг от три минути.
Глинени саксии, четка с растително масло и се разстила в тях кнедли. Сега трябва да се готви на сос: предварително подгряване на водата и се разтваря в него доматеното пюре. Поставете течността в минимален огън, след това въведете малко черен пипер, сол и подправки. Добавете размельченный чесън и нарязания на ситно магданоз. Когато сосът заври, изсипете ги на продукта в саксии и да ги публикувате във фурната. Ястие се приготвя с не по-малко от половин час на 200 градуса. Печени кнедли — отличен вариант за здравословна и сочни обяд или вечеря. Може да бъде приготвен по всички устойчиви на топлина контейнер: стъкло, керамика или върху хартия за печене. Така че изберете рецепта и смело практика. Желаем успех!
Съветваме ви да прочетете: най-Добрите рецепти с равиоли
