Не всички знаят, че скариди в тесто същите вкусни, като традиционно варени.
Те се като закуски за бира или за салати. Разнообразие от начини за приготвяне на много щастлив, всеки човек може да намери за себе си своята специална рецепта.
Пека скариди в тесто може да квасе или бира, в тесто за палачинки или палачинки. Готовото ястие се окаже с златисто и хрупкава коричка. Ще бъде много оригинално, ако преди горещото нанизани морски бамбук шпажки и така сервирайте.
Да се готви ракообразни лесно, и методи за тяхното приготвяне на доста много.
Обратно към съдържанието
Начин на приготвяне на скариди в тесто
Ще ни трябват:
кралски скариди или тигрови;
брашно;
яйце;
растително масло;
лимон;
подправки;
захар, сол и черен пипер.
Преди всичко, необходимо за почистване на морски дарове от черупки, измийте ги под течаща вода, да се направи разрез, почистване на вътрешности. Сега трябва да се пристъпи към приготвяне на марината.
Готвене рецепта. Се приема 1ст. л. растително масло (слънчогледово или зехтин), мелкорубленная магданоз, сол, черен пипер, Всичко се смесва, добавя сока на половин лимон. В получената марината се потопи основната съставка на 30 минути.
Междувременно се приготвя тесто за ястия. Яйце трябва да се разделят на жълтък и белтък. В яйчен жълтък, добавете сол и го смесете със 100 мл прясно мляко и 100 г от брашното, добавете сместа 1ст. л. растително масло. Сместа е добре да се разклати и сложи на масата.
Тайната на въздушния и хрупкави ястия, правилно торта тесто. Ето защо, преди горещото трябва да се размахване на течността и добавете в него вече разбитото с малко сол протеин. Всяка скариди трябва внимателно натопи в тесто и разпространението на горещ тиган. Препоръчително е да се част на плаката е с фритюром за обзавеждане. След като се появи златна коричка, това означава, че ястието е готово. Морски дарове внимателно се разпространява в чиния и сбрызгивают лимонов сок. Можете да украсите с тях билки.
Обратно към съдържанието
Португалски скариди в тесто
В много страни по света ракообразни в тесто са станали популярно ястие. Има една много хубава рецепта португалски скариди. Те ги приготвят с много любов. Така че това ястието става вкусно и много удовлетворяващо.
Готвене рецепта. Преди всичко скариди се варят 10 минути в подсолена вода. След това си заслужава да изчакате, докато те са готини, и да се надига. Остана да се готви вкусно тесто. От него зависи цялото ястие. Най-вкусната тесто – това е бира. Студена бира трябва да се смесват с брашно, растително масло, яйчен жълтък. На вкус, добавете подправки и сол, а в края на вмешать бити протеин. Всички съставки много добре се разбърква. Много лесна рецепта за пържене.
Сега трябва да се затопли добре дълбок тиган с много олио. Морски дарове трябва да се "удави" в олио при пърженето. Всяка от тях трябва добре да се намокри в приготвената течност, след това спуснете в загрят тиган или в тенджера. Периодично трябва да им се бърка. Как само ще се виждат от златна коричка, можете да премахнете скариди.
Сложете ги на маруля и гарнирайте с билки. За пикантен вкус може да ги поръсете с лимонов сок. До ястие се препоръчва сервирайте соев сос, някои предпочитат чили. Приятен апетит!
Съдържание:
Рецепта за спагети карбонара в исторически аспект
Съставките и последователността на приготвяне на спагети карбонара
Тайни за приготвяне на спагети карбонара
"Малки въжета" – така се нарича най-популярният вид италианска паста е родом от Неапол. За приготвяне на спагети има хиляди видове рецепти, но една от най-популярните и, както много хора вярват, един от най-вкусните италиански ястия са спагети карбонара или, както казват в Италия, Pasta alla карбонара.
Спагети карбонара е варени спагети с резени бекон и уникален сос. Карбонара. Всъщност, така се нарича този уникален сос, който ястие зарежда.
Спагети карбонара, рецептата които изкусно е прост, ще оценят не само на любителите на италианската кухня.
Обратно към съдържанието
Рецепта за спагети карбонара в исторически аспект
Сarbonara – "угольщик". Точно така се превежда името на сос, състоящ се от основа спагети карбонара. Историята на неговото възникване се свързват с дейността на италиански въглища кооперации, които отдавна развозили въглища в Италия, а по време на milen подготвили незамысловатое и бързо за приготвяне ястие от пюре, свински щековины и овче сирене. Невероятно примамливи миризми от котелков угольщиков са допринесли за факта, че рецептата ястия бързо се разпространява в Италия и се превръща в един от най-обожаемых в страната.
Разглеждането рецепта Pasta alla карбонара в исторически аспект, някои са изложени на риск да се предположи, че въглероден прах с дрехи артельщиков, попадащи в играч по време на готвенето, "сдабривал" паста черна прах. Днес ястие, щедро поръсени с черен пипер, напомнящ въглищен прах, колкото и да отдава почит на "въглищен" миналото спагети карбонара.
Във всички готварски книги рецепта за спагети карбонара описва еднакво. Техника на готвене е проста: сварете спагети, вытопить от бекон мазнини, пригответе сос от сурови яйца и сирене, добавете сос и в най-горещите спагети и се разбърква добре. За продължителна история рецепта, придобити опции за готвене, се различават количествено съотношение на съставките, видове месни съставки и сирене, както и с допълнителни съставки в състава. Но основата остава непроменена – това е специално за готвене на сос, който, изглежда, и е източник на успех ястия.
Обратно към съдържанието
Съставките и последователността на приготвяне на спагети карбонара
За приготвяне на ястия на 2-3 човека е съвсем стандартна 400 гр опаковки спагети и на следния набор от продукти:
Готвене рецепта Pasta alla карбонара предполага някаква функция, се съобразят с която е възможно само при едновременно готвене на спагети и сос. Преди всичко, на силен огън трябва да се постави достатъчно голяма тенджера, наполовина пълна с вода, и да донесе вода в тенджера да заври.
Докато се загрява вода, може да шунка, нарязани на малки филийки, нарязания на ситно лук и чесъна, настържете сиренето на фино ренде.
Поставете във вряща вода и сол трябва да добавите толкова, че водата на вкус стана малко по-солена, отколкото обичайната храна. Спусна спагети в тигана трябва да се припряно, за да по малко омекване те са напълно потопени във водата. След като водата започва равномерно да ври, спагети внимателно да попречи и варете, докато състоянието на половина или, както го наричат в Италия, "al dente". Традиционна рецепта ястия се основава на използването на спагети от твърда пшеница, които обикновено, както е посочено в инструкциите на опаковката и се варят 10-12 минути. По този начин, до необходимото състояние на "al dente" спагети трябва да се варят в продължение на 1-2 минути по-малко, отколкото е препоръчано на опаковката.
Докато спагети се варят в предварително загрята с олио тиган трябва да бекон се запържва до образуването на хрупкава коричка. След това добавете лука и продължете да жарку до омекване лук и характерна миризма на печен бекон. В края на процеса, за да придадат острота на ястие трябва да се добави чесън.
Във време, докато се варят спагети и се разбърква с бекон и лук в дълбока купа с вилица трябва разбийте яйцата и ги смесете с настърганото пармиджано. За приготвяне на смеси могат да се използват само жълтъци, като препоръчва традиционна италианска рецепта, но на вкус повечето ястието става суховатым. Някои кулинарни експерти решават проблема по следния начин – използват жълтъците на 2 яйца и напълно 2 яйца. Смес от яйца и сирене е необходимо добавете сол и черен пипер.
До момента, когато спагети ще бъдат готови всички компоненти на соса трябва да са готови също. Нататък от тигана се оттича водата, в най-горещите спагети се добавя печено с лук и чесън, бекон, там също води яйца, сирене смес, и всичко добре се смесва. Както бе отбелязано, рецептата е много характерна особеност – сос карбонара от сурови яйца и сирене достига до пълна готовност от контакт с горещи, само че твърдо спагети.
Спагети карбонара, след това готвенето, трябва веднага сервирайте сос не успя да се замразява, поръсена, ако има желание, сирене и черен пипер.
Обратно към съдържанието
Тайни за приготвяне на спагети карбонара
В основата на сочен и лек сос представляват яйца, затова е много важно да не се бърка с тяхното количество. Предложената рецепта препоръчва да се вземат 4 кокоши яйца стандартна 400 грама опаковка спагети. Ако използвате по-голямо количество яйца, сос карбонара ще бъде излишно е течен, по-малко – дебел и комковатым.
Пригответе сос карбонара може, например, със сметана. Така че, 100 г сметана успешно да се замени в предложи рецепта 2 яйца или белтъци всички яйца. Обаче се нарече подобна рецепта за традиционния вече не е възможно, тъй като в Италия е неприемливо добавяне на сметана. Но модификации, широко използвани в Англия и Америка. Там много често в соса се добавя мляко и млечни продукти. Както показа практиката, руски любителите на италианската кухня имат много общо на вкус с техните англо-американските "колеги", и такава добавка е много популярен в Русия заедно със заквасена сметана и масло.
Рецепта за спагети карбонара може да се опрости. Така, разбита в купа яйцата може веднага да се смесва с нарязан на ситно шунка или други по-малко мазни "заместители" на бекон, сметана и настъргано сирене. Тази смес също се добавя в топли спагети. Като се има предвид, че месо съставка е студено, разбъркайте спагети със сос на слаб огън за няколко секунди. Тази рецепта може да бъде по-малък от традиционните спагети карбонара с хрупкав бекон вкусови усещания, но по-полезно и е подходящ дори за малки деца.
Сега за сирене. Традиционна рецепта Pasta alla карбонара предлага да се използват хладнокръвни овце сирене – пекорино романно, обаче много сос от пекорино се стори твърде рязко. Все пак да усетите истинския вкус на Италия, кулинарни експерти се приготвя смес от двете сирена: пекорино романно и пармезана.
Много от кулинарни експерти препоръчват да добавите в сос карбонара сухо червено или бяло вино. Но истинските ценителите на италианската кухня смятат, че Pasta alla карбонара по-добре да се измива, да "развалят" вино.
И последно. Кулинарни експерти, често използващи рецепта за спагети карбонара, съветват затопля се чинии, преди да се разделят на тях ястие. Така тя остава гореща за по-дълго, а сосът не губи своите вкусови свойства.
