За да угоди на семейството си вкусно и оригинално ястие, трябва да се готви патица в утятнице. Това яство със сигурност ще се хареса на всички домочадцам, защото то ще се окаже, ароматно, сочно и крехко. По-долу е представен стъпка по стъпка рецептата. Обратно към съдържанието
Какви продукти са необходими?
За процеса на готвене премина бързо, трябва да подготви следните съставки:
птица, патица – 2, 5 кг
няколко текстовете розмарин
чесън – 3 скилидки
портокали – 5 броя
масло – 100 г
сухо бяло вино – 100 g
брашно – 1 супена лъжица
къри, сол и черен пипер на вкус
бульон говеждо месо – 1 л
цвете течен мед – 1 супена лъжица
портокалов ликьор – 80 мл
Обратно към съдържанието
Подготовка на трупа
Процесът на приготвяне на такова ястия трябва да се прави на няколко етапа. На първия трябва да се подготвят патица. С помощта на ножа трябва да се изрежат врата, при това кожата трябва да се остави непокътната. След това на ръка, трябва да извадя от трупа на всички чаркове: белите дробове, сърцето, бъбреците и така нататък. Всички тях може да се остави на някакво друго ястие, с изключение на черния дроб. Тя ще е необходимо за приготвяне на сос.
След това трябва да се изплакнете трупа под течаща вода. Ако бъде забелязано, че в кожата се намират малки перышки, а след това трябва да поддеть ги с нож и рязко движение, за да ги премахнете. Освен това, се препоръчва да се включват конфорку и една патица на среден огън. После трябва отново да изплакнете и подсушете хартиена кърпа. Нататък патица е изложена на дъска за рязане бяла дъска и сипал подправки отвън и отвътре. След това трябва да я остави за 10-15 минути.
Сега вземете портокали и ги изплакнете под течаща вода. След това трябва да се вземе един плод и го нарежете на кръгчета с помощта на нож. Вторият портокал трябва да се почисти и изстискайте сока от него. Трябва да получите 100 г. С останалите плодове трябва да се реже кората и се смила с нея. Обелени 3 портокала трябва да са разделени на филийки, а след това да се премахне от тях филм. След това те нарезаются на малки парченца. Нататък се приема труп и фаршируется розмарин, а след това нарязани плодове. Обратно към съдържанието
Подготовка на утятницы и пече се птици
На този етап се приема утятница и в долната си публикувал пръстени портокал. След това върху тях се поставя пълнена патица. Нататък се приема купа и в нея се смесват следните съставки: течен мед, портокалов ликьор и сок. Всички тях трябва внимателно разбъркайте с лъжица. След това тази смес трябва да е равномерно се изсипва патица. Благодарение на нея птица по време на готвене ще придобие красива кафява коричка, приятен аромат и оригинален вкус. При това изливане на течност от мед, сок и ликьор трябва да не цялата. За начало ще е достатъчно 3-4 лъжички. Останалата смес трябва налейте в процеса на пържене.
Сега трябва загрейте фурната на около 200 градуса. Междувременно трябва да се излее в утятницу чаша вода. Това е необходимо, за да се птица добре проварилась и го месо се превърна в нежна. След това ястие може да се поставя във фурната. Печем му трябва в продължение на 2 часа. При това за 30 минути, докато варени ястия, трябва да махнете капака с утятницы и махнете я, а след това се изсипва останалата смес от мед, алкохол и сок. След този период трябва да изключите фурната. Патица веднага да се получи, не трябва да си задължително покрийте и оставете за още 25 минути.
Обратно към съдържанието
Начин на приготвяне на соса и подаване на патици
Това ястие е задължително да се сервира със сос, в противен случай няма да успеете пълноценно да се насладите на вкуса му. Да се готви нужда по време на печене патица.
Първо трябва да се вземе 1 л бульон и добавете в него, пилешки черен дроб, а също портокал жар. Капацитетът на тези съставки се поставя в тенджера на силен огън. Трябва да я доведе до точката на кипене, а след това се добавят сол, черен пипер, ситно нарязан чесън и къри. След това огънят малко пада и ястието е оставено на 20 минути. За това време той трябва да стигнат до готовност.
Сега трябва да прецедете бульон през сито и се смила в него черния дроб. След всичко това отново трябва да се постави конфорку и оставете да заври. По-нататък в соса се добавя брашно и масло. Всичко това трябва да се варят в продължение на 5 минути, след което се добавя бяло вино и се оставя на огъня още 5 минути. Важно е по време на приготвяне на сос постоянно му се бърка с лъжица, а след това покрийте с капак и се чака, когато птицата е готов.
Сервира патица изцяло. Не е необходимо предварително го нарежете на части парчета. Тя трябва да бъде поставена върху голяма чиния. След което тя отгоре поливается равномерно със соса. За гарнитура към това ястие може да се сервира ориз или картофено пюре, заправленное масло. Яством, приготвена по тази рецепта, вие със сигурност ще порадуете своите членове на домакинството и вървете на гостите. Приятен апетит!
Съдържание:
Патица на филийки, варени на пара
Патица, приготвени в алуминиево фолио
Нетърпелив да предложи два начина за това как се готви патица на парчета. За тези, които имат проблеми с ЧРЕВНИ, и за всички останали. В празниците, особено на Нова година и Коледа, печена патица – това е класическо ястие, но е подходящ то далеч не на всички.
При готвенето на пара ястие се получава толкова вкусно, както и при традиционния метод за готвене с помощта на пържене, и празника си в състояние дори "язвенники".
Патица парченца също така могат да се приготвят във фолио, на фурна или в модната сега мультиварке.
За приготвяне на двете ястия, с оглед на факта, че месото предварително маринуется, трябва да е 3 часа.
Обратно към съдържанието
Патица на филийки, варени на пара
За приготвяне на ястия трябва:
нож – за предпочитане е остър;
чук за отбивания месо;
подправки;
плодове – ябълка или портокал. Ябълки е по-добре да са зелени, с киселинка.
Парчета месо, най-добре се режат с патица бедрышек и гърди. Там е по-постно. След това го нарязват напречно на влакната на парчета трябва да са с размери от ¼ сключен и леко отбивают. Нататък се втрива всяка част от смес от сол и бахар, който предварително трябва да намолоть или да се купят вече готов за употреба.
Слагат приготвените полуфабрикати плътно в съд, които да проправят на ситно ябълка – кожата с ябълки за почистване не е задължително, или портокалови резени – филм върху всеки резен трябва да надорвать,
Маринуется месо в ябълките или оранжево в продължение на 1-2 часа. В това време капацитетът трябва да бъдат поставени в хладилник, затваряне с фолио.
Сол и черен пипер сложете на око. Броят им зависи от това, колко част на порциите парчета се чиния. Тъй като храната диетични, злоупотребява с тези подправки не си струва.
След като парчета патица натиснат, всички съставки, които се използват за ароматизиране на диетическому ястие, се почистват. Месото се поставя в кошница котел и регулатор сложете за 1 час.
Ако през течение на време парчета патица не са меки – птица се оказа малко по-големи по възраст, отколкото очаквала, – може да се обърне и да добавите 10-20 минути, за да ястие "дойде".
Портокал за маринатата се избира тези, които обичат месо сладък, ябълка – който отдава предпочитание на кислинке.
За това ястие може да се сервира ябълков или портокалов сос, който се готвеше с оглед на това, че е ястие диетично.
Приготвяне на плодови сосове
С цял портокал се втрива жар – най-горния слой, и самият портокал, стиснете, за получаване на сок. Вмешивают в него кора, добавя се малко сол, бахар и сложете на огъня. За приготвяне на соса – изпаряване на течност е достатъчно за 5-7 минути. За по-голяма вискозитет сос при выпаривании можете да добавите парче патешко себум.
Да направите ябълков сос за месо, птици, още по-лесно. Трябва килограм нарязани на кубчета ябълки, без кора и семки да се сложи в огъня, добавете половин чаша вода и лъжица лимонов сок, захар и сол на вкус. Оставете да къкри, докато се сгъсти. 5-7 минути, и сос напълно готов.
Обратно към съдържанието
Патица, приготвени в алуминиево фолио
Много вкусно се получава, ако за приготвянето на ястия да се възползват от фолио, увити в нея парчета птици. Това ястие може да се приготви както на фурна, така и в мультиварке.
Патица се нарязва на парчета, отстраняване на вътрешности, внимателно измити и мариновани в подправки.
Като необходими подправки се прилага:
сол
бахар черен пипер
смлян лют пипер
Използването останалите подправки могат да предизвикат вкус и фантазия. Заслужава да се мисли за:
мускатном орехе;
чесън;
сушени укропе и магданоз;
гвоздике;
тертом имбире;
пипер смес.
Ако се прави патица с ябълки, с карамфил, индийско орехче, ще бъде достатъчно. Всички останали подправки, се изчисляват на това, което парчета патица ще запекаться с лук. Лук, може предварително се маринова в оцет, а може да се вземат пресни и нарязани на кръгчета.
Ябълките се нарязват на големи парчета, кората не се изчиства. Сърцевината с кости се отстраняват. На 1 птица достатъчно 2-3 средни ябълки с кисело. Подходящ сорт Simirenko или зимни ябълки.
Нарязаните и измити парчета публикувал в ястие с правилния набор от подправки, лук или ябълки, всичко се затваря с фолио и за 1-2 часа, оставено на хладно място.
След това промаринованные парчета внимателно сортирани по двойки. Тези, в които месото постноватое, компонуют с по-мазни. Например, крылышко и облегалка, бедрышко и гърди.
В алуминиево фолио и се разпространява по английски резена ябълка или нарязан лук от съда, в който патица мариновали.
Приключи фолио трябва да е особено внимателно, за да може в процеса на приготвяне на сок не потече. След това внимателно опакован свиване на разпространение на лист 1 слой или в купата на мультиварки – допуска се полагане в 2 слоя.
Времето за печене е около 1, 5 часа. Фурната загрейте до 170-180 градуса, в мультиварке задаване на режим "Печене" или "Пържене". В съвременните мультиварках той се нарича по различен начин. За навигация трябва да е така – тази функция определят за печене.
Обикновено един и половина часа е достатъчно, за да донесе ястието до готовност, но в случай на съмнение мекота на месо може да се провери в процеса на готвене.
Фолио за внедряване не трябва да бъде. Достатъчно пробива пакет клечка за зъби. Ако тя лесно влиза в парче, месото е готово. От фурната трябва да сверточки да получите веднага след като готвенето приключи, за да патица не е изсъхнала. В мультиварке, те могат да лежат в режим "Отопление" до най-подаване на маса.
Са изложени парчета от плочките директно във фолио, не разворачивая, за най-вкусно, сосове, не изцеди.
Патица, приготвени на парчета, се приготвя много по-бързо, отколкото изцяло, и му е много удобно сервирайте. Не трябва да се забъркваш с гореща птици, опитвайки се да я разделете на порции и се опитва да не се мръсен. И вкусът на това ястие съвсем не отстъпва по вкус на традиционната патица с ябълки.
