Маслини ние распробовали съвсем наскоро. Распробовать-това распробовали, само какво да правя с него, така че до края и не научихме. Затова ги ядем в естествената си форма (консервирани, естествено), или украсяват с маслини различни ястия. В най-добрия случай ги довеждаме в пицата или в тюрлюгювеч. Вярно, в някои салати ние също се добавят маслини или от маслини (това е като кръстите), но салата от маслини защо-това поглезят себе си рядко. Най-известен за нас салата с маслини – гръцки.
Между другото, именуване на един и същи плод, маслини и маслини взето само в Русия. Защо тогава ние наричаме зелени плодове, маслини, черни маслини. Всъщност и двете маслини. Само зелени маслини – това е неузрели плодове маслинного дърво (договора), както и черни стават вече узрели маслини. Вярно е, че някои недобросъвестни производители успяват да правя черни и зелени маслини. Но нека това остава на тяхната съвест, а ние с вас все пак ще се опитаме да се поглезите салата от маслини. Трябва някога да започне!
Гръцка салата
Да започнем с кулинарна класика. Гръцка салата много-много прилича на нашата традиционна лятна салата с краставици и домати. Въпреки това специално го правят маслини и топено сирене Фета. Този сирене свободно се продава в нашите магазини, и дори се маркира като "сирене за гръцката салата". Има също така и подмяна на оригиналния Феты, които също могат да се използват за гръцката салата. Например, сирене Сиртаки или дори колеги Феты на местното производство. Вярно е, последните обикновено представляват не е сирене, а евтин продукт.
Съставки:
Домати – 1-2 парчета;
Краставици – 1-2 парчета;
Чушки (жълт или зелен) – 1 шушулка;
Лук, червен или бял – 1 луковка;
Маслини черни (маслини), без семки – 1 малка банка;
Сирене – 100 г (приблизително);
Маслиново масло (може да се синапено или ароматни слънчоглед) – 2 супени лъжици;
Риган (суха подправка) – 2-3 щипки.
Начин на приготвяне:
Рецептата за тази салата, дори и в самата Гърция съществува в различни варианти. Така че предложеният състав – един от възможните. Безспорните предимства на тази салата е в липсата на майонеза и необходимостта от предварителна подготовка на съставките (отваривания зеленчуци). Така че, моя зеленчуци, лук, почистете от кората и чушки от семената. Нарежете на краставици, домати и чушки на кубчета, а лука на кръгчета. Между другото, домати могат да бъдат нарязани на тънки филийки, краставицата полукружьями и чушки на ивици.
Сега може да "събира" салата. Някои тази салата не се разбърква като цяло, а някои първо се смесват всички зеленчуци, подправете ги, а след това се добавят останалите съставки. Са приемливи и двата варианта, но всяко едно от тях салата се сервира порционно. Опитайте се първия вариант (както и в ресторанта! ), когато салатата се подрежда в чиния, на слоеве. Първо слагаме нарязаните краставици и леко ги сол, не се бърка. На краставици, домати, които също сезон със сол, налейте масло (съвсем малко) и се поръсва с риган. След това сложете черен пипер и отново добавете малко сол масло.
Събираме салата горочкой и се разстила върху нея лучени кръгчета. Отгоре лук поставяме цели маслини, както и в заключение (последният акорд) – кубчета сирене. Може да се сервира. Между другото, имайте предвид, че сиренето е Фета много-много мек и дебел. Салата е малко по - "плува", затова гръцка салата не се раздвижи. Като вариант за попълване може да се направи сос винегрет, за които трябва да се смесват масло с оцет, риган и сол. Такава просто дресинг се полива на всеки слой от маруля, вече без добавяне на сол.
Салата "Мъжки сълзи"
Името на тази салата от маслини е много неясно. Или мъжки сълзи предизвиква само един води салата (защо? ), или трябва да накараш мъжа нарязани лук за тази салата. Тогава сълзи ще бъдат осигурени!
Съставки:
Говеждо или пилешки дроб;
Кисели или мариновани краставички;
Маслини зелени или черни, без костилки;
Лук или зелен;
Копър;
Майонеза, сол и черен пипер за подправка.
Начин на приготвяне:
Всички съставки (с изключение на подправки) вземете в равни количества. Суровия черен дроб, нарязани на ивици и се запържва в растително масло. Откидываем я в гевгир и се оставя да изстине. Нарязан лук и също се запържва и поставете го в гевгир към черния дроб. Междувременно, нарязани на ивички краставици на кръгчета маслини, магданоз ситно котлет. Смесете всички съставки, добавете сол на вкус, майонеза и черен пипер и отново разбъркайте салатата.
Салата "Макарони"
Много необичайна за нашата кухня салата. Макарони ние често предпочитаме гарнитура, а тук макарони се добавят към салатата от маслини. Нека да опитаме?
Съставки:
Маслини черни – 250 г;
Маслини зелени – 50 грама;
Макарони (спирали или тръбички) – 400 г;
Аншоа – 8 рибки;
Крес салата – 1 връзка;
Чери домати – 5-6 броя.
За плънката:
Ябълков оцет или вино;
Зехтин или слънчогледово масло;
Захар;
Чесън;
Сол;
Черен пипер.
Начин на приготвяне:
Сварете макароните в подсолена вода, измийте ги и охлажда. Филета аншоа, нарязани на малки парченца, помидорки нарязани на половина, с крес салата обрываем листа. Всички нарязани съставки сложете в купа за салата, добавете към него варени и охлаждане на тестени изделия и маслини. Облечен сос. Сос за тази салата от маслини, приготвя по следния начин. Смесете една част оцет и две части масло, добавете нарязания на ситно чесън, черен пипер, захар и сол и внимателно всички взбалтываем.
Салата с маслини и сирене
Много вкусна салата с маслини, сирене и ориз. Подготвя и без майонеза.
Съставки:
Маслини зелени – 15 броя;
Сирене – 100 г;
Ябълка – 1 брой;
Ориз (дълъг) – половината чаши;
Лук-ряпа – 1 глава;
За плънката:
Заквасена Сметана – 4 супени лъжици;
Винен или ябълков оцет – 1 супена лъжица;
Сол – по ваш вкус.
Начин на приготвяне:
Първо гответе ронлива фигура. Ако не знаете как се прави, тогава вземете ориз в пакетчета за приготвяне. Тогава вие ще имате гарантирано ронлива. Сирене настъргвам на ренде ябълки обелени и семена и нарязани на кубчета, лук shinkuem, маслини (на всяка), нарязани на четири парчета. Поставете всички подготвени съставки в купа за салата и се подправя със сос от заквасена сметана, смесена с оцет и сол.
Салата "Пикантна"
Комбинация от маслини с гъби достатъчно популярно. Опитайте, тъй като тези продукти се съчетават в пикантен вегетарианском салата.
Съставки:
Маслини черни без костилка – 150 г;
Мариновани гъби – 100 г;
Лук – 1 луковка;
Лимон – други.
Начин на приготвяне:
Лимон пречиства от кожата и семена и ситно нарязани. Така нарязани маслини, гъби и лук. Поставете всичко в купа за салата и облечен с маринатата от буркана с гъби. При желание добавяме сол и черен пипер.
Салата "Слънчоглед"
Много известен и популярен салата, в която също се намират маслини. Приготвят го в съвсем различни интерпретации: с мясос, с пилешко месо, с риба, с раци пръчки. А името на тази салата е получил за много оригинален дизайн.
Съставки:
Картофи – 3-4 броя;
Яйца – 4 броя;
Черен дроб на треска – 1 банка;
Маслини черни – 1 банка;
Лук – 1 връзка;
Чипс (гладки) са кръгли или овални, за оформяне;
Майонеза – за презареждане.
Начин на приготвяне:
Картофи сварете в униформа, охлажда, почистете от кожата и е преминал през голям ренде. Лук моя и ситно shinkuem, черния дроб разминаем с вилица. Сварете яйцата, след това белтъците и жълтъците по отделно настъргвам на фино ренде. Салата, слоеве на широко ястие:
картофи,
майонеза,
зелен лук,
майонеза,
черен дроб на треска,
белтъците,
майонеза,
яйчни жълтъци,
жълтъците.
На горния слой на боята майонеза рибарска мрежа, и в нейните клетки се поставят маслини (това слънчогледово семе). На ръба на чинията, разпределени чипс, чрез симулиране на венчелистчета на цвете. Ако желаете, добавете зелените: магданоз, целина, маруля.
Ето такива интересни салата от маслини можете да разнообразите менюто си. Опитайте, да готвя, и гответе с удоволствие!
Съветваме ви да прочетете: Салата от моцареллы с домати
