Пилаф с коктейл от морски дарове, зеленчуци и зелен грах
Ризото с морски дарове и джинджифил
Ризото с морски дарове, испански, или паеля
Китайски ориз със скариди
Ориз, на японски, или суфидо тяхан
Смята се, че приготвянето на пилаф — това е върха на кулинарното майсторство. Наистина, готвачите-професионалисти, хиляди известни тайни за това, как да се направи най-вкусно ястие от ориз. И главният от тях — това дори не е избор на правилните съставки, а самият процес на работа с тях, така да се каже, технология. А всъщност не е задължително да се готви ориз именно с месо. Ризото с морски дарове може да се окажат не по-малко вкусно от традиционния вариант. Искате да се научите как това, как направи фигура и ронлива и морски дарове не е да се превърне в гумата? След това изберете всяка описаната по-долу рецепта, и всичко у вас да успеете! Обратно към съдържанието
Пилаф с коктейл от морски дарове, зеленчуци и зелен грах
Такъв пилаф готвя доста просто, а при подаване той има много красива гледка, тъй като включва в себе си различни цветови комбинации. Богатия аромат и вкус на ястието е длъжно сельдерею, магданоз, чесън и специям. Толкова необичайна комбинация от ориз, зелен грах, традиционните зеленчуци и необичайни допълнителни компоненти, правят тази рецепта е много интересен и достоен за това, за да прекарат време в нейното развитие. Още повече, че са желани продукти има във всеки магазин.
Съставки:
сортове ориз Басмати — 200 грама
коктейл от морски дарове — 300 грама
моркови — 1 бр.
лук — 1 бр.
зелен грах (пресен или замразен) — 100 грама
целина — 50 грама
корен от магданоз — 50 грама
скилидка чесън — 1 бр.
сол — на вкус
черен пипер смлян на вкус
индийско орехче — на вкус
зехтин — 50 милилитра
Начин на приготвяне:
Не бързайте да приемате от фризера опаковка с коктейл от морски дарове. Този рецептата позволява да се направи без предварително размразяване, тъй като в бъдеще се предвижда пълно изпичане на тези съставки. Всички зеленчуци, с изключение на чесън, обелете и измийте. Моркови, лук, корени от целина и магданоз, нарязани на малки еднакви кубчета. Чесън просто разделете на зъбите, като се премахне само най-горния слой на обвивката.
В дълбок тиган или казан прокалите зехтин. Точно в добро отопление на мазнини и се състои първата тайна за това как да се готви вкусни ронлив ориз с морски дарове, а не се готви оризова каша с осьминогами и миди. Така че не бързайте и изчакайте, за да на маслото в тиган се появи лек бял дим. В този случай, ще чуете сигнал за действие — характеристика на crackling. Това означава, че растителни нарязаните време е бързо да се разпространява в съд с олио и се се запържва, като не забравяме да се бърка, да, нито един от компонентите не пригорел. В същото време трябва да се добавят и скилидки чесън.
След като лука стане мек и прозрачен, се налива зеленчуци и зелен грах. Тенджерата се покрива с капак и продължете оставете да къкри за съдържанието на слаб огън, докато омекнат. За навигация е най-добре за консистенцията на грах — той трябва да стане много меко и прилича на консерви, така че обърнете внимание на цвета при закупуване или просто да опитате. Ако на вкус зеленчук сладък и приятен, а цвят — нежно-зелено, означава, че той е млад. Разбира се, закупуване на замразен грах, остава да се надяваме единствено на съвестта на производителя, защото във вътрешността на опаковката не заглянешь.
Когато всички зеленчуци се постигне готовност, те трябва да бъдат сол и подправете с черен пипер и индийско орехче на вкус. Не забравяйте да извадите чесън, той вече не е нужен. След като може да бъде изключен морски дарове от фризера. Ако на тях много лед, а след това само за няколко секунди потопете ги в топла вода. При сухо замразяване на това не е необходимо. Сложете морски дарове на тиган със зеленчуци, покрийте с капак и оставете да къкри за 10-12 минути. На този етап много домакини допусна една грешка, налива там има и вода. Не правете това, в противен случай вашият зирвак ще се окаже ненасыщенным и пресноватым, че не е най-добрият начин да се отрази на вкусовите характеристики на бъдещето на пилаф.
В отделна тенджера сварете ориза. С морски дарове, отлично се съчетава точно сорт е Басмати. Той има собствен вкус, а зърното си на дълги и гладки. Истински ориенталски ориз се приготвя единствено от този вид зърнени култури. А за ориза се получи ронлива, обърнете внимание на още един кулинарен тайна. Ако сте се готви 1 чаена чаша ориз, вода, за това ще ви е необходима около година и половина-два пъти повече. Пренебрегването на този пропорцией, вие ще получите съвсем няма да е този резултат, който е необходимо.
Така че изсипете в тенджера необходимото количество студена вода, подправя се със сол и я поставете 1 супена лъжица масло. Оризът се измива, добре е да направите това няколко пъти. Когато водата заври, се изсипва в тенджера и варете в продължение на най-малко огън в продължение на 20 минути. Когато определеното време изтече, поставете ориза в тиган с зирваком от зеленчуци и морски дарове, разбърква се и пропарьте там не повече от 5 минути. Това е всичко, пилаф с коктейл от морски дарове е готов. Сервирайте му може да бъде както в топли, така и в студен вид. Ще бъде еднакво вкусно, ароматно и, което е важно, е лесно за организма, а самата рецепта със сигурност ще заеме достойно място в готварската книга колекция.
Обратно към съдържанието
Ризото с морски дарове и джинджифил
Този пилаф съвсем не е подобен на описания по-горе. В него могат да се уловят нотки на японски. На първо място, тук се използва не дългозърнест, а през цялата фигура. На второ място, като подправка върви на прах джинджифил — традиционна японска подправка. Между другото, можете да използвате още и маринован джинджифил, само сервирайте му е необходимо и като допълнителна съставка в отделна чиния. Както виждате рецептата позволява малко да експериментирате и да изберете този вариант, който ви хареса повече.
Съставки:
фигура круглозерный — 200 грама
морски дарове: миди сен жак, месо от бяла риба, калмари, миди и скариди — 700 грама
моркови — 2 броя
лук — 2 броя
джинджифил на прах — 1 чаена лъжичка
слънчогледово масло, рафинирано — 30 милилитра
сол — на вкус
Начин на приготвяне:
Фигура изплакнете под течаща вода няколко пъти и оставете да позволи да се намокри, докато се правят приготвянето на останалите компоненти за пилаф. Зеленчуци почистете морковите, нарязани на тънки ивици, лук и фино котлет. Морски дарове разморозьте, изплакнете и изсушете. В голяма кана се налива растително масло и оставете да раскалиться, след това поставете там морски дарове. Когато усетите характерния кисел мирис, поръсва се с всички джинджифил на прах, и той ще изчезне.
Пържете морски дарове-добре на умерен огън. След като течността, предоставена от тях, се изпари, добавете в каната лук и гответе до прозрачност в продължение на 5-7 минути. Сега поставете моркови, запържете леко. Покрийте с капацитет капак и оставете да къкри за около съдържанието му още 10-14 минути. Уверете се, че течността, която са изолирани всички съставки в процеса на готвене, покривки за тях. В противен случай, се добавя малко вряща вода. Не забравяйте все сол.
След определено време в каната поставете предварително отцеженный ориз и внимателно го напълнете с вода на дебелината на два пръста. Опитайте се да се слоеве не са смесени. Шпатула направете в задницата дупки, като течността да проникне зеленчуци и морски дарове. Отново добавете сол на вкус, и огънят направете максимално. Когато пилаф, за да заври, намалете температурата, покрийте с капака на каната, а по краищата, за да пара не излиза, поставете кърпа, навита на руло в турникет.
Да се готви ястието трябва да е в рамките на 50 минути. След това изключете котлона и оставете да престои още 10 минути. По принцип, нищо лошо няма да се случи, ако сте малко передержите ориз на огъня. Рецептата това позволява по — важното е, че нищо не изгорени. По-късно определено време отворете капака, разбъркайте съдържанието на казана и се разстила ориз в голяма чиния. Всичко може да се сервира ястие!
Обратно към съдържанието
Ризото с морски дарове, испански, или паеля
Както бе споменато по-горе, комбинация от ориз и морски дарове не може да се нарече класически пловом, но тази рецепта е много популярен в Европа. Испанците излезе с името си ястие — паеля. Освен традиционните съставки, те се добавят към него още колбас или пиле. Оказва се по-удовлетворяващо. Но ако искате да приготвите лесно и полезно ястие, то ограничьтесь зеленчуци и морски дарове.
Ако използвате замразени морски дарове, предварително извадете ги от хладилника, оставете да се размрази, измийте и изсушете. Внимателно този начин измийте ориза. Колкото по-чиста ще бъде, толкова по-голям шанс да се получи в резултат на ронлив ориз. След измиване се изсипва ориз, грис с топла вода и оставете потапяне в рамките на един час. Лук обелете и нарежете на тънки полухалки. С домати задължително отстранете кожата. За това потопете го във вряща вода за половин минута, а след това изплакнете със студена вода. След като е кръстовидна направете разрез в горната част и се уверете колко е лесно да се премахне от кожата. Черен пипер измийте и отърва го от семена. Нарежете зеленчуците на малки кубчета. От зелен фасул изчистете върха, а останалата част нарежете на парчета с дължина не повече от 1 сантиметър.
Вземете дълбок тиган с дебели стени, изсипете в нея зехтин и запържете в него лук полухалки, докато те не станат прозрачни и меки. Когато това се случи, добавете останалите зеленчуци и се приготвят ги в продължение на 5 минути на умерен огън. Сега сложете в тиган с морски дарове, разбъркайте и оставете да къкри под капак, докато омекнат. Имайте предвид, че ако в състава им са включени калмари, време на готвене не трябва да надвишава 3-4 минути. А ако сте решили да мине без тях, това може да се готви всичко минути 5 или дори 7.
В края на процеса, добавете сол, подправки, въведете пилешки бульон и вода (150-200 милилитра), добре разбъркайте добре и оставете да заври. Ето, след това ще дойде време да плащам в тиган, ориз, от който, разбира се, е необходимо предварително да се оттича водата. Покрийте с бъдещата паеля с капак, огънят намаляване на топлинна енергия до минимум, и се готвя така, в продължение на 30 минути. По-късно определено време махнете тенджерата от котлона и обвива я с одеяло в продължение на 10 минути. Това ще позволи на ориза се накисва остатъци от течност, а специям — напълно разкрие всичките си аромати.
Обратно към съдържанието
Китайски ориз със скариди
Групировка на правилното хранене и на различни диети със сигурност ще обичам тази проста рецепта от Китай, защото то съдържа съвсем малко калории. Ще се радвате той и хората, които спазват постите, тъй като в така наречените "рибните дни" корнезов ще внесе значително разнообразие в доста оскъден хранителен режим. Между другото, според вкуса на това ястие като паеля, само на вкус е по-различен — един сладникав и леко.
Съставки:
небелени скариди — 150 грама
фигура през цялата варени — 1 чаша
черен пипер на български червен — 1 бр.
лук — 1 бр.
копър — 12 стръка
соев сос на вкус
слънчогледово масло, рафинирано — 2 супени лъжици
сол — на вкус
Начин на приготвяне:
Както виждате, броят на съставките е малък, около 2 порции. Ако искате да приготвите повече китайски ориз, просто увеличете пропорционално. Това ястие е напълно възможно да има и студена. А сега да преминем към самия процес на готвене. Лук обелете, от български чушки, премахване на семена. Зеленчуци, заедно с копър измийте под течаща вода, канализация и фино котлет. Скариди малко врят във вряща вода, выловите, тъй като само те потъват, и свалете от тях черупки.
В тиган се налива растително масло, загрейте и запържете в него лука заедно със скариди, след това сложете ги в отделна чиния. И така, имате готов вече цели три компонента: ориз, който предварително произведена, лук и морски дарове. Ред за пипер. Също така трябва да се запържва в масло, за да консистенция парчета се превърна в мека. След като това се случи, върнете в тигана лук и скариди, добавете ориза, залейте соев сос и се осолява, ако това е необходимо. Всички съставки, разбъркайте добре и задушете под капак в продължение на 3 минути, не за дълго. Както виждате, всичко е лесно, бързо и най-важното, много е полезно. Приятен апетит!
Обратно към съдържанието
Ориз, на японски, или суфидо тяхан
В Япония има много рецепти ориз с морски дарове. Като правило, в тях всички съставки се приготвят поотделно, а са смесени те са в интерес на по-късен етап, почти преди сервиране. Ако обичаш японска храна, и тази рецепта е в състояние да оценят. Пилаф се оказва, е много необичайно, ароматен и вкусен.
Съставки:
ориз варен ориз за суши — 500 гр
коктейл от морски дарове — 500 грама
лук (задължително бял) — 1/2 парчета
черен пипер на български червен цвят — 1 бр.
моркови — 1 бр.
черен пипер на български жълти на цвят — 1 бр.
лук — 10 пера
сол, черен пипер смлян на вкус
масло сусамово
Начин на приготвяне:
Така че рецептата предвижда използването на вече готовия ориз. Вари се във вода всички налични имате морски дарове. Лук и моркови, обелени и нарязани на малки кубчета. Изпратете ги в тиган с гореща сусам масло, и се запържва до златисто кафяво. Български чушки почистете от семки, нарежете на малки квадратчета и да го изпратите към лука и морковите. Там също се премести варени морски дарове. Продължавайте да къкри в продължение на 5 минути, а след това се изсипва разбитото яйце.
По-късно определено време смес от сол и подправете с черен пипер и се комбинират с ориз. Гответе още 5 минути, след това се изсипва в соев сос и се поръсва със ситно нарязан зелен лук. Ориз, на японски е готов. Както виждате рецептата е проста и достъпна за почти всеки. Въпреки това, ястието става много вкусно. В неговата полезност и да се съмнява, не си струва.
Пилаф без преувеличение може да се нарече най-популярното ястие в много страни на Изток и Азия. Тамошние жители с гордост казват, че почти всеки населен пункт, от по-голям град до провинциални селца, има собствена рецепта за приготвяне на това ястие. Все пак, след като го предлага като ежедневна храна, така и на празничната трапеза. Между другото, ориз ядат почти всички слоеве от населението-и бедни, и богати. Той служи като обединяващ елемент за хора, които смятат това ястие своята национална храна. Обичат пилаф и европейците, особено лека му вариант, където вместо месо се използват морски продукти. Опитайте се да си готвя и се уверете, колко да е вкусно и просто.
