Класически омлет по италиански език фриттата с тиква
Класически френски омлет със сирене
Омлет по френски език с вълна нашите
Печени традиционния омлет
Омлет в превод от френски означава яйчената маса, пържи от двете страни. Зародившись във Франция, е достатъчно проста и вкусно ястие пътува по света, обрастая нови компоненти и различна до неузнаваемост. Нека опишем една класическа рецепта омлет. Парижките готвачи смятат, че на течности в това ястие не трябва да бъде. Въпреки това, според много деликатеси, мляко и бульон чудесно в хармония със зеленчуци и месо в състава на ястия.
Омлет класически могат да бъдат направени с най-различни съставки, но начина на приготвяне е приблизително еднакъв. Оригинално френско ястие изглежда малко необичайно за нас — това не е буйна висока маса, а един вид яйчен палачинка. Я да намалите на половина или ролки. Италианската фриттата се подготвя през няколко етапа: първо тесто схватывается в тиган, след което се изпраща във фурната до готовност.
Основни правила за приготвяне на класическия омлет са, както следва:
Средно на 1 лице е взето едно-две яйца.
Яйчената маса не трябва да разбивате на пяна, — спри се разбърква добре я с вилица. Обаче ако рецептата изисква разделяне на белтъци от жълтъци, първо трябва да победи венчиков в твърда пяна.
Количество мляко трябва да е равна на обема на яйцата. За по-голяма точност меряйте мляко скорлупками от счупени яйца.
Най-добре е да се готви омлет в толстостенной съд.
Билки оповестени в крехката ястие много пълноценно, особено омлет "обича" магданоз.
Ето и всички, всички тайни разкри, че е време да започне да осъществим шедьовър в живота!
Бъркани яйца с брашното класически
Ако при вас не се получава високи буйни бъркани яйца, добавете тайна съставка в рецептата — пшенично брашно. Тя ще позволи да се готвя здраво висок слой на бъркани яйца.
Съставки:
4 яйца
чаша мляко
една супена лъжица растително масло или краве
една голяма лъжица брашно пшенично
сол, бял или черен пипер (по ваш вкус)
Начин на приготвяне:
В тези традиционни омлетах белтъци и жълтъци задължително бита отделно, защото пригответе две чаши и отделно яйчни компоненти едни от други. Задължително измийте яйцата преди това. Белтъците разбийте с помощта на миксер bosch.между или венец от преди появата на проверката в прозрачна пяна. С вилица разбийте жълтъците до бяло. Разбитите белтъци и жълтъци смесете заедно. Разбърква се маса размахване, леко разбиване. Добави в тон мляко на тънка струйка в размер на половин норми в едно яйце. Това е доказан съотношение течност за класическия омлет с брашно.
Вместо мляко в яйчената смес, може да добавите сметана или заквасена сметана и дори кисело мляко. Както и месен или рибен бульон, в зависимост от това, каква ще бъде плънка от специалитети. За да придадат по-гъста консистенция омлет в тестото може да добавите пшеница пресятото брашно или грис. Тази рецепта ни диктува, че яйцето маса трябва да се оставят за една четвърт от часа за набъбване. Подправя се със сол и черен пипер на вкус. Как трябва да се загрее тигана. Масло се разтапя, нека то да растечется, но не вскипает. Изсипва се яйчената смес и се покрива с капак.
Когато повърхността на омлет ще започне схватываться, леко широка шпатула надзъртам го отдолу. Варени бъркани яйца трябва лесно да се отдели от тигана. Преместете лопатката под слой на омлет. Втората лопата натиснете го отгоре и бързо обърнете. Да се готви свършена, но леко ястие не отнема много време — в рамките на 3 минути омлет вече ще е готов. Приятен апетит!
Класически френски омлет
Невероятно нежна рецепта за бъркани яйца! Вкус толкова роскошен, че подправки и билки само нарушават перфектен баланс на яйца и масло. Предпочитам бяло чушки като подправка.
Съставки:
едно яйце на пиле — 3 парчета
масло — 40 грама
подправки (сол, смлян бял пипер) — по желание
Начин на приготвяне:
Вземете средния размер на тиган и се разтапя в нея около 50 грама краве масло в интерес на слаб огън — то трябва да се разтопи, но не и да съска. Междувременно пробив в купата на 3 яйца и малко разбийте ги с размахване или вилица до хомогенност. В подготвената яйчената смес въведете горещо масло на тънка струя, като се бърка непрекъснато, за да яйца, които не са нагънати преди време. Оставете малко масло на повърхността на тигана, за да се готви в него омлет. Осолява и се перчите (бял пипер) на вкус. Готовата смес се изсипва в тиган и на слаб огън прогревайте, докато ръбовете на омлет не започнат белеть.
Шпатула подхватите за край и много внимателно, тъй като структурата на омлет много нежна, започнете с помощта на същия този кухненски уред завъртете до него в ароматен щрудел. Не трябва да чака, докато надмощие омлет ще бъде готов, измести именно в този момент, когато краищата само побелеют. Докато го скручиваете, той успява да се подготви отвътре и остава да не са пържени, отвън. Давайте омлет на ръба на тигана в чинията шев. Сервира се с резенчета от домати, краставици, сладък пипер и билки. Приятен апетит!
Класически френски омлет с гъби
Гъби, праз, чушки — чудесна смесица от аромати и вкусове идеално допълва тази рецепта лек млечен омлет.
Съставки:
яйца — 2 броя
20 милилитра пастьоризирано мляко
сол и черен пипер по ваш вкус
гъби — 3 парчета
праз — 1 стрък
3-4 листа маруля-латука
30 грама сирене
¼ Сладки чушки
За печене:
голяма лъжица краве масло
Начин на приготвяне:
Бял стрък праз, нарязани на кръгчета, и измити гъби на тънки резени. Сирене вземете по ваш вкус и се настъргва на ренде. В тиган протомите няколко минути лук, а след това добавете гъбите и гответе всичко няколко минути. И obsushenny лист от маруля, нарязани на ивици и черен пипер на тънки ивици. Разбийте яйцата леко с вилица, добавете порция мляко, подправя се със сол и малко черен пипер, добавете нарязани зеленчуци магданоз и се разбърква.
В тиган за около 18-20 см в диаметър разтопете маслото до течно състояние. Когато тя спре да съска и пяна, бавно се изсипва яйчената смес и равномерно го разпределете. Когато повърхността на омлет, ще бъде още малко жидковата, слагайте отгоре плънката и поръсете със сирене. Готовия омлет се разточва на две, увити в нея листа от маруля и черен пипер. Поставете класическия омлет по френски език с гъби в купа и добавете пресни зеленчуци. Приятен апетит!
Класически омлет по италиански език фриттата с тиква
Всяка страна има своята традиционна рецепта омлет. В Италия това е фриттата — нежна слонова смес със зеленчуци и сирене.
Съставки:
6 кокоши яйца
2 тиквички или тиквички
1 глава лук червен
2 скилидки чесън
100 грама настърган Пармезана
2 супени лъжици зехтин
щипка смес прованских билки
Начин на приготвяне:
Млади тиквички, лук и чесън почистете. Нарежете на тънки филийки първите два зеленчук, а третият е на много ситно порубите. Загрейте дебел тиган с масло, spasseruyte върху него в продължение на двойки-тройки минути лук, добавете чесън и се поръсва с прованскими билки. Подредете тиквичките и ги запържете леко от всяка страна по две минути.
Разбийте яйцата с половината настърган пармезана и прибавете към тикви. Подправете със сол и черен пипер на растителни маса, след това намалете огъня и оставете да къкри в продължение на пет минути. Фурната да загрее до 180-200°C. Омлет се изсипва останалия пармезан и изпратете в горещ вятър шкаф за 1-2 минути. Желанието ястия определя от кора със сирене: след като това стане златисто, фриттату трябва да се получи, иначе ще я невероятно нежна консистенция. Сервирайте на закуска горещо с тостом от бял хляб. Приятен апетит!
Класически френски омлет със сирене
Сирене Пармезан е подходящ за това ястие, но ако нямате такъв, не е проблем — заменете го Радомером, Мааздамом или други, по ваш вкус-подходящи за тази рецепта.
Съставки:
яйце на пъдпъдък — 9 броя
мляко — 9 чаени лъжички
сирене — 50 грама
масло — лъжица. супена
прясно смлян черен и бял чушки — щипка
Начин на приготвяне:
Счупи яйцата едно по едно в купа и разбъркайте ги с вилица. Изсипва се млякото и всичко отново разбийте. Тиган с дебели стени, топло и хвърли парче масло, е достатъчна, за пържене на яйца. След като маслото престане да пяна, изсипва се сместа от яйца и мляко и се разбърква шпатула 2 пъти с интервал от 5 секунди. Така омлет по-бързо прихватится от всички страни.
Минута преди пълна готовност се поръсва с повърхността на ястия с настърган кашкавал и се покрива с капак за половин минута. Приготвена топла питка навивам на половина коричка, сирене вътре. Сервирайте го горещо оформив пресни или консервирани зеленчуци. Приятен апетит!
Омлет по френски език с вълна нашите
Вкусни кълнове грах невероятно вкусна, нежна и оригинален вкус. Без тях този френски рецепта ще загуби своята жар.
Съставки:
2 пилешки яйца
масло — 35 грама
мляко — 20 милилитра
перо лук — малка китка
чери домати — 5 броя
Пармезан настърган — 50 грама
кълнове от грах каша — 1/4 чаша
Начин на приготвяне:
Яйца скъса един по един в купа. Изсипете в млякото и леко разбъркайте сместа с помощта на corolla. Добавете щипка сол, толкова бял пипер и отново добре се разбърква до получаване на хомогенна маса. Разтопете в тиган няколко супени лъжици неосолено масло (максимална температура), намалете огъня до среден размер и изсипете в купа яйчената смес.
Междувременно нарежете зеления лук на кръгчета, а доматите чери домати, нарязани на половина. След като долната част на омлет е постно, а повърхността му ще остане е воднисто, поставете на повърхността на чери домати, малко зелен лук и зеле, грах каша. Поръсва се с настърган Пармезан, сгънете омлет наполовина и поставете в чиния за подаване. Отгоре украсете с листа от грах каша, останалия зелен лук и сервирайте. Приятен апетит!
Печени традиционния омлет
Спомняте ли си, която най-високата и вкусен омлет били в лагера или ученическа столова? Буйни, с дебелото печени коричка, хомогенна и леко. Нека да научим как да готвя тази рецепта заедно.
Съставки:
10 яйца (големи)
половин литър прясно мляко
40 грама масло
една чаена лъжичка без пързалки сол
За печене:
голяма лъжица краве масло за обмазывания форми
толстостенная правоъгълна форма за печене
Начин на приготвяне:
В дълбока капацитет чук дузина яйца и се изсипва млякото. Размахване маса се разбърква до хомогенност, но победи не трябва. Подправя се със сол и яйчената смес и намажете формата с масло. Загрее фурната до 200 градуса и сложете сместа на средния рафт, пече се точно половин час. Първите 20 минути не отваряйте вратата на фурната, и се опитайте да затворите отново, за да не вдигат шум — омлет доста капризна. Готовото ястие нарежете на парчета и сложете отгоре малко парче масло. Приятен апетит!
Изглежда, направи омлет не е трудно, но ще приготвите вкусно ястие — това е все едно да създадете шедьовър. След малко просто смесете в купа всички съставки — трябва още да инвестират на душата! Тогава най-простата рецепта ще създаде ястие, което ще е достойно за празнична маса. Гответе с любов и късмет ви кулинарни начинания!
