Месни таралеж – това е едно от най-любимите ястия у деца и възрастни. Обаче не всички знаят рецепти и правила за тяхното приготвяне. Всъщност таралежи са нарекли така, защото те фигура стърчат като игли. Тези рецепти са дошли до нас от древна кухня китайски.
През 18-ти век таралежи подготвили като пълноценно ястие за китайските поданици, защото месото е много скъпо удоволствие за обикновените жители на Китай. Сега, разбира се, това ястие е на разположение на всички.Тези рецепти може да се намери в различни книги, но всяка домакиня прави всичко още по свой начин.
Обратно към съдържанието
Задушени месни таралежи в доматен сос
Тази рецепта доста разпространен в нашата страна. Тази рецепта се делят и баба, и мама, той се предава от поколение на поколение.
За готвене ние трябва: 1 кг месо, 150 грама суров ориз, 1 яйце, 1/2 чаена лъжичка сол, щипка черен пипер, 2 супени лъжици растително масло за пържене в тиган.
За соса: 2 големи моркова, 2 глави лук, 3 големи домата, щипка сол, подправки (магданоз, зелен лук, копър). Зелените може да се вземе и сушени, ако навън е зима.
Плънката е най-добре за себе си, но ако за това няма време, това може да се купи и готов на пазара. В магазина той обикновено дълго време се намира, затова се случва несвежим, а на пазара за 10 рубли, може да поискате да ви перекрутили месо на кайма.
Оризът трябва да се вари до омекване. Вземете суров ориз се изсипва в малка тенджера и се изсипва 1, 5 порция вода. Рийс може да не се мият, в магазини обикновено се продават ориз, който е обработена на пара. След като заври водата, убавляем огън до дъно и варете, докато водата се изпари. Може да не се осолява. Ориз се получава малко по-недоваренным, и това е добре. В края на краищата, ние ще бъдем след това оставете да къкри за нашите таралежи и рисинки трябва да стигнем до готовност са вече вътре в плънката, след това те разбухнут и ще се мотае наоколо, като чист и спретнат.
Когато оризът изстине, трябва да я смесите с мляно месо, добавете сол, черен пипер на вкус. Добавете 1 яйце, за да таралежи не разваливались в тиган. След това под формата на таралежи, и докато ние ги извайвам, включваме тава, за да леко ги запържете. В тиган изсипете малко количество растително масло и се поставя нашите месни таралежи в тиган. Можете да използвате и масло, но тя е пълна с канцерогени, така че по препоръка на диетолози ще ги запържваме именно на растително. Се запържва ги около 5 минути от всяка страна. Най-важното, за да се образува златна коричка. След като таралежи поджарятся, ние ги поставяме в малка тенджера.
Сега трябва да се готви на сос. За това вземете моркови, трите си на ренде, нарежете на ситно лук и домати. Пържени моркови с лук на тиган, а след това добавете там нарязания на ситно домати и оставете да къкри, докато доматите станат съвсем меки. В крайна сметка трябва да се добави ситно магданоз и се задушава още 5 минути. Сега се разбърква цялата ни поджарку, можете да я добавите към ежикам. Залейте с вода, колкото да таралежи са напълно във водата. Сложете да къкри на слаб огън. Оставете да къкри за около половин час. Таралежи са готови! Рецепта предписва сервирайте таралежи с картофи и сос от под тях.
Обратно към съдържанието
Месни таралежи на фурна с бял сос
Тази рецепта се смята за по-изтънчен, защото тази рецепта се основава на сос, който не е толкова просто да се готви. За приготвяне на таралежи да сеят на фурна необходими продукти: 1 кг месо, 150 грама суров ориз, 1/2 чаена лъжичка сол, 150 г сирене, за да кафяво.
За соса: 1 супена лъжица. супена лъжица брашно, 1/2 л бульон, щипка кориандър.
Също така вземаме кайма, добавете там вече варени, докато омекне оризът, извайвам таралежи да сеят. Сложете ги в съда за печене. Включваме фурната на 180 градуса. И започваме да се готви бял сос.
2 супени лъжици брашно, ние трябва да се запържва в сух тиган, докато брашното не ще придобие красив меден оттенък. Сега изсипете в него бульон и внимателно се разбърква, за да не се образуват бучки. Когато сосът започне леко да се сгъстява, добавете щипка кориандър. И оставете да къкри за този сос, докато той не ще придобие консистенцията на гъста сметана.
Сега се изсипва сос таралежи и сложете ястието във фурната за около 40 минути. 10 минути преди готовност се поръсва с настърган кашкавал. След като се появи на върха румяная кора, таралежи са готови! Ги може да се сервира със задушени зеленчуци, и със свежа салата, а може и като самостоятелно ястие. Непременно трябва да бъде при сервиране заливаме със соса таралежи направо в чинията ви: тогава вкуса ще бъде още по-нежни, а таралежи ще бъде по-ароматно. И не забравяйте, поръсва се със зелени таралежи, и колкото повече, толкова по-добре. На Вкус от този съвсем не се разваля.
Обратно към съдържанието
Месни таралежи, задушен в кремаво-чеснов сос
А това е най-лесният и бърз рецепта таралежи да сеят.
Трябва: 1 кг месо, 150 грама суров ориз, 1 яйце, 1/2 чаена лъжичка сол, магданоз (копър и магданоз, 500 мл прясна сметана (по селски), 2 скилидки чесън.
Всички правим точно така, както ни диктува предишните рецепти, т.е. гответе ориз, докато омекне, разбърква се с мляно месо, добавете яйцето, под формата на нашите таралежи. Запържете ги в тиган за 5 минути от всяка страна.
По-нататък трябва да 2 скилидки чесън, много ситно или се настъргва на най-фино ренде, добавете нарязания на ситно чесън, сметана и разбъркайте добре. След това цялото това великолепие се изсипва в тава до ежикам. И оставете да къкри, нашата храна в продължение на 20 минути. В края добавете нарязания на ситно билки и оставете да къкри още 5 минути. Сервирайте като таралежи трябва да е точно със сос!
Пълнеж за таралежи да сеят – това е най-лесното комбинация, която можете да си представите, но какви вкусни ястия се получават, когато вкладываешь в тях е цялата душа. А в действителност все още има и таралежи под гъбен сос, и таралежи в сметанов сос, и още много други. Обикновено рецепти за тяхното приготвяне се различават малко от тези, които са били написани по-горе. Тук цялата работа е в това, че за тях е нужно винаги да добавите различни сосове.
А сосове – това е цяло изкуство! Особено ако съм сигурен точно какви съставки са подходящи за един или друг сос. И ако непрекъснато експериментира, да опитва нови рецепти, четене на рецепти в интернет, да събира рецепти с приятели, тогава може да се мине най-забележителните готвач, който дори и такова просто ястие, като обикновени месни таралежи, може да се превърне в шедьовър на кулинарното изкуство!
Съдържание:
Какво е спагети и как да ги приготвят?
Какво да изберете по рафтовете в магазина?
Директно от самия процес на готвене
В менюто абсолютно всяка домакиня влизат спагети, и не е важно, първия път, когато тя е на плочи или се храни цялото семейство в продължение на много години. Спагети са универсален и задължителен елемент от менюто, можете да ги сервирайте с пилешко месо с гарнитура от зеленчуци, с различни сосове или дори без място, като отделно ястие.
Техните, както и други тестени изделия, сварени достатъчно лесно, но също толкова лесно е да ги развалят.
Ако вие ще знаете всички подробности, които могат да се изправи по пътя си по време на готвене, това си спагети ще бъдат изключително вкусни от време на време. И така, как да се готви спагети правилно? Нека да видим с този въпрос заедно.
Обратно към съдържанието
Какво е спагети и как да ги приготвят?
Спагети – това е вид дълги макаронени изделия с кръгло сечение. Безспорно, родното място на спагети – Италия, италианска кухня те се използват изключително широко и са в основата на много ястия дори се счита за символ на Италия. Любителите на това ястие, при възможност, определено си заслужава да посетите Музей, спагети, той е разположен в град Понтедассио, близо до Генуа. В този музей са събрани стотици различни рецепти, подправки и сосове. Струва си да се отбележи, че най-често встречаемым начин на подаване е спагети с доматен сос, въпреки че възможните рецепти за приготвяне на сос има повече от десет хиляди. В Италия производство на подправки до зъби се смята за един от най-почитаните науки, както и майстор на това много ценени в обществото.
Още един интересен факт за спагети: във всички 20 области на Италия това ястие се сервира по различен начин. Повечето области граничат с морето, така че там спагети обикновено се сервира с морски дарове, в останалите части на страната е доминиран от подправки, произведени от плодове земеделие и земеделие. Много популярна е паста с мляно месо. Така че, ние открихме, че най-популярни и печеливши възможности за сос за спагети – това е сос от различни морски дарове, сос с мляно месо и зеленчуци сос. Но това съвсем не ви ограничава, и можете да изберете друга рецепта, или дори да измисли нещо свое, абсолютно ново, което ще направи вашия обяд или вечеря в наистина специално.
Обратно към съдържанието
Какво да изберете по рафтовете в магазина?
Спагети трябва да са достатъчно дълги, по-рано от нормалната им дължина достига 50 см, с течение на времето ги съкратен два пъти по-голяма икономия на пространство за съхранение. При избора на продукт в магазина, освен външни отличителни белези, важно е да се обърне внимание на състава. Качествени макаронени изделия са приготвени изключително от твърди сортове пшеница, въпреки, че производителите все още могат да мухлевать и добавят там брашното ниски сортове, така че трябва да спрете своя избор на реномирани производители, те едва ли ще развалят име за себе си.
Обратно към съдържанието
Директно от самия процес на готвене
Така че, правилно избора на тестени изделия, може да се пристъпи към готвене. За начало определят с количество. Ако ще ги внесе в сос като първо ястие, а след това съвсем ще сварете 50 г сух продукт на човек. Ако те са основно ястие, а след това вземете 100 г на всеки. Сега сложете тенджера с вода на огъня. Водата трябва да бъде много, че на всеки 100 грама паста трябва да представляват около 1 литър течност. Мнозина се питат дали си струва да добавяте зехтин във водата за варене? Тук работи на същия принцип като с овесена каша, която масло не се разваля. По-лошо от това еднозначно не ще.
Оставете водата да заври, добавете сол и погружаем там спагети, почивка не е необходимо, просто поставете в тенджера, и след известно време те са омекотени и напълно погрузятся във водата. Те трябва често да се разбърква, за да те не слиплись. А сега най-важният въпрос: колко ги готвя от време на време? Тук вече всичко зависи от самите макарони, обикновено е време обозначават върху опаковката, но е препоръчително все пак да ги пробвам на вкус.
Спагети е прието да се оставят малко недоваренными. Смята се, че те трябва да стигнат от своята температура след източване на водата. Макарони сварились, сега се сливат вода и оставяме ги за минута, за да се стекли си остава. Има един мит, че ако изплакнете макарони със студена вода, а те не ще се държим заедно. Запомнете веднъж и завинаги: това не е необходимо. Докато нашите спагети тя, намажете ги с растително или масло. Ако всички правеха така, те и така не слипнутся, а трябва да ги топли, а не студени.
И последен съвет за сервиране. Ако сте готов да ги подадете като паста за зъби, е най-добре да се смесват паста със сос в една тенджера, в която се готви на сос. Смесете всичко в купа, разбира се, много по-лесно, но така ще се окаже по-добър вкус. Следвайте нашите съвети и повярвайте: всички гости ще останат доволни. Гответе с удоволствие за себе си и своите близки.
