Комбинация от месо или птиче месо със зеленчуци отдавна се приема най-подходящ и по вкусовом отношение, и по отношение на полезност. Между другото, тази комбинация се среща в почти всички национални рецепти. А в руската кухня месо със зеленчуци традиционно приготвени в пещ. Предлагаме ви няколко рецепти на базата на руската кухня. И така, днес на нашата маса пиле със зеленчуци на фурна. Обратно към съдържанието
Пилето е във фурната, в селски
Може би, тази рецепта може да се нарече най-лесното. Никакви специални подобрения, няма необичайни съставки. Всичко е просто и бързо. А важното е, че това все още е много вкусно!
Съставки:
1 пиле труп;
3 патладжана;
2 глави лук;
5 пресни домати;
4 чушки червен пипер;
5 картофа;
4 супени лъжици майонеза;
5 супени лъжици растително масло;
Подправки и сол, по своя преценка.
Начин на приготвяне:
Пиле моя, обсушиваем хартиена кърпа и се нарязват на части парчета. Почистете и измийте зеленчуците (с патладжан кората не се бели! ). Сега всички зеленчуци и нарежете на филийки приблизително със същия размер, а лукът се нарязва на полухалките. Парчета пилета и нарязани на ситно зеленчуци, те да се прехвърлят в голяма купа и се подправя с подправки и сол. Подправки може да вземе всеки, кои ви харесват повече. И все пак, бъдете с тях по-внимателно – подправки, могат да убие вкуса и аромата на зеленчуци и месо.
Добавете в купата на олио и майонеза, всичко се разбърква се и се оставя в продължение на петнадесет минути. Междувременно ние трябва загрейте фурната на 200-220 градуса. Когато фурната се затопля, сложи една промяна пиле със зеленчуци в тавичка и се слага в една тоалетна. След около час нашето сочно, вкусно и ароматно ястие е готово. Сервирайте му може да бъде както в топли, така и в студен вид. А при подаването му все още може да се подправя с пресни билки.
Обратно към съдържанието
Пиле със зеленчуци, печена в ръкава си
Ръкав за печене може да се счита за един от най-големите кулинарни изобретения. Това устройство е в пъти улеснява процеса на готвене, позволява напълно да се запази сок използвани продукти, но все още уберегает духов шкаф от пръски мазнина. Ето и кокошка със зеленчуци могат да се приготвят в ръкава си.
Съставки:
1 пиле, на средна стойност;
1 килограм картофи;
2-3 моркова;
2 малки тиквички;
1 шушулка на пипер;
1 скилидка чесън;
Половин чаша заквасена сметана;
Сол и черен смлян черен пипер, по своя преценка.
Начин на приготвяне:
Пиле ние ще се пече цяло. Така че внимателно моя труп и даваме я както трябва да изсъхне. Включваме фурната, която трябва да се загрее до 220 градуса. Докато се припичат фурна, готвене на зеленчуци за гарнитура и сос за пиле. Чесън почистете, прескочи през чесън преса и се смесват със сметаната, черен пипер и сол. Част той налива сос за зеленчуци, а останалата част се търкат ония отвън и отвътре. Пилето се оставя се маринова минути петнадесет-двадесет.
Зеленчуци, чисти, измийте и нарежете на сравнително големи парчета. Ръкав за печене възли от едната страна на здрав възел и сложете в него половината от зеленчуци, смесени със сос. Сега поставяме в ръкав пилето и сложете останалите зеленчуци (също се смесва с чеснов сос). След това трябва да се дръпне излишния въздух от ръкави и вратовръзка от страна на изсечени възел или подпре специален клип. Това е всичко. Сложете запакованную птица върху хартия за печене или форма за печене и поставяме във фурната. След около час ни ястието е готово.
Готовност на месото може да се определи, проткнув трупа с остър нож. Ако в мястото на убождане се отделя прозрачен сок, означава, птиченце се понижи. Между другото, дори ако искате не просто запеченную кокошка, а още и подрумяненную, а след това за петнадесет минути преди края на готвенето ръкав, просто трябва да се реже и да се разположи. Оставяйки кокошка във фурната отворена, можете да получите птичката с златисто коричка. Обратно към съдържанието
Крака пиле със зеленчуци
Още един вариант на приготвяне на пиле във фурната. Този път ние ще използваме не е цяла трупа, а само долната част на крака (продават се в комплект). И сос никой да не станем по – насладимся натурален вкус птици и зеленчуци.
Съставки:
Около килограм пилешки крачета;
1 шушулка червени чушки;
1 шушулка жълта чушка;
2 глави лук;
4-6 чери домати;
2 големи зрели домата;
3 чесночных филийки;
2-3 стръка розмарин;
1-2 супени лъжици растително масло;
Сол, по своя преценка.
Начин на приготвяне:
Пищяла ми, обсушиваем и се запържва в тиган с олио. Забележете, че краката трябва само да се запържва до златисто кафяво, а не да доведе до готовност. Така че те трябва да се сложи в тигана, така че краката да не се допират помежду си, не се осолява и се запържва на силен огън.
Печени кълки се превръща в дълбока тавичка. Включваме фурната и оставяме я да се загрява до 200-220 градуса. Междувременно почистете и измийте зеленчуците и ги нарежете. Лукът се нарязва на полухалките, черен пипер част от полосочками, а част от квадратчета, големи домати – на кубчета. В тиган, където поджаривались пилешки крака, първо се запържва до золотистости лук. След това добавете към него нарязаните на квадратчета чушки и домати, убавляем огъня и оставете да къкри зеленчуци в продължение на пет минути. В самия край слагаме в тиган пюре от розмарин и нарязан чесън, сол и извадете зеленчуците от котлона.
Задушени зеленчуци се разстила върху кокоши крака. Украсете всичко това цели домати чери и на ивици червен пипер, а след това поставяме формата във фурната. Печете всички около 15-20 минути. Сервира се като самостоятелно ястие или като гарнитура: варени картофи или картофено пюре, ориз, спагети.
Обратно към съдържанието
Пиле с картофи и зеленчуци
Като цяло, това е обичайното печено. Само се пече ние ще бъдем на открито хартия за печене.
Съставки:
Нощна птица;
1 кг картофи;
2 малки тиквички;
1 глава лук;
3 зрели пресни домати;
Половин чаша майонеза;
Половин чаша заквасена сметана;
Половин чаена лъжичка горчица;
Сол и подправки на своя преценка.
Начин на приготвяне:
Картофите се моя и се вари в униформа. След това почистете и нарежете картофите на кръгчета. Трупове на моя, обсушиваем и нарязани на части парчета. Почистете глава лук и нарязани на половина пръстени. Сега да смесваме месо с лук и майонеза, сол, сезон с подправки и почистваме в хладилника за около час.
Междувременно тиквички и домати, нарязани на филийки и ги запържете последователно в тиган с растително масло. Заквасена сметана земята с горчица, добавяме малко сол и ако е необходимо разредете с топла преварена вода – сос за печене трябва да бъде течен. Включваме фурната и загрейте до 180 градуса.
Сега се всички подготвени продукти върху хартия за печене, като се редуват слоеве от:
филийки картофи,
нарязани тиквички:
филийки домати;
пиле с лук.
Залейте всичко крем-горчичен сос и поставете формата във фурната. Печете един час. През това време ястие приготовится, както кокошка ще стане златисто.
Обратно към съдържанието
Пиле с гъби и зеленчуци, запечени във фолио
Още един интересен вариант на приготвяне на пиле със зеленчуци и гъби.
Съставки:
0, 5 кг пилешко филе;
2 моркова;
2 чесночных филийки;
100 г пресни гъби;
2 шепи на цветчета карфиол;
2 шепи на цветчета броколи;
1 супена лъжица нишесте;
1 чаена лъжичка захар;
Растително масло;
Сол и черен пипер.
Начин на приготвяне:
Пилешко месо, нарязани на малки парченца. Моркови и гъби моя и реже: моркови на ренде, гъбите, нарязани на малки парченца. Чесън прескочи през чесън прес. Сега се търкаля парчета пилешко филе в крахмале, се превръща в дълбока купа, добавете моркови, чесън, гъби и зеле. Сложете захарта, сол и черен пипер, разбърква се и почистваме в хладилника за около час.
След това включваме фурната, която трябва да се загрее до 200-220 градуса. Върху хартия за печене се в алуминиево фолио и се разстила първо зеленчуковата смес, а горния слой сложете пилешко филе. Плътно увийте в алуминиево фолио, да е сок от месо и зеленчуци не потече, и почистваме хартия за печене във фурната. Печете около тридесет-четиридесет минути. Това е всичко! Нашето ароматно, сочно и много вкусно ястието е готово!
Както виждате, се пече кокошка на фурна със зеленчуци е достатъчно просто. И това може да се направи по различни начини. Между другото, набор от зеленчуци, вие можете да промените по ваш вкус. Най – важното-да се готви с удоволствие. Приятен ви апетит и успех на кулинарни начинания!
