Целта на тази статия е да обясни как е правилно да се готви пилаф в двойно дъно. Тази кухненски прибори е полезно, защото ви позволява да получите готови за консумация храни, които запазват всички свои качества и са диетична храна. За това колко е полезно ястие, приготвено на пара, знае всяка домакиня. Но не всички са запознати с това, как да се готви пилаф в мультиварке. Някои предполагат, че за такъв мрачна ястия като ризото, можете да използвате този не толкова отдавна се появи на нашите кухни и апарати за приготвяне на храна. Обратно към съдържанието
Изберете продукти за приготвянето на пилаф
Gлавные компоненти на всеки пилаф – ориз и месо. Именно на тях трябва да се съсредоточи вниманието при доставката на продукти.
Ако рецептата желания ястия предвижда наличието на определен сорт ориз или месо, това трябва да се купят именно от тях. Във всички останали случаи трябва да се съсредоточи върху следните правила: ориз за пилаф не трябва да бъдат крехки, в опаковката не трябва да е на трохи и прах от зърнени храни. Най-добре да изберете ориз с продълговати зърна, жълтеникави и леко прозрачна. Бели и кругловатые зърно често имат повишено съдържание на нишесте и по време на готвене, се слепват един с друг и да се разпадне. Такова зърно е добро за gruels. Ако на опаковката е написано Тип, значи този пропарен ориз и ориз ще е блудкав и безвкусен, но ястието ще се окаже, рассыпчатое.
По отношение на това, кое месо е за предпочитане за пилаф, всеки знае, че това е агнешко. Но ще дойде и друго: свинско месо, говеждо месо, телешко месо, пилешко, пуешко. Често рецепта ястия специално посочва, кое от тях трябва да си купите. При избора на месо трябва да се обърне внимание на неговия цвят, мирис, наличие на темноватых петна. Всяка любовница знае как да се различи пресен продукт от повреда: трябва да натиснете с пръст, парче месо и да видим колко бързо выровняется яма. Прясно продукт, това се случва почти веднага. Въпреки това, в магазина на парчета месо, често се продават в силно замразено състояние. Така че тук критерий за избор трябва да стане в срок на годност, посочен върху опаковката.
Кои подправки и подправки са необходими за пилаф, разказва рецепта избрания ястия. Най-често се използва зира, включително черен цвят, берберис, черен и червен пипер, дафинов лист, къри. Готовото ястие се поръсва с разнообразни билки: босилек, магданоз, майораном. В някои случаи се добавят сушени плодове, яде това предвижда рецепта за ориз. За да приготвите това ястие, ще се нуждаят от лук, морков, чесън, домати. Независимо от това, в какъв съд ще заври пилаф, в казан или двойно дъно, за състава на продукта остава непроменена.
Обратно към съдържанието
Готви пилаф в мультиварке
Да се готви вкусно и полезно ястие на пара, като оборудване, като мультиварка – просто и бързо. Този апарат разполага с различни режими на готвене, броят на които зависи от модела на това чудо на техниката. Ако в режим "Пилаф" не е възможно да се готви в режим "Печене". Също ще се нуждаят от режим на "Горещо" и "Пропарен ориз". Мультиварка представлява апарат, състоящ се от купата на определен обем с незалепващо покритие, нагреватели, блок за електронно управление и плътно затварящ се капак. Пилаф в мультиварке могат да се приготвят по два начина.
Класическата рецепта
Преди всичко трябва да се подготви продукти: месото се измива и се нарязва на парчета със среден размер, лук, нарязани на полухалките, моркови – на ивици. На дъното на купата мультиварки трябва да се налива растително масло и сложете в нея всички, което е подготвен, а след това да се яде месо, моркови и лук. Всичко това в купа, трябва да се разбърква. След това задайте режим "Печене", който ще продължи 40 минути, и периодично да отворите капака и да смесват продукти. Така приготовится зирвак – месо основата на пилаф. След като ще прозвучи сигнал за това, че режим "Печене" приключи своята работа, в чашата трябва да плащам измити ориз, сол, подправки и аромати. След това се добавя преварена вода в такова количество, че да покрива предварително равномерно разпределена по отношение на обема на чашата ориз 1 виж След това кутията се затваря и се определя режим "Пилаф", "Печене" или друг, който има температура на готвене не по-ниска от 180°.
Проста рецепта
Той в много отношения е подобен на първия начин на приготвяне пилаф и има само някои разлики в това как се прави зирвак. Тук в режим "Печене" на първо място, в продължение на 20 минути обжаривается при непрекъснато разбъркване месо, лук и моркови се добавят по-късно и се смесват продукти се готви още 15-20 минути. Ориз, сол и подправки се добавят толкова, колкото и в първия случай. Останалата част от този процес е подобен на рецепта №1.
Обратно към съдържанието
Готви пилаф в двойно дъно
Като се има предвид, че мультиварок на нашите кухни докато не е толкова много, както двойна котела – нещо обичайно, това пилаф най-често се приготвя именно в нея. Известно е, че тази посуда за готвене на пара има няколко служби – купички, които се монтират един над друг. Водата се излива в долния клон, а отгоре плътно се затваря с капак. Приготвени в двойно дъно ястия имат много предимства: те са сочни, вкусни и запазват всичките си хранителни свойства. Ястия на пара са диетично, здравословно хранене. За да приготвите в двойно дъно на пилаф, трябва:
месо (агнешко, телешко, свинско) – 150 г
ориз – 200 г
глава лук средно – 1 бр.
зира, подправки, сол
дюля – 50 g
Фигура трябва да фалират, изплакнете обилно, за смяна на водата не по-малко от 7 пъти, и се накисва във вряла вода със стайна температура за 4-5 часа. Водата трябва да слънчоглед. В точното време, за месото, само нарязани на части парчета, които трябва да оваляйте в смес от подправки, зиры и сол. Тази рецепта позволява нарязаните моркови не само на ивици, но на филийки. Нататък сме ангажирани с дюли. От нея трябва да отстранете всички семена и преградни стени и нарязани на тънки филийки. След което лук, нарязани на половина пръстени.
В долния клон на котел се налива вода. А в по-горните са подредени подготвени за приготвяне на пилаф продукти в следния ред: месо, дюли, моркови. След това трябва да се настелить на върха на продукти от марля и върху нея сложете разбухший фигура. Отгоре на всичко е едно и също се поръсва с подсолена вода. След което капакът се затваря, и ако има таймер, той е настроен за 2 часа. Периодично пилаф трябва хлъзгане (да не се бърка) лопата, за да го пропарился равномерно. 15 минути преди края на готвене трябва да нарязан лук се запържва в тиган до златисто кафяво. След това тя се добавя към ориз, който внимателно се разбърква.
Съдържание:
Приготвяйки кулинарен шедьовър
Възможности за приготвяне на пилаф
Когато идва гъби време, на нашата маса се появяват вкусни предястия – гъби, пържени, мариновани, солени.
За съжаление, много по-рядко ние се подготвяме пилаф с гъби, а, междувременно, тази рецепта ще ви помогне да разнообразят нашето меню за постната трапеза, той е идеален за жени, които търсят за своята фигура, а също така и за вегетарианци.
Традиционен ориз се приготвя от мастни видове месо – агнешко или свинско месо, така че много жени са принудени да се откажат от това ястие, поради високата си калоричност. Пилаф с гъби абсолютно лишен от този недостатък, тъй като гъбите сами по себе си низкокалорийны, и още той се приготвя не на животинските мазнини, както в растително масло. На неговите вкусови качества на липсата на мазнини по никакъв начин не се отрази, напротив, гъби придават чудесен вкус и аромат.
Да се готви това ястие може да бъде не само гъби сезон, но и по всяко време на годината, тъй като пъти по-вкусни, само той получава се от гъби, а те са в продажба винаги има. Обратно към съдържанието
Приготвяйки кулинарен шедьовър
Как да готвя гъби, ризото? Рецептата е проста. Вземете големи лук и моркови, моя, чисти, смачкани и пассируем в растително масло. Гъби чисти, измийте и нарежете на средни парчета и се запържва, докато омекне.
Смесете гъби със зеленчуци, разпределени в казана, добавете измити ориз, сол, черен пипер на вкус, добавете подправки – куркума на прах, шафран. Се налива в чайника кипяща вода в съотношение с ориза 2:1 и се слага на слаб огън. Когато оризът поглъща почти цялата вода, може да доведе пилаф до готовност във фурната.
Към готовия пилаф с гъби на вкус, добавете подправки – магданоз или копър, а за да го добавите жар, в още по-суров ориз, до добавяне на вряща вода, сложете няколко обелени скилидки чесън.
Количеството на продуктите зависи от броя на потребителите – семейство от 4-5 човека достатъчно 0, 5 кг гъби, 1, 5-2 чаши ориз.
Ако искате да приготвите ориз с горски гъби, пресни или замразени, а след това не забравяйте предварително ги сварете сухи гъби преди отвариванием се накисва в млякото. Гъбен бульон използвайте за приготвяне на пилаф.
Обратно към съдържанието
Възможности за приготвяне на пилаф
Можете да разнообразите тази рецепта, ако се приготвя от гъби, ризото със зеленчуци, като добавяте в него консерви царевица и зелен грах.
Според сезона в тази рецепта може да добавите чушка, патладжан, домати, тиква. За това зеленчуците трябва да се измие, почистете, ако е необходимо, се нарязва на малки кубчета и се задушава в масло.
Добавяне на зеленчуци, пилаф ще обогати нашата диета с витамини, ще се увеличи хранителност и усвояемост на храната.
Ако искате да се готви пилаф с гъби за деца, да не се слагат чесънът и не прекалява с подправки – децата повече обичат натурален вкус на продуктите. А ето и зеленчуци, може да не съжалявам, дори ако детето не ги обича, с пловом той ги изяде повече от обичайното. Между другото, зеленчуци могат да се добавят и в обикновен, месо, ориз.
В "детски" рецепта за ориз може да се добавят и сушени плодове – стафиди, сушени сливи, сушени кайсии, в поднос се появи лека кисело, може би вашето дете тя ще трябва да вкус. Но не забравяйте, че децата до 3 години педиатри не препоръчват да се яде гъби, дори и гъби, така че бъдете внимателни.
Готви за своите близки с разнообразни ястия, готвя ги с любов за вашите деца за цял живот запомня специален "часът на мама" с аромат на дома.
