Говеждо месо – това не е традиционен вид месо за пилаф. Обикновено тя се приготвя с агнешко или свинско. Но и от говеждо месо, ястието може да стане вкусна и питателна. Рецепта за готвене е доста проста. Като следвате прост правилата, можете да приготвите ястие правилно и бързо. Как се готви ориз с телешко, със сигурност знаят много домакини. Но не всяка знае малки трикове, благодарение на които пилаф ще стане още по-вкусно. Обратно към съдържанието
Съвети за готвене
На първо място, трябва правилно да се избере месо за готвене. Най-подходящи части от трупове ще станат големи гърди и плешката.
На второ място, рецепта за приготвяне на вкусен пилаф предполага още една особеност: месо не може да тушиться повече от три часа.
Фигура измити няколко пъти, докато водата се изхвърля и не станат прозрачни. Форма на ориз е по-добре да изберете длиннозерную (краснодарски ориз, ориз Басмати).
Моркови само нарязани на ивички, и оризът – полухалките. Месото измити и обсушивается с помощта на хартия и кърпи. Месото е най-добре да се нарязва на парчета, не е твърде малка по размер.
Традиционните ястия за този пилаф – това е голяма кана. Ако не е казана, това, разбира се, може да се вземе саксия. Препоръчително е да тигана е гъст дъното. Месото трябва да се пече на тиган. Човек трябва да внимава да не пересушивалось и не подгорало.
Обратно към съдържанието
Домашна рецепта пилаф от говеждо месо
Това е необикновено, вкусно ястие трябва да бъде в състояние да направи всяка жена. Рецептата е лесна за приготвяне, така че да може да направи дори един лаик и за начинаещи.
За това ще се нуждаят от такива съставки:
0, 5 кг говеждо месо
100 г масло растително
50 г свинска мас
1 чаена чаша дълги зърна ориз
0, 5 кг моркови
0, 5 кг лук
6 скилидки чесън
хмел-suneli и други подправки
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Готви зирвак – това е основна част от пилаф. Зирвак се състои от лук, месо и моркови.
В нажежен до бяло каната се налива масло. По-нататък добавя се лукът и се запържва до златисто кафяво. След това се запържва на говеждо месо и парче бекон за около 7 минути и добавете моркови. На умерен огън зирвак се приготвя за около половин час. Отначало той разбърква отворен, а след това сервира капак. В края добавете сол и други подправки.
Ориз, измити и поставени в зирвак, не се бърка. Отгоре се налива вода, така че да ориз е бил открих нещо покрити. Оставете да къкри му е необходимо, докато омекнат. 10 минути преди края на пържене трябва да се придържаме скилидки чесън.
След отстраняване на печки пилаф трябва да престои около час. По-добре увийте го в топло одеяло. Обратно към съдържанието
На персийски рецепта за ориз, телешко
Пилаф – това е националното ястие на узбеков. Затова е по-добре, отколкото те, не го подготвя никой.
Ще се нуждаят от такива съставки:
1 кг говеждо месо
700 г лук
700 г моркови
1 кг ориз
1 чаена лъжичка. зиры, мащерка, берберис
1 чесън
4 супени лъжици. л. растително масло
сол
черен пипер
Начин на приготвяне:
Ако месото е тлъсто, мазнини е по-добре да изтриете. Каната светят, изсипете растително масло и се запържва месото. Месото трябва да остане сочно отвътре, и отвън, пържени. Може да се налива растително масло. Извадете месото от казана, добавете лука, запържете го в същото олио, че и говеждо месо, след това месото обратно добавете лука и се добавят нарязаните моркови. Така пържете зирвак трябва, докато морков не ужарится и да не намалее в размер на три пъти.
По-нататък в зирвак се добавя вода, за да я ниво е малко по-висока от зеленчуци с месо. Яхния да къкри в продължение на два часа. Така водата не выкипала, пилаф помешивается и, ако е необходимо, подливается вода. След това трябва да добавите сол и черен пипер на вкус.
След добавете ориза и залейте го с вряла вода отново, че нивото на водата е малко по-висока съдържащи се в казан пилаф. Оставете да къкри, докато омекнат. 10 минути преди края на готвенето на ризото забит скилидки чесън. След отстраняване от огъня плову от говеждо месо трябва да се оставя да престои 20 минути. Разбъркайте и сервирайте.
Обратно към съдържанието
Ферганский рецепта за ориз, телешко
Това е напреднал вкусен пилаф. На вкус тя е превъзходен и уникален. На различни места в Азия ризото се приготвя по различни начини, и на технологии, и по състав. Но в основата на рецептата, разбира се, остава непроменена. Задължително се използва, ориз, месо, моркови и лук.
За ферганского пилаф трябва:
300 г говеждо месо
250 г лук
250 г моркови
500 г ориз
250 г масло растително
сол
подправки
Начин на приготвяне:
Фигура измити и, накиснат.
Каната накаливаем и запържете в него лука в растително масло. Добавете говеждо месо и се запържва за около още 15 минути. Поставете нарязаните на ивици моркови и се запържва още 10 минути. Нататък добавете сол на вкус. Вода, довежда се до кипене, добавете подправки: шафран, берберис, черен и червен пипер, зиру, куркума и др Оказва зирвак, който задушени при затворен капак 2 часа.
Фигура излеят върху месото, залейте с вода и оставете да къкри, докато омекнат. След отстраняване от огъня настояваме 15 минути. Обратно към съдържанието
Полезни съвети за приготвяне на
Ако направим пилаф в казан, а след това фигура в процеса на готвене по-добре да се смесват, така че той е погълнал вкус на подправки и месо. Древните узбеки не се разбърква ястието, тъй като един истински пилаф, произведена на открит огън, в такъв случай може би не се смесват.
Морковите трябва да нарязани на дълги ивички по диагонал. Не търкайте я на ренде или нарязани с нож на малки парченца.
Зирвак необходимо е да се подготви правилно. Това е необходимо да се съобразят с пропорциите на: месо, моркови и лук трябва да бъдат в еднакво съотношение.
Лук, само нарязани на половина пръстени.
Зирвак се подготвя в интерес на силен огън.
Най-добрата тава за пилаф (ако не е казана) дебел чугунен.
Какво да правя, ако пилаф за вас – твърде калорични ястие? Почистване на някои съставки от него няма смисъл – едно ястие, ще изгуби своята уникалност. В тази трудна ситуация има изход – трябва да се почисти компоненти, както и да добавите. Например, можете да добавите домати и пипер – полезни зеленчуци, които малко ще се намали при съдържание на калории е за сметка на увеличаване на обема на продуктите и поддържат жар ястие.
Доматите трябва да се попарена с вряла вода и премахване на твърда кора, черен пипер и предварително обелени или се поставят в микроволновку за кожата стана мека и лесно удалилась.
Растително олио, на която обжаривается зирвак, може да се замени животински мазнини или лой.
Каквато и да е рецепта, най – важното-това е душата и правилния подход за готвене. Приятен апетит!
Съдържание:
Как се приготвя равиоли в режим "няколко"
Режим "Супа" в мультиварке
Режим "Печене" в мультиварке
С появата на мультиварки останалите агрегати за приготвяне на храна (тигани, тенджери, котел) започна да събира прах в кухненски кофите за боклук. Все пак, след като този чудо-помощник са толкова разнообразни, че някои производители на битова техника сериозно мислят, че скоро човечеството ще престане да се използват печки.
В мультиварке и се пекат пайове лесно, и второ направи, и каша на бебето да направи, в нея дори може да готви кнедли по няколко начина.
Обратно към съдържанието
Как се приготвя равиоли в режим "няколко"
В комплект с всеки уред е включена специална пластмасова кошница, която е предназначена за готвене на всякакви ястия на пара. Особено тя се харесало на последователи на здравословното и правилното хранене, защото храната, приготвена по този начин, се отличава с невероятен вкус и не губи хранителните си стойности.
Кнедли в този режим се приготвят така:
Оправят мультиварка и кошница за готвене.
Се налива вода в съвкупност, на около 1, 5 литра.
Се добавят във вода, сол и подправки.
Пластмасова кошница се поставя в мультиварку.
За да кнедли няма да се придържаме към количката, тя се намазва с масло.
Торта внимателно се помещава в корзинке слой.
Солится.
Мультиварка се затваря, се поставя на режим на "няколко".
В някои мультиварках такива програми за приготвяне на различни храни на няколко, ако вашият агрегат не е сред тях (не от него програма – готварски полуфабрикати), а след това задаване на време за себе си (достатъчно ще бъде 30 минути). Когато ще чуете разговор за края на процеса, внимателно извадете си ястие; това е най-добре със специална шпатула, тя, между другото, също често влиза в комплекта. Обратно към съдържанието
Режим "Супа" в мультиварке
В този случай на продукти, ще ври във вода. За да приготвите ястие в режим "Супа", е необходимо:
Да се излива вода. Формулата тук е проста: колкото повече продукти, толкова и повече.
Добавят се сол и подправки.
След това уредът трябва да се затвори, а след това изложи на предпочитания от вас режим.
Вече седем минути водата е сварена, отворете мультиварку разбърква се и тортелини (разбъркайте ги, агрегат затворете).
По време на готвенето осуети още веднъж приготвена, за да те не слиплись.
Варете трябва до сигнал таймер (средно тридесет минути).
Обратно към съдържанието
Режим "Печене" в мультиварке
Да се готви храна в мультиварке може и с помощта на този режим. Начин, разбира се, един необичаен, но равиоли се получават отлични: продукт, първоначално "золотится", а след това се приготвя:
Поставете една супена лъжица масло (въпреки, че е подходящ и растително) масло на дъното.
Изсипете замразените пелмени.
Затворете уреда.
Выставите режим "Печене".
Задайте времето за готвене (в този път оптималната стойност – 40 минути).
След около 10 минути кнедли разбъркайте, черен пипер и сол.
Налейте две чаши вода.
Затворете уреда.
Варете продукт в мультиварке още половин час.
Между другото, ако водата не се добавя, а след това кнедли работят напълно хрупкави и златисти. Все още искам да отбележа, че се смесват продукт метални лъжици, лопатки, и вилици категорично не. Най-добре за това да се възползват от дървен уред. Готовото ястие може да се сервира с бульон и ситно нарязан лук, а може всичко това щедро заквасена сметана.
Вие сега как се готви кнедли в мультиварке. Сега искам да напомня, как да ги направя. За ястия ще ви трябва:
Месо от различни видове.
Лук.
Едно яйце.
Сол.
Три чаши брашно.
Маслото.
Черен пипер.
Вода.
В чаена чаша брашно изсипете в предварително направен от смес от разбити яйца и вода, замесете тестото, между другото, може процедурата да се направи и с помощта на хлебопечки. Докато вашето тестото ще бъде "почивка", се готви месо. Перемолотите месо и лук през месомелачка, добавете черен пипер, сол, 2 супени лъжици студена вода; разбъркайте добре получената смес. Извайвам кнедли може да бъде ръчно, както е възможно с помощта на форми.
