Има няколко мнения относно произхода на този изискан и празнични специалитети като кордон блу. И все още не угасают спорове за това, към кухнята на коя страна принадлежи на тази рецепта. Конфедерация, както и французите, установяват факти от историята си, че кордон блу има корени именно тяхната национална кухня. Въпреки това е известно, че chop в апетитна кора от бисквити крие в себе си вкусни тайни, които днес успешно са успели да овладеят готвачи на много страни, и рецептата е "джендема") в сърцата на многобройните деликатеси.
Всъщност кордон блу изглежда като обикновена панированная chop, изненада я, скрито вътре.
Под остър нож нож и налягането вилици сочен пълнеж от твърди сортове сирене и шунка внезапно се появява на сечение на банички и причинява неуемный апетит.
С френски език това име се превежда като "синята лента", която Луи XV е възложил на своя повариху и любовница – мадам Дюбарри. Също така има версия, че подобни шедьоври готвене перевязывались синята панделка в знак, че рецептата е високо оценена.
При франция има своя по-проста и не е романтична версия за появата на това ястие. Един базельский готвач, вдъхновен от сини панделки, вплетенными в косата на една белокурой момичета, дойде с рецепта толкова необичайно ястия.
Обратно към съдържанието
Класическата рецепта за ястия
По класическа рецепта за приготвяне на кордон блу нужда от свежа телешка филе. Трябва да се режат на две тънки парчета, които след това е желателно добре да се отблъскват. Или можете да вземете един дебел парче телешко месо, в което трябва да се направи разрез-джоб.
След това всяко парче трябва да се обилно се поръсва със сок от лимон, сол и черен пипер. Всички парчета месо, поставят се в чиния и се оставя да се маринова 15-20 минути.
По време на мариноването парчета месо може да се приготви следната детайла: нарежете на правоъгълни парченца швейцарско сирене Грюер, Раклет или Эмменталь. Швейцарско сирене може да се замени с всяко друго сирене твърди сортове.
Точно същите размери, както и сирене, трябва да нарязани на парченца шунка.
Ако в готвенето да се използва два тънки и отбитых парче месо, едно парче отива сирене и шунка, а втората част от всичко това се поднася. Край две пържоли трябва да закрепете с дървени клечки за зъби.
Консолидиране парчета пържоли или поставянето плънка в джоб-разрез банички, трябва да се проследи, да се плънка не е навън. В противен случай сирене може да се стопи и вытечь навън.
Нататък за крайния торта микс се подготвя троен панировка. За това ще трябва да се готви три плочи: на първо – сипете брашно, във втория-разбийте яйцето, в трета купа сложете галета за панировка. Бисквити желателно е предварително да се набавят от бял хляб.
Сега ще трябва да се оваляйте готовите котлети в брашно, след това в яйце и на последно място в галета.
Кюфтета пека на по-добро място в растително масло, което трябва да бъде преди началото на пържене е добре светят. При него се запържва трябва кордон blue с две страни под капак на умерен огън.
Готовите банички за предпочитане веднага след пържене се опаковат в хартиени кърпи, като по този начин чрез премахване на остатъци от растителни масла с ястия.
В крайна сметка chop трябва да бъде добре прожарена, а топено сирене. Това може лесно да се провери внимателно "гледам" в джоба-разрез или леко отодвинув помежду си парчета пържоли.
Обратно към съдържанието
Модерен рецепта ястия
Модерни готвачи не са силно дърпат назад и да променя класическата рецепта. Единственото нещо, което телешко често започнаха успешно да заменят пилешко филе или свинско месо. Но това абсолютно не се разваля ястието. Напротив, тази рецепта ви дава право на избор да го почитателям опитате котлету с различни видове месо. И chop кордон блу, приготвени от пилешко филе, е станала по-популярна сред любителите на храните, отколкото от телешко месо.
Готовите банички за предпочитане сервирайте, докато са горещи, но преди това трябва да премахнете клечки за зъби, които са били закотвени край на банички. За гарнитура се използва с успех печени картофи, картофено пюре или просто зеленчукова салата.
Такива банички може предварително да се подготви за предстоящия специален повод, нарежете месото на парчета, удари по необходимост и се маринова. Желателно е също така да се подготви и плънката: нарежете на правоъгълни парчета сирене и шунка. И точно преди застольем, когато вече всички поканени рассядутся по места, може бързо да се изпържи кюфтета. Всяка домакиня използва този рецептата, винаги ще бъде високо оценена от гости.
Съдържание:
Рецепта за пържени скариди с портокал и чесън
Кралски скариди за любителите на остренького
Необичайни рецепти за пържени скариди
Пържени скариди в черупки
Най-лесният готвене рецепта
Пържени скариди – отлично мезе за бира и просто вкусно ястие. Има различни рецепти и начини за приготвянето му, които позволяват на всеки да намери най-приятен вариант и да го вземе на въоръжение. Този морепродукт се запържва със соев сос, портокалов и лимонов сок, билки и чесън, домати, сусам, мед, вино, сирене, нар и дори с боб и манго – всичко зависи от вашия вкус и предпочитания.
Независимо дали сте дори най-дребен гурманом, все още е там, където се развихри в приготвянето на този деликатес.
Обратно към съдържанието
Рецепта за пържени скариди с портокал и чесън
Продукти: 500-600 г скариди, 2 супени лъжици. л. доматено пюре, 1 портокал, 2 супени лъжици. л. мед, 3 скилидки чесън, смес от сухи билки, растително масло, сол.
Начин на приготвяне: морски Дарове, по-добре да са пресни, но ако това не е възможно, подходящ и замразени. Преди печене ги струва да се размрази и подсушете добре. Раскалите растително масло в тиган, добавете пет супени лъжици прясно изцеден портокалов сок, выдавите чесън. Разогревайте маса следните 2-3 минути, след добавете мед и разбъркайте с другите съставки.
След това можете да преминете към печене на морски дарове. Сложете ги в тиган и се разбърква, така че да са равномерно бяха покрити с масло. На вкус със сол, поръсва се с билки и се покрива с капак. Пека трябва да се 15-20 минути на умерен огън. В продължение на пет минути, докато омекне, добавете доматеното пюре и разбъркайте добре. Сочно ароматно ястие е готово. Дай го малко да изстине, след това украсете със зеленина и портокалови резени.
Обратно към съдържанието
Кралски скариди за любителите на остренького
Пикантни скариди "къри"
Съставки: 500 г скариди, 8 скилидки чесън, 100 мл соев сос, 0, 5 от лимон, 2 супени лъжици. л. зехтин, къри, сол, черен пипер.
Начин на приготвяне: основната съставка е изложена в тиган и обжаривается в зехтина, след което се поръсва се къри и черен пипер. В същото време се готви на сос. Нарежете чесън, смесете го със соев сос, до лимонов сок и се разбърква. Оставете сосът да се влеят в продължение на 30 минути. Пържени морски дарове сложете в чиния и залейте дресинг.
Рецепта за скариди с подправки и чесън
Съставки: 500 г скариди, 50 г масло, 20 г соев сос, 0, 5 средни по размер чесън или 1 малка, 50 мл зехтин, джинджифил или черен пипер чили на вкус, 50 г копър, 50 г магданоз, 1 праз, черен пипер, сол.
Начин на приготвяне: Размразена морски дарове сипете соев сос и черен пипер и оставете да се маринова за 30 минути. Праз това време нарежете на тънки кръгчета, нарязания на порубите магданоз и чесън. В дълбок тиган загрейте малко масло и зехтин, добавете лук и чесън. Обжаривайте, докато лукът не губи цвета си. След това хвърля джинджифил или чили. След тях в тиган се изпращат мариновани морски дарове. Запържваме те трябва да бъдат на не повече от пет минути, докато те не стават приятен розов оттенък, след което се разбърква с билки и се оставя за още няколко минути. Ястието е готово.
Обратно към съдържанието
Необичайни рецепти за пържени скариди
Кралски пържени скариди с манго под кокосови стърготини
Съставки: 400 грама по-горе морски дарове; 2 супени лъжици. л. соев сос, 3 супени лъжици. л. зехтин; 1 бр. манго; 1 супена лъжица. л. пресен лимонов сок; 1 бр. лук; 50 г пресен босилек; 2 скилидки чесън; 1 ч. л. люспи от червен пипер; 0, 25 чаша кокосови стърготини.
Начин на приготвяне: В дълбока тенджера на умерен огън загрейте масло, се изсипва мелкорубленый лук и се запържва му 5-7 минути, като се разбърква непрекъснато. Едва лукът придобие златист цвят, добавете нарязания на ситно чесън, босилек, червен пипер, лимонов сок и соев сос. Разбъркайте всички съставки, а след това се разстила в тава кралски скариди. Гответе ги около 3-5 минути, докато морски дарове не порозовеют. Незабавно добавяйте манго и обжаривайте 3 минути. Готовото ястие се разпространява върху чиния и се поръсва с кокосови стърготини.
Рецепта за скариди с боб
Съставки: 600 г големи скариди; 500 г черен консерви с боб; 1 лайм; 2 ч. л. зехтин; 1 ч. л. смлян кимион семена; 1 чушка (червена); 2 супени лъжици. л. прясно нарязан магданоз; 1 лук, черен пипер, сол.
Начин на приготвяне: Първоначално равномерно със сол и черен пипер морски дарове, сложи ги в раскаленное масло, където обжаривайте малко повече от пет минути. Междувременно почистете лайм от кожата и изстискайте две супени лъжици сок. Пържени скариди поставете в купа и покрийте с фолио за запазване на топлината. В същия тиган добавете още една лъжица масло, нарязания на ситно лук, черен пипер и се запържва зеленчуци на следните 8 минути, като се бърка постоянно. Не забравяйте да ги поръсете кумином, а вече след това се налива боб, перетертую настъргана лимонова кора лимонов сок, сол, черен пипер. Прожарьте всички 3 минути и отстранете от огъня. Боб разделете порционно на плочи, отгоре поставете основното ястие, поръсете го магданоз и сервирайте на гостите или домочадцам.
Обратно към съдържанието
Пържени скариди в черупки
Продукти: 900 г небелени скариди, 200 мл соев сос; 4 скилидки чесън; 100 мл олио от растителен произход; 100 г доматено пюре; подправки.
За соса: 200 г майонеза; 0, 5 лимон; 2 супени лъжици. л. зехтин; копър.
Начин на приготвяне: Пуснете замразени морски дарове в тиган и сложете на силен огън. По-малко загряване на сливайте вода. Когато изсъхне и стават по-светъл нюанс, добавете соев сос. След като се абсорбира, добавете доматеното пюре и чесън. Разбърква се всичко в тава, оставете жариться за 2-3 минути, а след това подлейте растително масло и се поръсва с подправки. Нека ястието продължава да се подготвят за огън следните 7-10 минути. През това време вие ще имате време да приготвите сос. За да направите това, просто разбъркайте майонеза, лимонов сок, зехтин и нарязания на ситно копър. Махнете пържени морски дарове от котлона, сложете в чиния и я оставете ги малко да се охлади. Сосът се сервира отделно.
Обратно към съдържанието
Най-лесният готвене рецепта
Съставки: 1 кг скариди, 150 г краве масло, сок от един лимон; 1 чесън; сол, лют пипер.
Начин на приготвяне: Замразени морски дарове изля в сух тиган, сервира се с капак и се поставят на огъня за 2-3 минути. През времето, когато те ще размразяване, обелете чесъна и разтривайте на малък ренде или выдавите чрез пресата. Когато целият лед ще си отиде, канализация стопилката вода и хвърли чесъна в тигана. Веднага може да добавите масло и черен пипер. Всичко, подправя се със сол, разбъркайте и оставете още 5-6 минути. Преди да се оттегли готови морски дарове от котлона, поръсва се с тях лимонов сок, за да се придаде особен аромат на цвят.
Както можете да се уверите, рецепти за готвене на скариди са много оригинални и экзотичными. Именно това е затопля интерес към конкретно ястие, в края на краищата, благодарение на този широк разнообразие на съставките и начина на приготвяне, всеки има възможност да го по свой вкус и настроение, приятно изненадващ своите близки и любими хора. Приятен апетит!
